IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

El cultivo de la espinaca se desarrolla fundamentalmente al aire libre en regado;

aunque est ms indicado en los invernaderos de las zonas del interior. La
produccin de espinaca se puede destinar tanto a la industria como al mercado en
fresco durante todo el ao, mientras que en el norte y centro el periodo de
produccin es mucho ms reducido (junio-octubre).

El cultivo de la espinaca tiene muy buenas expectativas de futuro, especialmente

el cultivo para industria debido al creciente mercado europeo.

PARA EL CONSUMO

Las espinacas son unas verduras que contienen un alto valor nutricional, son ricas
en carbohidratos, fibra, sales minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, fosforo y
sodio) vitaminas A, C, E y B9.

Es importante el consumo de la espinaca, sobre todo se recomienda un consumo

frecuente de forma cruda en ensaladas, cocidas y guisadas, se pueden
acompaar con carnes y pescados.

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que

en comparacin con las carnes, aporta pocas caloras y no contiene grasas. Es
tambin rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la lutena,
convirtindola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del
dao celular. Sus tallos son ms ricos en fibra que las hojas.