Las alumnas del Primer ao de la Seccin La Yuca 3.

Valor Nutricional
A les dan la bienvenida a la IV FERIA Protenas 3.1 gr, Grasas 0.4 gr,
AGROPECUARIA DEL PER Conocida tambin como Mandioca Hidratos de carbono 26.9 gr,
PREHISPANICO, donde se exponen Magnesio 66 gr, Potasio 764 mg, Vit.
1. Nombre Cientfico
Manihot Utilissima B6 0.3 mg, Vit. C 48.2 mg, Caloras
diferentes productos domesticados en el
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Per por los primeros pobladores de 2. Evidencia Arqueolgica
4. Valores Medicinales
nuestro territorio. As como muchos otros alimentos
Es un alimento fcil de digerir, rico
la YUCA, tambin ha sido
en hidratos de carbono y energa.
El tema de nuestra investigacin, es la encontrado en Caral (Lima), 12
Por ello, su consumo es muy
000 a. C. Chilca (Lima) 800 a. C. y
YUCA, que junto con otros productos se adecuado en situaciones de
que posteriormente fue
han domesticado en territorio peruano; convalecencia y en personas que
consumido por otras culturas
sufren de afecciones digestivas
este trptico le informar sobre el alor como: Vicus (Piura) 100 a. C. a
(acidez, gastritis, lcera y colitis
nutricional, evidencia arqueolgica, 400 d. C., en Cupisnique (La
de todo tipo)
Libertad), 800 a.C. y 200 a.C.,
valores y usos alimenticios, esperamos
en la Cultura Chavn (Ancash)
5. Usos de la Yuca
que sea de su agrado. 1500-500 a.C., en la cultura Vir
Humas de Yuca
Gallinazo (La Libertad- Valle
Ingredientes
Chicama y Vir) siglo II d.C., en la
- Yuca
Cultura Nazca (Ica, Rio Aja -
- Azcar
quebrada) 200 a.C. a 600 a.C., en
- Rayador o molino
la Cultura Moche (LaLibertad)
- Chancaca
200-800 d.C., y finalmente en la
- Canela
Cultura Chachapoyas (Amazonas)
- Hoja de choclo
800 y 1,470 d. C.
 Preparacin
Se raya la yuca, posterior a ello se mezcla
con el azcar o la chancaca al gusto,
luego se va aadiendo los dems
ingredientes hasta que se vuelva una
masa.
Una vez que la masa esta en el punto
adecuado, se llena en una de choclo y
con una pita se amarra de tal forma que
no le puede entrar agua.
Cuando se ha terminado de envolver, se
pone a sancochar con azcar
punto de masa, se coloca el una sartn
con aceite caliente
Integrantes
- ALFARO GUZMN, Gianella Paola
- CABRERA MORENO, Natalia Geraldine
- GUTIRREZ LZARO, Luz Milagros
- LEDESMA MIRANDA, Manuela Janeth
- SNCHEZ INFANTES, Manuela Daniela
- VILLANUEVA DURAN, Sandra Celina
Profesora:
- Lic. Gaby Prez Menndez

Pastel de Yuca Asesores:

- Jhazz Albert Lujn Pea

- Mara Ysabel Toribio Aldave
Ingredientes
Grado y Seccin:
- Yuca - Primeo A
- Rayador
- Sartn
- Azcar

Preparacin

Se raya la yuca y se prepara una masa

con el azcar, una vez que ha tomado el