ANALISIS DEL DISEO DEL PRODUCTO

Caja de producto,

Se utiliza solo un tamao

MEDIDAS:
ANLISIS DE UN PROCESO PRODUCTIVO
Productos para consumo familiar: Pizza

1. Lista con todo lo necesario para fabricar el producto arriba indicado.

2. Clasificar todos los recursos (lo necesario) de acuerdo con las siguientes categoras, completando la
tabla:

Materias Herramientas Instrumentos Mano Energa

Primas Maquinas de medicin de obra
Harina de Horno Bascula $86.8 Elctrica/Gas
trigo
Levadura Horno Cuchara $86.8 N/A
de
panadero
Agua Horno Taza $86.8 N/A
Sal Horno Cuchara $86.8 N/A
Azcar Horno Cuchara $86.8 N/A
Aceite Horno Cuchara $86.8 N/A
vegetal

3. Definir y listar todos los pasos o etapas necesarios para fabricar el producto.

Colocar 400 gramos de harina de trigo todo uso en la vasija

1 cucharadita de levadura fresca(levadura de panadero)
 Verter 200 ml de agua
Una punta de cuchara de sal
Una punta de cuchara de azcar
2 cucharadas de aceite vegetal
Mezclar todos los ingredientes en una vasija hasta que se genera la masa deseada
Verter la masa en el molde de la pizza
Meter el molde al horno durante 30 minutos

4. Calcular el costo de cada unidad producida (costo unitario).

1. Se calcula el costo total de la mano de obra con prestacin y seguridad social de dos operarias que laboran, en un
mes. Se puede incluir el personal indirecto de produccin: auxiliares, supervisor, almacenista, etc.
2. Se calcula la capacidad instalada en minutos de los dos operarias, en un mes (se resta los minutos no productivos)
3. Se calcula el costo por minuto de mano de obra = costo total de mano de obra / capacidad instalada en minutos
4. Se calcula el tiempo del proceso de cada producto o servicio (se hace por medio de un cronmetro o el
registro estadstico de varias muestras que luego se promedian).
5. Se calcula el costo de la mano de obra de cada producto o servicio.

$2.000.000 / 23.040 = $86.8

5. A fin de reducir los costos, identificar en qu operaciones incorporara mquinas

Ya que en proceso de mezcla de material es manual, se debera de considerar poner batidoras para agilizar la velocidad del producto al igual que su
calidad.
rdenes a producir

Quantity Requiremen
Company Item Number Customer Destination Required t Date
1 24000 Pizza 14 7/10/2017
2 24000-2 Pizza 2 7/10/2017
1 24000-3 Pizza 16 7/10/2017
2 24000-3 Pizza 16 7/10/2017
3 24000 Pizza 16 7/10/2017
3 24000-2 Pizza 2 7/10/2017
2 24000 Pizza 2 7/10/2017
1 24000 Pizza 2 7/10/2017
3 24000-2 Pizza 2 7/10/2017
1 24000 Pizza 36 7/24/2017
2 24000-2 Pizza 2 7/24/2017
3 24000 Pizza 18 7/24/2017
2 24000-2 Pizza 20 7/24/2017
1 24000 Pizza 38 7/24/2017
1 24000-3 Pizza 38 7/24/2017

Item
Company Number Customer Stock
1 24000 Pizza 35
2 24000 Pizza 20
3 24000 Pizza 14
1 24000-2 Pizza 12
2 24000-2 Pizza 18
3 24000-2 Pizza 8
1 24000-3 Pizza 13
2 24000-3 Pizza 28
3 24000-3 Pizza 17
 Item
Lineas Number Capacidad
Horno 1 24000/2/3 2/hr
Horno 2 24000/2/3 2/hr
Horno 3 24000/2/3 2/hr