LAS INSTALACIONES DE ORDEO

Ordeo mecnico: obtencin de leche de calidad a

costes variables.

Ordeo: actividad diaria clave para el vacuno lechero.

Conseguir un efecto fisiolgico ternero con la adecuada

instalacin de ordeo.

La repercusin de la sala y su manejo sobre la cantidad

y calidad de la leche y sobre la salud del animal es
esencial para la viabilidad de la explotacin bovina de
leche.
 ELEMENTOS BSICOS
CONCEPTOS

ESTABULACIN FIJA
ESTABULACIN LIBRE
Ordeo en plaza
Sala de ordeo: ordeo Simplifica el trabajo
Sala de espera: vacas antes de
ordeo
Sala de leche: almacn leche
Sala de maquinaria: mquinas
Locales anejos: oficina, botiqun,
lazareto, sala de partos
 MODELOS DE SALAS DE ORDEO
Segn la posicin de los animales durante el ordeo y la
forma en que se realiza la entrada y salida de la plaza

SERIE: misma direccin de entrada y salida

Tnel: el pasillo de entrada y salida est ocupado por vacas que
se ordean.
Tandem: plazas separadas del pasillo. Ordeo individual.
PARALELO: vacas adosadas lateralmente unas con otras
Paralelo clsico: acceso independiente con escaln. Salida
delantera. Acceso lateral.
Espina de pescado: posicin girada con respecto a la entrada.
Mejor salida y acceso posterior. Ordeo por lotes.
Peine: ngulo recto con el foso de ordeo. Peor visin de la ubre.
 MODELOS DE SALAS DE ORDEO

SIMPLE: las vacas en un solo lado del pasillo de

ordeo

DOBLE: las vacas en ambos lados del pasillo

SALAS TRIAGONALES Y POLIGONALES:

animales subdivididos en tres lotes o ms. Reducen
los tiempos de ordeo y espera
 MODELOS DE SALAS DE ORDEO
SALAS ROTATIVAS: animales en plataformas en
rotacin. Ordeador fijo.

Tipos en funcin de la posicin de los animales en relacin con el

radio de la plataforma giratoria

Roto-tamdem: vacas adosadas a la periferia

Roto-espina: vacas giradas con respecto al radio de la plataforma
Roto-radial: ordeador por fuera

UNIDADES INDEPENDIENTES ROBOTIZADAS

Modelos
de salas
de
ordeo
 MQUINA DE ORDEO
Instalacin completa de ordeo mecnico que comprende
los sistemas productores de vaco y pulsacin, uno o varios
juegos de ordeo y varios componentes

Compuesta por UNIDADES DE ORDEO

Conjunto de componentes que se repiten en una misma

instalacin, permitiendo el ordeo simultneo de varios animales
Mquina de ordeo con conducciones de leche

Basados en el movimiento de la leche

 COMPONENTES DE LA MQUINA DE
ORDEO
Grupo o Juego de ordeo:
- pezoneras
- manguitos de ordeo
- tuberas para la pulsacin
- tuberas para la leche
- toma de leche

Sistema de vaco:
- bomba de vaco (extrae el aire)
- caldern de vaco o interceptor
(impide la llegada de cuerpos a la bomba)
- depsito sanitario (repara los sistemas de leche y vaco)
- regulador (mantiene constante el nivel de vaco)
- manmetro (indica el nivel de vaco)
 Componentes de la mquina de ordeo
Sistema de leche

Conducciones por las que circula la leche

Depsitos (receptores, extractores, bombas de leche, etc.)

Sistema de pulsacin

Pulsador (movimiento cclico de apertura y cierre del manguito)

- Simultnea: movimiento cclico de todos los manguitos de

ordeo de un grupo de pezoneras, al mismo tiempo
- Alternada: alterna por mitades
 COMPONENTES DE LA MQUINA DE
ORDEO
Ciclo de pulsacin:
Secuencia completa de los movimientos del manguito
Se caracteriza por:
Frecuencia (n de ciclos de pulsacin/min)
Relacin de ordeo (% ciclo durante el cual puede
fluir la leche por el pezn
Relacin de pulsacin (% de los tiempos de
aumento de vaco mximo, referidos al ciclo de
pulsacin registrados en la cmara
(a + b) * 100/(a + b + c + d)
Registro de vaco en la cmara de pulsacin
a. Fase de aumento de vaco
d. Fase de vaco mnimo
b. Fase de vaco mximo (umbral de fijacin es la diferencia
c. Fase de disminucin de vaco de 4 Kpa respecto al vaco de
trabajo y/o la presin atmosfrica)

Consultar NORMA UNE

 SELECCIN DEL TIPO DE SALA
Segn
Tiempos mximos disponibles para el ordeo (1,5-2 h y hasta 3 h.)
N cabezas en el ordeo
Forma de la sala y n de grupos de ordeo
Rutina de ordeo apropiada: maximiza la productividad del
ordeador y de la instalacin
Parametrizacin:
4-10 vacas/h. (1 grupo de ordeo)
Tiempo de permanencia segn:
Tiempo de emisin de leche
Rutina de ordeo
Tipo de instalacin
Tiempo medio: 6,5 minutos
 INSTALACIONES FIJAS
Mquina de cubo o de cntara
N cabezas: 18/h. (2-3 juegos de ordeo)
Largos recorridos para sacar leche
1 ordeador: 3-4 grupos de ordeos

INSTALACIN EN SALA

Ms de 30-40 cab/ordeo (5-7 cab/punto ordeo)

Tandem: 15-28 cab/h./hombre
Espina de pescado:
1 grupo/puesto
4-5 cab/h. por grupo
1 ordeador: 6 grupos de ordeo
Sin automatizar: 24-30 cab/h.
Automatismos: 20 grup./hombre y hasta 80 cab/h.-hombre
INSTALACIN ROTATIVA
Tiempo de ordeo: 10 minutos (rotacin completa plataforma)

N cabezas: 60/h.-hombre
 DIMENSIONAMIENTO DE
LA SALA DE ORDEO

Tipo de Sala Longitud Anchura Anchura pasillo Anchura pasillo

plaza pasillo/plaza ordeador entrada/salida

TUNEL 2,4-2,5 m. 0,85-0,90 m.

TANDEM 2,4-2,5 m. 0,85-0,90 m.

PARALELO 2,2-2,3 m. 0,80 m. 0,6 m. 1,6-1,8 m./1 m.

ESPINA DE 1,25-1,4 m. 0,9-1,2 m.

PESCADO
 FOSO INTERIOR
SALA DE ESPERA
Anchura:
1,5 m. (1 juego/2 plazas)
2-2,3 m. (1 juego/plaza) Superficie: 1,2-1,5 m2/cab
Profundidad: Rampas: no menos del 25%
Trabajador erguido
Altura ordeador: 0,90 m.
Escalones:
huella (0,4 m.)
Contrahuella (0,15-0,25 m.)

Evitar espacios muertos

 PASILLOS

Anchura: 0,8-0,9 m.
Puertas de entrada y salida: 0,8-1,0 m.

LECHERA

Contigua al ordeo
Separada por puerta
Superficie: > 20 m2
 Dimensionamiento de la mquina de ordeo

NORMAS DE REFERENCIA AENOR

Norma UNE 68048-81 Instalaciones de ordeo. Terminologa

Norma UNE 68050-82 Instalaciones de ordeo. Construccin y funcionamiento
Norma UNE 68061-83 Instalaciones de ordeo. Ensayos mecnicos
Norma UNE 68068-85 Parte I. Instalaciones de ordeo. Ensayo de
componentes. Regulador de vaco
Otras
Variacin del nivel de vaco en las pezoneras durante
las diferencias fases del ordeo
 PRINCIPIOS BSICOS DEL ORDEO
MECNICO

La resistencia del esfnter del pezn es vencida por la

accin mecnica de la ordeadora por incremento de
presin
El caudal de leche extrada depende de:
Las caractersticas propias del animal
El nivel de vaco del pezn
Caractersticas de la pulsacin (en menor medida)
Las canalizaciones de la mquina origina prdidas de
carga las cuales son evitadas por el regulador de vaco
 Caudal de la bomba y reserva real mnima en
una instalacin de ordeo
BOMBA DE
INSTALACIONES
VACO
Necesidades mnimas Mquina de Mquina de ordeo con
expresadas en trmino ordeo con cubo o conduccin de leche, con
de aire libre directo a cntara depsito medidor o con
conducciones independientes
Caudal Hasta 10 50 + 60 n1 150 + 60 n 1
unidades
mnimo
> 10 650 + 45 n 2 750 + 45 n 2
(l/min.) unidades
Reserva Hasta 10 40 + 25 n1 100 + 25 n 1
real unidades
mnima > 10
(l/min.) 290 + 10 n 2 350 + 10 n 2
unidades
 CORRECCIN DEL CAUDAL DE LA BOMBA

C = (0,4 PB/0,9PB P) C N

C = caudal necesario en las condiciones de trabajo

PB = caudal nominal (a 100 kPa de presin atmosfrica y 50 kPa de vaco nominal)
P = presin atmosfrica de referencia
CN = vaco de ordeo

La Reserva Real se corrige utilizando los coeficientes de la Norma UNE 68050

Fuente.
https://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/
Vacunoweb/INSTALACIONESORDE%C3%91O1.pdf
 1. Consumo de aire en los componentes comunes y fugas del sistema

2. Consumo de aire en una unidad

3. Consumo de aire en el conjunto de las unidades

4. Reserva real

5. Fugas en el regulador

CURVA DEL REGULADOR