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Costumbres y Tradiciones de Chincha
Costumbres y Tradiciones de Chincha
Chincha goza de una gran variedad de comidas tpicas y dulces entre los
cuales podemos mencionar:
La Carapulcra Chinchana: Es la ms tpica de las comidas chinchanas y se
prepara a base de papa cocida, carne de cerdo, carnero o gallina; cebolla, aji,
comino, pimienta, sal, ajo, manteca de cerdo y man tostado. En su preparacin
tipica se usa, generalmente, la
papa fresca cortada en cuadros
pequeos, olla de barro y
cucharon de palo; para un sabor
especial se usa una cocina de
adobes y lea.
La Sopa Seca: Se elabora con
fideos, carne de cerdo o gallina,
achiote, aceitunas negras, perejil,
sal, comino, pimienta y caldo de
gallina.
El Tamal Chinchano: Se
caracteriza por su forma cuadrada;
sus elementos principales son el
maiz blanco o chancayano, carne de cerdo aj panca colorado, comino, man,
aceitunas negras y huevos duros. Luego de la preparacin se inicia la
confeccin del tamal. para envolverlo se utiliza la superficie de la hoja del
pltano; se coloca una porcin de la mezcla y se agrega un trozo de carne,
granos de man, una rajita de aj, aceituna y huevo; se cierra la envoltura
amarrndolo con soguillas procesadas de la hoja del pltano. Se pone a cocer
en agua con sal por tiempo de una hora, se escurre y est listo para servir.
El Machacado de Membrillo: Se elabora sancochando el membrillo con azcar
rubia dndole vuelta con una cuchara de palo; la semilla de membrillo se pone
a remojar en agua caliente para que suelte la gelatina, se cuela y se agrega el
dulce hasta que haya tomado punto.
Qu se celebra el 30 de octubre de cada ao en la regin?
Se celebra el aniversario de nuestra provincia que es chincha en donde se
realizan una serie de actividades.