Nombre cientfico: Avena sativa L. (Merr.

Nombre comn: Avena

Introduccin
La avena es una importante fuente de alimento para el ganado ya sea como grano o
como forraje, y constituye una buena fuente de protenas, fibra y minerales, constituy
el principal componente de las raciones para el ganado hasta que fue desplazado por
la soya. A pesar de que la produccin ha disminuido debido principalmente a la
mecanizacin de la agricultura, en la actualidad sigue siendo un cultivo importante y
tiene diversos usos ya sea como alimento en verde, forraje o ensilado, en promedio el
25% de la superficie que se siembra, es ocupada como alimento en verde (Webster &
Wood, 2011).

Se emplea principalmente en la alimentacin del ganado, como planta forrajera, en

pastoreo, como heno o ensilado; la avena forrajera se usa sola o en combinacin con
leguminosas forrajeras. La paja de avena est considerada como un muy buen
alimento para el ganado. Este grano es un magnfico forraje en particular para caballos
y mulas, as como para el ganado vacuno y ovino. (SIAP, 2015)

De acuerdo con el SIAP, 2015 la superficie sembrada de avena forrajera en Mxico fue
de 715518.9 ha alcanzado una produccin de 9362181.73 toneladas. (SIAP, 2015)

Descripcin
La avena es una planta herbcea anual, perteneciente a la familia de las gramneas.
Tiene races ms abundantes y profundas que las de otros cereales, lo que le permite
absorber mejor los nutrientes del suelo y por ello requiere menos fertilizantes. Sus
tallos son gruesos y rectos. Pueden medir medio metro y hasta un metro. Estn
formados de varios entrenudos que terminan en gruesos nudos, la parte donde nacen
las hojas. stas son planas y alargadas. Su borde libre es dentado, el limbo es estrecho
y largo, de color verde oscuro, spero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los
nervios de la hoja son paralelos y muy marcados. (SIAP, 2015)

Origen y distribucin
La avena no fue un cultivo importante para el hombre como el trigo o la cebada. La
avena probablemente persisti como una planta similar a las malas hierbas en otros
cereales durante siglos antes de ser cultivada. No se sabe con certeza cul es el
origen de la avena cultivada, algunas teoras dicen que se desarroll como una
mutacin de avena silvestre. Esto puede haber ocurrido en Asia Menor o en el sureste
de Europa no mucho antes del nacimiento de Cristo.

Probablemente los ms antiguos granos de avena conocidos se encontraron en Egipto

entre los restos de la XII Dinasta, que era de unos 2.000 a.C. Estos probablemente
fueron malas hierbas y no cultivadas realmente por los egipcios. La mayor avena
cultivada conocida se encontr en cuevas en Suiza que se cree que pertenecen a la
Edad de Bronce. (Gibson & Benson, 2002)

La avena se cultiva en Europa y Amrica del Norte. Estas reas tienen el clima fresco y
hmedo al que la avena se adapta mejor. Rusia, Canad, Estados Unidos, Finlandia y
Polonia son los principales pases productores de avena. La avena se adapta a una
amplia gama de tipos de suelo, por lo que las condiciones de temperatura y humedad
son los factores limitantes habituales en cuanto a donde se cultiva la avena. Tal vez
ningn otro pas utiliza la avena tanto en su sistema de cultivo como Escocia. (Gibson
& Benson, 2002)

Requerimientos agroclimticos
La avena es una planta de climas fros, muy sensible a las altas temperaturas sobre
todo durante la floracin y la formacin del grano. Exige mucha agua para su desarrollo
porque presenta gran transpiracin. De todos los cereales de invierno, es de los que
ms agua necesita, por eso se adapta mejor a los climas frescos y hmedos. Es poco
exigente en suelos, pues se adapta a terrenos muy diversos. Prefiere los profundos y
arcillo-arenosos, ricos en cal pero sin exceso, y que retengan la humedad. La avena
est ms adaptada que los dems cereales a los suelos cidos, por tanto suele
sembrarse en tierras ricas en materias orgnicas (SIAP, 2015)

Poco resistente al fro, no tolera las heladas intensas. Prefiere los climas frescos y
hmedos, aunque se desarrolla tambin en ambientes mediterrneos con suficientes
lluvias primaverales. Es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los terrenos
profundos que retengan bien la humedad sin encharcarse. (UPNA, 2007)

El cultivo de avena se desarrolla en altitudes mayores 1500msnm en zonas tropicales y

entre 1000 y 3000msnm en zonas templadas. Los requerimientos de precipitacin son
de 250 a 800mm/ciclo, con un ptimo de 500mm, mientras que el rango de
temperatura abarca de los 5 a los 30 C, siendo 17.5 el ptimo, la avena prefiere suelos
arcillo-limosos y franco-arcillosos, no calcreos, con una textura limosa como la ptima
para su desarrollo y crecimiento. Se adata bien en los suelos profundos de entre 40 y
60cm y con pH de 4.5 a 7.5, con un ptimo de entre 5 y 6. Adems la avena se
desarrolla en terrenos planos o con baja pendiente de un mximo del 8%. FAO, 1994;
Citado por Jurado, et al., 2014.

Variedades
La avena no presenta mayores dificultades para hibridarse por lo cual se pueden
obtener muchas variedades que se adapten a diversas condiciones tanto climticas
como del edficas. Por ejemplo en Amrica del sur se cultivan alrededor de 5 millones
de hectreas, con diferentes grados de adaptacin a cada regin: por ejemplo la
tolerancia a aluminio provee resistencia a xidos, a BYDV (Barley Yellow Dwarf Virus;
virus del enanismo amarillo de la cebada) (Wehrhahne & Carbajo, 1997; Sanchz-
Chacn, 2000; Federizzi & Mundstock, 2004), citados por Webster & Wood, 2011.

En el Catlogo Nacional de Variedades Vegetales publicado en diciembre de 2009 por el

Sistema Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas, se indican 20 variedades de
avena grano en Mxico con registro provisional o definitivo, la mayora solicitadas por
INIFAP, que son: Arareco, Avemex (Cevamex), Babicora, Bachiniva, Chihuahua,
Cuauhtmoc, Cusarare, Cusihuiriachi, Karma, Menonita, Obsidiana, Pampas, Papigochi,
Raramuri, Teporaca, Turquesa, UANL Borrada Precoz, UANL Chichimeca, UANL Marn y
UANL Mezcalera. (Jurado, et al., 2014)

En la actualidad de acuerdo con el CNVV se han incluido 3 nuevas variedades: gata,

Jade, La paz 1996 (SNICS, 2016)

Es muy importante elegir la variedad mejor adaptada cada zona, de lo contrario se

corre el riego de que el cultivo no se desarrolle correctamente.
Labores culturales
La preparacin del terreno y las labores culturales tienen como objetivo el
acondicionamiento para proveer mejores condiciones de germinacin y desarrollo de
las plantas, en el caso de la avena forrajera, las labores culturales van a depender de la
disponibilidad de agua para el cultivo (riego o temporal).

De acuerdo con Garca, et al., 2008 las principales labores culturales para el cultivo de
avena en el Bajo son:

Barbecho: Mediante esta labor se voltea el suelo y se exponen las plagas

presentes en el suelo a las condiciones adversas del suelo, el terreno volteado
se deja as cuando menos una semana antes de sembrar.
Rastreo: dar unos 5 pasos de rastra hasta que el suelo quede bien mullido.
Nivelacin: se utiliza para lograr una distribucin uniforme de las semillas y una
buena conduccin del agua de riego.
Trazo de riego: cuando se est utilizando riego por gravedad o rodado es
necesario establecer el cultivo en surcos, lo que permite ahorros importantes en
el agua de riego. Para suelos livianos se recomienda trazar canales a no ms de
50m, para suelos de migajn a no ms de 130 y en suelos vertisoles a no ms
de 150m. el trazo de los canales debe hacerse perpendicular a la pendiente del
terreno.

Mientras que en el Estado de Chihuahua segn Jurado, et al., 2014 el cultivo de avena
se establece en suelo plano (sin surcos), ya sea al voleo o con sembradora de cereales.
En terrenos con desnivel se pierde agua por escurrimiento y humedad del suelo, y
cuando se presentan lluvias torrenciales hay erosin, asolvamiento y arrastre de
nutrientes y semillas, lo que se traduce en bajos rendimientos. La preparacin del suelo
es fundamental para obtener una buena germinacin y maduracin uniformes. Dado lo
errtico de la precipitacin, la preparacin del suelo depender de la cantidad de lluvia
esperada.

Barbecho: esta labor se realiza mediante arado de discos y sirve para voltear la
tierra con el fin de incrementar la capacidad de almacenamiento de agua. En
suelos con problemas de compactacin y con precipitaciones mayores de
300mm se recomienda hacer un barbecho de entre 30 y 40cm de profundidad.
Los suelos arcillosos se deben barbechar con mayor anticipacin que los
arenosos para permitir una buena granulacin de la tierra.
Rastreo: el objetivo es crear una cama superficial, fina para la germinacin
de las semillas. Esta labor se realiza con rastras de discos o de dientes. La
preparacin de la cama de siembra puede consistir en uno o dos pasos de
rastra, segn el problema de malezas y la textura del suelo. En suelos con poco
problemas de malezas o ligeros, es posible dar un solo rastreo despus de la
primera lluvia y sembrar inmediatamente con voleadora o con drilla
(sembradora triguera). En suelos con alta incidencia de malezas es
recomendable dar un paso de rastra para que el suelo capte agua y dar otro
paso de rastra despus de la emergencia de malezas para eliminarlas y sembrar
de inmediato. En suelos pesados tambin puede ser necesario dos pasos de
rastra para dejar el suelo mullido.

Una alternativa para incrementar la captacin de agua en el suelo es implementar

surcos con contras despus de la siembra, porque permite conservar el suelo y reducir
el escurrimiento de agua, especialmente en zonas ridas y semiridas donde se
presentan lluvias torrenciales y de poca duracin (Jurado, et al., 2014).
Tratamiento de la semilla

Densidad de siembra
La densidad de siembra depende del tipo de manejo que se le d al cultivo, trtese de
monocultivo, cultivo asociado y/o cultivo de cobertera. En el primer caso se trata de un
monocultivo, posteriormente de un cultivo asociado y finalmente se hace mencin de
un estudio comparativo entre densidad de siembra y rendimiento:

De acuerdo con Jurado, et al., 2014. La cantidad de semilla que se utiliza

normalmente es de entre 120 a 140 kg/ha, de preferencia semilla de buena
calidad con 85% de germinacin.
La densidad de siembra en policultivo vara de acuerdo al porcentaje del cultivo
asociado pudiendo ir desde el 65 a 100 kg/ha, las asociaciones ms comunes
son: avena+ trbol, avena+ trbol rojo y avena+ ebo. (Morales & Martinez,
2007)
Las densidades de siembra de 120 y 90 kg de semilla ha-1 mostraron el mayor
rendimiento promedio de 3.42 t ha-1; esto nos indica que a mayor densidad
mayor rendimiento coincidiendo con Rivera-Reyes et al. (2008) y Medina et al.
(2009) la influencia de la densidad de siembra sobre el rendimiento de grano a
travs del aumento de la produccin de espigas por unidad de rea, lo que
coincide con Turk et al. (2003); sin embargo, se redujo el peso de mil semillas,
lo que coincide con los resultados obtenidos por Ceccon et al. (2004), as como
en trigo por Kili y Grsoy (2010) y en cebada por Gonzlez et al. (1993). En
este sentido, el utilizar una densidad de poblacin de 90 kg ha-1 permitira
reducir la recomendacin tradicional en 10 kg por unidad de superficie, lo que
representa a su vez un ahorro en los costos de produccin y por lo tanto una
posibilidad de mejorar la rentabilidad del proceso de produccin de semilla.
(Bobadilla, et al., 2013)

Control de arvenses
Jurado, et al.,( 2014) indica que en general, no se presentan problemas de maleza en el
cultivo de avena, sin embargo, se presentan problemas de malezas que pueden afectar
el rendimiento y la calidad del forraje, adems de que pueden ser huspedes de plagas
y enfermedades. Las malezas que predominan durante el desarrollo del cultivo son de
tipo anual: de hoja angosta como avena silvestre y de hoja ancha como mostacilla,
rabanillo y mostaza. El control de malezas es esencial durante las primeras etapas del
crecimiento. El efecto en el rendimiento es mayor cuando las malezas se establecen
antes del amacollamiento, pero si la poblacin es pobre, las malezas que emergen
despus del amacollamiento pueden ser un problema. El control de malezas requiere
tanto de labores culturales como de la aplicacin cuidadosa de herbicidas especficos.

Las labores culturales que se utilizan son el mtodo de secano, que consiste
en eliminar las malezas mediante rastreos en el verano y el otoo durante un
ao, lo que adems ayuda a conservar la humedad del suelo.
El control qumico se recomienda solamente cuando se prevea un buen
temporal, con precipitaciones de al menos 250 milmetros durante el desarrollo
del cultivo. Para el control de las malezas de hoja ancha, se recomienda el
Brominal 240 CE, MCPA, Banuel 480 y el 2, 4 D Amina. El control qumico de
las malezas de hoja angosta (gramneas) es ms difcil porque pertenecen a la
misma familia que la cebada y la avena.
Sin embargo Clark, (2012) nos dice que la avena presenta alelopatia, es decir que las
raices y residuos de la planta tienen compuestos que dificultan o retrasan la
germinacin y desarrollo de algunas arvenses durante algunas semanas, otras
alternativas son el control preemergente de arvenses y la siembra de alta densidad.

Abono y Fertilizacin
De acuerdo con Jurado, et al.,( 2014) la aplicacin de fertilizante debe ser de
100-70-00, es decir, 100 kg/ha de nitrgeno y 70 kg/ha de fsforo. Esto se
puede lograr con 158 kg de urea y 152 kg de fosfato diamnico (18-46). Los
fertilizantes deben ser aplicados al momento de la siembra
o Se recomienda la aplicacin combinada de fertilizante qumico y
biofertilizantes, para sustituir parcialmente el fertilizante y obtener una
mayor rentabilidad en la produccin de avena. La aplicacin combinada
de micorriza y bacteriano INIFAP en dosis de 2.0 kg cada uno/100 kg de
semilla con dosis bajas de fertilizacin qumica (15-10-00) ha dado
rendimientos similares de forraje de avena. Para lograr dichas dosis, se
aplican 33 kg de fosfato diamnico y 9 kg de urea.
o Chvez y Gmez, (1999)citado por Jurado, et al.,(2014) dice que: la
fertilizacin en condiciones de temporal depende mayormente de la
cantidad de lluvia que recibe el cultivo durante su desarollo. El nitrgeno
es el nutriente ms importante, y generalmente se sugieren de 30 a 80
kilogramos por hectrea, requirindose menores cantidades en aos
secos. Se recomienda tirar el fertilizante junto con la semilla para que
quede incorporado al tapar la semilla.
Garca, et al., (2008) indica que la dosis de fertilizacin es 60-40-00 para el
cultivo en el Bajo, el total del fertilizante debe ser aplicado al momento de la
siembra.
Sin embargo en un estudio realizado por Trujano, et al., (1999) se evaluaron
diversas formas de fertilizacin y abonado y su relacin con el rendimiento y
calidad del forraje, en dicho estudio se encontr que:
o No hay diferencias significativas expresado en la produccin de materia
seca en la aplicacin de 3 y 6 ton/ha, sin embargo en la aplicacin de
9ton/ha se encontr un incremento de al menos 1000hg/ha, con respecto
al testigo. la protena cruda alcanza un incremento mayor cuando se
aplican 3 toneladas por hectrea de abono orgnico. En la Protena cruda
(PC) de 13.59% existe un decremento cuando se aplican 6 y 9 toneladas.
El exceso de nitrgeno disminuye la PC y el testigo queda por abajo con
11.41% de PC.
o En el caso del rendimiento promedio de 7,078.90 kg de MS/ha de avena,
en donde la combinacin de Lombriabono + qumico fue de 7,248.981 kg
de MS/ha y la combinacin de Estircol + qumico se obtuvo 6,908.83 kg
de MS/ha. En la utilizacin de abono orgnico y fertilizantes qumicos en
combinacin a dosis bajas (3to/ha-60-60- 00) es de 12.67%PC, la dosis
mayor (9 ton/ha 180-60- 00) es de 13.46% PC.

Control de plagas y enfermedades

La plaga ms comn es el pulgn de la espiga, el cual aparece durante la etapa
de embuche hasta grano masoso. Cuando se presente una infestacin de 10
pulgones por espiga en un muestreo de cien espigas, se recomienda aplicar
insecticidas como el Malatin CE 50 y Paratin metlico CE 50 en dosis de 1.0
litro/ha. Las plagas que se pueden presentar en forma espordica son los
 pulgones del cogollo y del follaje, pero estos causan un dao mnimo y por lo
tanto no se recomienda su control (Jurado, et al., 2014).
Aplicar malatin 1000 E o paraton metlico 720 en dosis de 1l/ha, o Thiodan
35% en dosis de 1.5l/ha cuando se observen de 5 a 10 pulgones por planta, el
insecticida se diluye en 200l de agua. Los productos solo deben aplicarse
cuando estn presentes altas poblaciones de pulgones, sobre todo en la etapa
de llenado de grano, que es cuando los daos son de importancia econmica
(Garca, et al., 2008).
La avena puede presentar enfermedades que pueden ser importantes bajo
ciertas condiciones ambientales. La ms importante es la roya que puede atacar
las hojas y tallos de avenas, disminuyendo la produccin y calidad del forraje.
Se caracteriza por presentar lesiones redondas u ovaladas de color amarillo
naranja a caf rojizo. La medida de control ms importante es la utilizacin de
variedades resistentes (Jurado, et al., 2014).
La roya del tallo es la principal enfermedad que ataca al cultivo de avena, una
forma muy rentable de prevenir daos es la utilizacin de variedades
resistentes y tolerantes. Sin embargo en caso de observar los primeros sntomas
de la enfermedad se recomienda la aplicacin de Folicur 250 CE en dosis de .
5l7ha. Tambin se debe tener en cuenta que aun cuando se estn cultivando
variedades resistentes y/o tolerantes, se pueden presentar nuevas razas de
roya que pueden afectar al cultivo.

La eleccin de las variedades debe estar en funcin de las condiciones ambientales

para su ptimo desarrollo.

Rendimiento
De acuerdo con el SIAP el rendimiento promedio de avena forrajera en Mxico durante
el ao 2015 fue de 13.3ton/ha.

Es el cereal forrajero que aporta mayores rendimientos en buenas condiciones hdricas,

pudiendo llegar a producir 11 t ms/ha de forraje las avenas de invierno, de ciclo largo y
ms productivas. El forraje es muy apetecible y de gran valor nutritivo aunque de bajo
contenido proteico (UPNA, 2007)

Sin embargo se pueden tener algunas consideraciones sobre el momento idneo para
el corte, por ejemplo Espitia, et al., (2012) encontro que: La mejor etapa fenolgica de
corte para maximizar cantidad de forraje son los estados lechoso y masoso del grano,
donde se alcanzan producciones de hasta 19 t ha-1 de materia seca; sin embargo, si el
propsito es calidad, la mejor etapa de corte es embuche, ya que se llega a obtener
hasta 24% de protena. El rendimiento y calidad de avena forrajera se encuentran
altamente influenciados por la interaccin genotipo-ambiente, no solamente en el
espacio tambin a travs del tiempo.

La cosecha del forraje de avena se hace comnmente en la etapa de madurez

fisiolgica del grano, con rendimientos de 5.0 a 6.0 ton de forraje seco ha-1 (Jurado, et
al., 2014).

Produccin de semilla
Las producciones de grano oscilan entre las 1-3 t/ha (UPNA, 2007).

De acuerdo con Bobadilla, et al., (2013) la densidad de siembra afecta el rendimiento

de la semilla, siendo que las densidades de 90 y 120 kg/ha mostraron un rendimiento
promedio de 3.42 ton/ha.
Valor nutritivo
El mayor contenido de fibra se debe a su envoltura que representa alrededor del 30%
del peso del grano. Su valor energtico es inferior a otros cereales en un 15 a 30%,
pero su contenido en materiales nitrogenados y aceites es elevado y es el cereal mejor
equilibrado en aminocidos. Debe tenerse en cuenta el peso especfico de la avena al
momento de evaluar la calidad de la misma, por lo tanto adquiere importancia el
concepto de volumen y peso hectolitrico ya que esto se correlaciona con la energa
digestible. El grnulo de almidn de la avena contenido en el endospermo, es digerido
casi en su totalidad en el rumen. El contenido mineral es desequilibrado ya que la
relacin Calcio/Fsforo vara de 0,1 a 0,25. En cuanto al procesamiento del grano, su
tratamiento no mejora en forma apreciable la digestibilidad del mismo. Por ltimo,
estimando la eficiencia de conversin grano/carne para el maz y la avena se pueden
sacar conclusiones de impacto econmico directo. (Albitar, 2001)

El grano est compuesto, como media, por un 3% de embrin, un 30% de salvado y un

57% de endospermo harinoso, aunque estas proporciones pueden oscilar notablemente
entre las diferentes variedades y con la climatologa y condiciones de cultivo.

La avena es el cereal de menor valor energtico, como consecuencia de su alto

contenido en fibra y lignina y su bajo nivel de almidn. Su contenido en -glucanos es
elevado, pero inferior al de la cebada.

El grano tiene un elevado contenido en grasa (4,9%) altamente insaturada (35% de

cido oleico y 39% de linoleico).

Es un cereal blanco pobre en calcio y en vitaminas D, B2 y niacina. El contenido en

protena se sita en un 9%, pero es altamente variable (6-17%) La avena se distingue
de otros cereales por su menor proporcin de prolaminas (10-16%) y glutelinas (5%) y
su alta concentracin de globulinas. Como consecuencia, la solubilidad y
degradabilidad ruminal son muy elevadas, y la concentracin de aminocidos
esenciales es alta en relacin a otros granos. Destaca tambin su elevada
concentracin de cistina (3% respecto al total de PB). (FDNA, 2016)

El contenido de Fibra Cruda (FC) o Fibra Detergente Neutro (FDN), es uno de los
principales puntos donde descansa la diferencia del GA con los dems cereales. Los
granos de maz, sorgo, trigo y centeno tienen un bajo contenido de fibra, que en
general no supera el 2,8% sobre la materia seca. En contraste, la avena y la cebada
presentan concentraciones de fibra cruda del orden de 5 y 6% para cebada y 12 a 13%
para avena. Esta diferente composicin en relacin al mayor contenido de fibra de
estos dos ltimos granos es debida a que, la semilla (almendra o pepita), se encuentra
recubierta por una envoltura que representa en promedio, en el caso de la avena, el
30% del peso del grano. La presencia de esta cubierta es la causa por la cual se
clasifique a los granos de avena y cebada como "granos vestidos". Su valor energtico
es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero su contenido en materiales
nitrogenados y aceites es el ms elevado (a excepcin de los maces altos en aceite) y
es el cereal mejor equilibrado en aminocidos. (Albitar, 2001)

Ganancia de peso
La pastura present una disponibilidad media de MS de 5440 kg/ ha. El PV evolucion
linealmente (P<0,01), observndose un efecto significativo de la AF (P=0.0202) y del
PV a inicio del experimento (P<0.001). La AF mostr un efecto cuadrtico significativo
(P=0.0157) sobre la GP, [GP (kg/da)= 0.3499+0.085(AF)0.0049(AF)2]. De acuerdo a
esta funcin de respuesta la mxima GP (0.718 kg/da) se logra con una AF= 8.7%. No
obstante esto, del punto de visto productivo es importante considerar la tasa de
reduccin de los incrementos al aumentarse al AF. Si bien aumentar la AF de 2.5 a 5%
aumentara la GP en 120 g/da (0.532 vs. 0.652 kg/da), el mismo incremento pero
pasando de 5.0 a 7.5% incrementara la GP en 60g/da, logrndose valores prximos al
mximo (0.712 kg/d). muy (Beretta & Simeone, 2010).

Contenido proteico

Referencias
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