PROYECTO MODELO GALLINAS PONEDORAS

1.- DATOS DEL CONSEJO COMUNAL:

Consejo Comunal JOSE LEONARDO CHIRINOS, ubicado en la comunidad
Ocumare de la Costa, Municipio Ocumare de la Costa de Oro, Estado Aragua.

Nombre y Apellido | Nmero de Cdula | Telfono |

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2.- NOMBRE DEL PROYECTO:
SISTEMA DE PRODUCCCION ARTESANAL DE AVES (GALLINAS
PONEDORAS) EN LAS COMUNIDAD DE OCUMARE DE LA COSTA. MUNICIPIO
OCUMARE DE LA COSTA DE ORO, ESTADO ARAGUA.
3.- PROBLEMA:
En Venezuela existe una gran crisis en la produccin agroalimentaria debido a la
desercin de los agricultores, en la mayora de los espacios agrcolas. El municipio
Ocumare de la Costa de Oro no escapa a esta realidad, ya que no existen fuentes
de trabajo distintas a la Alcalda y al turismo. Los productos agropecuarios son
comercializados a precios elevados, por ser trados de zonas distantes, en una
cadena de comercializacin inflacionaria. Es por esto que se ha basado en la
poltica de creacin de reas de desarrollo Endgeno tomando como punta de
lanza las Cooperativas Productivas apalancando las polticas Nacionales para
reactivar el aparato agro productivo agroalimentario de la zona. Dado que no
cuenta con explotacin de granjas avcolas para la produccin de huevos a
pequea escala, que garantice a la poblacin un suministro de huevos de alta
calidad y con todas las medidas sanitarias y de manejo pecuario.
En tal sentido este proyecto persigue lograr la diversificacin de la produccin
agrcola del Municipio y su Desarrollo Endgeno, la consolidacin de los
productores agrcolas en sus unidades de produccin y la oferta permanente de
huevos y carne para el consumo humano en un rubro de alta incidencia en la dieta
popular y elevados valores proteicos, as como la generacin de fuentes de
empleo permanentes.

4.- POBLACIN PROTAGNICA:

Con la ejecucin de este proyecto, se estima que se beneficien 10 familias, lo cual
representa unas 50 personas. A su vez con la ejecucin de este proyecto generara
durante el desarrollo de la obra 08 empleos directos y unos 05 empleos indirectos,
con mano de obra proveniente en su mayora del mismo sector.

5.- OBJETIVO GENERAL:

Mejorar la calidad de vida en la comunidad de Ocumare de la Costa de Oro
ofreciendo alternativas de productividad que consoliden el rea rural, estimulando
el desarrollo armnico de la comunidad, organizados en Consejos Comunales, a
travs de la construccin de galpones que satisfagan la alta demanda que
actualmente sufre la poblacin, dentro de un mbito donde las familias generen
sus propios insumos e ingresos adicionales con la prctica avcola. As como
puntal de apoyo, para el desarrollo Endgeno, estimulando la productividad en
cadenas comunitarias.

6.- OBJETIVOS ESPECFICOS:

* Estimular el sentido de corresponsabilidad social, convivencia e integracin
comunal.
* Disminuir el consumo de alimentos con alto contenido qumico e
industrializado.
* Mejorar los ingresos econmicos de las familias involucradas en la cadena
productiva comunitaria.
* Propiciar el intercambio econmico entre la comunidad y otras comunidades
vecinas.
* Cooperar con la comunidad en el proceso productivo endgeno,
presentando un municipio con posibilidades de desarrollo comercial agropecuario,
que ayude con el impacto turstico de la zona.
7.- CRONOGRAMA:
CONSTRUCCIN GALPON AVCOLA GALLINAS PONEDORAS

N | DESCRIPCION DE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES A EJECUTAR |

SEMANA 1 | SEMANA 2 | SEMANA 3 |
| |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |1 |2 |3 |4
|5 |6 |7 |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |
1 | Excavacin y compactacin de viga de riostra y asiento de base de piso
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2 | Construccin de viga de riostra y piso (incluye refuerzo metlico y
encofrado) | | | | | | | | | | |
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3 | Construccin de pared, incluyendo machones y viga de corona y postes de
la cerca. | | | | | | | | | | |
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4 | Construccin estructura de techo y colocacin de lminas de acerolit. |
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5 | Colocacin de malla gallinero y puerta. | | | | |
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6 | Colocacin de Nidos y remates finales. | | | | |
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8.- CROQUIS Y PLANOS:

MEMORIA FOTOGRFICA
Libre pastoreo

Semi-Pastoreo

9.- PRESUPUESTO:
Construccin Gallinero
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Bloques de concreto 20 cm. | Pza | 148 | | |
Sacos de cemento | Sacos | 48 | | |
Piedra picada | M3 | 1,55 | | |
Arena ligada polvillo | M3 | 0,57 | | |
Arena lavada | M3 | 0,78 | | |
Acerolit | M2 | 72,39 | | |
Malla para gallinero |M | 50 | | |
Tubos de hierro galvanizado D=1 " | M | 57,83 | | |
Poste galvanizado D=2" | M | 45,11 | | |
Agua tarifa industrial | M3 | 0,44 | | |
Clavos 4 | Kg | 2,59 | | |
Clavos para madera 2 | Kg | 2,59 | | |
Pletina para herrera | Kg | 25.51 | | |
Disco abrasivo para esmeril 7 | Unid | 1,18 | | |
Alambre liso galvanizado cal 18 PMVP | Kg | 6,33 | | |
Cabilla D=3/8 | kg | 132 | | |
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Aceite para formaleta de encofadros | Lts | 3,11 | | |
Madera a la medida saqui - saqui | M3 | 0,045 | | |
Madera cuartones de aurora cepillada | M3 | 0,18 | | |
Acetileno (contenido de bombona) | Cil | 0,06 | | |
Elementos de fijacin de laminas techo - gancho | Pza | 253,344 | |
|
Oxigeno industrial (contenido de bombona) | Cil | 0,1204 | | |
Kilovatio hora / servicio provisional | KVH | 1,18 | | |
Fondo mnimo anticorrosivo | GLN | 0,1534 | | |
Electrodos E-6013 | Kg | 1,8054 | | |
Niple HG " x 2 " | Pza. | 0,378 | | |
| | | SUB TOTAL | xxxxxx |
| | | IVA 9% | xxxxxx |
| | | TOTAL | xxxxxx |

Capital de Trabajo
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Pollonas | Unid | 100 | | |
Comidas | Sacos 40 kgs | 78 | | |
Plan sanitario (medicina y vacunas) | Unid | 200 | | |
Concha de arroz | Sacos | 20 | | |
Comederos | Pza | 4 | | |
Bebederos | Pza | 2 | | |
Cortinas de material plstico poroso (tropipollo) | Rollo de 300 mts | 1 |
| |
Empaques (cajas, separadores) | Unid | 300 | | |
| | | SUB TOTAL | xxxxxx |
 | | | IVA 9% | xxxxxx |
| | | TOTAL | xxxxxx |
APORTES COMUNITARIOS
MATERIALES | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Terreno | m2 | | | |
Mano de Obra | Hrs Hombre | | | |
Agua | Litros | | | |
Electricidad | Kw. | | | |
MAQUINARIA Y EQUIPOS
EQUIPOS | UNIDAD | CANTIDAD | P.U. | TOTAL |
Carretilla | Und | 3 | | |
Pala | Und | 6 | | |
pico | Und | 3 | | |
Vibrador a gasolina | Und | 1 | | |
Compactadora tipo rana | Und | 1 | | |
Soldadora Lincoln elctrica | Und | 1 | | |
Equipo de oxiacetileno | Und | 1 | | |
Esmeril porttil 7 | Und | 1 | | |
Martillo | Und | 4 | | |
Escalera metlica de 24 tramos | Und | 2 | | |

OEMPRENDIMIENTOS: gallinas ponedoras

Instalacin de una granja para gallinas ponedoras.

El mayor riesgo que tiene una produccin avcola es el no tener un sistema de
bioseguridad. A continuacin describimos los requisitos mnimos con que su
operacin de reproductoras debe contar.
* La Granja debe tener cerca perimetral y una sola entrada. La entrada de la
granja debe contar con un arco sanitario y cajn de fumigacin de utensilios.
* Todas las personas que entren a la granja deben ducharse y utilizar ropa y
zapatos de la granja.
 * La sala de duchas debe tener dos reas, zona sucia y zona limpia y l trafico
debe ser en un solo sentido.
* Mantenga una distancia mnima de 200 metros entre unidades para reducir los
riesgos de transmisin de enfermedades.
* Eliminar la mortalidad diaria por medio de Incineradores.
* Mantenga las casillas libres de roedores y pjaros.
* Mantenga limpio de pasto 5 metros alrededor de la cerca perimetral por afuera,
as como alrededor de edificios y casillas.
* Limpie y desinfecte regularmente los silos de alimento.
* Deje el mayor tiempo posible desocupada la casilla despus de la limpieza.
Recomendaciones en la recepcin de las gallinas
* Revise los equipos, bebederos, criadoras, comederos, extractores, etc., para
asegurarse estn funcionando correctamente antes de la llegada de las gallinas.
* Desinfecte las lneas de distribucin del agua.
* Llene los bebederos antes de la llegada de los pollitos para que el agua
alcance una temperatura de 25 C.
* Colocar el nmero correcto de cajas de gallinas alrededor de la parte externa
de los rodetes
Recomendaciones de Espacio y Equipo
Sistema Mtrico Decimal |
| 0-3 Semanas | 4-21 Semanas * | 22-65 Semanas: Machos y
Hembras Juntos |
Espacio de Piso | 10.8 aves por m2 | 5.4 aves por m2 | En piso o slats deben
colocarse las aves/ m2 Que permita el comedero.* |
Espacio de Comedero | Un comedero de iniciacin por 100 pollitos | |
| Canal: 5 centmetros por ave | Canal: 13 centmetros por ave | Canal:
14 centmetros por ave |
| Plato o tubular: para 30 aves. | Plato o tubular: 12 a 14 aves por plato |
Plato o tubular: 8 a 10 aves por comedero | | | |
 | Espacio de Bebedero | 0-2 semanas: 2 botes de galn para 100 pollitas
| | | Canal: 1.5 centmetros por ave | Canal: 2.5 centmetros por
ave | Canal: 2.5 centmetros por ave |
Campana: 150 aves por bebedero | | Campana: 75 aves por bebedero
| Campana: 75 aves por bebedero | | | | |
Niple: 12 aves por niple | | Niple: 10 aves por niple | Niple: 8-10 aves por
niple. | | | | |
Nidos | | | | Un nido por cada 4 aves | | | |
* No pueden ponerse ms aves en produccin de las que permita el comedero a
14 centmetros lineales por ave en produccin, en piso o en slats.

Perodo de Iniciacin (0 a 3 Semanas)

* Durante su primer semana de vida las gallinas deben recibir pequeas
cantidades de alimento frecuentemente con el fin de lograr un consumo mayor a
los 20 gramos de alimento por ave.
* Las gallinas reproductoras deben alimentarse ad libitum (a voluntad) los
primeros 21 das de edad, sin importar el peso que marca la tabla.
* Los machos deben alimentarse separados de las hembras debido a que sus
requerimientos de peso corporal son diferentes al de las hembras, adems
durante los primeros das los machitos estn en desventaja competitiva con las
hembras por tener menor tamao.
* Permita que las gallinas beban agua por dos o tres horas antes de
suministrar alimento.
* Las gallinas que se calientan o enfran por perodos cortos son afectadas su
viabilidad, uniformidad y experimentarn problemas toda su crianza.
* Durante los primeros 14 das de vida de la gallinas chequee y ajuste las
temperaturas y la ventilacin de la caseta, para evitar condiciones de fro calor.
* Empezar a controlar el crecimiento de las hembras desde las 3 semanas de
edad para que las aves mantengan un crecimiento constante.

El Nutriente ms Importante (El Agua)

Contaminante en el Agua | Nivel de Contaminacin | Comentarios |
E. coli (UFC/ml) |6 | La cuenta ideal debe ser cero. |
Pseudomonas (UFC/ml) | 6 | La cuenta ideal debe ser cero. |
Amoniaco (ppm) | 0.29 | La conversin alimenticia aumenta con niveles ms
altos de amoniaco. |
Nitratos (ppm) | 3.8 | El peso corporal disminuye y los decomisos aumentan
conforme los nitratos aumentan. |
Nitritos (ppm) | 0.04 | |
Arsnico (ppm) | 0.05 | Ms de este nivel es daino para la salud humana. |
pH | 6.55 | Los pH nunca deben ser inferiores a 6.5 |
Dureza total (ppm) | 110 | Esta es la dureza ideal para obtener buena
productividad. |
Zinc (ppm) | 0.17 | Los niveles superiores a 1.5 son txicos |
Fosfatos (ppm) | 0.2 | |
Potasio (ppm) | 1.53 | La viabilidad mejora conforme el potasio disminuye. |
Recomendaciones
Revise el equipo de distribucin del agua y asegrese de que funcionen bien.
Drene toda la tubera cuando la casilla este vaca y llnela nuevamente con agua
con 50 ppm de cloro y djela fluir para asegurarse de que la tubera quede libre de
agentes patgenos. Agregue cloro a el agua que proporcionara a los pollitos
durante toda la vida. En bebedero de niple proporcione un mximo de 1 ppm de
cloro mas de esta cantidad daa los niples, en bebedero de campana puede
proporcionar hasta 2.5 ppm de cloro a nivel del bebedero. Implemente un
programa de vacunacin acorde a las necesidades de su zona geogrfica y a las
necesidades individuales de cada lote.
* Respete siempre las instrucciones de manejo. Almacenaje, aplicacin y
caducidad de cada vacuna.
* De preferencia aplique las vacunas de virus vivo por aspersin.
* Si se vacuna en el agua, esta debe de estar libre de cloro 48 horas antes de
su aplicacin y hasta 24 despus de aplicarla.Al aplicar la vacuna en agua
disuelva 2.5 gramos de leche por litro de agua para administrar la vacuna, todas
las vacunas debern consumirse en menos de dos horas.

Periodo de crecimiento (4 a 21 Semanas)

Este perodo de tiempo es el que decidir la productividad, lo ms importante
durante este perodo, despus de la salud de las aves es el peso corporal y la
uniformidad del lote.
Arbor Acres y Gapesa, recomiendan lo siguiente:
Determine semanalmente la cantidad de alimento que proporcionara a los
animales, peso corporal real de las aves con la tabla de peso recomendada.
Despus de las 4 semanas aun cuando las gallinas tengan sobrepeso de
aumentos semanales de alimento mnimos de 2 gramos. Nunca mantenga la
misma cantidad de alimento por ms de una semana.
La respuesta de los incrementos de alimento se observara 2 a 3 semanas
despus.
Las vacunaciones, la seleccin rigurosa y la transferencia de aves entre casillas
afectan la ganancia de peso. El sistema de alimentacin, Da s, Da no debe
iniciarse a los 28 das de edad.
Si las aves se estn alimentando con el sistema, Da si, Da no, el utilizar un
programa 5/2 4/3 reducir el estrs sobre el sistema digestivo, al recibir las aves
mayor cantidad de alimento/da.
El tiempo de distribucin del alimento en el comedero nunca debe ser mayor de 5
minutos, asegurndose que todas las aves tengan igual acceso al alimento.
Si el sistema de reparto mecnico no es capaz de distribuir el alimento en 5
minutos o menos, recomendamos instalar tolvas auxiliares. Para mejorar la
uniformidad mantenga hasta las 22 semanas los comederos a la altura del buche,
para que las aves tengan mejor acceso al alimento.
Las aves debern pesarse hasta las 23 semanas de edad los das en que no se
alimentan.
Programas de Luz en Crianza
Se recomienda el siguiente programa para hembras criadas en jaulas oscuras
Edad | Horas Luz/Da | Pies Candela | Luz |
1-3 Das | 23 | 2-3 | 20-30 |
4-7 Das | 16 | 2-3 | 20-30 |
8 Das a 21 Semanas |8 |1 | 10 |
Si las gallinas estn bajas de peso y pobres de carne (Fleshing) se recomienda
retardar la estimulacin de luz |

Se recomienda el siguiente programa para machos criados en jaulas oscuras

Edad | Horas Luz/Da | Pies Candela | Luz |
1-3 Das | 23 | 2-3 | 20-30 |
4-7 Das | 16 | 2-3 | 20-30 |
8 Das a 28 Das | 12 |1 | 10 |
29 Das a 20 Semanas |8 |1 | 10 |
Prolongar las horas de luz ayuda a que los machos logren alcanzar mayor peso a
una edad temprana.

Programa de alimentacin para hembras

Para poder lograr ganancias de peso semanales consistentes debe seguirse
minuciosamente el programa de alimentacin para hembras.
Con los programas que recomendamos a continuacin, las aves consumen la
racin semanal en 4 5 das, recibiendo cada gallinas una mayor cantidad de
alimento, que permite tanto a las aves agresivas como a las que no lo son,
consumir la cantidad de nutrientes que necesitan para desarrollarse y subir de
peso.
Las cantidades de la racin recomendadas variarn de acuerdo a la formula del
alimento, del medio ambiente, los factores de estrs, etc. Hay que basarse en el
aumento de peso corporal semanal de las gallinas, para asegurar que la cantidad
de alimento proporcionado a las aves est logrando los aumentos marcados en la
tabla de peso corporal.
Si un lote esta en sobrepeso en el perodo de iniciacin 0-4 semanas, tenemos
suficiente tiempo para ajustar el programa de alimentacin, atrasando los
aumentos semanales del programa, pero nunca dejando de dar menos de dos
gramos por semana de aumento en el alimento. Si el peso corporal de un lote esta
por arriba del estndar entre las 13 y 15 semanas de edad, nunca hay que tratar
de reducir el peso del lote para que entre al estndar, al contrario, hay que
continuar alimentando las aves de acuerdo al programa para que logren las
ganancias de peso semanales marcadas en la tabla.

Perodo de Maduracin Sexual (22 a 30 Semanas)

A continuacin se listan algunos de los puntos ms importantes a considerar:

* Cambiar al sistema de alimentacin de restriccin diaria al inicio de las 24

semanas de edad para reducir el estrs, y estabilizar el metabolismo de las aves.
* Al momento de hacer l apareo, verificar que todos los errores de sexaje
haya sido eliminado.
* La cantidad mxima de alimento proporcionado debe aportar 455 kilocaloras
+3% por ave por da.
* Multiplicar el nivel de caloras del alimento por la cantidad de alimento
administrado por ave para determinar la cantidad de caloras.
Debe haber 1 nido por cada 4 hembras en el caso de nidos manuales, o 1 nido por
cada 6 aves en el caso de nidos mecnicos.
Manejo del huevo incubable
Nidos
Debe proporcionarse un nido para cada 4 gallinas. Reemplazar el material de nido
cada 4 a 5 semanas. Si utiliza nidos mecnicos, la limpieza de las bandas debe
hacerse con aire a presin y cepillos, adems de un desinfectante para la mesa de
recepcin de los huevos.
Cuando utilice nidos mecnicos las bandas de transporte de huevos deben ser
accionadas frecuentemente para evitar la acumulacin de huevos.
Un adecuado manejo y desinfeccin de los huevos incubables mejora los
nacimientos y favorece la produccin de pollitos de calidad. El cuidado de los
huevos incubables comienza en la caseta de produccin, con buen manejo de
nidos, un manejo cuidadoso de los huevos en su transporte y almacenamiento.
Los huevos puestos en el piso deben ser recolectados y colocados en bandejas
separadas. Gallina Pesada, S.A. de C.V. recomienda desinfectar todos los huevos
incubables y las bandejas de los huevos por aspersin, con glutaraldehdo al 20%.
A una solucin de 10 ppm (5 ml. por litro de agua).
SISTEMA DE PRODUCCION DE GALLINAS CRIOLLAS Y POLLOS DE
ENGORDE EN LA ESCUELA GRANJA AGROECOLOGICA ARMERO
GUAYABAL TOLIMA

INTRODUCCION

El planeta tierra forma un sistema altamente integrado e interdependiente donde

los seres vivos estn conectados inexplicablemente entre si a su vez con el
ambiente fsico.
En lo que se refiere a los sistemas de produccin agropecuaria se pueden definir
como el conjunto de elementos biticos y abiticos que interactan de una forma
compleja dependiendo de su capacidad de brindar beneficios, el propsito de
dichos sistemas es lograr gradualmente que la produccin sea autosuficiente y
sostenible adems de garantiza seguridad alimentara no solo de los agricultores
si no de las comunidades urbanas.
En este trabajo se pretende resaltar la importancia de la agroecologa mediante la
caracterizacin de la granja experimental ALDEAS INFANTILES SOS ubicada en
el municipio de ARMERO GUAYABAL departamento del TOLIMA.

OBJETIVO GENERAL

Efectuar la caracterizacin del sistema agroecolgico de la granja ALDEAS

INFANTILES SOS ubicada en el. Municipio de ARMERO GUAYABAL
departamento del TOLIMA con el fin de aplicar los conocimientos adquiridos
durante el sistema de aprendizaje del programa.

OBJETIVOS GENERALES

Identificar los subsistemas que existen en la granja agro ecolgica ALDEAS

INFANTILES SOS con sus respectivas interacciones.

Compartir las experiencias prcticas de los estudiantes de la escuela con los

conocimientos tericos adquiridos en la universidad por parte de sus estudiantes.

Realizar una caracterizacin especifica para el subsistema pollos con el fin de

evaluar su situacin actual y as poder plantear posibles estrategias que optimicen
la produccin en un futuro.

Establecer una diferenciacin entre este tipo de sistemas de produccin y los

existentes en nuestra regin.

Encontrar los puntos crticos del sistema mediante la metodologa de la telaraa

con el fin de proponer posibles soluciones a futuro.

MARCO TEORICO

La agroecologa es la ciencia que se deriva del conocimiento tradicional de los

agricultores, tambin recoge elementos de la ciencia moderna y otros aspectos de
las ciencias agrcolas de manera que se establezca una especie de dilogos de
saberes con el resultado de un conjunto de principios ecolgicos y agronmicos
fundamentales para el estudio del agro sistema.
La idea es desarrollar agroecosistemas con mnima dependencia de insumos
agroqumicos y energticos y que enfaticen las interacciones y la sinergia entre
varios componentes biolgicos mejorando as la eficiencia biolgica y econmica,
tambin la proteccin del medio ambiente

METODOLOGIA
En la finca la joya inicialmente se realizo un recorrido bajo la instruccin de
estudiantes de la escuela ALDEAS INFANTILES SOS teniendo como propsito
conocer e identificar cada uno de los componentes que conforman el sistema de
produccin; del mismo modo el manejo que se le da a cada uno de los
componentes
Una vez terminado el recorrido se nos asigno el subsistema avcola al cual se le
realizo su respectiva caracterizacin empleando los conocimientos adquiridos en
la universidad. , adems de la informacin brindada por cada uno de los
estudiantes de la granja .Para ello se plasmo el mapa del uso actual del suelo de
la finca identificando el subsistema asignado, las plantillas y perfiles
correspondientes.
Finalmente con el reconocimiento de los componentes del subsistema avcola se
estableci los tipos de interacciones existentes, salidas valoradas y no valoradas ,
entradas, beneficios y problemas con el fin de realizar un comentario tcnico y
aportar sugerencias que contribuyan con la optimizacin del subsistema y por
ende .el del sistema de produccin.

IDENTIFICACION- UBICACIN
FINCA: LA JOYA
PROPIETARIO: ALDEAS INFANTILES SOS
AREA TOTAL: 14.5 Ha.
CORREGIMIENTO:
MUNICIPIO: ARMERO GUAYABAL
DEPARTAMENTO: TOLIMA
UBICACIN: la unidad de produccin agro ecolgica ALDEAS INFANTILES SOS
se encuentra ubicada en el municipio armero guayabal en el departamento del
tolima centro del pas.
GENERALIDADES DEL AREA DONDE SE UBICA LA GRANJA

TEMPERATURA: 28 C
PLUVIOSIDAD:
ALTURA: 285 m.s.n.m
HUMEDAD RELATIVA:
LIMITES: Norte: Honda Falan Mariquita Sur: Ambalema - Lrida Oriente: Con
Ro Magdalena que lo separa del departamento de Cundinamarca Occidente:
Libano Villahermosa
VIAS DE COMUNICACION
Terrestres:
Las vias de acceso al municipio son por los municipios de Mariquita, Ambalema y
Libano.

SISTEMA DE PRODUCCION
El sistema de produccin esta conformado por elaboracin de abonos orgnicos,
especies menores (gallinas, pollos, acuicultura), porcinos, vivero, banano, huerta,
plantas medicinales, sendero ecolgico, banco de protena, lombricultivo, bovinos,
agropastoril.

CARACTERIZACIN DEL SUBSISTEMA DE POLLOS DE ENGORDE DE LA

GRANJA LA JOYA

ESTRUCTURA DEL SISTEMA:

SUBSISTEMA POLLOS DE ENGORDE
A. POR EL NUMERO DE ESPECIES:
el sistema cuenta con la especie:
1. POLLOS DE ENGORDE

B. POR EL TIPO DE COMPONENTES:

Encontramos que el tipo de componente es pecuario
12. CLASES DE INTERACCIONES:
POLLOS- NACEDERO: CADENA DIRECTA

POLLOS - ESTIERCOL NACEDERO: CADENA CICLICA

TIPOS DE INTERACIONES:
POLLOS- NACEDERO:
La interaccin es de tipo complementaria o sinrgica ya que aqu los pollos se ven
favorecidos por los aportes de nutrientes del nacedero proveniente de la hoja y a
su vez este se beneficia por los abonos elaborados con la pollinaza.

ARREGLOS ESPACIALES Y TEMPORALES:

ESPACIALES: coincidentes

Especie 1: pollos
Especie 2: nacedero

Es decir que las especies se encuentran produciendo en el mismo tiempo y en

diferente espacio.

ARREGLOS TEMPORALES

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
DIC
pollos ***** ***** ***** ***** ***** ***** **** ***** ***** **** ****
****

SISTEMA SEMAFORO

ENTRADAS NO CONTROLADAS:
El clima es un recurso no controlado, ya que el hombre no puede intervenir de tal
forma que pueda cambiar el proceso de estos fenmenos, mas bien puede
disminuir el impacto de los mismos mediante la realizacin de acciones fsicas y
qumicas.
Dentro de las entradas no controladas en este sistema encontramos:
BRILLO SOLAR
TEMPERATURA
VIENTOS
PRECIPITACION
HUMEDAD
LATITUD
LONGITUD
ENTRADAS CONTROLADAS:
AGUA
CONCENTRADOS :en cuanto al suministro de alimentacin convencional
esta explotacin depende en un 82%
NACEDERO: se le proporciona un 18%
MANO DE OBRA
VACUNAS
INSUMOS: cal
MATERIALES DE CONSTRUCCION

INTERFERENCIAS:
ENFERMEDADES
COCCIDIOSIS: La coccidiosis es una enfermedad producida por parsitos
protozoarios de tamao microscpico, llamados coccidios, pertenecientes al
gnero Eimeria y Phylum Apicomplexa. Afecta a la mayora de los animales
criados comercialmente para fines alimenticios, particularmente las aves de corral,
tales como pavos, patos, gallinas entre otras

NEWCASTLE: Enfermedad de origen viral, contagiosa y letal, afecta a las

Aves domsticas y silvestres causndoles alta morbilidad y mortalidad. El virus
causa trastornos respiratorios, neurolgicos y entricos

VIRUELA:
Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente.
En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla".
La viruela aviar se presenta en dos formas: La forma hmeda o diftrica, afecta las
mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formacin de lceras o
falsas membranas amarillentas y la forma cutnea o seca, que produce costras o
granos en la cresta, barbillas y cara.

BRONQUITIS

SALIDAS VALORADAS:
PRODUCCION DE CARNE:
POLLINAZA para la produccin de abonos
PLUMAS para composteras

SALIDAS NO VALORADAS:
VICERAS

SUBSISTEMA GALLINAS CRIOLLAS

ESTRUCTURA DE LOS COMPONENTES

POR EL NMERO DE COMPONENTES

1 sola especie (gallinas ponedoras)

TIPO DE COMPONENTES
Pecuario

CLASES DE INTERACCIONES
1. cadena directa

2. cadena cclica

TIPOS DE INTERACCIONES
COMPLEMENTARIOS O SINRGICOS: en este caso ambos y uno de los
2 se benefician. Se presenta complementariedad.
En este caso uno de los dos se benefician las gallinas criollas se benefician de los
residuos de cocina.

En esta situacin los dos se benefician

ARREGLOS TEMPORALES
En cuanto a la distribucin del tiempo las especies vegetales (asola, ramio,
nacedero, sorgo) se desarrollan de la siguiente forma.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
DIC
RAMIO
NACEDERO
ASOLA
SORGO

000
****
&&& ...
000
****
&&& ..
000
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GALLINAS ***** ***** ***** ***** ***** ***** **** ***** ***** ****
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ARREGLOS TEMPORALES:
Para las gallinas criollas

GENERALIDADES DE LAS DIFERENTES ESPECIES VEGETALES QUE SE

UTILIZAN PARA LA ALIMENTACION DE LAS GALLINAS CRIOLLAS

EL RAMIO: al igual que la mayora de los cultivos para fibra, requiere suelos
ligeramente cidos, profundos, bien permeables y con buen contenido de Materia
Orgnica.
Sus necesidades hdricas son importantes, en razn de requerir altos niveles de
precipitacin (alrededor de 1000 mm) o la ayuda de riego complementario. La
sequedad atmosfrica y los vientos clidos y desecantes, limitan la produccin de
Materia Verde en esta especie.
Su aptitud forrajera, considerndola una planta de alto potencial alimenticio por la
produccin y calidad de su forrajima-sa. En distintas experiencias con bovinos,
ovinos, porcinos, equinos y aves, esta especie prob la factibilidad de ser utilizada
como recurso nutricio-nal bajo la forma de forraje verde y/o harina.

NACEDERO
Principal limitante para el desarrollo de la produccin de cerdos en los pases
tropicales es la alimentacin, debido a que la tecnologa introducida del uso de
granos de cereales no es sostenible ni apropiada en tales climas. El reto es
desarrollar alternativas que permitan utilizar los recursos disponibles en el trpico
que permitan ser utilizada en alimentacin de aves.

SORGO
El valor energtico del grano de sorgo es un poco inferior al del maz. Se puede
estimar como media 1,08 UF/kg. Comparndolo con el grano de maz, el de sorgo
es generalmente un poco ms rico en protenas, pero ms pobre en materia grasa;
como las de maz, son de un valor biolgico bastante dbil; son particularmente
deficitarias en lisina.

VALOR NUTRITIVO
Vara con la poca de corte, fertilidad del suelo y la variedad; al igual que todas las
forrajeras, sus tallos y hojas pierden valor nutritivo con la edad, siendo su
contenido de protena relativamente alto cuando son jvenes. Se ha encontrado
que sembrando en la estacin seca, para ser utilizado como forraje verde, debe
ser cortado entre la octava y dcima semana despus de establecido; de hacerse
ms tarde el pasto estara muy seco y con bajo contenido proteico. Cuando se
siembra en la estacin de lluvias debe usarse antes de dos meses para corte y de
7 a 8 semanas para ensilaje. Los cuadros siguientes indican la bondad del
abonamiento para obtener mejor rendimiento y valor nutritivo con este pasto.

SISTEMA SEMAFORO
ENTRADAS NO CONTROLADAS: Dentro de las entradas no controladas en este
sistema encontramos:
BRILLO SOLAR
TEMPERATURA
VIENTOS
PRECIPITACION
HUMEDAD
LATITUD
LONGITUD
ENTRADAS CONTROLADAS:
AGUA
ALIMENTACION: la alimentacin se basa en un 100% de materias primas
producidas en la granja tales como ramio, sorgo, maz, asola, larvas y nacedero.
 MANO DE OBRA
VACUNAS tales como newcastle, bronquitis, viruela
INSUMOS: cal
INTERFERENCIAS:
ENFERMEDADES
Bronquitis infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta
slo a pollos y gallinas.
Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en
aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la
mucosidad de la trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos.
La produccin de huevo aunque tambin se afecta, nunca baja hasta cero, la
calidad del huevo se altera durante ms tiempo y las aves tardan ms en
normalizar la postura.
Clera aviar
Agente causal: Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida.
Sntomas: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran
cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves
dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse
diarrea de color amarilloverdoso y una marcada cada en la produccin de huevos.
Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
2- En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente
sanos. El ataque es tan rpido que el mismo avicultor puede no notar que est
ante un brote de la enfermedad.
3- En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se
localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las
barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.
Coriza infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada
Haemophilus gallinarum.
Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una
supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme
avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula
en los ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los
ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios
bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la
desparasitacin y vacunacin. Generalmente disminuye el consumo de alimento y
la produccin de huevos.
New Castle
Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus

Sntomas: Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo,
estertores de la trquea y un piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos
caractersticos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las
patas o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y
caminando hacia atrs.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en ponedoras,
aunque no es tan alta, aparecen los sntomas respiratorios y la produccin de
huevos baja a cero en uno o dos das. La produccin se recupera unas seis
semanas despus, pero se encontrarn huevos con la cscara delgada y deforme,
y algunos hasta sin la cscara
PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS

SALIDAS VALORADAS:
PRODUCCION DE CARNE:
GALLINAZA para la produccin de abonos
PLUMAS para composteras
HUEVOS

SALIDAS NO VALORADAS:
 No hay salidas no valoradas ya que se vende en pie de cra por lo tanto no
hay excedentes del producto que generen un valor agregado al mismo.

COMENTARIO

Segn la informacin recopilada durante la caracterizacin de los subsistemas de

gallinas criollas y pollos de engorde se puede realizar un pequeo comentario
acerca del papel que desempean estos subsistemas en el sistema de
produccin de la granja la SOS.
Especficamente hablando del subsistema de gallinas criollas se puede inferir que
el manejo es ptimo puesto que los materiales empleados en las construcciones y
su alimentacin se basan en un 100% en materias primas producidas en la
granja, lo que implica una disminucin notoria de costos de produccin generando
as una dependencia nula de externalidades. Adems cuenta con un espacio
apropiado para pastoreo lo cual trae una serie de ventajas como la disminucin de
estrs permitiendo una produccin y reproduccin satisfactoria favoreciendo la
conservacin del pie de cra
A propsito de los productos resultantes tanto alimentarios como no alimentarios
son aprovechados totalmente contribuyendo a un buen ciclaje de nutrientes
manteniendo la sinergia entre cada uno de los componentes que hacen parte del
sistema productivo, sin embargo cabe aclarar que existen algunos inconvenientes
presentes en la explotacin tales como el aspecto de sanidad, a pesar de ello es
de vital importancia resaltar que el subsistema es altamente sostenible debido a
que todos los insumos necesarios son obtenidos de la granja y al mismo tiempo
cuenta con un mercado comn el cual es de fcil acceso ya que es un factor
netamente cultural el consumo de dicho producto.
Del mismo modo la explotacin de pollos de engorde no cuenta con el mismo
grado de sostenibilidad puesto que depende mas de la compra de concentrados
que del suministro de materias primas producidas en la finca, de tal manera que
su relacin con cada uno de los componentes del sistema productivo es mas dbil;
pero existe, ya que parte de su alimentacin es el nacedero
No obstante los productos derivados como la pollinaza y las plumas son utilizados
tanto para la elaboracin de abonos orgnicos aportando grandes flujos de
energa que conllevan a una reduccin de costos de produccin debido a que el
sistema es un conjunto de componentes que interactan entre si ;por tanto si se
reducen costos en la produccin de nacedero con el aporte de dichos abonos
tambin se vera beneficiada la explotacin de pollos pues es una relacin
directamente proporcional.
En cuanto a la agregacin de valor de los productos se emplea una tcnica
tradicional, sin la utilizacin de mucha tecnologa pero es un aspecto clave para
generar ingresos adicionales; pese a esto el rea que esta dispuesta para esta
labor no es la adecuada ya que esta cerca de las explotaciones y puede generar
diversos problemas sanitarios por ello se recomienda disponer de un rea alejada
a las explotaciones
Finalmente se puede concluir que cada uno de los componentes del sistema
productivo aporta de forma directa e indirecta factores que ayudan a lograr un
modelo de sistema productivo autosufiente y por ende sostenible que en un futuro
inmediato puede ser un ejemplo a seguir ya que la presin econmica y medio
ambiental nos exige buscar alternativas de produccin que ayuden con la
seguridad alimentara y la conservacin del medio ambiente

RECOMENDACIONES
Con base en el comentario tcnico se puede realizar algunas sugerencias o
recomendaciones de acuerdo a nuestro criterio de tal forma que contribuyan con
la optimizacin del sistema.
Implementar prcticas de bioseguridad que se define como un conjunto de
medidas que se llevan a cabo en una explotacin para impedir la entrada de
nuevos grmenes patgenos o para reducir el impacto de los ya existentes
teniendo como finalidad preservar la salud de los animales.

Ubicar el rea de agro transformacin lejos de las instalaciones de las

explotaciones pecuarias ya que en esta rea se puede generar un alto grado de
contaminacin provocando alteraciones tanto a las explotaciones como a la
calidad de los productos finales.

Reubicar las instalaciones de pollos de engorde ya que se encuentran al

lado de las instalaciones de gallinas criollas esto puede traer consecuencias
debido a que son razas diferentes y por ende su susceptibilidad varia con la raza.

Generar un valor agregado con las viceras ya que se desperdician,

logrando obtener de ellas un beneficio econmico o emplearlas para la
elaboracin de abonos orgnicos.