El famoso rotulador para la deteccin de billetes falsos se basa en la

llamada prueba del yodo. Consiste en la formacin de cadenas de

varios tomos de yodo debido a la reaccin del almidn con el
yodo presente en la solucin de un reactivo llamado lugol. Las
molculas de yodo se introducen en las hlices de amilosa (Ver
siguientes figuras), este complejo tiene un color que va del azul
oscuro al negro. La amilopectina y las molculas de yodo son
incapaces de formar cadenas en su interior debido a la menor longitud
de las hlices de amilopectina.

Esto explica que al pasar el rotulador por los billetes falsos, fabricados
con papel normal que contiene almidn, stos se manchen debido a la
reaccin comentada en el prrafo anterior. Sin embargo, cuando se
realiza la misma operacin con un billete autntico, carente de
almidn, no aparece dicho oscurecimiento.