UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

DIVISIÓN DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS, DEPARTAMENTO DE

QUÍMICA

LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA DE LOS PROCESOS BIOLÓGICOS

(NELI-05075)

PRÁCTICA 12 – PROPIEDADES DE LOS COLOIDES:

COAGULACION.
EQUIPO:

María Fernanda Madrigal Gutiérrez.

Adriana Torrecillas Gasca.

RESPONSABLE: MC. Ma. Dolores Herrera Palacios

ELABORACIÓN: 30- Octubre -17

ENTREGA: 13- Noviembre -17

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OBJETIVOS:

1. Estudiar la estabilidad de las dispersiones coloidales con electrólitos.

2. Comparar los efectos precipitantes de diferentes electrólitos.
3. Observar las interacciones entre sistemas coloidales.
4. Observar la acción protectora de la gelatina.

INTRODUCCIÓN:

La coagulación consiste en introducir en el agua un producto capaz de:

- neutralizar la carga de los coloides, generalmente electronegativos, presentes en el agua.

- Formar un precipitado.

La sedimentación de los coloides requiere un determinado tamaño de partícula, que se consigue

mediante el proceso de coagulación.

Incluso partículas mayores, que no son realmente coloidales y que sedimentarían si se les diera un
tiempo suficiente, requieren de la coagulación para asentarse con mayor rapidez.

La capacidad de un coagulante para desestabilizar una suspensión coloidal es función de su carga. Así,
los electrolitos capaces de aportar cationes trivalentes, que neutralizan las cargas negativas del coloide,
presentan una mayor capacidad coagulante (teoría de Schulze-Hardy).

Un floculante reúne partículas floculadas en una red, formando puentes de una superficie a otra y
transformando así, partículas individuales en aglomerados.

Esta aglomeración de coloides puede que no sea lo bastante grande como para asentarse con la rapidez
deseada.

La floculación es estimulada por un mezclado lento con el fin de aumentar las posibilidades de que las
partículas coloidales descargadas eléctricamente se encuentren con una partícula de flóculo; una
agitación demasiado intensa puede romperlos y raramente vuelven a adquirir el tamaño óptimo.

La floculación no sólo incrementa el tamaño de las partículas del flóculo, sino que también afecta a su
naturaleza física.

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MATERIAL:

12 tubos de ensaye de 13 X 100 mm

2 pipetas graduadas de 5 mL
1 gradilla metálica
4 goteros
1 cronometro

REACTIVOS:

Sol de Sulfuro de cobre

Sol de hierro (preparado en la práctica 1)
Solución de NaCl 0.5 M
Solución BaCl2 0.5 M
Solución de Na2SO4 0.5 M
Solución de gelatina al 2 %

PROCEDIMIENTO:

1.- Colocar en 6 tubos de ensaye 2.5 mL de sol de hierro.

2.- Poner 2.5 mL de sol de sulfuro de cobre en otros 6 tubos de ensaye.

3.- Acomodar los tubos en 6 pares, un tubo de cada solución por par.
4.- Dejar el primer par de tubos como controles para la comparación.
5.- A cada tubo del segundo par, adicionar 1 gota de NaCl 0.5 M. Tapar los tubos, sacudirlos
enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
6.- A cada tubo del tercer par, adicionar 1 gota de BaCl2 0.5 M. Tapar los tubos, sacudirlos
enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
7.- A cada tubo del cuarto par, adicionar 1 gota de Na2SO4 0.5 M. Tapar los tubos, sacudirlos
enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
8.- Tomar el quinto par de tubos y vaciar el contenido de un tubo en el otro, para mezclar ambas
soluciones. Tapar el tubo, sacudir enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
9.- A cada tubo del sexto par, adicionar 3 gotas de solución de gelatina al 2%. Mezclar bien. Añadir al
tubo que contiene el sol de hierro, 1 gota de la solución de electrólito que previamente causo su
coagulación. Al tubo con el sol de sulfuro de cobre, agregar 1 gota del electrólito que lo coaguló. Observar
y registrar los resultados.

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RESULTADOS

Muestras 1-5 (izquierda a derecha) de Sol de
Hierro. El tubo representa el coloide inicial
Tubo 4 y 5 presentaron mayor turbidez
Tubo 4; coaguló
Muestras 2-5 de Sol de sulfuro de Cobre.
Tubo 5; mezcla de sol de cobre y sol de
hierro. Se puede observar un cambio de
coloración y consistencia con respecto a
las demás muestras

Tubo 3; presentó coagulación

Muestra 6. Con sol de hierro, se observa un

ligero precipitado en el fondo del tubo.

La razón por la cual los coloides presentaron esta propiedad se debe a la desestabilización de los
mismos, debido a que se eliminan sus propiedades que les hacen mantenerse en suspensión, es decir,
las cargas eléctricas de los colides se anulan. Sin embargo, dados los resultados obtenidos no se logra
apreciar con mucha exactitud debido a que no se observa del todo una precipitación sólida como así lo
marca el fundamento teórico

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OBSERVACIONES:

La coagulación se refiere al proceso de desestabilización de las partículas suspendidas de modo que se

reduzcan las fuerzas de separación entre ellas.
El término coágulo se refiere a las reacciones que suceden al agregar un reactivo químico (coagulante)
en el líquido, originando productos insolubles. La coagulación comienza al agregar el coagulante al
líquido y dura fracciones de segundo.

- María Fernanda Madrigal Gutiérrez

Los resultados comparados con los demás compañeros de clase no fueron iguales en el caso de la
mezcla por lo que los resultados difieren un poco a los presentados en este reporte. En el caso de los
tubos 3 y 4 del sol de hierro presentaron mayor turbidez con respecto a los otros y en el sol de cobre el
tubo 3 fue el de mayor turbidez, sin embargo no con tanta intensidad, por lo que no difiere mucho con
los otros tubos.

- Adriana Torrecillas Gasca

CONCLUSIONES

La suspensión de un coloide dependerá del electrolito que se le aplique y pudo ser observado en esta
práctica en donde se pudo observar el cambio respecto al coloide inicial, a pesar de las inferencias
respecto al objetivo a observar se logró comprender el fundamento de la coagulación como propiedad
de un coloide.

CUESTIONARIO:

1. ¿De qué depende la estabilidad de una dispersión coloidal?

La estabilidad depende ante todo de la carga eléctrica y la hidratación de las partículas.

La estabilidad de los coloides se aumenta agregando a la solución coloidal una pequeña cantidad
de electrólito, suficiente para formar alrededor de la micela una envoltura o capa eléctrica de
mismo signo.

2. ¿En qué consiste la precipitación de partículas coloidales por electrólitos?

Este método utilizado con mayor frecuencia en la actualidad por las industrias para desestabilizar
coloides hidrófobos, ya que la adición de electrolitos a un sistema estable va actuar sobre el
coloide directamente reduciendo el espesor de la doble capa de este.

3. Mencionar la regla de Schulze-Hardy y la serie de Hofmeister o liotrópica, ¿Para qué se

utilizan respectivamente?

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 Regla de Hardy-Schulze: "La precipitación de los coloides hidrófobos se efectúa, por iones de
signo opuesto al de la partícula coloidal, y es tanto más intensa cuanto mayor es la valencia de
dicho ión"
Utilidad: Para precipitar una partícula coloidal hidrófoba lo primero que hay que hacer es
neutralizar su carga eléctrica, en cuyo caso basta con agregar a la solución un electrólito de signo
contrario a la carga de la micela.

Serie de Hofmeister o liotrópica:

Utilidad: El estudio del comportamiento físico-químico de distintas proteínas en medio acuoso

en presencia de distintas sales, hizo al químico fisiológico checo Franz Hofmeister establecer
relaciones entre su carácter precipitantedisolvente, su asociación con el agua, la presión
osmótica y otros fenómenos físico-químicos.

4. ¿Por qué se presenta la precipitación mutua de soles?

Estas partículas se encuentran eléctricamente cargadas con respecto al medio dispersante.

Los sistemas coloidales contienen pequeñas cantidades de electrolitos, si estos se eliminan por
diálisis el sol se hace inestable y las partículas dispersas aumentan de tamaño y eventualmente
precipitan.

5. Frecuentemente en la preparación de un coloide, algunos iones permanecen en solución,

y los iones pueden, con el tiempo, disminuir la estabilidad del coloide. Nombra y describe
un proceso comúnmente usado para remover estos iones a fin de estabilizar el coloide.

Para formar un coloide hay que estabilizarlo; esto se hace para que las partículas no se peguen
unas con otras (coagulen o floculen) y el coloide se mantenga estable. La propensión de los
coloides a coagular es debida a las fuerzas atractivas de Van Der Waals. La estabilización se
puede realizar de dos maneras, que dan lugar a los dos tipos de coloides:
✓ Coloides estabilizados por carga
✓ Coloides estabilizados entrópicamente (o estéricamente)

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 Este mecanismo de estabilización de coloides involucra la presencia de moléculas poliméricas
(liofílicas), que se adsorben sobre la superficie de las partículas coloidales y que evitan que éstas
floculen.
El efecto de la adsorción de polímero sobre las interacciones entre las partículas coloidales se
puede entender como sigue. La molécula polimérica posee una extensión característica delta.
Cuando la distancia entre las superficies de las partículas coloidales, H, es mayor que dos veces
delta, no hay interacción o si la hay es muy pequeña. Sin embargo, si H es menor que dos veces
delta, las capas de material polimérico adsorbidas se interpenetran, lo que resulta en una
interacción repulsiva, de origen entrópico: el reducido espacio limita el movimiento de las
moléculas, lo que reduce la entropía y hace a esta configuración menos favorable.
A esta interacción repulsiva hay que añadir la interacción atractiva de tipo Van der Waals entre
las partículas coloidales.

Bibliografías:

- Castellan Gilbert W., Fisicoquímica segunda edición, PEARSON,1987, Edo de México, p. 34-36.
- Chang Raymond, A. Goldsby Kenneth, Química, China, Mc Graw Hill,11a edición, 2013,
p.184,185,189,190, 210, 211,212.
- J. Reid Philip, Introducción a la fisicoquímica: Termodinámica, España, Pearson, 1ª edición, p.
149.

APÉNDICE DE REACTIVOS

- Sulfato de Sodio Na2SO4

Identificación de Riesgos : CRISTALES BLANCOS, INODORO. Este producto puede causar leve
irritación al ser inhalado, ingerido, y por contacto con la piel y ojos. Su principal efecto es diarreíco,
cuando es ingerido. La sustancia se descompone por sobrecalentamiento formando gas tóxico (Dióxido
de Azufre).

Síntomas relacionados con la exposición - Inhalación : Irritación. No se espera que sea peligroso para
la salud. - Contacto con los ojos : Puede causar irritación. - Contacto con la piel : Irritación. No se esperan
efectos adversos. - Ingestión : Diarrea. Levemente tóxico.

- Cloruro de Bario BaCl2

Materias que deben evitarse: Halogenuros de halógeno. Acido furano-2-percarboxílico. 10.3 Productos
de descomposición peligrosos: Por calentamiento el producto pierde el agua de cristalización

Efectos peligrosos para la salud: Por ingestión: Irritaciones en mucosas de la boca, garganta, esófago y
tracto intestinal. Puede provocar náuseas, vómitos, mareos, flujo salival, desarreglos intestinales,
diarreas, dolores de cabeza, dolores de estómago.