Julia Child habra cumplido 100 aos el 15 de agosto para celebrar, un

panel de chefs y expertos culinarios han compilado una lista de 100 recetas
ms queridas de Julia Child -. una tarea de enormes proporciones dada que
haba escrito ms de 3.700. El panel incluyeAlimentos 52 's Amanda Hesser,
chefs Thomas Keller y Jacques Pepin, y Ruth Reichl.

Estn atentos a medida que ayudamos a celebrar el centenario de Julia con

recetas, homenajes y una revisin de un prximo libro sobre sus
gatos . Dentro de sus recetas (procedente de Coma sus libros ) ...

Ver tambin: seccin de recetas completo de Food Republic

1. Brioche , Baking with Julia

2. Pan llano Francs (Pain Franais ) Dominar el arte de la cocina

francesa, Volumen II

3. Chocolate y tarta de almendra (Reine de Saba) , Dominar el arte

de la cocina francesa, Volumen II

. 4 Torta del registro (au chocolat Bche; Buche de Noel) , de la

cocina de Julia Child

5. Classic Francs glaseado de mantequilla crema y llenado

(Crme au beurre classique, au sucre cuit) , de la cocina de Julia
Child

6. Gteau Pars , forma de cocinar

7. Caso del merengue por crema de postre, helado o de frutas y

mezclas de bayas (Le Vacherin) , French Chef Cookbook

8. Genoise Perfect , Baking with Julia

9. Crme frache , manera de cocinar

10. Mayonesa , de la cocina de Julia Child

11. Salsa holandesa , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

12 Pat de pato en su propio contenedor. (Terrina de pato; pat de
pato) , de la cocina de Julia Child

13. Cerdo y pat de hgado de ternera o pollo (pat de

campagne) , de la cocina de Julia Child

14. Crema de almendras con chocolate (Charlotte Malakoff au

chocolat) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

15. Manzana charlotte , Cocina Sabidura de Julia

. 16 Flan, no moldeado - caliente o fra (Caramel renverse au

caramel) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

17. Flan cereza con licor (Clafouti a la de licor) , Dominar el arte de

la cocina francesa, Volumen I

18. Mousse de chocolate , manera de cocinar

19. Crme brle , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

20. Isla flotante , cocina Sabidura de Julia

21. Tarta de limn decorado con rodajas de limn acristalamiento

y la cscara de limn , de la cocina de Julia Child

22. Hojaldre relleno con crema (Les choux) , French Chef Cookbook

23. Macdoine de frutas en Champagne , Julia Child & Company

24. Hojaldre , Baking with Julia

25. Queso Quiche ( quich au fromage) , French Chef Cookbook

26. Babas Rum (Babas au rhum) , dominar el arte de la cocina

francesa, Volumen I

27. El famoso revs tarta tatin de manzana , Francs Chef Cookbook

28. Souffl de queso , manera de cocinar

29. Crema y tocino quiche (Quiche Lorraine) , Dominar el arte de la
cocina francesa, Volumen I

30. Huevos al horno en moldes ( Oeufs en cocotte a la

crema) , French Chef Cookbook

31. Tortilla rodada (L'omelette roule) , Dominar el arte de la cocina

francesa, Volumen I

32. Fruncidas huevos con salsa de mantequilla negro , Cocina

Sabidura de Julia

33. Crutones tostados, mantequilla , Julia y Jacques Cooking at Home

34. Pierna hervida de cordero con salsa de alcaparras (Gigot

l'Espagnole) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

35. Mollejas cocidas (Riz de veau estofados) , dominar el arte de la

cocina francesa, Volumen I

36. Pierna de cordero Butterflied , Julia Child and Company

37. Sesos de ternera en salsa de mantequilla marrn (Cervelles au

beurre noir) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

38. Cazuela salteado-chuletas de cerdo (Ctes de porc

Poles) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

39. Pat Pas (Pat de champagne) , forma de cocinar

40. Chuletas de ternera salteados con estragn ( Escalope de veau

sautes a l'estragon) , French Chef Cookbook

41. Julia guiso de ternera , Julia y Jacques cocina en el pas

42. Printanire estofado de cordero , manera de cocinar

43. Bistec a la parrilla con salsa bearnesa Pan (Bifteck saltee

bearnesa) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
. 44 de bistec a la parrilla-Pan con salsa de vino tinto (Bifteck
saltee marchand de vins - Bifteck saltee a la bordelesa) , Dominar el
arte de la cocina francesa, Volumen I

45. Guiso de conejo ( ragout de conejo) , forma de cocinar

46. Asado de cordero (Carr d'agneau) , Julia Child and More

Company

47. Lomo de cordero con guarnicin de queso parmesano y pan

rallado (Selle d'agneau, Milanaise) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I

48. Salteado de chuletas de ternera con setas y crema (Escalope

de veau la crme) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

49. Ternera gratinados con cebolla y setas (Veau Prncipe

Orloff) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

50. Crpes Suzette , French Chef Cookbook

51. Flaming montculo de crpes con rodajas de manzana al horno

y macarrones (Gteau de crpes a la Normanda) , French
Chef Cookbook

52. Asado de pato con salsa de naranja ( Canard

l'orange) , French Chef Cookbook

53. Pechugas de pollo rellenas con mantequilla de hierbas y frita

(pollo Kiev) , de la cocina de Julia Child

54. Pechugas de pollo con pimentn, cebolla y crema (Supremes

de volaille Archiduc) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

55. Pollo al vino blanco (pollo fricas) , de la cocina de Julia Child

56. Pollo pat de hgado , Menu Cookbook de Julia Child

57. Salteado de pollo con hierbas y ajo, yema de huevo y salsa de

mantequilla ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
58. Coq au vin , manera de cocinar

59. Ganso estofado con ciruelas pasas y relleno de hgado ( Oie

Braisee aux pruneaux) , French Chef Cookbook

60. Pollo asado , Cocina Sabidura de Julia

61. Pollo asado impregnada de vino de Oporto, crema y

championes (Poulet au porto) , Dominar el arte de la cocina francesa,
Volumen I

62. Pollo asado con ajo y limn , en la cocina de Julia con Master Chefs

63. Pato asado con chicharrones , Menu Cookbook de Julia Child

64. Remoulade Raz de apio , Julia y Jacques Cooking at Home

65. Escarola rizada y el tocino con huevos escalfados , manera de

cocinar

66 francs ensalada de patatas -. Patatas en rodajas en aceite y

vinagre (Pommes de terre l'huile) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I

67. Salade Nioise , manera de cocinar

68. Croque Monsieur de Julia , Julia y Jacques Cooking at Home

69. Salsa de queso (salsa Mornay) , Dominar el arte de la cocina

francesa, Volumen I

70. Filetes de lenguado rebozado , manera de cocinar

71. Croquetas de pescado (Quenelles de poisson) , dominar el arte de

la cocina francesa, Volumen I

72. Langosta termidor ( Homard termidor) , French Chef Cookbook

73. Gravlax rpida de Julia , Julia y Jacques cocina en el pas

74. Mejillones en media concha con mayonesa con hierbas
(farcies mejillones) ,Julia Child and More Company

75. Mousse de salmn (Mousse de saumon) , Dominar el arte de la

cocina francesa, Volumen I

76. Vieiras gratinados con vino, ajo y hierbas (Veneras St. Jacques
a la provenzal), Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

77. Estofado de ternera al vino tinto, con tocino, cebolla y

championes (Boeuf Bourguignon) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I

78. Guiso de carne con el ajo y el acabado de la anchoa (Boeuf la

Provenale) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen II

79. Estofado de carne de vacuno estofado al vino tinto ( Boeuf la

mode) , French Chef Cookbook

80. Bouillabaisse , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

81. Provenzal guiso de pescado con mayonesa de ajo

( Bourride) , French Chef Cookbook

82. Estofado de pierna de cordero , en la cocina de Julia con Master

Chefs

83. Estofado de carne asada de ternera con vino, los tomates y los
aromas de Provenza , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen II

84. Frijoles al horno con carne de cerdo, cordero y salchichas

( Cassoulet) , French Chef Cookbook

85. Bouillabaisse pollo con rouille , Menu Cookbook de Julia Child

86. Puerros fra y sopa de patata (Vichyssoise) , Dominar el arte de

la cocina francesa, Volumen I

87. Guiso de cordero con verduras de primavera (Navarin

printanier) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
88. Sopa de cebolla (Soupe l'oignon) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I

89. Vstagos de ternera estofado con vino y hierbas y con sabor a

limn y naranja ( ossobuco) , French Chef Cookbook

90. Berenjena provenzal y la cazuela de calabacn con cebolla,

tomates, pimientos y hierbas ( Ratatouille) , French Chef Cookbook

91. Soupe au pesto , manera de cocinar

92. Hamburguesas salteados con vino, crema y salsa de tomate

(Bifleck hach, saltee la naturaleza) , la cocina de Julia Child

93. Gratin au de la coliflor con queso (Chou-fleur la Mornay,

gratinado) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

94. Bocanadas de queso (Petits choux au fromage) , dominar el arte

de la cocina francesa, Volumen I

95. Tomates rellenos de Julia Provenzal , Julia y Jacques cocina en el

pas

96. Setas a fuego lento con limn, cebolla y hierbas, que se sirve
caliente o fro (Championes a la grecque) , de la cocina de Julia
Child

97. Molde de patatas en rodajas al horno con mantequilla

( Pommes de terre Anna) , French Chef Cookbook

98. Bolas de queso Roquefort Labial (Amuse gueule-au

Roquefort) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I

99. Patatas gratinadas au gratin (Gratin Dauphinois) , French Chef

Cookbook

100 papas. Souffled (souffles Pommes) , de la cocina de Julia Child