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Nutrition Booklet S 1838 PDF
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F-MARC
Nutricin para el ftbol
Joseph S. Blatter
Secretario General
Urs Linsi
Direccin
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Joseph S. Blatter
Presidente de la FIFA
Neville Isdel
Presidente de la Junta Directiva y Director Ejecutivo
The Coca-Cola Company
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Mensajes clave
Cuando compiten jugadores de gran talento, motivados y muy bien entrenados, el margen entre
Los alimentos ricos en protenas son importantes para aumentar y reparar los msculos; en todo
la victoria y la derrota es mnima. Por ello, incluso los ms mnimos detalles pueden hacer una gran
caso, basta seguir una dieta variada normal para obtener las protenas que el cuerpo
diferencia. La dieta afecta el rendimiento, y los alimentos que elegimos consumir durante el
requiere. Una dieta vegetariana seleccionada tambin puede satisfacer fcilmente las
necesidades protenicas.
jugadores necesitan saber cules son sus metas nutricionales personales y cmo pueden
seleccionar una estrategia alimenticia para alcanzar esas metas.
Una dieta variada que satisfaga las exigencias de energa y que est basada
en alimentos ricos en nutrientes como las verduras, frutas, frijoles o judas,
Cada jugador es diferente, y no existe una dieta nica para las necesidades de todos los
jugadores en todo momento. Las necesidades individuales cambian inclusive segn la estacin y
La dieta puede tener un alto impacto en el entrenamiento, y una buena dieta ayudar a
soportar un entrenamiento intensivo constante, limitando los riesgos de enfermedad o
lesiones. Una buena eleccin en la alimentacin puede adems promover una mejor adaptacin
La clave es recibir la cantidad correcta de energa para mantenerse sano y tener un buen
reemplazar la prdida.
rendimiento. Si absorbemos demasiada energa, nuestra grasa corporal aumenta, pero con poca
energa, decae nuestro rendimiento y podemos lesionarnos e incluso enfermarnos.
Los carbohidratos proveen a los msculos y el cerebro con el combustible que necesitan para
enfrentarse con el estrs del entrenamiento y las competiciones. Los jugadores deben saber
qu alimentos elegir, la cantidad y el momento en que deberan ingerirse para satisfacer sus
necesidades de carbohidratos.
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Necesidades de energa
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Grasa corporal
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Carbohidratos en la dieta
Observaciones particulares
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Nutrientes antioxidantes
Cuidados especiales
Hierro: La deficiencia de hierro es la ms comn de
las deficiencias de nutrientes en el mundo. Se presenta
en atletas, incluyendo futbolistas, y puede daar el
entrenamiento y el rendimiento en la competicin. La
fatiga inexplicable, especialmente en los vegetarianos,
debera ser examinada por los expertos y especialistas en
nutricin deportiva. El uso rutinario de suplementos de
hierro no es sensato, demasiado es tan daino como
muy poco. La automedicacin con suplementos de
hierro puede ocultar la causa real de la fatiga o no
solucionar el origen del bajo nivel de hierro.
Calcio: El calcio es importante para huesos sanos. La
mejor fuente se encuentra en los lcteos, incluso en
las variedades magras. Los alimentos reforzados en
soja pueden sustituir a los lcteos en caso de que los
deportistas no puedan consumir estos ltimos. Los
adultos requieren consumir una racin de lcteos
tres veces al da, y con ms frecuencia en la etapa
de crecimiento de nios y adolescentes, durante el
embarazo y la lactancia.
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Suplementos y dopaje
Alcohol
La ingesta de alcohol se suele asociar con los deportes,
especialmente con el ftbol. Adems de ser una fuente de
energa, el alcohol (etanol) tiene efectos metablicos,
cardiovasculares, termorreguladores y neuromusculares
que pueden afectar el rendimiento en los ejercicios.
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Competicin
Entrenamiento
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Competicin
Entrenamiento
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Entrenamiento
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Cuestiones de salud
Hierro
Calcio
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Entrenamiento
Competicin
Consideraciones particulares y
estrategias para la comida
La adolescencia es un
tiempo marcado por
una independencia en
aumento respecto a la seleccin de
alimentos y su preparacin. La promesa de
xito en los deportes puede proveer una
motivacin fuerte para desarrollar buenas
prcticas dietticas. La informacin y los
ejemplos de buenos modales puede
ayudar a una persona joven a
esarrollar prcticas razonables de
alimentacin diaria para el entrenamiento, as como la preparacin
especfica para la competicin.
La fisiologa de los nios y adolescentes
difiere de la de los adultos en varios
aspectos. El mecanismo de termorregulacin
es menos eficiente en los nios, y se debe
prestar especial atencin en el medioambiente, modelos
de actividad, ropa y la hidratacin para evitar problemas
de hipo o hipertermia.
El crecimiento acelerado durante la niez y adolescencia
requiere soporte nutricional en trminos de adecuada
ingesta de energa, protenas y minerales. Los jvenes
activos pueden encontrar dificultades para alcanzar sus
necesidades de energa y nutrientes cuando se suman los
costos de entrenamiento y crecimiento. Los jvenes
deben conocer su nutricin y las habilidades para el
manejo de los tiempos para que puedan ingerir alimentos
ricos en energa si el entrenamiento o las condiciones as
lo requieren.
Las cifras de obesidad en nios sigue aumentando, pero
los jvenes activos necesitan comer kilos de comidas.
Muchos jvenes estn ansiosos de incrementar el rango
de su crecimiento y desarrollo muscular persiguiendo la
Las combinaciones que son fuente de
carbohidratos y protenas
Cereal para el desayuno con leche
Sndwiches con carne rellenos con huevos o queso
Raciones de carne/pescado/pollo fritos con arroz o
tallarines
Licuados de frutas o suplementos alimentarios lquidos
Frutas y yogurt
Frutas secas y nueces
psiquis
de un jugador
adulto. Mientras
que el crecimiento y la
maduracin estn predeterminados genticamente, los
planes de alimentacin altos en
energa pueden asistir a los atletas
para maximizar el resultado de
crecimiento y los programas de
entrenamiento especializados.
Los jvenes jugadores que comen una buena
variedad de alimentos no necesitan suplementos
dietticos; en todo caso, deben ser conscientes
de que la ingesta de suplementos no es un atajo
para el camino del xito.
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Competicin
Consideraciones especiales y
estrategias para las comidas
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Referencias bibliogrficas
Maughan RJ
Williams C, Serratosa L
4. Water and electrolyte needs for soccer training
and match play
Armstrong LE
Rosenbloom C
12. Nutrition needs of the soccer referee
Reilly T, Gregson W
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Publicacin
Publicacin oficial de la
Fdration Internationale de Football Association
en colaboracin con The Coca-Cola Company.
Editorial
Fdration Internationale de Football Association
Presidente
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Secretario General
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