Hoy en da consumir un helado es muy fcil, ya que vivimos en una era donde

todo est al alcance de nuestras manos. Pero, se han preguntado cmo era
anteriormente?
Bien, el helado tiene toda una historia por detrs. Parece que todo empez en
China muchos siglos antes de Jesucristo, ellos mezclaban la nieve de las
montaas con miel y frutas. Por otro lado, los Califas de Bagdad, mezclaban la
nieve con zumos de fruta dndole el nombre de Sharbets, que significa bebida,
es lo que hoy conocemos como sorbetes y nos acerca un poco a la trayectoria de
los helados, ya que fue Marco Polo quien introdujo en Europa las frmulas
aprendidas en sus viajes.
Se cree que el nombre de los helados que conocemos como polos (paletas de
hielo) se puso en homenaje al legendario Marco Polo. Tambin se dice que los
romanos, como Julio Csar o Nern, se deleitaban consumiendo grandes
cantidades de bebidas congeladas muy fras.
Observemos que para ese entonces los helados solo se preparaban de frutas, ya
fuese con la fruta molida o bien, con el jugo de la misma. Fue tiempo despus
que decidieron incorporar ms ingredientes para obtener un helado como los
que consumimos hoy en da. A
pesar de que su preparacin

Imagen 1 Helado para compartir.

parecer ser muy sencilla en la actualidad,

por aquel entonces era tan

complicada que slo lo poda consumir la nobleza. Esto se deba a que al no

disponer de refrigeradores, congeladores o heladeras, era toda una aventura
conservar un helado hasta que un rey o rico mercader lo pudiera saborear.
Entonces, para poder elaborar y conservar un helado pagaban a portadores
para subir a las montaas y tomar la nieve de ah, y una vez en casa la
depositaban en profundos pozos tapndola con paja. Con esta nieve podan
enfriar bebidas o mezclarla con zumos para hacer sorbetes.
Como mencionamos antes, los helados se hacan nicamente de agua, pero un
cocinero francs que serva en la corte inglesa, mezcl zumos con leche e
invent el helado como los que conocemos ahora. El Rey Carlos I de Inglaterra
qued tan fascinado que le dio una gran recompensa para que reservase su
invento nicamente para uso de la mesa real.

En 1660, el italiano Procopio abri en Pars el Caf Procope, donde adems de

caf se servan helados, siendo este siciliano el abuelo del helado popular.
Fueron los heladeros italianos, convertidos en heladeros ambulantes, quienes
dieron a conocer por toda Europa las delicias de los helados, hasta que en 1700
cruzan el Atlntico y se empiezan a hacer populares en Estados Unidos.
Siendo as la manera en que lleg a nuestro continente, para despus llegar
hasta nuestro pas y saborearlo de distintas formas con nuestra familia y
amigos en un da caluroso.