71 FGHGFM

REFERENCIA: PICORNELL BUENDA, M.R. yMELERO MARTNEZ, J.M.
: Historia de cultivo de la vid y el

vino; su expresin en la Biblia, enENSAYOS,Revista de la Facultad de Educacin de Albacete,N 27,
2012.(Enlaceweb:http://www.revista.uclm.es/index.php/ensayosConsultadaenfecha(ddmmaaaa)
HISTORIADELCULTIVODELAVIDYELVINO;SUEXPRESINEN
LABIBLIA
THEHISTORYOFWINEANDTHEGROWINGOFGRAPES;ASEXPRESSED
INTHEBIBLE
MRaquelPicornellBuenda
JosMMeleroMartnez
UniversidaddeCastillaLaMancha
Recibido:26/10/2012
Aceptado:14/03/2013
Resumen:
ParaentenderelvalordelavidydelvinoenlaBibliaesnecesarioconocerantessu
cultivo; para ello, el presente artculo pretende, primero, adentrar al lector en la
historiadelvinoydelasituacinactualdelavid,ascomosumorfologayfenologa
para, posteriormente, centrarse en el significado de la vid y el vino en las Sagradas
Escrituras.
Laimportanciadelavidesextraordinaria,nosolamenteporquelasuvasconstituyan
uno de los frutos ms apreciados, sino porque el mayor valor de las uvas es la
elaboracin del vino. Adems, la vid y el vino estn ampliamente citados en las
Sagradas Escrituras. A travs de sus numerosas menciones, se puede contemplar la
importanciaquetenalavidyelvino,ambosimprescindiblesparaaquellospueblos.La
videsunimportantesmbolocristiano,especialmenteencuantoproduceelvinoque
eslaimagendelaalegra,lafiesta,elderrocheytambindelconocimiento.Lapalabra
traducidavinoenlasEscriturasnosiempreserefierealamismacosa.Haydiferentes
palabrashebreasygriegasy,variasdeellas,serefierenadiferentescosas.Mediantela
realizacin de este artculo, se pretende dar a conocer al lector estos vocablos en la
Biblia.
Palabras clave: vid, vino, historia, morfologa, Antiguo Testamento, Nuevo
Testamento.
Abstract:
TounderstandthevalueofthegrapevinesandwineintheBibleitisnecessarytoknow
itsculturefirst;thisarticleaimstogetthereaderinvolvedinthehistoryofwineand
thecurrentstatusofgrapevines,aswellastheirmorphologyandphenology,tofocus
theattentiononthemeaningofthegrapevinesandwineintheHolyScriptureslater.
Theimportanceofgrapevinesisextraordinary;notonlybecausegrapesareoneofthe
most popular kinds of fruit, but because the highest value of grapes is wine making.
Furthermore,hevineandwinearewidelyquotedintheHolyScriptures.Throughits
numerousreferences,youcannoticetheimportanceattachedtothe vineandwine,
ISSN21719098ENSAYOS.RevistadelaFacultaddeEducacindeAlbacete,N27,2012,(217246) 217
M Raquel Picornell Buenda,

Jos M Melero Martnez
bothessentialforthosepeoples.ThevineisanimportantChristiansymbol,especially
becauseitproducesthewine,whichistheimageofjoy,celebration,wasteandalso
knowledge. The word translated as wine in Scripture does not always refer to the
samething.TherearedifferentJewishandGreekwords,andseveralofthemreferto
different things. By conducting this article it is intended to inform the reader about
thesewordsintheBible.
Keywords:grapes,wine,history,morphology,OldTestament,NewTestament.
Introduccin
Lavidtieneunosorgenesinciertos,aunquesuantigedad,estatestiguadaporlas
hojas y semillas fosilizadas aparecidas en depsitos del Paleoceno y del Eoceno
(Winkler,1962;Galet,1979).Existen,aproximadamente,24.000variedadesdevid,de
lasquesolamente,alrededorde5.000,sonvariedadesclaramentediferenciadas(Dryy
Gregory,1988);destas,nicamente,150seempleandeformageneralizada,yslo9
variedades producen vinos clsicos (Robinson, 1986). Sin embargo, todas las cepas
correspondenalgneroVitis,clasificadodentrodelafamiliaconocidaindistintamente
conlosnombredeVitaceae,VitidaceaeoAmpelidaceae(Willis,1973)perteneciendo,
a su vez, al orden botnico Rhamnales (Cronquist, 1981) que, tambin, incluye las
familiasRhamnaceaeyLeeaceae.ElgneroVitissedivideendossubgneros:Euvitis
(lauvagenuina)yMuscadinia(cuyofrutorecibeelnombredemuscadina).
El subgnero Euvitis comprende unas 30 especies. Estas especies se pueden
agrupar en tres grandes grupos: vides asiticas (Vitis romaneti, Vitis lanata y Vitis
amurensis); vides americanas (Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri, Vitis
lambrusca y Vitis cordifolia); y vides europeas (Vitis vinifera). Vitis vinifera L. es la
especiequemayoresymejorescualidadespresentaparalaproduccindevino,uvas
de mesa y uvas pasas, y comprende millares de variedades que son el resultado de
cruzamientos naturales. La seleccin natural ha eliminado aquellas especies
inadaptadas al medio y ha escogido las variedades que mejor se ajustan a las
necesidades.
En Espaa, se pueden encontrar diversas variedades tradicionales. Cada una de
stas, tiene una determinada vocacin productiva y vive en equilibrio con el medio
ecolgicodelqueesoriginaria.ExistenenEspaa,adems,variedadesrecomendadas
yvariedadesautorizadasparasucultivo.Estasvariedadesseencuentrandefinidasen
laOrdenAPA/1819/2007,de13dejunio,porlaquesemodificaelAnexoV,sobrela
clasificacindelasvariedadesdevid,delRealDecreto1472/2000,porelqueseregula
elpotencialdeproduccinvitcola;tambin,existenreglamentospertenecientesalas
distintas Denominaciones de Origen donde se contemplan las variedades de vid
recomendadas y autorizadas para acogerse a la Indicacin Geogrfica (V.C.P.R.D. en
ReglamentosComunitarios).
Elestudioydescripcindelavid,desusvariedadesydesusfrutosseconocecomo
ampelografa y, aunque como ciencia enolgica no aparece hasta 1940, es una
Historia de cultivo de la vid y el vino; su

expresin en la Biblia
actividad casi tan antigua como la propia historia del vino. Autores clsicos, como
Plinio el Viejo y Columela, escribieron tratados al respecto hace ms de 2000 aos;
Homero,habladeello,ensuspicospoemase,incluso,sehanencontradopapirosy
jeroglficosenlaspirmides,conexplicacionesrelativasalcultivodelavid(Charroggio,
2004).
Lasprimerasvocesqueseconservandelvino,probablemente,fueroncreadasen
Armenia (oini), por Azerbaiyn, comarca en la que parece ser que naci el vino, de
donde pasaron a Grecia (oins) y luego a Roma, cuya voz, vinum, se impuso
definitivamente,tantoenlenguasromances,comoenlamayorpartedelasquenolo
son(Jurado,2001).
La vid (Vitis vinifera L.), podra definirse como aquel arbusto o planta leosa
trepadora, caducifolia, que se cultiva por sus frutos comestibles y vinificables.
Melfero. Se cultiva en zonas templadas de todo el mundo. Ornamental; cuyos
distintosidiomasson(SnchezMongeyParellada,2001):
- Castellano = cepa, parea, parra, parral, parriza, parrn, garrucha, uva, uva
europea,uvaparra,vid,vidcomn,videuropea,vidueo,viduo.
- Cataln=cep,ramera,vinya.
- Euskera = aihemna, ardantza, ardanza, ayen, ayena, basmasti, basamatats,
basamatatsa,edematsa,maats,mahats,mahatsondo,mahatsondoa,masamats,masti,
mats,matsa,matsayen,matsondo,matxatia.
- Gallego=parra,parreira,parrocha,uvevia,vid,vide,videira,vieira.
- Alemn=edlerWeinrebe,europischeWeinrebe,Weinstock.
- Francs=vigne,vignedEurope,vignenoble,vignevinifre.
- Ingls=commongrape,cultivatedgrape,Europeangrape,grape,grapevine,Old
Worldgrape,teinturiergrape,vine,winegrape.
- Italiano=agrestone,uva,vigna,vite.
- Portugus=cepa,parreira,vide,videvia,videiraeuropeia,vinha.
El vino (vinum) es una bebida obtenida de la uva (Vitis vinifera L.) mediante la
fermentacin alcohlica de su mosto o zumo (Robinson, 2006). La fermentacin se
produce,porlaaccinmetablicadelevaduras,quetransformanlosazcaresdelfruto
enalcoholetlicoygasCO2.ElazcaryloscidosqueposeeVitisviniferaL.haceque
sean suficientes para el desarrollo de la fermentacin; sin embargo, el vino es una
sumadeunconjuntodefactoresambientales:clima,latitud,altitud,horasdeluz,etc.
(ConstantinWeyer,1932).Aproximadamente,un66%delarecoleccinmundialdela
uvasededicaalaproduccinvincola;elrestoesparasuconsumocomofruta(OIV,
2012).Apesardeello,elcultivodelavidcubre,tanslo,un0,5%delsuelocultivable
enelmundo(Andersonetal.,2003).Elcultivodelavidsehaasociadoalugarescon
unclimamediterrneo.
La importancia del vino se remonta hasta los escritos de Miguel Cervantes al
escribir el Quijote: Iba Sancho Panza sobre su jumento como un patriarca, con sus
alforjaysubota(ElingeniosoHidalgodonQuijotedeLaMancha(I,7)).

Elvinoenlaantigedad
Las primeras formas de vid aparecieron hace, aproximadamente, 6.000 aos
(Enjalbert,1975;MartnezdeTodaySancha,1997).Lavidenestadosilvestreerauna
lianadioicaquecreca,durantelaEraTerciaria,apoyadasobrelosrbolesdelbosque
templadodelCrculoPolarrtico(MartnezdeTodaySancha,1997).As,apareceVitis
praevinifera que es la forma ms antigua de hoja quinquelobulada, V. salyorum de
hoja no recortada y V. teutnica; posteriormente, en la Era Cuaternaria existe
constanciadefsilesdeV.aussoniaeyV.vinfera(Fig.1).
Figura1.Evolucindelasdiferentesespeciesdevid.
Fuente:DqueyYez(2005).
Lainvencindelvinoseremontaapocasprehistricas,talvezalnacimientodelas
primerascivilizacionesenOrientePrximo.Lahumanidad,representadaporseresque
trabajan,discuten,amanysufren,apareceenescenaacompaadadeunajarradevino
(Johnson y Robinson, 2003). Nuestra era del vino comienza con los fenicios, que
colonizaron el Mediterrneo hacia el ao 1.100 a.C., y los griegos hicieron lo propio,
350 aos ms tarde; fue entonces cuando el vino lleg a los pases donde se
establecera:Italia,FranciayEspaa.Losgriegos,llamaronaItaliaelpasdelasvides
sujetas a estacas, del mismo modo, que los vikingos, designaron Vinland a Amrica,
por la profusin de vides que hallaron alrededor delao 1000. El Norte defrica, el
SurdeEspaa,laProvenza,Sicilia,laPennsulaItalianayelmarNegroposeanyasus
primerosviedosdurantelasdominacionesgriegayfenicia.
Losvinosgriegos,aparecendocumentadosyalabadosentextosantiguos.Losvinos
de las listas del mar Egeo fueron muy apreciados por sus caractersticas, y es
memorable la gran demanda de los vinos de Quos. Los griegos industrializaron la
produccindevinoenelSurdeItalia,losetruscoslohicieronenlaToscanaymsal
Norte, posteriormente, los romanos. Los grandes poetas latinos, includo Virgilio,
escribieronconsejosparalosviticultores.Otrosautoresdiscutansobrecuntopodra
producirunesclavoconunmnimodesustentoysueosinqueperdierafacultades.La
viticulturaromanaserealizabaagranescala,ylosresultadoseconmicoseranlabase
sobre la que se mantena. Se extendi por todo el Imperio, de tal modo que eran
innumerables las cantidades de nforas procedentes de sus colonias en Espaa, el
NortedefricaytodalaCuencaMediterrnea,queseimportabanalacapital.

Algunosvinosromanosgozabandeunosextraordinariosperiodosdeconservacin,
consecuenciadesulogradaelaboracin.Confrecuencia,seconcentrabanlosmostos
mediante calor y los vinos se ahumaban, lo que dara como resultado productos
semejantes al Madeira. Las grandes cosechas de Roma fueron objeto de debate y
consumo durante mucho tiempo; el famoso Opimiano (del ao del consulado de
Opimio, 121 a.C.) todava se consuma 125 aos despus. Los romanos disponan de
todolonecesarioparaenvejecerelvino;paraguardarelvinonoseempleabacristal,y
las barricas de madera slo se utilizaban en Galia. Como los griegos, los romanos
empleaban nforas de barro con capacidad de 25 L. Es razonable suponer que el
mtodoromanodelcultivodelavid,conducidasobrerboles,sepracticatodavahoy
enalgunoslugaresdelSurdeItaliay,muyespecialmente,enelNorteySurdelaGalia.
Partiendo de la Provenza, que ya posea viedos plantados por los griegos desde
haca siglos, los romanos ascendieron por el valle del Rdano y se adentraron en
Languedoe, provincia romana de Narbonensis. Las primeras explotaciones, en zonas
quelosromanosdespejarondebosquesparasucultivo,alprincipiocomoprevencin
contra las emboscadas, se desarrollaron en los valles de los ros, vas naturales de
comunicacin; por otra parte, las embarcaciones constituan el mejor medio de
transporteparaelvino.Burdeos,laBorgoayTrveriscomenzaron,probablemente,
comocentroscomercialesdevinosimportadosdeItaliayGrecia,peroluegoplantaron
suspropiasvidesysuperaronencalidadalproductoimportado(JohnsonyRobinson,
2003).EnelsigloI,existanvinosenelLoirayelRin;enelII,enlaBorgoay,enelIV,
enPars,laChampaayelMosela.LaCtedOrdborgoonafueunadelasltimasen
sumarsealalistaalnodisponerdeunronavegablecerca.Seestablecienellugar
donde la carretera principal que conduca al Norte (hacia Trveris) bordeaba la rica
provincia de Autun; posiblemente, los habitantes de Autun vieron una oportunidad
comercialy,slodespus,descubrieronquehabanelegidounaladeraperfecta.
LavidenlahistoriadeEspaa
Los primeros pobladores de Espaa que se tiene constancia cierta, fueron los
iberos,descendientesdeunarazaasiticadenominadaalevodianaque,aligualquelos
hititasyetruscos,debieronvenirporvaItaliaovaafricana,atravesandoelestrecho
deGibraltar.Loshititas,heteosokhattieranlosprimitivospobladoresdeAsiaMenor
desde,almenos,elsigloXVa.C.(Jurado,2001)yconocanlamiel,elaceite,elvinoyel
trigo.Despusdelosiberos,llegaronaEspaagentesprocedentesdeLibiayEgipto:
persas, fenicios, celtas y pnicos, con los que mantuvieron los iberos luchas
continuadas, que determinaron el establecimiento de algunas colonias fenicias, la
expulsindegentesafricanasyelpredominiodelarazaceltbera.
Los fenicios conocan el cultivo de la vid, le concedan tal importancia que
acuaban monedas con un racimo de uvas como emblema de su apreciado bien; lo
mismoaconteciconlascoloniasgriegasdeAcinipo,OssetyOripo.Tomadalacolonia
fenicia de Cdiz por los tartesios, llamaron en su ayuda a los cartaginenses (grandes
agricultores que conocan el cultivo de la vid) que reconquistaron Cdiz. Entre los
primerospobladores,enEspaasecultivlavidmsenelcampoiberoqueenelcelta.
Despus de vencida Cartago, los romanos se establecieron en Espaa; la civilizacin
romanarecogiensuslibrosdeagriculturatodoelsaberdegriegosycartaginenses.

TerencioVarrnyColumelacitan90escritoresdeagriculturamslos19queformaban
losgeopnicosgriegos.Estrabn,PlinioyMarcialafirmanquelosviedosenEspaase
extendansobrelasvertientesdelOcanoyMediterrneo,acreditandoproductosque
seobtenanenTarracop,Turdetania,Btica,BalearesyJuliaTraducta.
TraslacadadelImperioromanoenelao410,losbrbarosentraronenEspaa,
donde se establecieron hasta la invasin rabe. Los godos respetaban la agricultura,
penandoalosquecausabandaosenloscultivos;conrespectoalavid,SanIsidorode
Sevilla,cita23nombreslatinosdesusvariedades.Lavid,enesapoca,setomacomo
objetodecorativoy,laIglesiacatlica,hacindoseecodelasmuchascitasdelavidque
hace la Biblia y de su simbolismo, emplea como ornamento de sus objetos litrgicos
sus pmpanos y racimos. En el siglo VIII, sobreviene la invasin arbiga que se
mantendren Espaa.A pesar de la prohibicin cornica, la viticultura florecienla
dominacin musulmana y, el consumo de vino, fue tan abundante o ms que en
pocasanteriores.ElLibrodeAgriculturadeAbuZacaraIahiaensea,enunodesus
captulos,cmoplantarlasviasenlosalrededoresdeSevillaycmosehaceelvino
dulcesegnlaagricultura,NabatheadeKutsam(LpezAlejandre,2005).
LaagriculturalanguidecidurantelaReconquista,porlaguerrayporlosinmensos
tributosquelosreyesimponansobresusfrutos;slolosalrededoresdelosconventos
ofrecan el aspecto de vergeles. Contrastaba este abandono con la feracidad de los
camposcultivadosporlosrabes.PedroMrtir,describeaselreinodeGranadaensu
conquista:Todoelpasensuma,porsugalaylozanayporsuabundanciadeaguas,
pareceserlosCamposElseos.Yomismoheprobadocuntoestosarroyoscristalinos
que corren por entre frondosos olivares y frtiles huertas, refrigeran el espritu
cansadoyengendrannuevoalientodevida.Lasferacesvegasycampos,elarboladoy
losviedosylasmiesesestabancultivadosconsingularesmero(Jurado,2001).
LavidenlahistoriaenCastillaLaMancha
EnlatumbadeLosVillares(HoyaGonzaloAlbacete),fechadahaciafinalesdelsiglo
VI a.C., se encontraron restos de dos celebraciones funerarias con consumo de vino
(Blnquez,1995).Tambin,hallazgosarqueolgicosdepepitasdeuva,vasijasdebarro
cocido para el almacenamiento y transporte de lquidos, tiles de labranza y otros
enseres,hanaparecidoenlasexcavacionesrealizadas,enlosyacimientosdepoblados
beros, en los alrededores de Valdepeas: El Peral, Corral Rubio, Santa Mara de las
Flores y Cerro de las Cabezas; especialmente, las encontradas en este ltimo,
demuestran el conocimiento de la vid y la obtencin de vino por parte de aquellos
primerospobladoresdelazonaenlossiglosIXaIIIa.C(Hidalgo,2002).
Losrabes,denominaronalaactualMancha,conelnombredemanxaotierra
secay,yaasentadosenlamisma,obtuvierondelCalifatodeToledo,unabulaespecial
parapodermanipularelvino,yaqueelCornloprohibaasuscreyentes.Mstarde,
yaenplenaReconquista,elReyAlfonsoVIIenelao1150,donatierrasdeLaMancha
alosCaballerosTemplarios,haciendoconstarenlacartaquelesentregabasustierras
deviasytodassusheredades,juntamenteconelportazgoalquintodeloshornosde
panydelvino.DesdeelsigloXIIIlastierrasaltasdeCastillaLaManchahansidola
bodega de Espaa. Al pasar Valdepeas a depender de la Orden de Calatrava, en su

afnderepoblarsusvastosdominios,staconcedaelderechodeciudadana,alque
se comprometiera a adquirir una casa tejada y una aranzada de via. As, en una
relacin de bienes del Comendador de Valdepeas, en el ao 1409, se le reconocen
como propiedades varias tierras de vias. Todava en el ao 1625, cuando ya
ValdepeasnopertenecaalacitadaOrden,staexiga,atravsdesuComendadorde
Claveraalospuebloslimtrofes,elpagodevinodeValdepeas.Enelao1561,elRey
FelipeIIfijalacapitalidadenMadridyescuandoelvinodeValdepeasadquierems
justafamayencuentraenlaCortesuprincipalconsumidor.
Situacinactualdelavid
1.Lavidenelmundo
Ms de la mitad de la vid plantada en el mundo se encuentra en Europa. Sin
embargo,adadehoy,lasobreproduccinhaprovocadoelarranquedemuchasvias.
Losdemscontinentesestnexperimentandounasubidadelasuperficieplantada.En
especial Asia, que produce una gran cantidad de uva para productos no vinificados
(Fig.2).DentrodeAsiasonIrn,TurquaySirialospasesquemsviedohanplantado
junto a China. La mayor concentracin de vid en frica se encuentra en Egipto y
Surfrica.Lacantidaddeviedossuramericanossigueaumentandoenun1,5%anual
gracias,sobretodo,aArgentinayBrasil.Chiletambinaumentlasuperficiededicada
alavidperoenmenormedida.
Como viene ocurriendo en los ltimos aos, la superficie de viedo se redujo en
2010,sobretodoacausadelarranquedecepasenlaUninEuropeaparaadaptarsea
las disposiciones de la Organizacin Comn del Mercado Vitivincola (OCM); despus
deEspaa,elpasconmayorsuperficieplantadafueFrancia,con825.000ha,un1%
menos, mientras que Italia, que ha bajado su superficie un 2 %, tiene 798.000 ha.
Argentina,ChileyEstadosUnidoshanmantenidolasuperficiedevias,mientrasque
Brasil,ChinayNuevaZelandalahanincrementadoun1%ylaredujeronAustralia(3
%)ySurfrica(1%).
Figura2.Superficiedeviedomundial(2010).
Fuente:OIV(2012).

En referencia a la produccin mundial de vino en el ao 2010, destacan con una

disminucinrespectoa1995:EuropayAmricay,conunaumentorespectoa1995:
Asia,Oceanayfrica(Fig.3).Eldescensodelasuperficiecultivadaincidienlacada
delaproduccin,quesesituenlos260millonesdehL,11,2millonesmenosqueen
2009.
Figura3.Produccinmundialdevino(2010).
Fuente:OIV(2012).
2.LavidenEspaa
Espaa ha sido, desde hace siglos, uno de los pases vitivinicultores ms

importantes junto a Francia o Italia. Sin embargo, en estos ltimos aos, este es un
sectorencrisisdebidoalaexpansinqueestemercadoestsufriendo.Espaaera,en
2005, el tercer pas enproduccin de vino, detrs de Italia y Franciacon un total de
36.150 mil hL (MARM, 2012). Actualmente, est experimentando una reduccin de
superficiedeviadealrededordeun5%debidoalasayudaseuropeasquedanporel
arranquedelavia.Aunas,enEspaa,steeseltercercultivoporsuperficie,detrs
delcerealyelolivo.
Encuantoavariedades,lastintassuperanconcrecesalasblancas.Lasvariedades
Airn,TempranilloyBobalcubrenmsdelamitaddelmapavarietalvitcolaespaol
(Lpez,2006).Lamayoradelasuperficieplantadaconvidsonvariedadesautctonas,
mientrasquelasforneasocupanunasuperficiemnima.El96%delaproduccinde
uvaesdestinadaalavinificacin,tansloel3%sedestinaasuconsumoenfrescoy,el
resto,1%,parapasificacinyviveros(AVIMES,2012).
Aproximadamente, tres cuartas partes de via se encuentran en secano (unas
740.498ha)mientrasqueelrestoseriega.Lamayoradelasparcelasregadassehacen
medianteriegolocalizadoseguidoporaspersinygravedad.Enlosltimos30aos,se
ha producido una evolucin de los sistemas de riego hacia un uso ms racional del
agua.Sepasdelossistemastradicionalesderiegoporinundacinasistemasderiego
por aspersin, aunque stos no se han utilizado mucho en viedo, despus se ha
pasadoasistemasmseficientescomosonlosderiegolocalizado.Elsistemaderiego

msimplantadoentodoelMundoeselriegolocalizadodebido,principalmente,aque
favorece el enraizamiento de las plantas de vid en sus primeras etapas (Salazar y
Melgarejo,2005),incrementalacalidadyelrendimientodelascosechasyprevienela
sobreexplotacinylacontaminacindelosacuferos,dandocomoresultadounmejor
aprovechamiento del agua (Bravdo y Proebsting, 1993). La expansin del riego
localizado ha provocado una evolucin de la distribucin de agua en el suelo,
modificandolaestructurayeldesarrolloradiculardelviedo(SoaryLoveys,2007).
El viedo de transformacin es, junto con el olivar, el cultivo donde
mayoritariamente se han implantado sistemas de riego localizado. Sin embargo,
durante el ao 2010 el riego localizado ha descendido algo menos de un 1 %, unas
2.087ha.Elriegoporgravedadaumentaunllamativo15,20%,peroqueseconcreta
solamenteen996ha.Enelconjuntodelperiodo20032010seproducenimportantes
descensosentodaslasmodalidades,salvoenellocalizadoqueaumentaenalgoms
de100.000ha(Tabla1).
Tabla1.EvolucindelaSuperficieRegadadeViedodeTransformacin.Aos20032010.
Superficie(ha)
Tiposde
Regado
2003
2004
2005
2006
Gravedad
Aspersin
Automotriz
Localizado
17.549
22.915
4.442
210.114
19.121
21.546
6.029
217.020
15.965
16.860
3.619
245.588
10.370
7.364
7.829
15.212
15.951
18.427
3.430
1.965
1.191
271.726
306.780
301.594
Fuente:MARM(2012).
2007
2008
2009
2010
6.533
14.962
664
314.079
7.529
12.989
562
311.992
Variaciones(%)
2010/
2010/
Promedio
2009
20032009
15,20 37,80
13,20 27,70
15.30 81,60
0,7
17,00
Morfologayorganografadelcultivodelavid
La planta de vid est formada por el patrn o portainjerto (Vitis (sppl.) del grupo
americano, en su mayora) y por la parte area (V. vinifera L.), denominada pa o
variedad; esta ltima constituir el tronco, los brazos y lospmpanos que portan las
hojas, los racimos y las yemas. La unin entre ambas zonas se realiza a travs del
puntodeinjerto.Elconjuntoesloqueseconoceconelnombredecepa(Martnezde
Toda,1991).
1.Elsistemaradicular
Lavidtieneunsistemadensoderaces,decrecimientorpidoyquecumpleconlas
funciones de anclaje, absorcin de agua y elementos minerales, adems de ser un
rganodeacumulacindereservas.Ensustejidossedepositannumerosassustancias
dereserva,principalmentealmidn,quesirveparaasegurarlabrotacindespusdel
reposo. La raz tiene un periodo inicial de extensin o colonizacin del suelo (7a 10
aos), luego un periodo de explotacin del suelo (10 a 40 aos) y, finalmente, un
periododedecadenciaapartirdelos50aos(MartnezdeToda,1991).
SegnHidalgo(1999),enlaestructuraprimariadelarazsedistinguemuybienel
cilindrocorticalquesueleteneruncontornoexternoirregularenformaderuedade

engranajes,yuncilindrocentral.Amedidaquelasracescrecen,sevadiferenciandoel
cambium y el felgeno, que son los meristemos intercalares determinantes del
crecimiento en grosor de las races, generndose, as, la estructura secundaria. La
actividad, en el tiempo, del cambium y del felgeno no es continua, lo que permite
diferenciareltejidogeneradoencadacicloanual,permitiendodeterminarlaedadde
lascepasporlosanillosdecrecimiento(SalazaryMelgarejo,2005).
Endeterminadossueloselsistemaderacesdecepasviejaspuedellegarhastalos5
m de profundidad (Fig. 4). En la mayor parte de las plantaciones la distribucin del
sistemaradicularnoeshomogneo;estoesdebidoalaformadefertilizacin,riegoo
porlaboreodelsuelo.
Figura4.Sistemaradiculardelaplantadevid.
Fuente:ChauvetyReynier(1984).
2.Tronco,brazos,pmpanosysarmientos
Laviaenestadoespontneoesunaliana,graciasasustallossarmentososyasus
zarcillos, que cuando encuentran un soporte o tutor se enroscan en l y trepan en
buscadelaluz.Eltronco,brazos,pmpanosysarmientos,juntoconlashojas,flores,
zarcillosyfrutosconformanlaparteareadelavid.
El tronco puede estar ms o menos definido segn el sistema de formacin. La
alturadependedelapodadeformacinestando,normalmente,comprendidaentre20
a 40 cm, en uvas para elaboracin de vino (sistema guyot simple y cordn doble o
royat) y entre 1,80 a 2,0 m, en caso de uva de mesa (sistema parral). El dimetro
puedevariarentre10y30cm.Esdeaspectoretorcido,sinuosoyagrietado,recubierto
exteriormente, por una corteza que se desprende en tiras longitudinales. Lo que se
conocecomocorteza,anatmicamente,correspondeadiferentescapasdeclulasque
son, del interior al exterior: periciclo, lber, sber, parnquima cortical y epidermis
(MartnezdeToda,1991).Lasfuncionesdeltroncoson:almacenamientodesustancias
dereserva,sujecindelosbrazosypmpanosdelacepa,yconduccindelaguacon
elementosmineralesydesubstanciasfotosintetizadasdisueltas.
Losbrazosoramasconducenlosnutrientesydefineneltipodearquitecturaconla
distribucinfoliaryfructfera.Aligualqueeltronco,tambinestnrecubiertosdeuna

corteza. Los brazos portan los tallos del ao, denominados pmpanos cuando son
herbceosysarmientoscuandoestnlignificados.DeacuerdoconChauvetyReynier
(1984),sedistinguenlossiguientestiposdemadera(Fig.5):
- Madera del ciclo de crecimiento: en las zonas de clima templado se denomina
maderadelaoconstituidaporelpmpanoosarmiento,desdequebrotalayema
quelooriginahastalacadadelahoja.Comprendeunperiododecrecimiento.
- Maderadelsegundocicloode1ao:sonlossarmientosdesdelacadadelahoja
hastaeldesarrollodelasyemasenlinsertas.Comprendetodoelperiododereposo
invernal.
- Maderadelsegundocicloode2aos:despusdelabrotacindelasyemas,la
madera de un ao se denomina madera de dos aos, es su segundo periodo de
crecimiento.Lamaderadedosaossoportalospmpanososarmientosnormales.
- Madera vieja: aquellos tallos con ms de 2 aos de edad pasan a denominarse
maderavieja.
Figura5.Plantadevid.
Fuente:ChauvetyReynier(1984).
Elpmpanoesunbroteprocedentedeldesarrollodeunayemanormalqueporta
lasyemas,lashojas,loszarcillosylasinflorescencias.Alprincipiodesudesarrollo,los
pmpanos tienen consistencia herbcea pero hacia el mes de agosto, comienzan a
sufrir un conjunto de transformaciones de envejecimiento, prdida de movilidad de
sustanciasnutritivas,lignificacinycambiodecolor,pasandoporamarilloyfinalizando
en marrn; acumulando sustancias de reserva, etc. Adquieren consistencia leosa y
pasan a denominarse sarmientos (Marcilla, 1974; Martnez de Toda, 1991; Hidalgo,
1993).
Elpmpanoesuntalloconstituidoporunasucesindenudos(zonashinchadas)y
entrenudos (espacio entre nudo y nudo). Los entrenudos son de longitud creciente
hastamsomenoselquintonudo;delquintoaldcimoquintolalongitudessimilary,
acontinuacin,vandecreciendoenlongitudhaciaelextremoapical.Lalongitudpuede
estarcomprendidaentre1cmenelcasodelosprimerosentrenudosdelpmpanoy
los 15 a 20 cm en la zona media. En la zona de insercin del pmpano al tallo,

denominadacorona,nohayentrenudos.Eldimetrodelpmpanoesvariablesiendo
corriente que se encuentre oscile entre 1 y 2 cm en la zona central. Los nudos son
ensanchamientos,msomenospronunciados,dondeseinsertandiferentesrganos.
Pueden ser rganos perennes, como las yemas, o caducos como las hojas, las
inflorescencias y los zarcillos. La sucesin de nudos desde la base hasta el pice se
llama rangos. El rango de un rgano es la posicin del nudo en el que est inserto
(ChauveryReynier,1984).
3.Hojasyyemas
Lashojassonsimples,alternas,dsticasconngulode180,estncompuestaspor
el peciolo (inserto en el pmpano, envainado o ensanchado en la base, con dos
estipulasquecaenprematuramente)yunensanchamientoenlalmina,llamadolimbo
(pentalobulado, formando senos y lbulos, con borde dentado y de varias formas:
cuneiformes, cordiformes, pentagonal, orbicular, reniforme). La hoja tiene como
funciones:lafotosntesis,larespiracinylatranspiracin.
Lasyemasseinsertanenelnudo,porencimadelaaxiladeinsercindelpeciolo.
Todas las yemas de la vid estn constituidas externamente por varias escamas, de
color pardo, recubiertas interiormente por abundante borra blanquecina (lanosidad),
las cuales protegen los conos vegetativos con su meristemo terminal que asegura el
crecimientodelpmpanoysonbrotesenminiatura,contodossusrganos.Haydos
yemaspornudo:layemanormalolatente,deformacnica,demayortamaoquese
desarrolla en el ciclo siguiente a su formacin, y la yema pronta o anticipada que
puede brotar el ao de su formacin, dando lugar a los nietos, que son infrtiles
aunque pueden dar pequeas inflorescencias llamadas racimas; stas suelen tener
pocas bayas, estn poco ramificadas y sufren un claro retraso con respecto a las
inflorescenciasformadaselaoanterior.Enlabasedelsarmiento,ensuinsercinen
lamaderavieja,suelenencontrarselasyemasciegasque,enocasiones,puedentener
racimillos de flor (Hidalgo, 2002). Si la yema pronta no brota durante el ao de su
formacin,secaeconlosprimerosfros.
4.Zarcilloseinflorescencias
Unzarcilloesunahojamodificadaopartedelamisma,ountallomodificado,en
unadelgadaestructuraqueseenrollayayudaalsostn.Loszarcillosdelavidsonde
origen caulinar (Santamarina et al., 2004). La extremidad de los zarcillos libres se
curva, formando una especie de espiral sobre s mismo. Si el zarcillo no se enrosca
permanece verde, pero si lo hace, se lignifica intensamente, dando sujecin al
pmpano(Hidalgo,2002).
Lasfloressonhermafroditas,pentmeras,pequeas(2mm),decolorverdeypoco
llamativas, se agrupan como inflorescencias en racimos, conformadas desde yemas
frtilesenelpmpano.SegnRyugo(1993),laspartesdelaflorson(Fig.6):
- Pednculoocabillo:elconjuntoformanelraquis,raspnoescobajo.
- Cliz:constituidoporcincospalossoldadosqueledanformadecpula.

- Corola:formadaporcincoptalossoldadosenelpice,queprotegealandroceo
ygineceodesprendindoseenlafloracin.
- Androceo: cinco estambres libres opuestos a los ptalos, constituidos por un
filamento y dos lbulos (tecas) con dehiscencia longitudinal. En su interior se ubican
lossacospolnicos.
- Gineceo:ovariospero,condoscarpelossoldadosycondosvulosporcarpelo.
Estilocortoyestigmaligeramenteexpandidoydeprimidoenelcentro.
Figura6.Diagramadeunaflordevid.
1,cliz;2,corola;3,estambres;4,pistiloconsusvulos
Fuente:Hidalgo(2002).
5.Frutos
Una vez realizada la fecundacin, se forma el grano de uva o baya fruto, que
engorda rpidamente, y que est constituido por una pelcula exterior, hollejo; una
pulpa, que rellena casi todo el grano y las pepitas (Fig. 7). Hasta bien avanzado el
estadovegetativo,elgranoesverde,tieneclorofila;esdecir,elabora,almenos,parte
delasaviaquelonutre.Elhollejoopelculaexteriorcorrespondealepicarpiodelfruto
recubierto de una capa crea denominada pruna. La pulpa, corresponde al
mesocarpio del fruto, formado por clulas de gran tamao, ricas en mosto, que
rellenantodalauva.Laspepitasseencuentrandentrodelapulpay,sindistinguirsede
ella, se sita el endocarpio del fruto, que contiene las pepitas o semillas en las
variedadespirenas.Provienendelosvulosfecundados,porloquehayunmximode
cuatro. El pincel es la prolongacin de los vasos conductores del cabillo o pedicelo a
travs de los cules se nutre la baya. La composicin de la baya es la siguiente
(Hidalgo,2002):raspn,5%;hollejo,7%;pulpa,84%;ypepitas,4%.Elraspn,rampojo
oescobajo,eselraquisoparteleosadelracimoquesoportalosgranosdeuvayse
insertaenunnudodelsarmientopormediodelpednculo.

Figura7.Diagramadelabaya.
Fuente:Coombe(1987).
6.Semillasopepitas
Constituyen el elemento encargado de perpetuar el individuo por va sexual,
proviniendo de los vulos de la flor despus de la fecundacin. Su forma permite
distinguirunacaradorsalyotraventral.
Anatmicamente, se distinguen: una envoltura externa o tegumento externo,
lignificado y rico en taninos, compuesto de una epidermis y una capa media; una
envoltura media o capa interna del tegumento externo; y, una envoltura interna o
tegumento interno de naturaleza celulsica (Fig. 8). El conjunto rodea al albumen
(tejidodereserva),dentrodelcualseencuentraelembrin.
El albumen es rico en aceites (13% al 20%) y otros elementos nutritivos que
alimentarnalapequeaplanta,enelcomienzodesudesarrolloapartirdelembrin.
Elembrin,situadoenlapartecentralhaciaelpicodelapepita,secomponededos
cotiledones,lagmulaylaradcula,quedarnlugar,altalloylaraz.
Figura8.Diagramadelasemilladelavid.
Fuente:Hidalgo(2002).

Factoresqueinfluyenenelcrecimientoydesarrollodelavid
Despusdelavid,eltiempoatmosfricoeselsegundoingredientemsimportante
decualquiervino,yelmsvariableeimpredecibledetodos.Elrestodelosfactores
decisivos,sonmsomenosconstantes,yseconocendeantemano.
1.Temperatura
La temperatura, es el factor climtico ms importante para definir la poca y la
velocidaddelasdistintasfasesfenolgicasdelavid(Branasetal.,1946),yaquecada
variedad tiene su propia temperatura fisiolgica base, acumulacin de grados da de
crecimiento (GDC), o calor acumulado por da. La temperatura fisiolgica base,
tambin llamada cero de vegetacin, corresponde a 10 C, que es la temperatura
media diaria por encima de la cual, se produce crecimiento y desarrollo, aunque
depende de los distintos estadios de desarrollo fenolgico (Wilson y Barnett, 1983;
Oliveira,1998).
Latemperaturaeselfactordeterminanteparacadaetapafenolgica,aspues,el
proceso fotosinttico aumenta con la temperatura hasta los 30 C (Reynier, 1995); a
partir de este valor, comienza a decrecer y se detiene a los 38 C. Las temperaturas
ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo son: para
aperturadeyemas,de8a12C;enfloracin,de18a22C;desdefloracinaenvero,
de22a26C;decambiodecoloramaduracin,desde20a24C;yparavendimia,de
18 a 22 C. Las temperaturas nocturnas, bajas en el periodo de maduracin, son
excelentesparalacalidaddelvino(Quijano,2004).
Lavidporserunarbustocaducifolio,requierelaacumulacindeundeterminado
nmero de horasfro para salir del periodo de endolatencia, ya que su ausencia
producebrotacinreducida,desuniformeyretrasoenlamaduracindefrutos.Segn
Westwood(1982),estevalordependedelavariedadyestcomprendidoentre150a
1.200.
2.Luminosidad
La vid es una planta helifila. Necesita para su crecimiento entre 1.500 a 1.600
horas de luz anuales, de las que un mnimo de 1.200 horas corresponde al periodo
vegetativo,porloqueesnecesariocultivarlaenlugaresdondepuedarecibirlamayor
cantidaddeluzposible(Hidalgo,1993).
3.Humedad
Los viedos ubicados en zonas frescas y hmedas tienen menos probabilidad de
presentardficitshdricosqueenzonasclidasysecas,peroposeenelinconveniente
delcontinuoataquedeenfermedadesfngicas.
VeihmeyeryHendrickson(1950),describieronalavidcomouncultivoresistentea
la sequa. Posteriormente, comprobaron que el cultivo era poco afectado, cuando la
humedaddelsueloeramantenidadentrodelrangodeaguatil,ynosepermitaque

en la proximidad de las races se alcanzara el punto de marchitez permanente. Los

requerimientosdehumedaddelaviddependendelavariedadydelciclofenolgico.
4.Suelos
Lavidseadaptaconfacilidadasuelosdeescasafertilidad.Susracessondealta
actividadyellolespermiteabsorberloselementosnecesariosyactuarcomorgano
dereserva(MartnezdeToda,1991).Lavidprefieresueloslivianos,detexturamedia,
profundos, permeables, bien drenados, con suficiente materia orgnica y buena
capacidad de retencin de agua (Galindo et al., 1996). La disponibilidad de los
nutrientesestcondicionadaporelpH,comprendidoentre5,5y6,5.Losterrenosms
adecuadosparaelcultivodelavidsonlossuelosfrancoarenosos,debajafertilidad,
sueltos,silceocalizos,profundosypedregosos(Hidalgo,1993;Reynier,1995).
5.Variedadesyportainjertos
La variedad es el factor que ms condiciona a la calidad del vino. A lo largo del
tiempo,elhombrehaidoseleccionandoydesechandounasvariedadesuotrasenbase
alasaptitudesqueleinteresabandestas.LavariedadAirneslademayorextensin
mundialdebidoaque:esunavariedaddeporterastrero,muyvigorosa,bastantefrtil
en las yemas de la base de los sarmientos, con racimos grandes y sueltos, bayas
grandes,ymuyadaptadaacondicionesdesecano.
Segn la legislacin vigente, nicamente se pueden cultivar aquellas variedades
queseencuentrenenelRegistrodeVariedadesComercialesdeViddeEspaa,donde
se encuentran todas las variedades reconocidas como distintas entre s, sus
denominacionesysinonimiasautorizadas(Cabello,2004).Aunquelavariedaddeuva
puedeserelegidaporelviticultoryporlotanto,apriori,pareceunfactorvariable,sin
embargo, se la considera como un factor permanente, pues normalmente, sta
subsistedurantelavidatildelaplantacin,queamenudoessuperioralos3040
aos.
Elportainjerto,alformarelsistemaradiculardelavid,condicionarlaalimentacin
delavinfera,modificandolosregmenesdeabsorcindeaguaymineralesdelsuelo
(HidalgoTogores,2006).Enlosterrenosmsfrtiles,algunosportainjertoscomo110
R,41B,SO4,1103P,etc.,comunicanunvigorexcesivo,pudiendoreducirelvolumen
de la vendimia y retrasar su proceso de maduracin; sin embargo, en los mismos
suelos,losportainjertos16149C,3309C,16149C.oRipariaGloria,producenunciclo
vegetativomscortoyfavorableparalamaduracin.
6.Tcnicasdecultivo
La base fisiolgica fundamental de la calidad de un viedo, radica en la
interceptacindelaradiacinsolarporelconjuntodelavegetacin,maximizandola
captacindeenergasolaryfavoreciendounrepartohomogneoenelconjuntodela
vegetacin,atravsdeloqueseconocecomomanejodelavegetacin,queincluyeel
diseopreviodelsistemadeconduccinylasintervencionesposteriores.Losfactores

ms importantes, en relacin con el manejo de la vegetacin, son el suelo y las

tcnicas de cultivo (Martnez de Toda, 2008): eleccin del portainjerto, densidad de
plantacin,tipodeconduccin,sistemadepoda,operacionesenverde,fertilizaciny
riego.
Fenologa
La fenologa es el estudio de las distintas etapas de crecimiento de cada planta
durante una temporada; comprende el desarrollo, diferenciacin e iniciacin de
rganosoestructuras;serefiere,alestudiodefenmenosvinculadosaciertosritmos
peridicos,comoporejemplo,labrotacinolafloracin;finalmenteestrelacionada
confactoresmedioambientales,talescomolaluz,elcalorylahumedad(Mullinsetal.,
1992). El correcto conocimiento de la fenologa de la vid y del clima de una
determinadazona,tieneaplicacionesprcticasenlaplanificacinycoordinacindelas
labores a efectuar en los viedos logrando, de esta forma, una optimizacin de los
recursosyunaumentodelaproductividad.
La mayora de autores (Martnez de Toda, 1991; Hidalgo, 1993; Reynier, 1995)
clasifican el crecimiento de la vid en dos ciclos: el ciclo vegetativo y el ciclo
reproductivo.
1.Ciclovegetativo
Est representado por: el crecimiento y desarrollo de los rganos vegetativos
(races,pmpanos,hojas,zarcillos,nietos,chupones);seincluyedentrodeestecicloel
almacenamiento de sustancias de reserva (agostamiento) y el inicio del reposo o
dormicindeyemas(Reynier,1995).Losprincipalesestadiosdelcicloson:brotacin;
crecimiento de brotes, hojas y rea foliar; senectud y abscisin de hojas; reposo y
desborre(RiverayDevoto,2003).
2.Cicloreproductivo
El ciclo reproductivo ocurre, simultneamente, con el ciclo vegetativo y hace
referencia a la formacin y desarrollo de los rganos reproductores de la vid
(inflorescencia,flores,bayasysemillas)ysumaduracin(SalazaryMelgarejo,2005).
Porserciclossimultneos,losrganosvegetativosyreproductoresestnencontinua
competenciaporlautilizacindesustanciasnutritivas.Esascomolarelacinfuente
vertedero influye en la produccin y calidad de la cosecha en curso y en la del ciclo
siguiente. Los principales estadios del ciclo son: floracin; cuajado y formacin del
fruto;ycrecimiento,desarrolloymadurezdelfruto.
Para facilitar el estudio de la fenologa se han propuesto diferentes escalas
fenolgicas. Actualmente, la ms utilizada es la escala descriptiva de la BBCH
(BiologischeBundesanstaltBundessortenamtChemise),delosEstadosFenolgicosde
Desarrollodelavid(VitisviniferaL.ssp.vinifera)propuestaporLorenzetal.(1994).

Vocabulario
Ampelos,ou,e=vid,via,cepa,viedo.
Ampelourgos,ou,=viador.
Ampelon,onos,=via
Oinos=vino.
(Guerra,1978;MoultonGedenMoulton,1978;LenDufour,1982;BalzSchneider,
1996;Haag,2011).
AntiguoTestamento1
Gnesis9,1823LoshijosdeNoquesalierondelarcafueronSem,CamyJafet.
Cam era el padre de Canan. Estos tres son los hijos de No que se propagaron por
todalatierra.Noeraagricultoryfueelprimeroenplantarunavia.Bebidelvino,
seemborrachyqueddesnudodelantedesutienda.
Gn 27, 28 Que Dios te conceda el roco del cielo, la fertilidad de la tierra,
abundanciadetrigoydevino.
Gn40,911EljefedeloscoperoscontsusueoaJosyledijo:Soquetena
unaviadelantedem.Laviatenatresramasechbrotesyflores,ymaduraronlas
uvas.Yotenaenmimanolacopadelfaran;tomlasuvas,laexprimenlacopadel
faran,ypuselacopaensumano.
Gn49,1112Atatuasnoaunavia,yaunacepa,elpollinodelaasna;lavasu
sayoenvino,ysutnicaensangredeuvas.Susojossonmsoscurosqueelvino,ysus
dientesmsblancosquelaleche.
xodo 22, 4 Cuando alguien destroce un campo o una via, dejando suelto su
ganadoencampoajeno,indemnizarconlomejordesucampoylomejordesuvia.
x29,40yunalibacindedoslitrosdevino.
Levtico19,10Tampocoharsrebuscodetuvianirecogerslasuvascadas.Se
lodejarsalpobreyalemigrante.YosoyelSeorvuestroDios.
Lev23,13ylalibacindevinoseruncuartodelsextario.
Nmeros6,3Seabstendrdevinoydelicores.Nobebervinagredevinonide
licor;nibeberzumodeuvas,nicomeruvas,nifrescasnipasas.
Nm 13, 1724 Moiss los envi a explorar latierra deCanan, dicindolessed
valientes y traednos frutos del pas. Era la estacin en que maduran las primeras
uvasLlegados al valle del Racimo, cortaron un ramo con un solo racimo de uvas, lo
colgaronenunavaraylollevaronentredos.Tambincortarongranadasehigos.Este
lugarsellamaelvalledelRacimo,porelracimoquecortaronloshijosdeIsrael.
La parte bblica de este trabajo ha sido realizada con la ayuda financiera del Centro Espaol de Estudios
Eclesisticos anejo a la Iglesia Nacional Espaola de Santiago y Montserrat en Roma en el marco de los
proyectos de investigacin del curso 2011-2012. Quede aqu constancia de mi agradecimiento por la Beca
disfrutada en el mes de julio.

Nm15,57.910Harsunalibacindeunosdoslitrosdevinoporcadacordero
siesuncarnerolalibacindeunosdoslitrosymediodevino,comomanjaralfuego
dearomaqueaplacaalSeor.
Nm20,5PorqunoshassacadodeEgiptoparatraernosaestesitiohorrible,
quenotienegranonihigueraniviasnogranadosniaguaparabeber?
Nm 22, 24 El ngel del Seor se puso en un sendero entre las vias, con una
paredaunladoyotraalotro.
Deuteronomio6,11casasrebosantesderiquezasquetnoshasllenado,pozosya
excavadosquetnoshasexcavado,viasyolivaresquetunoshasplantado,ycomas
hastasaciarte.
Dt 8, 79 Cuando el Seor, tu Dios, te introduzca en la tierra buena, tierra de
torrentes,defuentesyvenerosquemananenelmonteylallanura,tierradetrigoy
cebada,devias,higuerasygranados,tierradeolivaresydemiel.
Dt18,4Lesdarslasprimiciasdetugrano,tumostoytuaceite,ylasprimiciasdel
esquileodesurebao.
Dt23,1432;33,3738(Loalimenta)conrequesndevacasylechedeovejasy
por bebida, con la sangre fermentada de la uvasu cepa proviene de la via de
Sodoma,deloscamposdeGomorra,susuvassonuvasvenenosasysusracimosson
amargos;suvinoesvenenodeserpientes,ponzoamoraldevborasDndeestn
tusdioseslosquebebanvinodesusofrendas?.
Dt 24, 21 Cuando vendimies tu via, no rebusques los racimos; djalos al
emigrante,elhurfanoyalaviuda.
Dt 28, 39 Plantars y cultivars vias, pero no bebers ni almacenars vino,
porqueselatragarelgusano.
Dt33,28Israelhabitasegur,tranquilomoraJacob,entierradegranoydemosto,
bajouncieloquedestilaroco.
Jueces9,1213Losrbolesdijeronalavid:Ventareinarsobrenosotros.La
vidlescontest:Voyarenunciaramimosto,quealegraadiosesyhombres,paraira
mecermesobrelosrboles?.
Jue 9, 27 Salieron al campo, vendimiaron sus vias, pisaron la uva e hicieron
fiesta.
Jue 13, 14 No probar nada que provenga del fruto de la vid. No beber vino o
licor,niprobarnadaimpuro.
Jue 14, 5 Sansn baj a Timn con sus padres. Cuando llegaron a las vias de
Timn,unlenjovensalirugiendoasuencuentro.
Jue 15, 5 (Sansn) Prendi fuego a las teas, junto rabo con rabo y puso una tea
entrecadaunodeellos.Prendifuegolasteasysoltloszorrosporlasmiesesdelos
filisteos,incendiandogavillasymieseseinclusoviasyolivos.
Jue 19, 19 Tenemos paja y forraje para nuestros borricos, y tambin pan y vino
param,paratusiervayparaelcriadoqueestcontusiervo.Notenemosnecesidad
deningunacosa.

Rut2,14AlahoradelacomidaBozledijo:Acrcateaqu;puedestomarpany
mojarloenlasalsa(devinagre)
1 Samuel 25, 18 Abigail cogi apresuradamente doscientos panes, dos odres de
vino, cinco ovejas adobadas, sesenta y cinco kilos de grano tostado, cien racimos de
pasas,doscientastortasdehigos,ylascargsobrelosasnos.
2Reyes18,3132As hablaelreydeAsiria:Selladlapazconmigoysalidhacia
dondeyoestoy.Cadaunopodrcomerdesuviaydesuhigueraybeberdelaguade
sucisterna,hastaqueyollegueyosconduzcaaunaaunatierracomolavuestra,tierra
detrigoymosto,depanyvino,deaceiteymiel,demaneraquevivisynomuris.
2 Crnicas 2, 9 les dar para su sustento veinte mil cargas de trigo, veinte mil
cargasdecebada,veintemilcntarosdevinoyveintemildeaceite.
Nehemas2,1EnelmesdeNisndelaoveintedelreyArtajerjes,siendoyoel
responsabledelvino,lotomyseloservalrey.Yoestabamuytristeensupresencia.
Neh13,15PoraquellosdasmedicuentadequeenJudhabaalgunosqueen
sbadopisabanenloslagares,acarreabanloshacescargndolossobreasnos,eincluso
transportabanvino,uva,higosytodaclasedemercancas,paratraerlosaJerusalnen
dadesbado,ylosamonestporponerseavenderesedasusproductos.
Job24,6.11Recogenforrajeenelcampo,rebuscanenlaviadelmalvado;pasan
la noche desnudos, sin nada de ropa que ponerse sin cobertor a merced del fro.
Prensanaceiteenelmolino;sedientos,pisanenellagar.
Salmo4,78Haymuchosquedicen.Quinnosharverladicha,silaluzdetu
rostrohahuidodenosotros?.Perot,Seor,haspuestoenmicoraznmsalegra
quesuabundaraensutrigoyensuvino.
Sal75,9ElSeortieneunacopaenlamano,unvasollenodevinodrogado:loda
abeberhastalahecesatodoslosmalvadosdelatierra.
Sal 78, 47. 65 cuando aplast con granizos sus viedos, y con escarcha sus
higuerasPeroelSeorsedespertcomodeunsueo,comounsoldadovencidopor
elvino.
Sal80,916SacasteunaviddeEgipto,expulsastealosgentiles,ylatrasplantaste;
le preparaste el terreno, y ech races hasta llenar el pas; su sombra cubra las
montaas,ysuspmpanosloscedrosaltsimos;extendisussarmientoshastaelmar,
ysusbroteshastaelGranRo.Porquhasderribadosucercaparaquelasaqueenlos
viandantes, la pisoteen los jabales y se la coman las alimaas?. Dios del universo,
vulvetemiradesdeelcielo,fjate,venavisitartuvia.Cuidalacepaquetudiestra
plant y el hijo del hombre que t has fortalecido. La han talado y le han prendido
fuego;conunbramidohazlosperecer.
Sal104,15Elsacapandeloscampos,yvinoquelealegraelcorazn;elaceiteque
dabrilloasurostro,yelpanqueledafuerzas.
Sal105,33ehirihiguerasyvias,tronchlosrbolesdelpas.
Sal107,37Sembraroncampos,plantaroshuertos(vias),recogieroncosechas.

Sal 128, 3 tu mujer, como parra fecunda, en medio de tu casa; tus hijos, como
renuevosdeolivo,alrededordelamesa.
Proverbios9,2.5LaSabidurahasacrificadovctimas,hamezcladoelvinoyha
preparadolamesaVenidacomerdemipan,habeberelvinoquehemezclado.
Prov 20, 1 El vino excita, embriaga el licor, quien en ellos se pierde no llega a
sabio.
Prov 23, 2021. 3032 No andes mezclado con bebedores ni con gente que se
harta de carne; pues borrachos y comilones empobrecen, los holgazanes se visen de
haraposDelagentequesepasaconelvinoyandacatandobebidas.Nomiresel
vino: Qu tono rojizo! Qu brillo en el vaso! Entra suavemente! Al final morder
comoserpiente,despuspicarcomovbora.
Prov31,46Noespropiodereyes,Lemuel,noesdereyesentregarsealvino,ni
de prncipes darse a la bebida; pues beben y se olvidan de las leyes, desatienden el
derechodelindefenso.Ofrecelicoraldesgraciado,vinoalquesesienteabatido;que
bebayolvidesumiseria,yyanoseacuerdedesuspenas.
Eclesiasts2,34Exploratentamente,guiadopormimentecondestreza:trat
mi cuerpo con vino, me di a la frivolidad, para averiguar cmo puede el hombre
disfrutarduranteloscontadosdasdesuvidabajoelcielo.Emprendobrasmagnficas
yconstrupalacios;plantvias.
Ecl10,19Sediviertencelebrandobanquetes,elvinolesalegralavida,yeldinero
todoloarregla!.
CantardelosCantares1,14Esmiamadoparamunmanojitodealhea,enlas
viasdeEngad.
Cantar 2, 13.15 En la higuera despuntan las yemas, las vias en flor exhalan su
perfume Atrapadnos las raposas, las raposas pequeitas, que devastan nuestras
vias,nuestrasviasfloridas.
Cantar7,810Seasemejasutalleaunapalmeraysuspechosaracimos.Medije:
Trepar a la palmera, cosechar sus dtiles. Son tus pechos racimos de uvas; tu
aliento,aromademanzanas,ytupaladar,unvinoexquisitoqueentrafcilmente,que
sedeslizasuavementeentremislabios.
Cantar8,2Tellevara,temeteraenlacasademimadre,allmeensearas.Te
daraabebervinoaromado,ellicordemisgranadas.
Isaas 1, 8 Sin ha quedado como cabaa de viedo, como choza de melonar,
comociudadsitiada.
Is5,17Voyacantaramiamigoelcantodemiamadoporsuvia.Miamigotena
una via en un frtil collado. La entrecav, quit las piedras y plant buenas cepas;
construy en medio una torre y cav un lagar. Esperaba que diese uvas, pero dio
agrazones. Ahora, habitantes de Jerusaln, hombres de Jud, por favor, sed jueces
entremymiviaQumspodahaceryopormiviaquenohubierahecho?Por
qu, cuando yo esperaba que diera uvas, dio agrazones? Pues os hago saber lo que
har con mi via: quitar la valla y que sirva de lea, destruir su tapia y que sea
pisoteada.Laconvertirenunerial:nolapodarnnilaescardarn,allcrecernzarzas

ycardos,prohibiralasnubesquelluevansobreella.LaviadelSeordeluniversoes
lacasadeIsraelyloshombresdeJudsuplantelpreferido.Esperabadeellosderecho,
yahtenis:sangrederramada;esperabadeellosjusticia,yahtenis:lamentos.
Is 5, 11 Ay de los que madrugan, en busca de licores, y alargan el crepsculo,
encendidosporelvino.
Is5,22Aydelosfuertesparabebervino,delosvalientesparamezclarlicores,de
losqueporsobornoabsuelvenalculpableynieganjusticiaalinocente!.
Is 16, 810 Languidecen los campos de Jesbn, la via de Sibm, con cuyas uvas
escogidas se embriagaban los seores de las naciones; llegaban desde Yazer,
serpenteaban por el desierto, y sus vstagos se extendan allende el mar. Por eso
llorar como llora Yazer la via de Sibm, regar con mis lgrimas, Jesbn y Elal.
Porquehancalladolosgritosdelasiegaylavendimia,huyerondeloshuertoselgozoy
laalegra,nicantannidangritosdealborozoenlasvias;elviadornopisaelvinoen
ellagar,hacesadoelclamordealegra.
Is 24, 713 Est de luto el mosto, languidece la vid, suspiran los de corazn
alegre Ya no beben vino entre canciones, el licor sabe amargo a quien lo
bebeGritero en la calles por la falta del vino, ha desaparecido la alegra, al
desterrado el alborozo del pasSuceder en medio del pas y entre los pueblos
comoenelvareodelosolivosoenlarebuscadespusdelavendimia.
Is 24, 211 Est de luto el mosto, languidece la vid, suspiran los de corazn
alegreYa no beben el vino entre canciones, el licor sabe amargo a quien lo
bebeGritero en la calles por la falta de vino, ha desaparecido la alegra, han
desterradoelalborozodelpasSucederenmediodepasyentrelospuebloscomo
enelvareodelosolivosoenlarebuscadespusdelavendimia.
Is25,67PrepararelSeordeluniversoparatodoslospueblos,enestemonte,
un festn de manjares suculentos, un festn de vinos de solera; manjares exquisitos,
vinos refinados. Y arrancar eneste monte elvelo que cubre a todos los pueblos, el
lienzoextendidosobretodaslasnaciones.
Is 27, 211 Aquel da cantaris a la via deliciosa: Yo, el Seor, soy su guardin.
Con frecuencia la riego. Para que nadie la dae, la vigilo noche y da Cuando se
secanlasramas,laspartenylasmujeresconellashacenfuego.
Is 28, 7 Tambin estos se tambalean por el vino, se tambalean por el licor.
Sacerdotes y profetas vacilan por el licor, desatinan por el vino, se tambalean por el
licor,vacilanalmirar,titubeancuandopronunciansentencia.
Is 29, 9 Mirad con atencin, hasta quedar atnitos, o entornad vuestros ojos,
hastaquedarosciegos:embriagaos,ynodevino,tambaleaos,peronoporellicor.
Jeremas 2, 21 Yo te plant vid selecta, toda de cepas legtimas, y t te volviste
espino,convertidaencepaborde.
Jer6,9EstodiceelSeordeluniverso:RebuscaenelrestodeIsraelcomoenuna
viaderacimos;pasatumanoporlospmpanos,lomismoqueunvendimiador.

Jer 25, 15 Esto me dijo el Seor, Dios de Israel: Toma esta copa de vino de la
clera que tengo en la mano y haz que la beban todas las naciones a las que voy a
enviarte.
Jer31,5VolversaplantarviasallporlosmontesdeSamara;lasplantarny
vendimiarn.
Jer35,2.58.14Vealosrecabitasyhablaconellos;trelosdespusaunadelas
dependenciasdeltemplodelSeoreinvtalesabebervinoLestrajealosrecabitas
unasjarrasconvinoyunascopas,ylesdije:Bebed.Ellosrespondieron:Nobebemos
vino, pues nuestro antepasado Jonadab, hijo de Recab, nos impuso estas normas:
Nuncabebisvino,nivosotrosnivuestroshijos.Noosedifiquiscasas,nisembrisni
plantisvias.Nadadeestoposeeris.Habitarisentiendas,demodoquepodisvivir
muchosaosenelpasdonderesidscomoforasteros.Nosotroshemosobedecidoa
nuestro antepasado Jonadab, hijo de Recab, en todo lo que l mand. As que no
bebemos vino, ni nosotros ni nuestras mujeres, hijos e hijas Ved cmo han sido
cumplidaslasrdenesdeJonadab,hijodeRecab.Mandasushijosquenobebiesen
vino,yhastaahoranolohanprobado.Asescomohanobedecidoalmandatodesu
antepasado.Encambio,yooshehabladosindescansoynomehabishechocaso.
Jer 48, 3233 Llorar por ti, via de Sibm, ms que se llor por Jazer. Tus
sarmientosllegabanhastaelmar,penetrabanentierrasdeJazer;perotodasucosecha
y su vendimia las ha arrebatado el devastador. Cesaron la alegra y las fiestas en los
huertosdelastierrasdeMoab;acabconelvinodesuslagares,yanopisarnenlos
trujalescantandocoplassinparar.
Ezequiel15,26Hijodelhombre,enquaventajalamaderadelavidacualquier
otraramadelosrbolesdelbosque?Selautilizaparaalgunaobra,sehacendeella
clavijas para colgar objetos? Ms bien se la echa al fuego para que se consuma. El
fuego devora sus dos extremos, y el centro se carboniza. Servir para alguna
cosa?...Por ello as dice el Seor Dios: As como, entre los rboles del bosque, he
arrojado al fuego la madera de la vid para alimentar el fuego, as he arrojado a los
habitantesdeJerusaln.
Ez17,37.810ElguilavinodelLbanoyseapoderdelapuntadeuncedro,
arranclaextremidaddeunaramaylallevaunatierrademercaderes;laplanten
unaciudaddecomerciantes.Despustomsimientedelpasylasembrenuncampo
preparado,lapusojuntoaaguasabundantes,comounbrotedesauce.Germinyse
hizo una vid extendida, de poca altura, que tena sus sarmientos dirigidos hacia el
guila, y sus races debajo de ella. Se hizo una vid, ech pmpanos y extendi sus
ramas.Habaotraguilagrande,deampliasalas,deplumajeabundante:yheaquque
laviddirigihaciaellassusraces,yextendisusramaspararecibirmsriegoqueen
el terreno donde estaba plantada. Estaba plantada en buena tierra, junto a aguas
abundantes, donde poda echar sarmientos, dar frutos y convertirse en una vid
esplndida.Puesbien,diles:EstodiceelSeorDios:Prosperar?Noarrancarsus
races,ladespojardesusfrutos,ysesecarntodossusbrotes?S,sesecar,nohabr
necesidaddeunbrazofuertenideunpueblopoderosoparaarrancarladeraz.Estaba
plantada,peroprosperar?Nosesecarapenastoqueelvientodeleste,enellecho
dondeestabaplantada?.

Eze19,1014Tumadreeracomounavid,plantadajuntoalasaguas,fecunday
rica en sarmientos por la abundancia de agua. Tena vstagos robustos, buenos para
cetro de gobernantes. Su altura sobresala sobre los arbustos, Se distingua por la
alturayabundanciadesusramas.Perofuearrancadaconfuroryarrojadaportierra.El
vientodelestesecsusfrutos;yaseparados,sesecaron;yelfuegodevorelvstago
robusto.Ahoraestplantadaeneldesierto,enunatierraridaysedienta.Brotfuego
del tronco y devor sus brotes y sus frutos. No ha quedado de ella ni un vstago
robusto,bastnparagobernar.
Joel1,57.1012Despertad,borrachos,yllorad,gritaddeespanto,aficionadosal
vino, por el licor que os quitan de la boca. Pues sube un pueblo contra mi pas, es
innumerable, no hay quien lo cuente; sus dientes son de len, de leona sus
mandbulas.Hacedeunviedoundestrozo,demihigueraunmontndehojassecas.
Loshapeladoyrepelado,hadestrozadosusramasDevastadoestelcampo,deluto
la tierra; se ha perdido el grano, se ha secado el mosto, se ha pasado el aceite.
Avergonzaos labradores, lamentaos viadores por el trigo y la cebada, pues se ha
perdido la cosecha del campo. La via se ha secado, la higuera se ha agostado; el
granado, la palmera y el manzano, todos los rboles del campo se han secado. Se
acablaalegradelagente.
Jl2,2224Notemisfierasdelcampo,puesflorecenlasdehesas,ylosrbolesdan
su producto, la higuera y la via dan su fruto. Hijos de Sin, gozaos y alegraos en el
SeorvuestroDios,puesosdalalluviatempranaensumomento,yosenvaelagua:la
tempranayladeprimaveraenelprimermes.
Ams 5, 11 Por eso, porque conculcis al indigente, exigindole un tributo de
grano,habisedificadocasasdesillares,peronolashabitaris;habisplantadovias
selectas,peronobeberisdesuvino.
Ams9,13VienendasorculodelSeorcuandoseencontrarnelquearacon
elquesiega,yelquepisalauvaconquienesparcelasemilla;lasmontaasdestilarn
mostoylascolinassederretirn.
Miqueas 6, 15 Sembrars y no cosechars, prensars la aceituna, pero no te
ungirsconaceite;pisarslasuvas,peronobeberssuvino.
Sofonas 1, 13 Si riqueza ser saqueada, sus casas arruinadas; construirn casas,
peronolashabitarn;plantarnvias,peronobebernsuvino.
NuevoTestamento
Se sealan la via, la vid y el vino en los textos ms significativos del Nuevo
Testamento.
Mateo 21, 33 (Parbola de los viadores homicidas) Haba un propietario que
plantunavia,larodeconunacerca,cavenellaunlagar,construyenellauna
torre,laarrendaunoslabradoresysemarchlejos,Cf.Marcos12,1yLucas20,9
16.
Mt 26, 2629 Mientras coman, Jess tom pan y, despus de pronunciar la
bendicin,loparti,lodioalosdiscpulosylesdijo:Tomad,comed:estoesmicuerpo.

Despustomelcliz,pronuncilaaccindegraciasydijo:Bebedtodos,porqueesta
es mi sangre de la alianza, que es derramada por muchos para el perdn de los
pecados.Yosdigoquedesdeahorayanobeberdelfrutodelavidhastaeldaque
bebaconvosotroselvinonuevoenelreinodemiPadre.
Juan2,3.910Faltelvino,ylamadredeJessledice:Notienenvino.Jessle
dice:Mujer,qutengoyoquevercontigo?TodavanohallegadomihoraJessles
dice Llenad las tinajas de agua Sacad ahora y llevadlo al mayordomoEl
mayordomoprobelaguaconvertidaenvinosinsaberdedndevena(lossirvientes
silosaban,pueshabansacadoelagua),yentoncesllamalesposoyledijo:Todoel
mundoponeprimeroelvinobueno,ycuandoyaestnbebidos,elpeor;t,encambio,
hasguardadoelvinobuenohastaahora.
Jn15,16Yosoylaverdaderavid,ymiPadreesellabrador.Atodosarmientoque
nodafrutoenmiloarranca,ytodoelquedafrutolopoda,paraquedemsfruto.
Vosotrosyaestislimpiosporlapalabraqueoshehablado;permanecedenmi,yyo
envosotros.Comoelsarmientonopuededarfrutopors,sinopermaneceenlavid,
astampocovosotros,sinopermanecisenm.Yosoylavid,vosotroslossarmientos;
elquepermaneceenmyyoenl,esedafrutoabundante;porquesinmnopodis
hacernada.Alquenopermaneceenmlotiranfuera,comoelsarmiento,yseseca;
luegolosrecogenylosechanalfuego,yarden.
Apocalipsis 14, 8. 10 Y otro ngel, el segundo, le segua diciendo:cay, cay la
granBabilonia,laquehaembriagadoatodaslasnacionesconelvinodelfurordesu
fornicacin.
Ap14,1820Ydelaltarsaliotrongel,elquetienepodersobreelfuego,ygrit
congranvozalquetenalahozafilada,diciendo:Metetuhozafiladayvendimialos
racimos de la via de la tierra, porque los racimos estn maduros. El ngel meti su
hozenlatierrayvendimilaviadelatierrayechlasuvasenelgranlagardelaira
deDios.Pisotearonellagarfueradelaciudad,ysalitantasangredellagar,quesubi
hastalosfrenosdeloscaballosenunradiodemilseiscientosestadios.
Ap19,15Ydesubocasaleunaespadaaguda,paraherirconellaalasnaciones,
puellasregirconvaradehierroypisarellagardelvinodelfurordelairadeDios
todopoderoso.
Conclusin
1.ElusodelosdiversosvocablosenelNuevoTestamento.
El trmino vid aparecenicamente seis vecesen los evangelios aparte de Sant 3,
12;Ap14,1819.Viaaparecetansoloenlasparbolassinpticas(22veces)yen1
Cor9,7.ViadorsolamenteenLc23,7(Tamez,1978;LenDufour1982).
ElusofiguradodeestostrminosenelNTseinspiraenlostextosqueaparecenya
enelATdondelavidylaviasonimgenesqueserefierenprincipalmenteaIsrael(Os
10,1;Jer2,21;Is27,2)(Celestino,1995;Zamora,2000).

2.Ademsdelempleoensentidopropio(Mt20,116;21,28.Lc13,6.Mc14,25y
paralelos).
Vid,viaensentidofiguradoenMc2,113yparalelos.Laparbolaintensamente
alegorizante,sobretodoenlaversindeMateo,quealudealacancindelaviadeIs
5,17serefiereclaramentealrechazodelosmensajeros(siervos=profetas)enviados
por Dios (el amo de la via) por los dirigentes de Israel (los viadores). Amenaza a
estos ltimos con un castigo y promete que la salvacin pasar de Israel (via) a los
gentiles(otros).
La parbola en labios de Jess es un ltimo llamamiento a la conversin,
posteriormentefuetransformadaporlossinpticosenunaexhortacindirigidaalos
oyentescristianosparaqueproduzcanlosfrutosqueDiosesperadeellos(Mt21,43)
(Guerra,1978;Haag,2011).
3.Eltrminovid(ampelos)adquiereunprofundosignificadocristolgicoeneldiscurso
en lenguaje figurado de Jn 15, 18 donde Jess se designa a s mismo como
verdaderavid.SeharecogidoyampliadounmotivoqueyaexistaenelAT.Aunque
bien es verdad que la vid no se aplica nunca a individuos sino a un grupo, existen
indiciosdeesteusoindividualenEz15;17;19.Sal80,917.Eclo24,17yenelApBar
(siraco)queserefierenyaalMesascomolaimagendelavid.
NoeslaIglesialavidsinoJessporqueElmismorepresentaalnuevopueblode
Dios.
Sarmiento=AlethinexpresapositivamentequeenJessadiferenciadelavidde
Israel se han cumplido todas las esperanzas. Ampelos en Jn no debe entenderse
primariamentecomorboldelavida!Elenunciadocentralseorientahacialaideade
producirfrutosyportantoalverdaderodiscipulado(15,8).Poresopermaneceren
lavidescondicinabsolutamenteindispensableparaserdiscpuloyseguidordeJess.
Elfrutoesguardarlosmandamientossobretodoeldelamorfraterno(v.12)y
tansolodemaneramediataloesdelfrutodelamisin.EnAp14,18ysslavides
unaimagendelahumanidadpagana(BalzSchneider,1996;SegurayTorres,2012).
AplicadaestaimagendelaviaaCristo,lavidverdadera,expresalaplenituddela
salvacin revelada en l por Dios y comunicada a los hombres (Jn 15, 18). La via
expresa la unin fecunda de Cristo y de la Iglesia, as como su gozo que permanece,
perfectoyeterno(Jn17,23)(Haag,2011).
4. Desde el punto de vista religioso el simbolismo del vino se sita en contexto

escatolgico.
EnelATparaanunciarDioslosgrandescastigosalpuebloqueleofende,hablade
laprivacindelvino(Am5,11;Miq6,15;Sof1,13;Dt28,39).
En el NT el vino nuevo es el smbolo de los tiempos mesinicos. El vino nuevo
rompe los odres viejos (Mc 2, 22), es el vino de la boda (Jn 2, 10). El vino nuevo
reservadoporJessasusfielesenelreinodelPadre:eslaconsumacindelostiempos
mesinicos(Mt26,29)(AlonsoSchkel,1960;BalzSchneider,1996;Penna,1997).

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REFERENCIA: PICORNELL BUENDA, M.R. yMELERO MARTNEZ, J.M.

: Historia de cultivo de la vid y el

M Raquel Picornell Buenda,

Historia de cultivo de la vid y el vino; su

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En referencia a la produccin mundial de vino en el ao 2010, destacan con una

Espaa ha sido, desde hace siglos, uno de los pases vitivinicultores ms

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en la proximidad de las races se alcanzara el punto de marchitez permanente. Los

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ms importantes, en relacin con el manejo de la vegetacin, son el suelo y las

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4. Desde el punto de vista religioso el simbolismo del vino se sita en contexto

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Duque, M. C y F. Yez. (2005). Origen, Historia y Evolucin del Cultivo de la Vid.

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MARM (2012). Anlisis de los Regados Espaoles. Ministerio de Agricultura, Rural y

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