EL CULTIVO DE UVA (Vitisvinifera

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Eliel Petro Páez José santos Jiménez Misael Bautista González YuliethVargas Hernández Heidys Rodríguez Paternina

Fernando Barraza Álvarez MSC. Ph D

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA MONTERÍA 2011

pero en 1800 lo cultivaban incluso en regiones del norte de Europa y de ahí salieron los invernaderos. Para lograr la calidad que la caracteriza se cuenta con clima templado. no requiere de mucho calor para brotar. se cultiva en las regiones cálidas. propios de países cálidos y tropicales. para la floración y fructificación si. El presente trabajo tiene como objetivo. en cambio. En Colombia. En general. La Unión. en el Valle del Cauca.INTRODUCCIÓN La uva es una especie de origen eurasiático y americano perteneciente a la familia de las Vitae y al generoVitis. . porque ellos construían unas caseta con cristales y calefacción. Las uvas se dividen en categorías de color que van desde el blanco al negro. incluye unas 600 especies de arbustos. Actualmente. La vid prospera en una temperatura de 24ºC. adaptándose a temperaturas un poco más bajas o un poco más altas. es uno de los Municipios mayores productores. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura. para mantener las uvas a la temperatura idónea. por lo general trepadores y que producen frutos en baya. peladas y jugosas. Colombia. pasando por el rojo o rosado. conocer los aspectos mas importantes e identificar el manejo agronómico sobre el cultivo de la uva. La uva llegó a América gracias a los colonos españoles. las uvas tienen unas texturas lisas. Pueden tener varias semillas.. Con fines de estudio. la uva se produce durante todo el año. ideal para su desarrollo.

 Conocer las prácticas de establecimiento y manteniendo del cultivo de uva (Vitisvinifera).  Determinar el manejo de plagas y enfermedades del cultivo de uva (Vitisvinifera). Específicos  Identificar el origen y las características de la planta de uva (Vitisvinifera).OBJETIVOS General  Conocer el manejo agronómico del cultivo de la vid (Vitisvinifera). .

El cultivo progresó hacia Egipto y Fenicia alrededor del 3. (Encarta. California. Más tarde se obtuvieron variedades resistentes como Concord y Delaware. Mundialmente la uva puede destinarse al consumo fresco (como uva de mesa) y para la producción de vinos mayormente. En España. donde están bien definidas las cuatro estaciones del año. hasta las costas asiáticas del Mediterráneo.C y finalmente la práctica se extendió hacia el este y el norte de Europa. . Chile y Argentina. Los botánicos creen que el origen de la uva cultivada en Europa está en la región del mar Caspio. 2001) En estas regiones el crecimiento y la floración son controlados por la temperatura y los ciclos de producción y crecimiento ocurren durante la primavera.C. En el trópico la uva permanece siempre verde y no pierde el follaje. Los antiguos griegos cultivaban la vid y más tarde los romanos continuaron con esta práctica y la extendieron por sus colonias. (Encarta. Portugal y Francia comenzaron su cultivo en el 500 a. llegando incluso a las Islas Británicas. los Balcanes. pero el intento fracasó a consecuencia de los ataques de los parásitos y las enfermedades. Hacia el 2. el verano y a comienzos del otoño. zonas templadas comprendidas entre los 20oC y 50oC Norte Sur del Ecuador. se cultivó por primera vez en el Cáucaso en el 6. Australia.000 a.000 a. para ello existen variedades de interés las cuales tendrán un manejo fitotécnico diferenciado en dependencia de los propósitos. Su nombre científico es Vitisviniferay se encuentra distribuida por el centro y sureste de Europa y suroeste de Asia. Sicilia y el norte de Africa. en especial en EuropaOccidental. Suráfrica. Se introdujo en la costa oriental de América del Norte en la época colonial. el viento y el agua difundió la planta hacia el oeste. de la cual se derivaron la mayoría de las variedades cultivadas y conocidas. lo que permite dar 2 ó 3 cosechas al año. se han hallado semillas en yacimientos de asentamientos lacustres de la edad del bronce de Suiza e Italia y en tumbas del antiguo Egipto. fruto de la hibridación de la vid europea con especies norteamericanas. La especie Vitisvinifera. En Europa la uva se cultiva desde la prehistoria. (FDA. dependiendo de la variedad y la zona.ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN La vid es un arbusto caducifolio que pertenece a la familia de las Vitáceas (Vitaceae). 2001).000 a. 1995).C.C llegó a Grecia. La vid se cultiva ahora en las regiones cálidas de todo el mundo. para más tarde pasar a Italia. El cultivo de la vid practicado en Palestina en tiempos bíblicos. se extendió por el Mediterráneo de la mano de marineros fenicios. La dispersión de las semillas por las aves. luego el crecimiento se detiene en otoño e invierno y las plantas pierden el follaje y permanecen en estado de inactividad fisiológica (invernación).

las terciarias y así sucesivamente. Grecia. denominada púa o variedad. Brasil. Desarrolla una raíz principal y pivotante. Francia. Chile. . España. a nivel de los nudos del tallo. Los Países Bajos. en su mayoría). De origen adventicio: procedente de la diferenciación de células del periciclo. 2. con el paso de los años la raíz principal pierde su preponderancia y las secundarias y terciarias adquieren mayor importancia y desarrollo relativo. uno constituye el sistema radical (Vitisspp. denominado patrón o portainjerto y. Muchas de estas regiones vitícolas con un amplio desarrollo tecnológico en la industria del vino.Dentro de los principales países viticultores se destacan: Estados Unidos. Este tipo de sistema radical procede de la multiplicación por estaquillado. Pueden ser de dos tipos. De ésta saldrán las secundarias y de éstas. aéreas y subterráneas. etc. del grupo americano. los racimos y las yemas. La unión entre ambas zonas se realiza a través del punto de injerto RAIZ: 1.).Procedente de la radícula de la semilla. principalmente. Argentina. Italia. TAXONOMIA Y MORFOLOGIA Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Vitales Familia: Vitaceae Género: Vitis Nombre vulgar: vid MORFOLOGIA: La planta de vid cultivada en explotaciones comerciales está compuesta por dos individuos. Esta última constituye el tronco. Se originan. los brazos y los pámpanos que portan las hojas. también denominada capa rizógena. compitiendo en el mercado internacional para lograr vinos de alta calidad. otro la parte aérea (VitisviniferaL. Este tipo de plantas procedentes de semilla sólo se utilizan para mejora genética o para obtención de nuevas variedades.

En general son simples.TALLO: Es de aspecto retorcido. las hojas. El pámpano es un tallo constituido por una sucesión de nudos zonas hinchadas y entrenudos espacio entre nudo y nudo. del interior al exterior. trifurcados o polifurcados. Tienen una función de sujeción o trepadora. PÁMPANO O SARMIENTO: El Pámpano es un brote procedente del desarrollo de una yema normal. Los brazos portan los tallos del año. Con función mecánica y con la particularidad de que sólo se lignifican y permanecen. parénquima cortical y epidermis. a acumular sustancias de reserva. Compuestas por pecíolo y limbo: LAS YEMAS: Insertas en el nudo. los zarcillos y las inflorescencias. los pámpanos tienen consistencia herbácea pero después comienza a sufrir un conjunto de transformaciones que le van a dar perennidad. recubierto exteriormente por una corteza que se desprende en tiras longitudinales. los zarcillos que se enrollan. Hay dos yemas por nudo: la yema normal.Al principio de su desarrollo. denominados pámpanos cuando son herbáceos y sarmientos cuando están lignificados. más gruesa que se desarrolla generalmente en el ciclo siguiente a su formación. La vid cultivada lleva de uno a tres racimos por pámpano fértil. Lo normal son dos racimos y rara vez salen cuatro. sinuoso y agrietado. LOS ZARCILLOS: Los zarcillos son estructuras comparables a los tallos. es un racimo compuesto racimo de cimas. Pueden ser bifurcados. por encima de la axila de inserción del peciolo. es decir. El racimo es un órgano opositifolio. Al igual que el tronco también están recubiertos de una corteza. y la yema pronta o anticipada que puede brotar el año de su formación. El pámpano porta las yemas. Órganos que portan los pámpanos y los sarmientos en los nudos LAS HOJAS: Las hojas están insertas en los nudos. se sitúa opuesto a la hoja. anatómicamente corresponde a diferentes capas de células que son. dando nietos de menor desarrollo y fertilidad que los pámpanos normales. súber. INFLORESCENCIA: La inflorescencia de la vid se conoce con el nombre de racimo. BRAZOS O RAMAS: Son los encargados de conducir los nutrientes y repartir la vegetación y los frutos en el espacio. dísticas con ángulo de 180º. comienzan a lignificarse. periciclo. alternas. Lo que se conoce como corteza. . líber.

formada por: Cáliz: constituido por cinco sépalos soldados que le dan forma de cúpula. La primera ramificación genera los denominados hombros o alas. Estilo corto y estigma ligeramente expandido y deprimido en el centro. etc. por lo general. Membranoso y con epidermis cutinizada. Más o menos esférica u ovalada. se siguen ramificando varias veces. A la baya sin semillas se la denomina baya apirena. y por término medio de 12 a 18 mm de diámetro. aromas. Corola: formada por cinco pétalos soldados en el ápice. azúcares. Se trata de una flor poco llamativa. ácidos (málico y tartárico principalmente).Se distinguen tres partes: Hollejo (epicarpio): es la parte más externa de la uva y como tal. Androceo: cinco estambres opuestos a los pétalos constituidos por un filamento y dos lóbulos (tecas) con dehiscencia longitudinal e introrsa. que protege al androceo y gineceo desprendiéndose en la floración. Pulpa (mesocarpio): representa la mayor parte del fruto.El racimo está formado por un tallo principal llamado pedúnculo hasta la primera ramificación. California. LA FLOR: Las vides cultivadas por sus frutos son. hermafroditas. de tamaño reducido. . Son ricas en aceites y taninos. éstas y el eje principal o raquis. muy firme. TIPOS DE UVAS Dentro las principales variedades de uvas que nuestro país exporta podemos encontrar: y BeautySeedless: La variedad BeautySeedles fue originada en Davis. Es una uva sin pepas. En su interior se ubican los sacos polínicos. sirve de protección del fruto. elástico. de color negro azulado y posee un gusto acido y picante con una carne blanda. Al conjunto de ramificaciones del racimo se le denomina raspón o escobajo. Pepitas: las pepitas son las semillas rodeadas por una fina capa (endocarpio) que las protege. Gineceo: ovario súpero. Están presentes en número de 0 a 4 semillas por baya. EL FRUTO: Es una baya de forma y tamaño variables. hasta llegar a las últimas ramificaciones denominadas pedicelos que se expansionan en el extremo constituyendo el receptáculo floral que porta la flor. Dos ramificaciones consecutivas forman un ángulo de 90º. La flor es pentámera. bicarpelar (carpelos soldados) con dos óvulos por carpelo. La pulpa es translúcida a excepción de las variedades tintoreras (acumulan aquí sus materias colorantes) y muy rica en agua. Se denomina capuchón o caliptra. de unos 2 mm de longitud y color verde.

Racimos medianos. Buen sabor. Racimo mediano a grande cilindro cónico y algo suelto. que posee un color verde claro. Es necesaria una intensa fotosíntesis. Hay una intensa actividad radicular. De la floración al cuajado de los frutos: 40-115 mm. Blanca Italia: Cultivar medianamente vigoroso. pulpa crocante sin semilla. . Entre el cuajado y la maduración: 80-100 mm. viento caliente y seco. Calmeria: La variedad Calmeria. EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO Y FISIOPATIAS Los límites macroclimáticos determinados por la altura y la latitud son ampliamente rebasados en muchas regiones. especialmente si van acompañadas de sequedad. es apodada Dedos de Dama.y y y Black Seedless: Cultivo muy productivo. el que se torna casi dorado al madurar. Es una uva sin pepas. Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las siguientes: y y y y y Apertura de yemas: 9-10 ºC Floración: 18-22 ºC De floración a cambio de color: 22-26º C De cambio de color a maduración: 20-24º C Vendimia: 18-22º C En relación con las lluvias la distribución de éstas en el cultivo sería aproximadamente la que se indica: y y y y y Durante la brotación: 14-15 mm. Por debajo tendrían lugar graves daños. las temperaturas mínimas que puede la vid aguantar son de hasta ±20 ºC. por el hecho de que el viñedo se planta en pendientes muy bien orientadas. suelto. son temperaturas que queman hojas y racimos. Producen graves daños las heladas por debajo de los ±2 ºC después de la brotación pues destruyen completamente la cosecha Los cultivos elevados son menos castigados que los bajos. Las temperaturas demasiado altas (30-34º C). por su forma alargada y suave. Durante la vendimia: 0-40 mm. Las lluvias resultan por lo general perjudiciales. Durante la floración: 10 mm. que resulta promovida por la lluvia. Las lluvias suelen ser perjudiciales. En época de lluvia. Es necesaria una intensa fotosíntesis.

que tiene la mayor influencia sobre el pH. Un componente importante del terreno es la materia orgánica: y y y Terreno pobre: < 1.5-2. No sólo tienen importancia los iones. El pH alcalino determina clorosis. En el caso de aquellos cultivares de difícil enraizamiento se usan acodos. la C.I. Las semillas se usan principalmente para la producción de nuevas variedades. acodos o por injerto de púa o de yema.I. es la fracción más finamente subdividida. En la escala comercial las más usadas son las estacas. La caliza activa.5-3. En los terrenos ácidos. . Además hay una cierta gama de portainjertos que permite adaptarse a las más variadas exigencias.5% Suficientemente dotado: 1.C. potasio y magnesio. si la vid está sobre portainjertos inadecuados. Se llaman calcáreos los suelos que contienen más del 5%. y por ende dotada del mayor poder clorosante.5% Bien dotado: 2. Con semilla de Vitisvinifera los mejores resultados se obtienes después de un periodo con estratificación húmeda a 4 o 5 grados por unas doce semanas antes de la siembra. el vigor de las plantas y los rendimientos. Suele acompañarle el carbonato cálcico.La vid se adapta a muchísimos terrenos. MANEJO AGRONOMICO Propagación de la vid: Las vides pueden ser propagadas por semillas. sino también las relaciones de los iones entre sí. es la capacidad del suelo de mantener y cambiar cationes y se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el contenido de arcilla y de materia orgánica. La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad en el suelo o en el agua de riego. El injerto de púa o de yema sobre patrones se usa ocasionalmente para aumentar la vida de las cepas. en los neutros y alcalinos principalmente de bases como calcio. que se determina de dos maneras: la ³caliza total´ se determina tratando el terreno con un ácido fuerte que la disuelve totalmente. La C. está parcialmente saturada de iones de hidrógeno y aluminio. y se determina tratando al suelo con oxalato amónico. o capacidad de intercambio catiónico. estacas.C.5% pH indica la reacción del terreno y es de fundamental importancia para la elección del portainjerto. Semilla: la semilla de vid germina sin dificultad.

para los viñedos más viejos. aquí se obtiene un tallo muy largo con brazos cortos terminados en sarmientos provistos de un par de yemas (lugar donde brotan las ramas). Las labores están en íntima relación con los momentos de riego. El material para estacas se debe recolectar durante el periodo de reposo.Estaca: la mayoría de las variedades de vid se inician fácilmente por estacas de madera dura. Por eso la uva necesita ser podada.82 a1. como lo son el comienzo de vegetación (lloro e incitamiento de las yemas). de trinchera o de montículo. que se aplica a los viñedos jóvenes. Luego de realizado el injerto estos se deben mantener por 3 o 4 semanas en arena mojada a una temperatura de alrededor de 24 grados centígrados. se determinan sobre todo según la variedad de planta y la disposición del tallo. Otro periodo importante va desde fecundación hasta el envero. para que crezca de forma controlada y se regule la producción y calidad de la uva. controlar malezas. Las cepas se pueden podar de muchas formas. como la de formación. Los riegos pueden hacerse por surco o por inundación. Hay multitud de sistemas de poda. MANEJO DEL CULTIVO Labores culturales del viñedo: Su propósito es facilitar la distribución del agua de riego.2 cm de diámetro y de 30-40 cm de largo. por lo tanto con las épocas de mayor necesidad de humedad. Si dejamos crecer la uva en absoluta libertad. etc. Injerto: El injerto de banco se usa con corta frecuencia (injerto de raíz). por lo general de 0. Hay más tipos de poda. Acodo: Se usa el acodo aéreo o el acodo simple. Poda y sistemas de conducción: Una de las labores fundamentales en el cultivo de la uva es la poda. pero quizá el método más utilizado es en vaso. Estos. en definitiva. sin la calidad necesaria para elaborar el vino. Cuantas menos yemas tenga una vid. las pilas se injertan ya se por el método ingles o de lengüeta en estacas desyemadas. Se deben usar sarmientos bien desarrollados del año. Otro sistema es en cordón. las cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. que consiste en formar cepas bajas con tres o cuatro brazos con pulgares o con pulgares y varas. aunque la producción será menor. más fuerte será y mejor resistirá las amenazas climáticas. o la de producción. . desarrollará un largo tronco con unos frutos muy menudos y con poca acidez.

MANEJO: Tener cuidado con el ingreso deplantas provenientes de zonasinfestadas. Las hojas toman una coloración gris. rodeadas de manchas claras. en especial aquellas que vienenenraizadas o en bolsas. frenando su desarrollo al dañarel proceso de fotosíntesis.El exceso de abonos nitrogenadosfavorece su desarrollo al volver a lashojas suculentas y atractivas. .Las yemas provenientes de otras zonasque se utilizan para injertos deben venirtratadas con insecticidas. a razón de 100 ml por 200 litros de agua. ARAÑITA ROJA (Tetranynchussp) DAÑO: Se alimenta principalmente de lashojas y brotes de la vid. prácticas de fertilización que incluyan eluso de potasio ayudan a reducir losataques al generar plantas más fuertes yresistentes. MANEJO:En lo posible tener nuestros camposbien regados y con humedad suficiente en el suelo.PLAGAS PULGÓN (Phyloxeravitifoliae) DAÑO: se alimenta del jugo de lascélulas de las hojas y las raíces de la vid. en la cara inferior de la hojase pueden apreciar con unpoco de esfuerzo diminutos ácaros de colorRojizo. ACARO HIALINO (PhyllocoptesvitisyHeminotarsonemuslatus) DAÑO:Los daños más importantesson causados por las hembras que invernanen los brotes.Para identificarla debemos observar:presencia de verrugas en lacara superior o agallas en la cara inferior de la hoja. MANEJO: Para controlar los daños que nos puede causaresta plaga debemos: y No utilizar yemas para injertar provenientesde plantas atacadas.En caso de ataque puede emplearseinsecticidas como Imadacloprid. deformaciones o muerte delos zarcillos y nudosidades en los extremosde las raicillas que pueden matar lasraíces.El uso de azufre en espolvoreos a razónde 30 Kilos por hectárea contribuye a la prevención y control. que provocan el aborto dealgunas flores y un mal cuajado de losracimos. a los que les extrae losjugos celulares. Las hojas presentan numerosaspicaduras que se ven portransparencia.

por el daño estético quecausan al racimo. Se han detectado tambiénataques de palomasque se alimentan delas yemas y brotes de la vid. dondeaprovechan los daños causados para ingresaral interior de las bayas.bandas de plástico blancas o amarillas. DAÑO: Se observa en los racimos de vid bayas solocon la piel. Los dañoscausados por aves son mas importantes enuvas para mesa. AVISPAS (Polistesspp. AVES Diversas especies de aves silvestresatacan los racimos de la vid.y y y Quemar todos los restos de poda. su efecto esproducir con el viento sonidos que sondesagradables para las aves. DAÑO: Se observa la presencia de picaduras en lasbayas de los racimos. El uso de azufre en espolvoreos antesde la brotación y durante el cultivo. En general se considera que los daños quecausan son de tipo secundario. las aves no consumen latotalidad de la baya. reduciendo su valorcomercial.ahuyentándolas.) Y ABEJAS (Apis melífera) Pueden atacar y dañarseveramente los racimos de la vid. Métodos letales: uso de escopetas de caza. MANEJO: Pueden utilizarse los siguientes métodos: . Las altas poblaciones de avispas yabejas son de fácil identificación y observación. Protectores de racimos: bolsas yenvoltorios de papel. pueden malograrlos oconvertirlos en vinos de inferior calidad. El uso de aceite agrícola mezclado con algún acaricida como Abamectina. es decir. esta puede cicatrizar oser consumida por plagas secundarias comoabejas y avispas. MANEJO: Es preferible ahuyentarlos. de diferentes manerascomo: y y y y Espantapájaros. Cintas anti aves.trampas o cebos envenados. En uvas para vino las heridascausadas pueden contribuir a la presenciade microorganismos no deseados que durante lafermentación de mostos.especialmente a partir del cambio de color al iniciarse el proceso demaduración. estánasociadas al ataque de aves.

Eliminar colmenas silvestres y nidos deavispas cercanos a los viñedos previo alinicio de la campaña. NEMATODOS (Meloydoginesp. entre otros. MANEJO: En condiciones normales el ataque de estosgusanos no reviste importancia.En plantaciones jóvenes pueden alimentarse dela corteza del tallo o ramas de la vid. Sin embargo. utilizar cebosRodilon a razón de 40 a 60 grs porlugar. es fácil de identificar y ubicar.Recolección manual y destrucción de losgusanos. pudiendo llegar acausar la muerte de la planta. Aplicaciones de insecticidas localizados alracimo. · En caso de contar con poblacioneselevadas. Puede apreciarseademás madrigueras. zorros. Por su gran tamaño y formacaracterística. y de lasyemas a punto de brotar.y y y y El uso de bolsas de papel cubriendo losracimos puede ser útil en plantacionespequeñas. queson consumidos directamente. se emplea en esta caso productos de baja toxicidad como Malathion(Malation). excrementos y otrasseñales de su presencia en el campo. MANEJO:Para mantener en equilibrio la población de ratas y ratones debemos: Fomentar la presencia de enemigosnaturales: aves de rapiña. GUSANO CORNUDO DE LA VID (Pholusvitis) DAÑO: El gusano cornudo se alimenta de las hojas dela vid.en condiciones severas se pueden tenerlas siguientes alternativas:Uso de insecticidas biológicos comoBacillusThurigiensisa razón de 250 gramos por hectárea.Destruir las madrigueras de las ratas y ratones. utilizar trampas (ratoneras). Pratylenchussp) . Frutos cortados y empleados como ceboscon venenos. culebrasde campo. RATAS Y RATONES DAÑO: Los daños se manifiestan en los racimos.

MANEJO:Para prevenir y combatir a los nematodosdebemos:El uso de estiércol en las prácticasde abonamiento no permite laproliferación de nematodos. con poco desarrollo ymucha susceptibilidad al ataque de otrasplagas o enfermedades. sirviendo comomedio de contagio para otros enformación. . ENFERMEDADES OIDIUM (Uncinulanecato) DAÑO: Debemos observar: y y y y En los brotes: manchas de color verde oscuro. emplear la poda en verde. destrucción de los restos de podas. debido aque contienen hongos y otros enemigos naturales de estos. quitando lashojas cercanas al racimo y reduciendo elfollaje para permitir la aireación. En racimos: al principio los granos aparecencon color plomizo y luego se recubren de polvillo ceniciento. durante el cambio de color delas uvas los frutos presentan un mohogrisáceo y aspecto podrido. sus excretas son tóxicas para losnematodos.En las raíces de las plantas se observannódulos o deformaciones.DAÑO: En general puedeobservarse: Plantas débiles. En las hojas: la presencia de un polvilloblanco ceniciento en ambas caras de la hoja.Sobre un racimo recién formado sepuede observar que se secacompletamente. favorecer la existencia de lombrices detierra. MANEJO: Tener en nuestro cultivo plantas bien distanciadas y aireadas.Como medida extrema debido a su altatoxicidad. En la floración: causa los mayores daños alcausar aborto de flores.Utilizar de manera preventiva azufre enespolvoreos (30 a 40 Kilos por hectárea). el uso de nematicidas:Carbofurán (Furadan) entre otros. PODREDUMBRE GRIS (Botrytiscinérea) DAÑO: Durante la floración y cuajado se notaen la inflorescencia y en el raspón del racimo manchas de color marrón oscuro.

AGALLA DE LA CORONA (Agrobacteriumvitis) DAÑO: En el cuello de la planta (unión entre raícesy tallo) se suele observar agallas o tumoresde diversos tamaños. en plantas injertadas se observa agallas enla unión entre el patrón y el injerto. MANEJO: Para el control de esta enfermedad solofunciona la prevención. Algunas medidas a tener en cuentason:La selección de yemas o estacasprovenientes de plantas sanas al hacer una plantación. con hojas maspequeñas y muchas veces amarillentas. . quemar de restos de podas y plantasenfermas. El control químico noes efectivo. prácticas de fertilización equilibradas en cuanto al uso de nutrientes parapromover un desarrollo normal de laplanta. el uso de potasio en la fertilizaciónincrementa la resistencia de la planta ydificulta el ingreso de la bacteria. en función a la disponibilidad de agua. la desinfección de herramientas de podacada vez que se pasa a trabajar a otra planta sumergiéndola en 50 mililitrosde formol por litro de agua.Las plantas afectadas tienen menor tamañoy desarrollan poco follaje.MANEJO: Prácticas de poda que permitan laaireación de la planta para evitar laHumedad. riegos ligeros.Con el uso de productos químicoscomo Benomilen dosis de 200por 200 litros de agua.

 La vid es un arbusto constituido por raíces.  Para cada una de las etapas del cultivo.CONCLUSIONES  El cultivo de la vid. sarmientos. flores y fruto. la pulpa(mesocarpio) y las pepitas.  El manejo integrado para plagas y enfermedades es importante para obtener un buen crecimiento y desarrollo del cultivo. tronco. que optimicen el desarrollo del cultivo.  El cultivo de la vid se ve afectado por plagas y enfermedades que son limitantes para la producción. se necesitan temperaturas optimas. hojas. que tiene características diferentes a las de V. . produce las uvas con las cuales se produce vino.  El establecimiento del cultivo de vitis vinífera generalmente se realiza sobre portainjertos americanos o americanos franceses. viníferas.  El grano de uva puede ser dividido en tres partes cada una de ellas con un aporte específico de características y componentes: la piel(epicarpio).

3.Cultivo de la uva. 2003. Págs 7-10. FDA (1995). 5. 2004. Boletín Técnico. Yenia Pérez Acevedo.Enciclopedia Microsoft 1993-2000.com/Documentos/G_2_Microemp%5C431_mi000001uv%5 B1%5D.pdf.agrobit.htm . 2. http://www.org/docs/eims/upload/cuba/1057/cuf0020s. Perspectivas Actuales.2011).infoagro.. Págs 1-8..fao. Segunda Edición. http://www. Desco (Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo).htm 6. 4.BIBLIOGRAFÍA 1. Control de Plagas y Enfermedades en el Cultivo de la Vid. El cultivo de la Vid. Encarta (2001).(ACCE DIDO: 15-03.com/viticultura/vinas.http://www.

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