Universidad del valle de Guatemala

Campus sur

Tema.
Zona caera de Guatemala, suelos y
clima

Curso: Cultivos de Exportacin

Docente: Ing. Claudia Melndez
Integrantes: Milgen Molina.
1

Fecha: 24/10/16

ndice
Contenido
Introduccin...............................................................................................................3
Objetivos....................................................................................................................4
Generales...............................................................................................................4
Especficos.............................................................................................................4
ZONAS CAERAS DE GUATEMALA.......................................................................5
Lugares donde se Cultiva la Caa de Azcar...........................................................5
SUELOS Y CLIMA.....................................................................................................7
Clima......................................................................................................................7

Lluvia:...........................................................................................................7

Temperatura:................................................................................................7

Humedad Relativa:.......................................................................................8

Luz Solar:......................................................................................................9

Requerimientos de Suelo........................................................................................12
Manejo de suelos compactados..............................................................................13
Medidas Correctivas................................................................................................13
Manejo de suelos cidos.........................................................................................14
Sntomas de Salinidad y Sodicidad del Suelo.....................................................15
Medidas Correctivas................................................................................................15
Conclusin...............................................................................................................17
Bibliografa...............................................................................................................18

Introduccin
La caa de azcar es uno de los cultivos ms importantes de Guatemala en
cuestiones de produccin agrcola. Por esto mismo es importante conocer algunos
aspectos sobre clima, suelo y zona geogrfica, para sacar el mejor provecho del
cultivo.

Objetivos
Generales
Conocer un poco ms sobre el cultivo de azcar en cuestiones de zonas
productivas.

Especficos
Aprender sobre el clima de la caa de azcar para su produccin.
Conocer la localizacin y sus suelos de la caa de azcar para su mayor
rendimiento.

ZONAS CAERAS DE GUATEMALA

En Guatemala el cultivo de la caa de azcar es uno de lo ms antiguos. Los
primeros intentos se produjeron apenas concluida la parte armada de la Conquista
y ya en 1536 Amatitln se haba convertido en la principal rea de produccin del
dulce, que tambin se sembraba en Jilotepeque, Escuintla, Guazacapn y la
Verapaz. Aunque al principio la produccin azucarera estuvo en manos de laicos,
hacia fines del siglo XVI estaba prcticamente controlada por la Iglesia, en
particular por jesuitas, mercedarios, dominicos y agustinos,
quienes manejaban los ingenios de ms alta produccin,
como el de San Jernimo, cuyas ruinas es posible visitar en la actualidad.
El cultivo del azcar ayud a introducir el uso de tecnologa en en aquellos siglos,
pues precisaba de instalaciones para el procesamiento de la caa, por un lado, y
de la infraestructura de comunicacin y transporte necesaria para sacar el
producto a los centros de distribucin y consumo, habiendo sido uno de los
avances de los primeros aos de la conquista de Guatemala.
Actualmente, la agroindustria azucarera se ha convertido en una de las principales
fuentes de divisas para el pas y generadora de abundantes empleos en la
economa guatemalteca. Sus 12 ingenios y las cinco organizaciones que la
integran contribuyen decisivamente al desarrollo de medio centenar de municipios
del pas y de ms de un milln de personas, con lo que se constituye en un factor
determinante para el progreso de Guatemala.

Lugares donde se Cultiva la Caa de Azcar

La Agroindustria de Azcar de Guatemala est constituida por 17 ingenios activos,
ubicados en la costa del Ocano Pacfico, al sur del pas. As mismo la caa de
azcar
se
cultiva
en
Petn,
Huehuetenango
y
San
Marcos.
Hoy en da, la produccin de azcar de Guatemala ha tomado ms importancia,
debido a que en las cosechas recientes ha alcanzado los niveles de produccin
rcord, y ha ocupado el tercer lugar como exportador ms grande de Amrica
Latina y el sexto en importancia a nivel mundial. Este hecho representa beneficios
econmicos significativos para el pas, especialmente, por la generacin de divisas
y por la cantidad de empleos que sta industria provee.

SUELOS Y CLIMA
Clima
En el mundo la caa de azcar es cultivada desde la latitud 36.7 N y
31.0 S, desde el nivel del mar hasta altitudes de casi 1000 m. La caa
es, esencialmente, un cultivo tropical. Es de larga duracin, por lo que
crece en todas las estaciones, es decir durante el ciclo de vida pasa por
condiciones
de
lluvia,
invierno
y
verano.
Los principales componentes climticos de que controlan el crecimiento,
el rendimiento y la calidad de la caa son la temperatura, la luz y la
humedad disponible. La planta crece bien en regiones tropicales
asoleadas. Las caractersticas climticas ideales para lograr una mxima
produccin
de
azcar
de
caa
son:

La presencia de una estacin calurosa larga, con alta incidencia de

radiacin solar y una adecuada humedad (pluviometra). La planta
utiliza entre 148 a 300 g de agua para producir 1 g de de materia
seca.

La presencia de una estacin seca, asoleada y fresca, libre de

heladas es necesaria para la maduracin y cosecha. El porcentaje
de humedad cae drsticamente a lo largo del ciclo de crecimiento
de la caa, de un 83% en plantas muy jvenes a un 71% en la
caa madura, mientras que la sacarosa aumenta de menos de
10% hasta 45% del peso seco.

Clima
sin
tifones
Requerimientos climticos

Lluvia: Una precipitacin total entre 1100 y 1500 mm es

adecuada, siempre que la distribucin de luz sea apropiada y
abundante en los meses de crecimiento vegetativo, seguido de un
perodo seco para la maduracin. Durante el perodo de
crecimiento activo la lluvia estimula el rpido crecimiento de la
caa, la elongacin y la formacin de entrenudos. Sin embargo, la
ocurrencia de lluvias intensas durante el perodo de maduracin no
es recomendable, porque produce una pobre calidad de jugo,
favorece el crecimiento vegetativo, la formacin de caas de agua
y aumenta la humedad del tejido. Adems, dificulta las
operaciones de cosecha y transporte. Esto es comn en algunas
regiones de Sudamrica, del Sudeste Asitico y en algunas

ni

huracanes.

regiones del sur de la India

Temperatura: El crecimiento est directamente relacionado con

la temperatura. La temperatura ptima para la brotacin
(germinacin) de los esquejes es 32C a 38C. La germinacin
disminuye bajo 25C, llega a su mximo entre 30-34C, se reduce
por sobre los 35C y se detiene cuando la temperatura sube sobre
38C.
Temperaturas sobre 38C reducen la tasa de fotosntesis y
aumentan la respiracin. Por otro lado, para la maduracin son
preferibles temperaturas relativamente bajas, en el rango de 1214C, ya que ejercen una marcada influencia sobre la reduccin de
la tasa de crecimiento vegetativo y el enriquecimiento de azcar de
la caa. A temperaturas mayores la sacarosa puede degradarse en
fructosa y glucosa, adems de estimular la fotorrespiracin, que
produce una menor acumulacin de azcares. Por otro lado,
condiciones severas de fro inhiben la brotacin de las socas y
reducen el crecimiento de la caa. Temperaturas inferiores a 0C
producen el congelamiento de las partes ms desprotegidas, como
las hojas jvenes y las yemas laterales. El dao depende de la
duracin del perodo fro. El ataque del carbn y su diseminacin
es mayor a temperaturas ambientales de 25-30C. De modo
similar, la diseminacin de la podredumbre roja es mayor a
temperaturas altas (37-40C) cuando las dems condiciones son
similares. La incidencia de la marchitez es mayor cuando las
temperaturas mnimas caen drsticamente. La incidencia de la
mosca del tallo es alta en el verano, cuando las temperaturas del
aire son ms elevadas. Tambin una mayor incidencia de la mosca
del tallo ha sido observada cuando la diferencia entre la
temperatura mxima (da) y mnima (noche) es pequea.

Humedad Relativa: Durante el perodo del gran crecimiento

condiciones de alta humedad (80 - 85%) favorecen una rpida
elongacin de la caa. Valores moderados, de 45-65%,
acompaados de una disponibilidad limitada de agua, son
beneficiosos durante la fase de maduracin.

Luz Solar: La caa de azcar es una planta que adora el sol.

Crece bien en reas que reciben energa solar de 18-36 MJ/m2.
Por ser una planta C4 la caa de azcar es capaz de altas tasas
fotosintticas y este proceso tiene un alto valor de saturacin de
luz. El ahijamiento es influenciado por la intensidad y la duracin
de la radiacin solar. Una alta intensidad y larga duracin de la
irradiacin estimulan el ahijamiento, mientras que condiciones de
clima nublado y das cortos lo afectan adversamente. El
8

crecimiento del tallo aumenta cuado la luz diurna se extiende entre

10-14 das. El incremento del ndice de rea foliar es rpido
durante el tercer y quinto mes de crecimiento, coincidiendo con la
fase formativa del cultivo, y alcanza los valores mximos al

comienzo

de

la

fase

del

gran

crecimiento.

La radiacin total promedio interceptada por un cultivo de caa en un

ciclo de crecimiento de 12 meses ha sido estimada en 6350 MJ/m2.
Cerca del 60% de esta radiacin es interceptada por el follaje, durante la
fase formativa y en la fase del gran crecimiento. La produccin total de
materia seca muestra una relacin lineal con la PAR interceptada, y con
alta correlacin (R2 = 0.913) (Fig.10). Sin embargo, la tasa de conversin
de energa expresada como produccin de materia seca por unidad de
radiacin interceptada, muestra una respuesta cuadrtica con la variacin
del porcentaje de intercepcin de luz (Fig.11), indicando que la tasa de
conversin de la energa aumenta linealmente hasta un 50% de
intercepcin de luz y sobre este nivel, la tasa de conversin fotosinttica
de la radiacin solar disminuye. En el follaje del cultivo de la caa las
primeras 6 hojas superiores interceptan el 70% de la radiacin y la tasa
fotosinttica de las hojas inferiores disminuye debido al sombreamiento
9

mutuo. Por lo tanto, para una utilizacin efectiva de la energa radiante se

considera como ptimo un valor de 3.0-3.5 de ndice de rea Foliar (Para
aumentar
el
grfico
haga
click
aqu)
Las regiones en las que el ciclo de crecimiento del cultivo es corto se
benefician de un menor espaciamiento entre plantas, para interceptar una
mayor cantidad de radiacin solar y producir mayores rendimientos. Sin
embargo, en reas con una fase prolongada de crecimiento es mejor
tener un mayor espaciamiento entre plantas, para evitar el
sombreamiento
mutuo
y
la
muerte
de
los
tallos.
Se ha estimado que el 80% del agua es perdida por accin de la energa
solar, un 14% se pierde por efecto del viento y un 6% se pierde por
accin de la temperatura y la humedad. Altas velocidades de viento,
superiores a 60 km/hora, son perjudiciales para caas ya crecidas, al
causar la tendedura y el rompimiento de las caas. Adems, el viento
favorece la prdida de humedad de las plantas, agravando as los efectos
dainos del estrs hdrico (Para ampliar el grfico de intercepcin de la
luz
haga
click
aqu)
Efecto del clima sobre los rendimientos de caa de azcar y la
recuperacin
de
azcar
La productividad de la caa de azcar y la calidad del jugo se ven
profundamente afectadas por las condiciones climticas predominantes
durante
las
distintas
fases
del
cultivo.
La recuperacin de azcar es mayor cuando el clima es seco, con poca
humedad, con varias horas de luz solar, noches frescas, con amplia
variacin diurna y poqusima lluvia durante el perodo de maduracin.
Estas condiciones favorecen una mayor acumulacin de azcar.

10

Requerimientos de Suelo

El suelo es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona

nutrientes, agua y anclaje a las plantas en crecimiento. La manutencin
de condiciones fsicas, qumicas y biolgicas adecuadas en el suelo, es
necesaria para lograr mayor crecimiento, rendimiento y calidad de la caa
de azcar. La caa de azcar no exige ningn tipo especfico de suelo y
puede ser cultivada exitosamente en diversos tipos de suelo, desde los
arenosos a los franco-arcillosos y arcillosos.
Las condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caa de azcar
son: suelo bien drenado, profundo, franco, con una densidad aparente de
1.1 a 1.2 g/cm3 (1.3 - 1.4 g/cm3 en suelos arenosos), con un adecuado
equilibrio entre los poros de distintos tamaos, con porosidad total
superior al 50%; una capa fretica bajo los 1.5 a 2 m desde la superficie y
una capacidad de retencin de la humedad disponible del 15% o superior
(15 cm por metro de profundidad del suelo).
El pH ptimo del suelo es cercano a 6.5, pero la caa de azcar puede
tolerar un rango considerable de acidez y alcalinidad del suelo. Por esta
razn se cultiva caa de azcar en suelos con pH entre 5.0 y 8.5. El
encalado es necesario cuando el pH es inferior a 5.0, y la aplicacin de
yeso es necesaria cuando el pH sobrepasa 9.5. Las infestaciones por
nematodos ocurren naturalmente en suelos muy arenosos.
El anlisis del suelo antes de la plantacin es recomendable para
determinar la cantidad ptima de aplicacin de macro y micronutrientes.
Las restricciones qumicas en los suelos, tales como la acidez y una baja
fertilidad, son relativamente fciles de corregir o controlar.
Malas condiciones fsicas, tales como la compactacin del suelo debido a
la intensa mecanizacin requerida para el encalado, son mucho ms
difciles de corregir. Por esta razn, las propiedades fsicas del suelo son
consideradas como un factor en el crecimiento de la caa de azcar.
Basados en la experiencia obtenida en Brasil, se sugirieron algunos
criterios para definir los suelos que son aptos para el cultivo de la caa de
azcar (Tabla 2).
Tabla 2. Criterios para Clasificar la Aptitud de los Suelos para el
Cultivo de la Caa de Azcar
Caracterstica
Clase
11

s
Profundidad
efectiva
Soil texture

Buena

Promedio

Restringid
a

Inadecuad
a

Sandy

Too sandy

Too rolling
Too low

Hilly
Too low

Incomplete

Excessive
or deficient

Absent

Medium to
clayey
Rolling
Medium or
low
Medium to
accentuate
d
or
incomplete
Medium

Strong

Too strong

Low

Medium

High

Too high

Profundo
Clayey

Relief
Fertility

Flat
High

Drainage

Good

Restraints to
mechanization
Susceptibility
to erosion

Fuente:Kofeler y Bonzelli (1987

Manejo de suelos compactados

La presencia de camadas impermeables o compactadas bajo la
superficie del suelo es un fenmeno comn en campos con regmenes de
mecanizacin intensiva del campo, en sistemas de varios cultivos de
socas y en sistemas de rotacin de caa de azcar y arroz.

Efectos de la compactacin del suelo

Aumenta la densidad aparente (suelos delgados a medios: 1.5 a

1.7 g/m3 y suelos pesados: 1.45 a 1.57 g/m3) y la resistencia del
suelo a la penetracin.

Reduccin de la porosidad, tasas de infiltracin y capacidad de

almacenamiento de agua.

Impedancia a la penetracin y proliferacin radicular. Sistemas

radiculares superficiales hacen que la planta sea susceptible a la
sequa.

Menor absorcin de agua y nutrientes.

Promueve la tendedura, especialmente bajo condiciones

inusualmente hmedas.
12

13

Conclusin
El cultivo de la caa de azcar es un cultivo de clima clido con alto porcentaje de
produccin y con alto ndice de rea en Guatemala.

14

Bibliografa

http://www.deguate.com/artman/publish/produccion-guatemala/El-azucaren-guatemala-su-produccion-y-exportacion.shtml#.WA1AAODhDIU

http://www.cengicana.org/es/mapas-zonacanera/Mapas/Generales/Ubicacion-Geogr%C3%A1fica-de-la-Zona-Ca
%C3%B1era/

http://www.cengicana.org/es/mapas-zona-canera/Mapas/Generales/Zonasde-Producci%C3%B3n/

15