1.

Amaranto: Este

grano contiene una gran cantidad de calcio, harto

hierro, magnesio, fsforo y potasio, adems de ser de los pocos granos que tienen
vitamina C y el aminocido

lisina.

Mezcla este alimento al hacer pan, ensaladas y sopas.

2. Cebada: Es

uno de los granos con mayor cantidad de fibra. Tiene gran

cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.
La cebada bien cocida (de 50 a 60 minutos) sirve para preparar avena, harina y
pan de cebada.

3. Arroz Integral: Si

quieres tener una dieta mucho ms balanceada y

alta en fibra tienes que cambiar el arroz blanco por el integral y aportaras mucha
vitamina
E
a
tu
cuerpo
y
tambin
manganeso,
magnesio, selenio y triptfano.
El arroz integral se como cocido en diferentes tipos de platillos al igual que el arroz
tradicional.

4. Alforfn o Trigo Sarraceno: Este grano tiene un alto contenido

de zinc, cobre, manganeso y protenas. Tambin es rico en lisina.
Con este trigo se pueden faenar crepes, fideos, tortillas y otras masas que puedes
acompaar con ricas salsas.

5. Blugur: Este

es un alimento preparado con trigo duro, que es muy

apetecido en el Oriente Medio donde se le conoce como Burghul. Esta variedad es
una de las que ms protenas tiene en la familia de los granos enteros.
Con solo hervirlo unos minutos, es muy bueno para preparar ensaladas y otras
delicias rabes como el Tabbouleh, por ejemplo.

6. Maz: Es el grano

entero ms conocido y popular en el mundo, es rico en

antioxidantes, caronetoides y sobre todo aporta gran cantidad de vitamina A.
Una rica y nutritiva forma de complementar el maz es comerlo con frijoles, aunque
tambin es muy nutritivo comindolo como se hace tpicamente: palomitas de
maz, tortillas, mazorca, smola de maz, etc.

7. Mijo: Este

es un cereal muy rico en energa, es una semilla pequea muy

utilizada en la India y tambin en Rusia, el Himalaya y algunos pases de Amrica
del sur. Los pjaros son fanticos del mijo y al igual que el alpiste, tambin es muy
nutritivo para los humanos. Ya que sirve mucho para controlar inflamaciones y
diabetes.
Si se deja cocer en abundante agua sirve para preparara la cerveza, galletas,
pur, gachas, roti (masa tipo tortilla).

8. Avena: Tienen

un tipo de fibra llamado beta-glucano, que es ideal

para reducir el colesterol. Tambin es rica en antioxidantes y protege a los vasos
sanguneos.
Prepara con avena galletas, hamburguesas de vegetales, harina de avena, tortas
escocesas de avena y un sinfn de platillos nutritivos ideales para controlar tu
peso.

9. Quinoa: Este

es un pseudo cereal, pero tiene tantas propiedades como

cualquier grano entero. Contiene aminocidos esenciales, protena de hidratos de
carbono y tienen gran cantidad de potasio que ayuda a controlar la presin arterial.
Cocnala en risottos, sopas, avena, postres, ensaladas y hasta puedes hacer leche
de coco, un batido exquisito y altamente recomendable.

10. Centeno: Posee mucha fibra, antioxidantes, cidos fenlicos, lignanos.

Es ideal para aquellos que hacen gran cantidad de actividad fsica.