SUPER ALIMENTOS ¿SOLUCIÓN MILAGROSA PARA LA

NUTRICIÓN?

ERAZO NICOLE
GONZALEZ ALEJANDRA
MANRIQUE RUBIANO VALERIA
SANCHEZ ANGELY

DOCENTE
SEBASTÍAN JAIMES DUQUE

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ESCUELA

NACIONAL DEL DEPORTE
FACULTAD DE SALUD Y REHABILITACIÓN
CALI, VALLE DEL CAUCA
2022
 CONTENIDO
1

1. Resumen....................................................................................................................3

2. Abstract......................................................................................................................4

3. Introducción...............................................................................................................5

4. Metodología...............................................................................................................6

Objetivo general...............................................................................................................6

Objetivos específicos:......................................................................................................6

5. Revisión bibliográfica................................................................................................7

5.1. ¿Qué son los super alimentos?...........................................................................7

5.2. Propiedades de los super alimentos....................................................................7

6. Conclusiones............................................................................................................11

7. Referencias..............................................................................................................12

8. Anexos.....................................................................................................................16
 1. RESUMEN

Cada vez es más común para las personas tomar decisiones basadas en las sugerencias o

ideas promovidas por aquellos a quienes consideran influyentes, en esta categoría entran quienes

son deportistas, actores, cantantes y otros tipos de celebridades. Y aunque en muchas ocasiones

esto no pasa de tomar un nuevo estilo de vestimenta u otra forma de hablar; en ciertos momentos

estos comportamientos llegan a ser sobre asuntos tan trascendentes como el cuidado de la salud

lo que sin duda tiene consecuencias importantes en el estilo de vida de cada individuo.

A continuación, abordaremos el tema de los superalimentos desde un enfoque objetivo,

para examinar que tan recomendable es en realidad consumir o incluso transformar la dieta que

se sigue habitualmente por seguir las tendencias de moda y cómo puede esto afectar nuestra

salud.
 2. ABSTRACT

It is becoming more and more common for people to make decisions based on the

suggestions or ideas promoted by those whom they consider influential, in this category those

who are athletes, actors, singers and other types of celebrities fall. And although on many

occasions this is nothing more than taking a new style of clothing or another way of speaking; At

certain times, these behaviors become important issues such as health care, which undoubtedly

has important consequences in the lifestyle of each individual.

Next, we will address the issue of superfoods from an objective approach, to examine

how advisable it is actually to consume or even transform the diet that is usually followed by

following fashion trends and how this can affect our health.
 3. INTRODUCCIÓN

Con la creciente tendencia a reestructurar la alimentación con el objetivo de desarrollar

hábitos más saludables, se hace cada vez más común el uso de alternativas naturales que suplan

el consumo de alimentos procesados que cuentan con cierta clase de químicos para su proceso de

preparación y producción, lo que incrementa cada vez más la desconfianza del consumidor a este

tipo de alimentos. Es por eso que en la actualidad es cada vez más común escuchar el uso del

término “superalimentos”; sin embargo, ¿qué son estos superalimentos, ¿cuál es su beneficio y

su impacto real en la salud del consumidor?

Quinoa, chía, bayas de goji, acai, espirulina, moringa o espelta, son productos de nombre

exótico y profundamente arraigados en diferentes regiones. En ellas, los que publicistas e

influencers han encontrado un nicho de mercado por explotar, poniendo a los superalimentos en

la cresta de la ola de una nueva corriente de alimentación y vida sana.

 4. METODOLOGÍA

En este documento se presentarán y analizarán los datos recolectados sobre los

superalimentos, con el objetivo de establecer desde un punto de vista objetivo su efectividad y

utilidad para las personas. La principal meta es encontrar si realmente los beneficios que se

presentan en los medios, con respecto a los resultados extraordinariamente buenos de los

superalimentos, son en realidad provechosos para la salud de las personas, o por el contrario son

el resultado de la especulación y la propaganda mercadológica para promover un nicho de

mercado a la población.

Objetivo general

Establecer la veracidad de los beneficios que aportan los superalimentos a la salud de las

personas.

Objetivos específicos:

 Conocer los beneficios de los superalimentos.

 Determinar el beneficio real de consumir superalimentos para mejorar la salud.

 Comparar los beneficios de los superalimentos con los alimentos ordinarios para

probar su verdadera efectividad.

 5. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

5.1. ¿Qué son los super alimentos?

La búsqueda del término “superalimentos” en cualquier navegador de internet con certeza

arrojará numerosas entradas de blogs, páginas de dietas saludables, artículos de prensa, etc. Sin

embargo, no será posible encontrar ningún texto en publicaciones científicas u organismos

oficiales, en el que se desarrolle una definición de carácter técnico ni oficial para este grupo de

alimentos. No obstante, en la actualidad es cada vez más común toparse con este tipo de

elementos alimenticios y con diferentes grupos que explican su opinión sobre las propiedades

nutricionales y múltiples aplicaciones, en materia de salud, de estos productos que incluso se

están llegando a emplear en el tratamiento de algunas patologías.

Así pues, si se quiere formular una definición para los superalimentos nos podemos basar

en una descripción de sus propiedades dicha en cierto modo como “un grupo de alimentos, cuyos

integrantes contienen compuestos beneficiosos para la salud” (Garcia Rufo, 2019). Con todo,

esta no podría considerarse una definición de sentido completo para este tipo de productos, en la

cultura occidental se consideran nuevos, a diferencia de la tradición culinaria asiática en la que

están bastante arraigados.

5.2. Propiedades de los super alimentos

Es apropiado dirigir la atención a examinar las características y propiedades que tienen

los alimentos que se denominan súper, por eso a continuación se enlistarán los alimentos que

tienen una alta cantidad de elementos nutricionales y que pueden catalogarse como

superalimentos:
 La chía: las “semillas de chía son reconocidas por muchos nutricionistas como un

alimento muy potente y concentrado, además de una excelente fuente vegetal de ácidos grasos

poliinsaturados, en especial de ácido alfalinolénico (ALA)” (Zaplana, 2022). Por esta y otras

características, es reconocida como un alimento que protege el corazón y aporta grandes

beneficios a la salud gastrointestinal de las personas.

La quinoa: se considera un superalimento por tener un alto valor nutricional, contar con

un alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales. Se considera que puede brindar

beneficios sobre la salud debido a su alto contenido de fibra dietética, con lo que se vuelve un

alimento que aporta al cuerpo resistencia para desarrollar enfermedades como la diabetes,

además de disminuir trastornos gastrointestinales. (QUAKER, 2022)

La estevia: originaria de Paraguay, la estevia es una planta que puede utilizarse como

sustituto para el azúcar. Sin embargo, no son todas sus propiedades, pues ser “300 veces más

dulce que el azúcar de mesa, además de no tener calorías” (Romero, 2017) no lo vuelve

automáticamente milagroso, también es un alimento que permite al cuerpo producir la insulina

necesaria sin afectar su producción ni generar algún tipo de efecto secundario. Con todo, esto no

significa que su mero consumo es una “fórmula mágica” para perder peso, pues siempre será

necesario complementar la alimentación sana con una buena rutina de ejercicios.

las bayas de Goji: Es un alimento rico en fibra y en antioxidantes es por esta razón que

se incluye frecuentemente en la categoría de superalimentos (Cuidate plus, 2017). Sin embargo,

cada persona debe tener en cuenta que hay que tomar precauciones a la hora de decidir si se

agrega o no este alimento a la dieta regular, ya que se ha encontrado que existen ciertas

contraindicaciones con respecto a su uso si se trata de personas cono diabetes o que consumen

medicamentos para tratar enfermedades cardiovasculares ya que, existe una gran posibilidad de
que las propiedades de las bayas del Goji produzcan una reacción o que interaccionen con el

uso de otras hierbas y medicamentos. Un ejemplo son los anticoagulantes; mientras una persona

está tomando un anticoagulante debe evitar el consumo de estas bayas (BIOECO Actual, 2017).

La espirulina: es un tipo de alga que en la actualidad ha sido popularizada como uno de

los superalimentos más llamativos, aunque se cree que la cultura azteca ya la utilizaba desde la

antigüedad. Esta alga unicelular es rica en proteínas, vitaminas y minerales motivo por el que

puede entrar en esta categoría de superalimentos; también es aprovechada en el campo de la

salud como un elemento eficaz para evitar problemas cardiacos y proteger la piel, entre otros

beneficios. Con todo hay que tomar algunas precauciones antes de usarla, por ejemplo, hay que

tener en cuenta que “la espirulina es un alimento y no un medicamento, razón por la cual su

ingesta será segura en tanto se respeten las dosis adecuadas.” (Carpintero Angulo, 2021).

La cúrcuma: Planta tropical que tiene la característica de ser un alimento

antiinflamatorio, útil para tratar el dolor y ayuda con la digestión. Este alimento es ampliamente

recomendado por la medicina tradicional de la india para tratar el dolor y otro tipo de molestias

físicas. Pero no todas sus propiedades son positivas para el organismo, ya que al ser ingerida en

grandes cantidades puede provocar irritación intestinal y fuertes molestias estomacales, pues “la

cúrcuma estimula el estómago para producir más ácido gástrico. Si bien esto ayuda a la digestión

de algunas personas, realmente puede afectar a otras.” (Watson, 2021).

El Kale: es una hortaliza con un elevado contenido de proteínas vegetales, antioxidantes

y fibra. Es un alimento que aporta al organismo elementos como calcio, hierro, vitamina C y

ácido fólico. “Su alto contenido de fibra dietética ayuda a mejorar el tránsito intestinal, además

de reducir el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad o la diabetes.” (Cadenas, 2018).

 El aguacate: es una fruta que tiene un alto contenido de grasas saludables, y es gracias a

esas propiedades que se sitúa en la lista de los superalimentos. Entre sus beneficios se destaca

que “gracias a los ácidos grasos esenciales que contiene nuestro organismo puede controlar los

niveles de colesterol, lo que favorece una buena salud del corazón.” (Hogarmania, 2022). Su

consumo regular aporta montón de nutrientes necesarios y beneficiosos para el organismo

(Frutas Montosa, 2017).

El garbanzo: esta legumbre con más de 40 variedades también se considera un

superalimento debido a sus propiedades benéficas para el transito intestinal gracias a su alto

contenido de fibra. los garbanzos disminuyen el colesterol y triglicéridos, y promueven la salud

cardiovascular (Monreal, 2018).

Como es de esperarse, en esta lista descriptiva no se encuentran todos los alimentos o

grupos de alimentos que se catalogan como “superalimentos” ya que para el propósito de esta

investigación no es necesario llegar a tal punto; es por eso que a partir de este punto

procederemos a examinar los datos recogidos.

Uno de los aspectos más importantes a considerar, es que todo el panorama de beneficios

y propiedades excepcionales que se supone que aportan los superalimentos, hasta la fecha son

más bien datos especulativos y presentados desde una perspectiva subjetiva dictada por la

experiencia, mayormente empírica, de personas o grupos que han identificado resultados desde

su experiencia carentes de un estudio científico serio enfocado en determinar la veracidad de las

propiedades expuestas. Esta misma falta de evidencia fundada en el análisis y el criterio

científico es el que causa también gran controversia y la publicación de artículos, blogs y

diferentes tipos de posters que contienen el titulo “la farsa de los superalimentos” como ejemplo

se cita la siguiente expresión: “Los expertos desmienten que productos exóticos de moda como
las semillas de chía o las bayas de goji tengan propiedades especiales.” (CINIB nutrición y vida,

2022). Este tipo de publicaciones fomenta la controversia respecto de este asunto. Y aunque las

opiniones puedan estar divididas, es necesario recordar que las recomendaciones sobre llevar una

dieta saludable, deben venir de un experto pues el cuidado de la salud es un asunto bastante

sensible en el que se consideran factores que van más allá del sabor o la forma de los alimentos;

ya que es necesario tener en cuenta la fisionomía, antecedentes familiares de patologías

congénitas, la constitución física de la persona y otros factores que un nutricionista analizará

para dar la mejor recomendación sobre que dieta seguir.

6. CONCLUSIONES

El cuidado de la salud es una seria responsabilidad que requiere esfuerzos constantes y

consientes, por tal razón no es adecuado permitir que esta se vea guiada por la opinión popular o

lo que está de moda entre los famosos ya que este es un asunto personal. En este proceso es

indispensable que cada individuo le dedique el tiempo necesario para investigar y comprobar

cuáles son las mejores alternativas de acuerdo a su propias circunstancias y condiciones, con el

fin de llegar a tener buenos hábitos alimenticios; en esto no hay atajos o formulas milagrosas ni

herramientas infalibles. Más bien es necesario observar con equilibrio las diferentes opciones

que se presentan y escoger de manera adecuada la que más se ajuste a cada uno según sus

circunstancias. Y aunque hay ventajas evidentes en la opción de aprovechar ciertos alimentos

ricos en beneficios y aportes a la salud, siempre hará falta tener en cuenta la opinión de los

expertos en nutrición para decidir lo que se hará para preservar la salud y mantener una dieta

saludable, que complemente la actividad de tener una vida sana y plena.

 7. REFERENCIAS

1. A. vogel. (2018). Obtenido de https://www.avogel.es/blog/propiedades-aguacate-

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2. Alimente +. (2022). Obtenido de

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3. BIOECO. (2022). Obtenido de https://www.bioecoactual.com/2017/08/05/beneficios-y-

contraindicaciones-bayas-del-goji/

4. BIOECO Actual. (05 de Agosto de 2017). BIOECO. Obtenido de Beneficios y

contraindicaciones de las bayas del Goji:

https://www.bioecoactual.com/2017/08/05/beneficios-y-contraindicaciones-bayas-del-

goji/

5. Bon viverur. (2021). Obtenido de https://www.bonviveur.es/gastroteca/kale-que-es-y-

cuales-son-sus-propiedades

6. Cadenas, L. (15 de Junio de 2018). Telva. Obtenido de El Kale: ¿qué es?:

https://www.telva.com/belleza/dietas/2018/05/08/5aec3a4c468aeb684a8b45dc.html
7. Carpintero Angulo, A. (1 de Junio de 2021). Farmacia Angulo Blog. Obtenido de ¿Que

es la espirulina? propiedades, ventajas y desventajas:

https://nutricionyfarmacia.es/blog/salud/fitoterapia/espirulina-propiedades-ventajas-

desventajas/

8. CINIB nutrición y vida. (2022). CINIB. Obtenido de https://www.cinib.es/blog/132-

nutricion/290-la-gran-farsa-de-los-superalimentos

9. CONASI. (2022). CONASI. Obtenido de

https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/stevia-natural/

10. Cuerpo mente. (2020). Obtenido de

https://www.cuerpomente.com/alimentacion/superalimentos/guia-completa-

superalimentos-beneficios-lista_1207

11. Cuidate plus. (19 de Abril de 2017). Cuidate Plus. Obtenido de ¿Qué propiedades tienen

las bayas de Goji?: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2017/02/19/-

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12. EL Español. (2020). Obtenido de https://www.elespanol.com/como/sirve-curcuma-

propiedades-beneficios/487701525_0.amp.html

13. Esneca. (2020). Obtenido de https://www.esneca.com/blog/que-es-piramide-alimenticia/

14. Frutas Montosa. (11 de Diciembre de 2017). Montosa. Obtenido de

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15. Garcia Rufo, C. (2019). SUPERALIMENTOS ¿EXISTEN REALMENTE O SON

PRODUCTO DEL MARKETING? Madrid: Universidad Complutense.

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17. Herbazest. (2020). Obtenido de https://www.herbazest.com/es/hierbas/aguacate

18. Hogarmania. (19 de Mayo de 2022). Hogarmania. Obtenido de Superalimentos: qué son

y cuales son sus beneficios:

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19. Monreal, A. (06 de Junio de 2018). La vanguardia. Obtenido de Garbanzos: propiedades,

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23. Romero, S. (10 de Julio de 2017). Muy interesante. Obtenido de

https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/beneficios-de-la-estevia

24. TuaSaúde. (2021). Obtenido de https://www.tuasaude.com/es/espirulina/

25. Watson, K. (06 de Enero de 2021). Medical News Today. Obtenido de Los efectos

positivos y negativos de la cúrcuma en la salud:

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26. Zaplana, C. (24 de Marzo de 2022). CUERPOMENTE. Obtenido de

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28. Informe del Consumo Alimentario en España 2018 [Internet]. Mapa.gob.es. 2019 [cited 9

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29. Cobo Sánchez JL. Alfabetización en salud y cuidados: mucho más que educar en salud.

Metas Enferm jun 2019; 22 (5):3

30. Quiñones M, Miguel M, Aleixandre A. Los polifenoles, compuestos de origen natural

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 8. ANEXOS

1. Chía: (Alimente +, 2022)

1Cucharada de semillas de chía

2. Quinoa: (Muy interesante, 2022)

2Plato servido de Quinoa preparado.

3. Estevia: (CONASI, 2022)

3Hojas de estevia y su forma molida.

4. Las bayas goji: (BIOECO, 2022)

4Muestra de las bayas goji

5. Espirulina: (TuaSaúde, 2021)

5Espirulina

6. Cúrcuma: (EL Español, 2020)

6Cúrcuma (completa y pulverizada)

7. Kale: (Bon viverur, 2021)
7Hojas de Kale

8. Aguacate: (A. vogel, 2018) (Herbazest, 2020)

8Aguacates
9. Garbanzos: (Gourmet, 2022)

9Plato de garbanzos

10. Preparación de comidas con los “superalimentos”: (Cuerpo mente, 2020)

10Preparación con fresas y otros frutos

Ajonjolí: (Paligmed, 2020)

11. Pirámide alimenticia: (Esneca, 2020)

11Alimentación saludable