DURAZNO

Sin duda es una de las frutas preferidas de muchos, sobretodo en poca de

calor. No solo refresca y aporta un dulce sabor, sino que adems dentro de sus
increbles propiedades, el durazno es rico en betacarotenos, un pigmento que
intensifica el bronceado, protege la piel y aumenta el nivel de hidratacin de la
dermis.
Y no solo eso. Bajo su piel aterciopelada se esconde un gran nmero de
nutrientes rejuvenecedores. En China, de donde es originario el durazno, se le
considera un smbolo de longevidad e inmortalidad por la filosofa taosta.
Por si esto fuera poco, los duraznos tambin tienen propiedades antioxidantes,
es decir, que tienen la capacidad de ayudar a estimular el sistema
inmunolgico y evitar ciertas enfermedades. De hecho, un estudio publicado en
The Journal of Agricultural and Food Chemistry, seala que los antioxidantes
que contiene son capaces de inhibir los efectos del colesterol malo o LDL.

BENEFICIOS DE LOS DURAZNOS

Nunca me hubiera imaginado que los duraznos sean medio parientes de las
plantas rosceas y, como ellas, ricos en vitaminas A, B1, B2 y vitamina C.
Tambin es una buena fuente de carotenoides y polifenoles.

Se trata adems de una fruta con un alto contenido en minerales como el

potasio, que regula la tensin arterial; fsforo, fundamental para el sistema
nervioso y el cerebro, y tambin en magnesio, que contribuye a prevenir los
estados de cansancio, ansiedad y estrs.

PROPIEDADES DEL DURAZNO

Ayuda a la digestin. Como es una fruta fcil de digerir, es poco pesada para
el estmago, y ayuda al hgado a realizar los procesos digestivos porque
aumenta la produccin de bilis y la digestin de las grasas.
Es aliada de las vas urinarias. Para las personas que sufren clculos de rin o
vescula, es conviene tomar el durazno en forma de jugo porque favorece la
disolucin de las piedras renales. Lo ideal es mezclarlo, con un poco de miel.
Beneficia la actividad intestinal. El durazno aporta una reducida cantidad de
azcar, por lo que pueden consumirlo las personas con diabetes, siempre bajo
control mdico y dentro de una dieta equilibrada. Gracias a su elevado
contenido en fibra vegetal, resulta muy aconsejable para combatir el
estreimiento.
Ideal para las dietas. Un durazno mediano proporciona unas 50 Kcal. Por su
aporte en fibra saciante y en vitaminas revitalizantes, constituye un tentempi
ideal en las dietas de control de peso.

PERA
Conocida desde tiempo inmemorial, la pera (Pirus comunnis) tuvo su origen en
el oeste asitico y fue cultivada por egipcios, griegos y romanos. Hay restos
arqueolgicos del tercer milenio a. C que as lo atestiguan. En China, la pera lo
mismo que el peral es un smbolo de longevidad, a la vez que la sutilidad de
sus flores sugiere la fragilidad.

ASPECTOS NUTRICIONALES
Existen numerosas variedades, con sabores y colores diferentes. La pera es
refrescante y nutritiva, aporta minerales y oligoelementos (cobre, magnesio,
manganeso, yodo y sobre todo potasio), vitaminas y enzimas
La pera es un alimento muy rico en agua (ms del 85%), por lo que es un
alimento poco energtico, ya que, 100 g proporcionan tan slo 61 Kcal.
Destaca por su aporte en carbohidratos, casi un 12%, los cuales se encuentran
en forma de azcares sencillos.
Su gran aporte en fibra la sita entre los ms altos del resto de las frutas.
La pera es rica en vitamina C, vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina,
niacina y cido flico), contiene algo de vitamina A y pequeas cantidades de
vitamina E y K.
Tambin posee minerales, como sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro,
cobre, fsforo, azufre, cloro, yodo y sobre todo potasio.
En su composicin encontramos tambin los taninos, que tienen una accin
astringente y antiinflamatoria.
A su vez son muy ricas en cido flico, cobre, fsforo, potasio, boro, calcio,
hierro, magnesio, sodio y azufre.
Por su abundancia en potasio, su consumo es conveniente para todos aquellos
que toman diurticos y que, por ende, eliminan potasio a fin de suplir las
prdidas. Dado su carcter ligeramente astringente es apropiada en caso de
diarrea y, por su suave efecto diurtico, en caso de retencin de lquidos.
Esta fruta constituye una fuente de energa rpida. Una pera (150 g) aporta
aproximadamente unas 70 caloras, la mayor parte de las cuales se encuentran
en forma de azcares, pero debido a la presencia de levulosa es muy bien
tolerada por los diabticos.
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LA PERA, ESPECIALMENTE BENEFICIOSA PARA

Las virtudes de la pera pueden enumerarse diciendo que es un alimento
diurtico, uricoltico (disuelve el cido rico), depurativo, laxante,
remineralizante, estomquico, astringente y sedante.
Por su bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio resulta recomendable
para diabticos, hipertensos y para quienes hayan padecido enfermedades
cardacas.

De gran valor en casos de reumatismo, gota, artritis, estrs, anemia, diarrea,

obesidad e hipertensin arterial.
La pera es de fcil y rpida digestin cuando est tierna y madura. Quienes
tengan un aparato digestivo algo delicado, pueden tomarla cocida. Pierde as,
no obstante, gran parte del contenido vitamnico, aunque no los minerales e
hidratos de carbono.
La pera ejerce una suave accin astringente y evita la putrefaccin y
flatulencias intestinales, tpicas por ejemplo de la colitis.
La pera favorece adems la eliminacin de cido rico a travs de la orina.
Tiene efecto alcalinizante de la sangre, lo que la hace indicada en dietas
depurativas, contribuyendo a neutralizar el exceso de residuos txicos propios
de una dieta rica en productos de origen animal.
Tambin est indicada en el caso de exceso de peso. En efecto, cuando se
desea eliminar grasa o combatir una retencin acuosa, la pera es un alimento
muy conveniente. En primer lugar por su bajo contenido calrico y en segundo
lugar por su elevado poder diurtico (mayor eliminacin de agua a travs de la
orina).
Adems, es conocido el efecto hipotensor de la pera por su accin estimulante
de la formacin de orina, lo cual ha sido cientficamente comprobado. Ello se
debe a la casi nula presencia de sodio (que retiene agua, aumentando el
volumen y la presin de la sangre) y a su elevado contenido en potasio (125
mg por 100 g), con efecto contrario. (Dr Daniel Bonet (salud) Santi valos
(cocina) cuerpomente).

VARIEDADES DE PERAS

La forma, el color y la textura de su piel y su carne diferencian los tipos de

peras, encontrando decenas de variedades. Hemos seleccionado algunas de
las ms comunes, aunque muchas de ellas pueden conocerse tambin con
otros nombres.

Erculina.- Su piel es amarilla y su carne muy jugosa y refrescante.

Conference.- Carnosa y dulce, tambin resulta jugosa. Su piel tiene
pequeas manchas marrones.
Blanquilla.- Esta pera depura la sangre, mejora la actividad renal y est
indicada en diarreas.
Magallona.- Son bastante redondeadas y el color de su piel es rojizo.
Limonera.- Su carne es granulosa, muy dulce y refrescante. Es una de las
ms comunes.