CURSO:

MAQUINARIA Y EQUIPO PARA

TRATAMIENTO DE MATERIA PRIMA.
TEMA DE EXPOSICIÓN:
LÍNEA DEL PROCESAMIENTO PARA LA
LECHE ESTERILIZADA UHT.

ESTUDIANTE:
➢ CHIMPÉN FERNÁNDEZ DANA GILLIAN.
➢ CHOZO DAMIÁN CAROLINA DEL
CARMEN.
➢ LLAQUÉ ROJAS EDUARDO JOEL.
➢ MANAYAY LLAGUENTO NILDA
SOLEDAD.
➢ SÁNCHEZ REYES HILDA MAGALY.
FICHAS TÉCNICAS DE LECHE FRESCA Y UHT
C
E
N
T Ordeño
R manual
O

D
E

A
C Ordeño
O mecánico o
automático
P
I
O
 FICHA TÉCNICA
Tanque de refrigeración (DXOB)

TANQUE
El tanque de refrigeración de leche
DeLaval DXOB está diseñado para que la
leche este enfriada rápidamente y ENFRIADOR Vista de planta
almacenada.
Material de construcción:
La alta densidad del aislamiento de
poliuretano, material respetuoso con el
medio ambiente.
Dimensiones:
2 484 x 2 593 mm
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Unidad de energía trifásica 440v (50-60
Hz)
Operación
Temperatura de 4 a 6°C para mantener su
calidad.
Capacidad:
De 400- 2 500 Lt
 FICHA TÉCNICA
Balanza para pesar cisternas y
camiones
RAMPA BALANZA PARA Vista de planta
CAMIONES Y
Equipo utilizado en la industria para
determinar y visualizar al instante el
peso exacto de la carga transportada CISTERNAS
por el transporte.
Material de construcción:
Plataforma de acero resistente
Dimensiones:
El plato mide 3m x 12m
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Funcionamiento a corriente
monofásico 220v (50-60 Hz)
Operación
Con un sistema de back light y una
pantalla delantera para fácil lectura
Capacidad:
150 T
 FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN LECHE CON FILTRO RECEPCIÓN CON
ESD-5
El vertido de la leche se realiza en un
FILTRO
pre filtro para la eliminación de las Vista de
partículas sólidas más planta
gruesas.
Material de construcción:
Acero inoxidable AISI 316
Dimensiones:
---------
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Bomba centrífuga Hyginox, 3.000 rpm,
0.55 kW para trasiego producto.
Operación
Temperatura salida producto 4º C
Capacidad:
Máxima de 5.000 Litros/hora.
 FICHA TÉCNICA
Separadoras para desnatado de leche

CLARIFICACIÓN
La amplia superficie para la elaboración y
expulsión extremadamente rápida
de los fangos garantizan una eficacia en Y DESNATACIÓN
las separaciones y en la
higienización. Vista
Material de construcción: de
Acero inoxidable AISI 316 planta
Dimensiones:
------------------
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Motor de CA trifásico 380-440v(50-60 Hz)

Operación
Precalentador para el ajuste de
temperatura del producto, tanque para
solidos
Capacidad:
3 000 L/h- 50 000 L/h
 FICHA TÉCNICA
Homogeneizador de la leche
SRH3000-40
La leche es sometida a la alta presión
HOMOGENEIZADOR
para romper los glóbulos de grasa Vista
hasta volverlos diminutos para de
garantizar la distribución homogénea planta
de las partículas de grasa y mejorar la
digestibilidad
Material de construcción:
Acero inoxidable AISI 316
Dimensiones:
170 x 110 x 140 cm
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Poder calificado del motor de 37 Kw
Operación
Precisión máxima de 40Mpa
Capacidad:
3 000 L/H.
 FICHA TÉCNICA
Esterilizador de placas UHT:
BS-UHT-5
Funciona mediante un método de
ESTERILIZADOR
procesamiento de temperatura ultra UHT Vista
alta de
Material de construcción: planta
Acero inoxidable AISI 304
Dimensiones:
2 600 x 2 200 x 2 500 mm
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Con una potencia de 6Kw
-----------------------
Operación
Temperatura de esterilizado 137°C y
un tiempo de conservación de calor
de 4s con tablero de control visor.
Capacidad:
5 L/h
 FICHA TÉCNICA TANQUE ISOTÉRMICO
Tanque isotérmico
vertical
VERTICAL
Diseño realizado para el
almacenamiento de la leche
Vista de planta
Material de construcción:
Acero inoxidable AISI-316
Dimensiones:
Espesor de 70 mm
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
Energía trifásica 440v (50-60
Hz)
Operación
Cuadro de control, tubería
calorífugada y bomba
centrifuga.
Capacidad:
30.000 L/H.
 FICHA TÉCNICA
Envasadora Aséptica UHT
ADIAS G8
Permite el envasado de leche UHT a alta ENVASADORA
velocidad. Brindando un sellado de empaque ASÉPTICA UHT Vista de
perfecto y una precisión insuperable en el planta
llenado.
Material de construcción:
Construida en acero inoxidable AISI 304 y 316.
Dimensiones:
Ancho: 3,4 / 4,9m Alto: 3,7m Fondo: 2m
Especificaciones técnicas:
Consumo de energía:
440 v – trifásica potencia mínima 6 kw por cabezal
Operación
Aire comprimido de 2.CFM a una presión de 100
PSI y vapor de 4 bar y una precisión de
dosificación de +/- 0.2%
Capacidad:
Producción por cabezal max 4000 bolsas/hora 900
ml.
DISEÑO DE PLANTA DE LA LÍNEA DE PROCESAMIENTO
DE LA LECHE ESTERILIZADA UHT