LAS ENZIMAS

EDNA LUCERO PEREZ QUINTERO

ALEXANDREA MONTAEZ RUEDA
PAOLA ANDREA OSORIO ALVAREZ

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS

PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL
BIOQUIMICA
Villavicencio, octubre 2009
LAS ENZIMAS

EDNA LUCERO PEREZ QUINTERO

ALEXANDRA MONTAEZ RUEDA
PAOLA ANDREA OSORIO ALVAREZ

Tutor
NANCY FLREZ

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS

PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL
BIOQUIMICA
Villavicencio, octubre 2009
INTRODUCCIN

Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, qumicamente

son protenas como catalizadores, los enzimas actan en pequea
cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones
que sean energticamente desfavorables, no modifican el sentido de los
equilibrios qumicos, sino que aceleran su consecucin.
Las enzimas son grandes protenas que aceleran las reacciones
qumicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o
ms cadenas polipeptdicas, que aportan un pequeo grupo de
aminocidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el
sustrato, y donde se realiza la reaccin. Una enzima y un sustrato no
llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.

ENZIMAS
Por definicin son todas las enzimas protenas? Por qu?
Son en su mayora protenas globulares de gran tamao que catalizan
(aceleran) reacciones de sistemas biolgicos. Se habla de que la mayora
son protenas, porque existen excepciones, como ciertas molculas que
actan como enzimas y no son protenas. Se habla de protenas globulares
cuando stas presentan estructuras secundarias en su estructura
tridimensional, terciaria manomtrica. Lo anterior es una caracterstica
de las enzimas junto con el gran tamao que poseen. Para que una
molcula sea catalogada como enzima, es de suma importancia que tenga
la funcin de catlisis.
.Cmo aceleran las enzimas la velocidad de una reaccin?
Una enzima, por s misma, no puede llevar a cabo una reaccin, su
funcin es modificar la velocidad de la reaccin, entendindose como tal
la cantidad de producto formado por unidad de tiempo
. Tal variacin se debe a la disminucin de la
energa de activacin
Ea
; en una reaccin qumica, la
Ea
es la energa necesaria para convertir los reactivos en formas moleculares
inestables denominadas
especies en estado de transicin
, que poseen mayor energa libre que los reactivos y los productos.

CONCLUSIN

Las Funciones de las enzimas, se entrelazan y se pliegan una o ms

cadenas polipeptdicas, que aportan un pequeo grupo de aminocidos
para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde
se realiza la reaccin. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si
sus formas no encajan con exactitud. Este hecho asegura que la enzima
no participa en reacciones equivocadas.
Dentro de los Factores que incluyen las reacciones enzimticas tenemos:
Cambios en el pH, Cambios en la temperatura, Presencia de cofactores,
Las concentraciones del sustrato y de los productos finales, Activacin,
Costes, Disponibilidad
Es importante saber cual es la temperatura y de las enzimas ya que es
elevacin incrementa la velocidad de una reaccin catalizada por

enzimas. Al principio la velocidad de reaccin aumenta cuando la

temperatura se eleva debido al incremento de la energa cintica de la
energa de las molculas reactantes. A esta temperatura predomina la
desnaturalizacin con prdida precipitada de la actividad cataltica. Por
tanto las enzimas muestran una temperatura ptima de accin.
As como tambin es necesario conocer el pH ya que es la intensidad
mxima de la actividad de la enzima, ocurre en el pH ptimo, con rpida
disminucin de la actividad a cada lado de este valor de pH. La actividad
ptima generalmente se observa entre los valores de 5 y 9. El pH ptimo
de una enzima puede guardar relacin con cierta carga elctrica de la
superficie, o con condiciones optimas para la fijacin de la enzima a su
sustrato.
Las Intracelulares son los responsables de los procesos de degradacin
celular. En estos procesos se obtienen nutrientes elementales a partir de
los materiales estructurales propios de las clulas cuando el aporte
mediante la dieta se interrumpe y las extracelulares son aquellas que se
activan por fuera de la membrana plasmtica o pared celular de clulas,
muchas de ellas cumplen procesos metablicos catalticos destinados a
la degradacin de la materia en energa qumica,