Ao del Centenario de Machu Picchu para el mundo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
FACULTAD DE ING QUIMICA
ESC. PROFESIONAL DE INGENIERIA
AMBIENTAL
OPERACIONES Y PROCESOS
UNITARIOS
CURSO

: Balance de Materia y Energa

DOCENTE
EUSTAQUIO

: ING. WALTER MORENO

ALUMNO

: Monzon Bocanegra, Juan Carlos

CICLO

: IV
TRUJILLO - 2011

OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

Todas las industrias requieren de operaciones fsica comunes que se
efectan sobre las materias primas. Estas operaciones pueden ser
estudiadas cada una como unidad, independiente de las industrias en las
cuales estn aplicadas, ya que siguen normalmente las mismas leyes, y se
les denomina Operaciones Unitarias. Hay por supuesto que tomar en

cuenta el tamao de las operaciones y las propiedades fiscas de los

materiales a los que se les aplique la transformacin, los efectos de
corrosin o desgaste de los materiales de los que estn hechas las
maquinas, etc.
De igual manera, existen cambios qumicos que se realizan en todas
las industrias donde son necesarios, y ellos pueden ser estudiados
tambin en forma unitaria, sin tomar en cuenta la industria en la cual se
realicen, excepto para las modificaciones caractersticas de los materiales
que se emplean o de los productos resultantes, estos cambios se
denominan Procesos Unitarios
Todos los procesos industriales estn pues constituidos por una serie
ordenada y concatenada de Operaciones y de Procesos Unitarios y toda
industria puede ser estudiada haciendo una anlisis del proceso,
descomponindolo en Operaciones y Procesos Unitarios.
A. PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS
Movimiento de Masa
1. Flujo de fluidos (gases lquidos): Estudia los principios que
determinan el flujo y transporte de cualquier fluido de un
punto a otro.
Bombas
Compresores
ventiladores
2. Transporte de slidos
Transportadores de faja
Elevadores de canjilones
Carros
3. Reduccin de tamao
Molinos
Pulverizadores
4. Clasificacin por tamao
Tamices
Movimiento de Energa
5. Transmisin del calor: Esta operacin unitaria concierne a
los principios que gobiernan la acumulacin y transferencia de
calor y de energa de un lugar a otro.
Intercambiadores de Calor
Hornos
6. Evaporacin: Paso del estado lquido al estado de vapor de
una sustancia, a temperatura inferior a la de ebullicin
Concentrado de sal

Concentrados de jugo de caa de azcar

7. Humidificacin y Deshumidificacin
La humidificacin es una operacin que consiste en
aumentar la cantidad de vapor presente en una corriente
gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a
travs de un lquido que se evapora en el gas
La Deshumidificacin es una operacin que consiste
en reducir la cantidad de vapor presente en una
corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial
del vapor, que se separa
Aire acondicionado
8. Refrigeracin: proceso que consiste en el mantenimiento y
supervisin de la temperatura (a un valor menor a la del
medio ambiente) de un objeto o espacio.
Cmaras refrigerantes
Transferencia de masa
9. Destilacin y sublimacin
La destilacin es la operacin mediante la cual se
separan los componentes de una mezcla de varios
lquidos, debido a sus distintas presiones de vapor.
La sublimacin es el proceso que consiste en el cambio
de estado de la materia slida al estado gaseoso sin
pasar por el estado lquido.
Separacin alcohol agua
Destilacin de petrleo
10.

Absorcin y desorcin
Absorcin: Operacin bsica en que se separan uno o
ms componentes de una mezcla gaseosa por medio de
un lquido en el que no son solubles. Se realiza en
columnas de absorcin, donde las fases, en contacto
continuo a lo largo de toda ella, circulan a
contracorriente y se separan al final.
Desorcin: Proceso opuesto a la adsorcin, es la
eliminacin de materia desde un medio adsorbente,
usualmente para recuperar material.
Absorcin de Ac. Clorhdrico en el agua
11.
Extraccin por solventes: es una operacin unitaria
para la purificacin y concentracin de una amplia variedad de
metales. Esta consiste en el contacto de una fase orgnica que

contiene un extrayente con una fase acuosa que contiene el

metal de inters. El extrayente reacciona qumicamente con el
metal para formar un complejo rgano-metal el cual es soluble
en la fase orgnica. Las impurezas por lo general no
reaccionan con el extrayente y se quedan en la fase acuosa.
La fase orgnica que contiene el complejo rgano -metal es
separada de la fase acuosa. El metal es recuperado y
concentrado en otra fase acuosa por la reaccin qumica
inversa.
Extraccin de aceites
12.
Adsorcin: proceso de separacin y concentracin de
uno o ms componentes de un sistema sobre una superficie
slida o lquida. Los distintos sistemas heterogneos en los
que puede tener lugar la adsorcin son: slido-liquido, slidogas y lquido-gas.
Eliminacin de aceites
13.
Intercambio inico: es una operacin de separacin
basada en la transferencia de materia fluido-slido. Implica la
transferencia de uno o ms iones de la fase fluida al slido por
intercambio o desplazamiento de iones de la misma carga,
que se encuentran unidos por fuerzas electrostticas a grupos
funcionales superficiales
Purificacin de aguas
14.
Lixiviacin: proceso por el cual se extrae uno o varios
solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente
lquido. Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o
los solutos pueden difundirse desde el slido a la fase lquida,
lo que produce una separacin de los componentes originales
del slido
Extraccin de cobre
15.
Cristalizacin: el proceso por el cual se forma un slido
cristalino, ya sea a partir de un gas, un lquido o una
disolucin.
Obtencin de sal
16.
Secado: operacin bsica consistente en la eliminacin
del lquido contenido en un cuerpo slido.
Secado de tejidos
17.
Mezclado: Se puede definir como una operacin en la
cual se efecta una combinacin uniforme de dos o ms

componentes, su objeto es alcanzar una distribucin uniforme

de los componentes mediante el flujo. Este flujo es generado
comnmente por medios mecnicos
Preparacin de pinturas
18.

Separacin de fluido-slido
Filtrado: Paso de un lquido a travs de un filtro
Centrifugado: Aplicacin de una fuerza centrfuga a
una sustancia o materia para secarla o para separar
componentes mezclados
Liofilizacin: Mtodo de deshidratacin mediante la
congelacin y posterior sublimacin a presin del hielo
creado, que se utiliza para obtener sustancias solubles.
Precipitacin centrifuga:
Precipitacin electrosttica

B. PRINCIPALES PROCESOS UNITARIOS

1. Combustin: reaccin qumica en la cual generalmente se
desprende una gran cantidad de calor y luz.
Quemadores
Calderos
Hornos
2. Oxidacin: Proceso por el cual una especie qumica pierde
electrones simultneamente a la ganancia de los mismos por
otra sustancia
Oxidacin parcial de gases
Fermentaciones alcohlicas
Formaldehido
3. Neutralizacin: Proceso qumico mediante el cual una
sustancia o un compuesto qumico pierde sus propiedades
cidas o bsicas.
Prod. de jabones a partir de Ac. Grasos
Tratamiento de agua
4. Formacin de silicatos
Fabricacin de cemento
Fabricacin de vidrio
5. Electrolisis: Mtodo que permite la separacin de los
elementos que forman un compuesto qumico que est
fundido o en disolucin, producida por el paso de la corriente
elctrica a travs de esta

 Cloro soda
Produccin de aluminio
6. Doble descomposicin
Prod. carbonato de sodio
7. Calcinacin: Proceso industrial que consiste en calentar una
sustancia slida a elevada temperatura, para eliminar sus
componentes voltiles
Prod. de cal y yeso
8. Reduccin: Reaccin qumica en la que una sustancia
(oxidante) se reduce al combinarse con otra (reductor), de tal
forma que gana electrones y disminuye su nmero de
oxidacin: siempre que se produce una reduccin, se produce
la oxidacin de otra sustancia.
Prod. fosforo blanco
9. Nitracin: Sustitucin, en una molcula, de un tomo de
hidrgeno por un grupo nitrilo NO2.
Prod de explosivos
10.
Sulfonacin: Introduccin del radical sulfurilo en un
compuesto orgnico.
Prod. aceites sulfonados, detergentes
11.
Hidratacin e Hidrlisis:
Hidratacin: aquella en la que se produce la incorporacin
de agua a un compuesto.
Hidrlisis:Descomposicin de sustancias orgnicas e
inorgnicas complejas en otras ms sencillas por accin de
agua

Prod. de Ac. fosfrico, jabon, glicerina.

12.
Hidrogenacin: Reaccin qumica entre el hidrogeno
molecular y un compuesto orgnico en presencia de
catalizadores
Prod. de amoniaco, aceites hidrogenados
13.
Condensacin: cambio de estado de la materia que se
encuentra en forma gaseosa a forma lquida.
Prod. resinas para pinturas
14.
Polimerizacin: proceso qumico por el que los
reactivos, monmeros (compuestos de bajo peso molecular) se
agrupan qumicamente entre s, dando lugar a una molcula

de gran peso, llamada polmero, bien una cadena lineal o una

macromolcula tridimensional
Prod de plsticos y filamentos
15.
Fermentacin: proceso catablico de oxidacin
incompleta, totalmente anaerbico, siendo el producto final un
compuesto orgnico
Prod de alcohol, acido actico, Ac. ctrico, penicilina,
antibiticos
16.
Pirolisis: descomposicin trmica de un material en
ausencia de oxgeno o cualquier otro reactante
Destilacin de carbn.
Destilacin de la madera negro de humo

BIBLIOGRAFIA:
o OTTO LEIDINGER. Procesos Industriales. Lima, 1997, PUCP, Pg. 9
12
o CHRISTIE J. GEANKOPLIS. Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. Mxico, 1998, University of Minnesota, Continental S.A de
C.V
o http://buscon.rae.es/draeI/
o http://es.thefreedictionary.com/