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  • Estructura de Funciones Procesamiento Del Café

    Cargado por

    Antonio Rivera Villavicencio
    120 vistas1 página
    El documento describe el proceso de elaboración de café grano entero tostado y molido, desde la recepción de las cerezas de café en la planta hasta el almacenamiento del café tostado y molido. El proceso incluye la selección de granos óptimos, el lavado, la remoción de la pulpa y el mucílago, la selección de granos verdes, el tostado y la molienda. Los residuos generados en cada etapa se almacenan y transportan adecuadamente para su disposición.

    Descripción original:

    Estructura de funciones para el diseño de una planta procesadora de café tostado entero y molido.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    Estructura de Funciones Procesamiento Del Café

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    Antonio Rivera Villavicencio
    El documento describe el proceso de elaboración de café grano entero tostado y molido, desde la recepción de las cerezas de café en la planta hasta el almacenamiento del café tostado y molido. El proceso incluye la selección de granos óptimos, el lavado, la remoción de la pulpa y el mucílago, la selección de granos verdes, el tostado y la molienda. Los residuos generados en cada etapa se almacenan y transportan adecuadamente para su disposición.

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    Estructura de Funciones ptima: Elaboracin de Caf grano entero Tostado y molido

    28 de marzo de 2016

    PLANTA

    Seal de
    Entrada
    Recipientes para
    impurezas slidas

    Control
    desde Planta

    Recibir

    Recibir

    Control de
    Temperatura
    Recipientes Fallidos
    para impurezas slidas

    Almacenar

    Fallidos

    Recipientes para
    residuos orgnicos

    Control de
    Proceso

    ptimos

    Control

    Seal de
    Entrada

    Recipientes fallidos
    para residuos orgnicos

    ptimos

    Control

    DEPONER RESIDUOS
    Inaceptable

    Almacenar

    RECEPCIONAR Y
    DISTRIBUIR EL AGUA
    Recepcionar y
    Almacenar

    Agua

    Distribuir

    Almacenar

    Juntar

    Transportar

    Depositar
    (en tachos)

    Transportar

    Almacenar (en
    contenedores)

    Transportar

    Despachar

    Juntar

    Transportar

    Embolsar

    Transportar

    Almacenar

    Transportar

    Despachar

    Impurezas
    slidas

    Residuos
    orgnicos
    slidos

    Dosificar

    Empozar

    Dosificar

    Despachar

    Residuos
    lquidos

    Energa

    CAMPO DE
    CULTIVO

    REDUCIR HUMEDAD
    RECEPCIONAR

    INPECCIONAR EN CAMPO

    Cereza
    de Caf

    TRASLADAR A
    PLANTA

    SELECCIONAR
    GRANOS PTIMOS

    SEPARAR IMPUREZAS

    Recibir y
    Descargar

    Controlar

    Pesar

    Separar

    ptimo

    Remover
    desechos
    Piedras e
    impurezas

    Limpiar y
    Seleccionar

    Posicionar

    Transportar
    No ptimo

    Agua +
    Mucilago

    Cerezas No
    ptimas

    Remover

    Cerezas
    ptimas

    Dosificar

    Agua sucia

    Reducir
    %Humedad
    (Min. 12,5%)

    Lavar
    Seleccionar

    Pulpa

    Descargar

    Descargar

    Granos ptimos

    Descargar

    Pesar

    Controlar

    Dosificar

    Remover

    Transportar

    Transportar

    Transportar
    Y alimentar

    Transportar
    Y alimentar

    Dosificar

    Descargar

    SELECCIONAR GRANOS
    LAVADOS

    LAVAR GRANO
    EN BABA

    Transportar

    Transportar

    Descargar

    Rechazar

    REMOVER MUCILAGO

    Transportar
    Alimentar

    Trasportar
    Y cargar

    REMOVER PULPA

    Granos no
    ptimos

    No ptimo

    ptimo

    Descargar

    Descargar

    Calor, ruido y
    vibraciones

    SELECCIONAR GRANOS
    VERDES

    REMOVER
    PERGAMINO

    Transportar

    TOSTAR

    DISTRIBUIR

    MOLER

    ENVASAR Y ETIQUETAR
    C. Molido

    ALMACENAR CAF
    MOLIDO

    ENVASAR Y ETIQUETAR
    C. Tostado

    ALMACENAR CAF
    TOSTADO

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Transportar

    Empaquetar

    Dosificar

    Dosificar

    Dosificar

    Pesar

    Inventariar

    ALMACENAR GRANO
    VERDE

    Transportar
    Transportar
    Dosificar

    Pesar

    Inventariar

    Seleccionar
    Granos verdes
    no ptimos

    Pesar

    Calentar

    Remover
    Descargar

    Granos Verdes
    ptimos

    Inventariar

    Acopiar
    Enfriar

    Descargar

    Descargar

    Separar

    Pergamino

    Descargar

    Almacenar

    Moler

    Dosificar
    Embolsar y
    Etiquetar

    Empaquetar

    Almacenar

    Dosificar
    Empaquetar
    Embolsar y
    Etiquetar

    Almacenar

    Caf tostado
    entero

    Sellar
    Sellar

    Caf molido

    Recipientes
    para caf
    verde

    Bolsas
    para caf
    molido

    Bolsas
    para caf
    Tostado

    Cajas para
    empaque de
    bolsas de caf
    molido Y tostado

    Recibir

    Recibir

    Recibir

    Recibir

    Control

    ptimo

    Fallido

    Almacenar

    Control

    ptimo

    Fallido

    Almacenar

    Control

    ptimo

    Fallido

    Almacenar

    Control

    Inaceptable

    Recipientes
    para C.Verde
    fallido

    Bolsa para caf


    molido fallidas

    Bolsas, para
    C.Tostado,
    faliidas

    ptimo

    Almacenar

    Caja para
    almacn faliidas

    Caf Cerezo
    Rechazado

    Pgina 1

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