La Liofilización una buena alternativa de negocio en América Latina

12/02/2010 18:07:00
La Liofilización una buena alternativa de negocio en América Latina
El mejor método de estabilización de productos lábiles, (entendiéndose por lábil
es aquellos que presentan una elevada actividad de agua motivo por el cual puede
n descomponerse rápidamente), es la Liofilización, quien por intermedio del frio
extremo y el vacio logran eliminar cantidades de humedad inimaginables por otro
s métodos, permaneciendo el producto intacto y me atrevería a decir que con una
carga microbiológica mas aceptable que la misma materia prima in natura.
La Liofilización es miedosamente observada en nuestras latitudes, por el terror
de pensar que los equipos son costosos, es cierto que tienen un precio mas eleva
do que los usados en otros procesos de deshidratación, pero las ventajas son eno
rmes en todos los campos, especialmente en el alimenticio; en donde en América d
el Sur no se encuentran mas de tres proyectos medianamente grandes por país, lo
que no suple los requerimientos Europeos, asiáticos, y norteamericanos.
Centroamérica región enorme, rica en flora y fauna no posee grandes proyectos de
Liofilización, a no ser por algunos muy pequeños de café y unos muy pequeños de
frutas para venderlas como snack.
Los costos de producción por proceso comparados con otros métodos, son mas altos
, pero el costo beneficio por la obtención de productos limpios es mayor, ya que
llegamos y en eso quiero insistir en producto limpio, aséptico con muchas veces
una mejor microbiología que la materia prima inicial, debido al sometimiento de
esta a fríos extremos, que microorganismos muchas veces no soportan y posterior
mente con una presión de vacio, que permite lisar o destruirlos, quedando estos
inactivos.
De mi trabajo en América Latina destaco el interés de algunos pocos en procurar
obtener productos con un mayor valor agregado que el mismo en fresco .Aquellos q
uienes hemos arriesgado capital ,tiempo ,salud entre otros , nos llega el benefi
cio de ver crecer las empresas ,viéndonos en la necesidad de hacer ampliaciones
para poder cubrir con muchos contratos y además con muchas personas y/o empresas
que desean que se les haga investigación y desarrollo de productos para terceri
zar en las plantas de personas que corrimos el riesgo por estar convencidos de l
as bondades de los productos obtenidos por este método.
Igual por asesorar y consultar empresas de distintos ramos observo cada día una
gran necesidad de implementar procesos de Liofilización, de laboratorio, pilotos
, semindustriales e industriales, porque estamos en un mundo que requiere proces
os limpios. Unos ejemplos de la aplicación de la Liofilización y que podrán ser
objeto de la inclusión en un excelente plan de negocios son:
Taxidermia, las Universidades que poseen facultades como medicina, Biología, Mic
robiología y que incluyen en su carga a académica la Anatomía comparada, podrá t
ener sus animales no suspendidos en formol, sino secos mantenidos por liofilizac
ión, útil igual en todos los órganos o en animales enteros.
Los Bancos de tejidos optaron por el mantenimiento de algunos tejidos por Liofil
ización, entre ellos, membrana amniótica Liofilizada como sustrato parea el crec
imiento de células oculares para trasplantes en Oftalmología.
En estética y dermatología la placenta humana o bovina Liofilizada para la elabo
ración de cremas y champús.
En Agronomía los controladores biológicos se manejan ahora con cepas bacterianas
y fúngicas liofilizadas.
En Medicinas alternativas se utilizan enorme cantidad de productos naturales Lio
filizados, terapias apícolas liofilizadas, terapias celulares embrionarias de av
es liofilizadas.
En cocina Internacional se utilizan especias y aromáticas Liofilizadas al igual
que verduras y hongos.
En menús infantiles como las compotas algunos ingredientes son agregados Liofili
zados.
En Medicina y veterinaria el desarrollo de vacunas y sueros Liofilizados.
Ahora no se requiere adquirir un equipo de Liofilización enorme para realizar un
proyecto de Liofilización, los equipos piloto ?son de producción? ya que lo obt
enido a través de ellos es gran cantidad de viales o de gramos que uno a uno tie
nen un elevado valor comercial, como es el típico caso de las vacunas y de las t
erapias celulares embrionarias entre otros.
Desarrollar un proyecto mas grande implica mas espacio, mas detalles, pero igual
proporcionalmente mayores ingresos, que una vez estudiado, desarrollado e imple
mentado un plan de negocios, según experiencia propia, el retorno de la inversió
n se da a los dos años, aunque en algunas ocasiones en un año y medio y menos, r
equiriéndose la adquisición de otros Liofilizadores para poder cumplir con una d
emanda creciente.
La calidad de vida de los habitantes de los países Europeos tiende a ser crecien
te y estas personas ya tienen la conciencia que esta calidad la obtienen a travé
s de la buena alimentación, es así como existe gran demanda de productos nutriti
vos, orgánicos o ecológicos y por supuesto con una excelente microbiología que l
a aportan los buenos métodos como es el de la Liofilización. Acercándonos a la c
ámara de comercio de nuestra ciudad podemos acceder a material o bases de datos
que nos orientan hacia nichos de personas amantes de los alimentos liofilizados.
Gracias al trabajo de las personas que nos hemos arriesgado a creer en la Liofil
ización se ha logrado la fortuna de la creación de varias empresas especialmente
alimenticias, quiénes sorprendentemente no dejan de crecer en nuestro continent
e.
Se requiere actualmente un laboratorio que realice determinaciones térmicas de l
os productos a tratar, que posea un equipo piloto y que determine además para do
cumentar el costo preciso de producción por procesos y por productos, para extra
polarlo a producciones mas grandes, para de esa forma conocer el valor exacto po
r cada uno de las materias primas para completar y dar un dato exacto por produc
to para incluir en los planes de negocios ,arrojando cifras reales y no promedia
ndo el valor de varios productos obtenidos.
Es así como en Brasil existe una empresa que posee un laboratorio exclusivo para
realizar experiencias de Liofilización para Universitarios y personas y/o empre
sas interesadas en el montaje de planta de Liofilización pero con la responsabil
idad de vender buenos equipos, pero mas que el equipo un buen servicio, amparado
s en un extraordinario servicio técnico y mejor aun una asesoría permanente que
permite la satisfacción, no solo de la persona o empresa que adquiere los mejore
s equipos de Liofilización ,sino del consumidor de los productos elaborados allí
.
Los comentarios de los clientes son tan positivos que permiten seguir creciendo,
basados en la confianza de que las cosas se están haciendo bien.
Ahora bien las asesorías virtuales, capacitación y consultoría virtual aprovecha
ndo este extraordinario medio han permitido llegar a muchas regiones ,en las cua
les muchos empresarios privados o personas del común ,con capitales fruto del es
fuerzo de muchos años , prestamos bancarios, o premios de los Estados por proyec
tos bien formulados ,han visualizado el enorme potencial de la estabilización de
productos agrícolas para en ultimas producir y vender salud y calidad de vida q
ue es lo que encierran estos alimentos cuyos nutrientes se conservan casi a perp
etuidad.
Trabajamos con la intención de llegar a mas y mas países, con el fin de lograr d
ar un mayor valor agregado a los productos del campo, quienes en cosecha o no si
empre se van a encontrar, unos frescos y otros preservados, para que nuestros pa
íses en vía de desarrollo sean proveedores de alimentos con sus nutrientes intac
tos, para países quienes por sus estaciones no presentan nuestra ventaja geográf
ica de poseer el agro activo todo el año.
La labor de consultoría en Liofilización empieza a dar éxitos enormes en donde e
l conocimiento de la Liofilización no se circunscribe únicamente a la academia s
ino que ya llega a sus hogares y empresas de manera virtual, en tiempo real, ori
entando, capacitando, asesorando, consultando, para que sea usted quien con poco
s o muchos conocimientos, tenga acceso a la creación de proyectos de Liofilizaci
ón en todos los campos, especialmente en el alimenticio.
Atentamente
Bsc Jorge Rivera Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización No. 725998 Intota Experts
Presidente del Capitulo Colombiano de Liofilización de la ISL-FD
http://liofilizaciononlinecolombia.es.tl/
Skype: liofilizaciononline1
MSN:jorger372@hotmail.com
Móvil 3112128296.
Phone 571 4083940.