Son evidentes los cambios en la tendencia de compra de alimentos

Changes in the food buying trend are evident

By Jorge Rivera

Se aprecia en muchos países que dada la complejidad de la pandemia y observando que en

algunos sitios donde las personas se abastecen de productos perecederos el contagio en
vendedores, transportistas ,dueños de establecimientos ha ido creciendo y tristemente la
desconfianza por pensar que el virus lo traeremos a nuestras casas , que los hábitos de
consumo van a cambiar.

Si tenemos en cuenta el presente y miramos a un futuro cercano ,nuestra gran

preocupación será el tener abastecido nuestro hogar con alimentos nutritivos
imputrescibles de fácil almacenamiento ,eliminando cadena de frío .El temor es tan grande
que nos preocupa el suministro eléctrico ,el agua potable ,y la comida que de tratarse de
alimentos perecederos podríamos estar arriesgando nuestra integridad al ir a adquirirlos .

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Jorge Rivera
Biólogo Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización
Móvil 57 3112128296 jrivera@uniandes.edu.co
La tarea debe estar enfocada en crear alimentos sanos, agradables al paladar, altamente
nutritivos del mismo color, olor y estructura o matriz idéntica a la del alimento en fresco ,
pero deshidratado por una extraordinaria técnica ,así evitaremos ir a contaminarnos a sitios
que no ofrezcan garantías de salubridad . El aislamiento social va a perdurar ,
complementemos nuestra seguridad con la adquisición de alimentos o superalimentos que
sean de inmediato consumo ,pero que al ser bien transformados a materia seca eliminen la
cadena de frío y podamos consumirlos con toda seguridad en un tiempo extendido .

La mejor técnica para producir alimentos sanos ,limpios con todas sus extraordinarias
propiedades es la Liofilización que consiste en la extracción de su humedad bajo frío y vacío
en equipos de alta tecnología bajo atmósfera controlada ,esto nos permite transformar
alimento fresco en alimento seco completo con todos sus beneficios nutricionales ,pero con
un mayor valor agregado y tener todos los días del año materias primas estacionales de
altísima calidad.

Todos ,léase bien todos los países deberán estar preparados para afrontar calamidades ,
que nos hacen olvidar de los lujos y que nos han llevan a entender que lo primero es la salud
y ella la conservamos a través del cuidado asistiendo al médico con periodicidad como
también a través de lo que ingerimos ,porque somos lo que comemos ,nuestra salud
depende de nuestra buena alimentación y si ingerimos Superalimentos nuestra calidad de
vida por el refuerzo de nuestros órganos y sistemas ,especialmente nuestro sistema
inmunológico será mejor; adaptándonos cada vez mejor a ambientes agrestes ,teniendo
reservas dada la excelente nutrición brindada por los extraordinarios alimentos liofilizados.

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Jorge Rivera
Biólogo Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización
Móvil 57 3112128296 jrivera@uniandes.edu.co
La alimentación para deportistas, para astronautas, para bebes ,la comida hospitalaria ,los
alimentos para las loncheras infantiles ,los alimentos suministrados por las aerolíneas, una
infinidad de opciones y de renglones serán atendidos por las empresas que incurran en la
Liofilización encontrándose desde ahora muy bien aspectadas ,lo que podrá ser verificado
a través de la revisión de las revistas especializadas del mercado.

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Jorge Rivera
Biólogo Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización
Móvil 57 3112128296 jrivera@uniandes.edu.co