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CASODEPELONETESHERSHEYS

DESCRIPCIONDELPROBLEMA:
EnelcasodePelonetesparaelao2008sedeseallevarelmismonivel
deproduccincomparadoaldelao2007,sernecesarioadquirirotra
lneadeproduccinparaestarobteniendoelrendimientoadecuadopara
elaoentranteomodificaroperacionesparaelmejorfuncionamientou
solicitarmspersonalparalalneadeproduccinosermejorobtener
otroturnodetrabajoparalanivelacindeproduccindelalnea.
ANALISISDELPROBLEMA:
ElproductodePelonetesenHersheyseslderdeproduccinde
chocolatesdesdeelao1903enlosEstadosUnidos,estaempresa
adquirilasaccionesdedulcesS.A.en1992,quelogrounaformacin
Hershey`sChocolateNorthAmerica,luegocompraronelgrupoLorena
enelao2004teniendolosproductosmsdemandadosloscualeseran
losPelonetesdelalneaSpicy(golosinaspicantesloscualessonlos
pelonpelorico,roller,pelonmix,crayn,pelonete.).Elpeloneteest
conformadoconlapulpadelpelnpelorico(pulpadetamarindo,azcar
ychile).Lasdimensionesdelproductosonde11cmdealto,4cmde
anchoy1.7cmdeprofundidad.
Dondeunalneadeunturnodetrabajadoresestconformadode500
minutosloscualeslaempresalesda30minutosparacomery10minutos
pararealizarlalimpiezadelareadetrabajo.Laempresatrabajabaentre1
2turnosdependiendodelademandarequerida.
Demanda:
LademandadelalneadeproduccindePelonetesHersheysse
encuentraenlosmercadosdeCanada,MexicoyEstadosUnidosyaque
elconsumoesrelativamentegrandedebidoasuscostumbres,esta
demandasemantieneestableentodalapocadelao,esdecir,novaria

tantocomolamayoradelosotrosproductos.
Inventario:
Enelao2007lacapacidadestndardelaproduccinesde17,496cajas
pormes,seobtieneunaproduccinde209,954cajasalaodePelonetes
conunpromediodeeficienciade91%.
|AO2007|PRODUCCIONREAL|CAPACIDADESTANDAR|%
EFICIENCIAREAL|
|Enero|17033|17496|97%|
|Febrero|13947|17496|80%|
|Marzo|16397|17496|94%|
|Abril|17168|17496|98%|
|Mayo|15721|17496|90%|
|Junio|14082|17496|80%|
|Julio|16204|17496|93%|
|Agosto|16537|17496|95%|
|Septiembre|16909|17496|97%|
|Octubre|15239|17496|87%|
|Noviembre|15370|17496|88%|
|Diciembre|17372
|17496|99%|
|PROMEDIO|191979|209954|91%|
[pic]
Encambioenelao2008sehicieronunospronsticosconlamisma
capacidadestndardelaproduccindel2007,peroseobtieneunabaja
productividadconmenosrendimientoenelmercadoconuntotalde
171,457cajasalaodePelonetesconunpromediodeeficienciade81%.
|AO2008|CAJA/MES|%EFICIENCIAREAL|
|Enero|13646|78%|
|Febrero|15180|86%|

|Marzo|14172|81%|
|Abril|14918|85%|
|Mayo|12705|72%|
|Junio|14299|82%|
|Julio|12408|71%|
|Agosto|15281|87%|
|Septiembre|14676|83%|
|Octubre|15051|86%|
|Noviembre|13147|75%|
|Diciembre|15974|91%|
|PROMEDIO|171457|81%
FODA:fortalezas,oportunidades,debilidades,amenazas.
Fortalezas:estaformadoporvariasempresasproductoraslascualesson
dealtoredimiendooseaquesuproductoesmuydemandadoydealto
prestigiointernacional.
Oportunidades:estasempresasdanaoportunidaddetrabajohacialas
personas.
Debilidades:Cuandodisminuyelaproducciondisminuyetambinlos
ingresos.
Amenazas:sielproductonoesentregadoalclienteenlafechaadecuada
espenalizado.
ALTERNATIVASDESOLUCION:
Adquirirotralneadeproduccin
Modificaroperaciones
Solicitarmspersonalparalalnea

Contratarotroturnodetrabajo
EVALUACIONDEALTERNATIVAS:
Evaluandolasalternativasanteriorespudimosllegaralaconclusinde
queAdquirirotralneadeproduccinnoeslaindicadayaqueloque
nosotrosqueremosesdisminuirelpromediodeproduccin,porlotanto
siaadimosotralneadeproduccinloquelograremosesproducirel
dobleoseaquetendramosperdidas.
Enlaterceraalternativaseencuentrasolicitarmaspersonalparalalnea,
estoimplicaperdidasparalaempresayaqueenel2008sevendera
menoscantidaddeproductooseaquehabranmenosingresos,porlo
tantosicontratamosmaspersonaltendramosmasegresosqueingresos
porquehabraquepagarlealosempleados.
Enlacuartaalternativaseencuentracontratarotroturnodetrabajoloque
implicaaumentartambinlaproduccin,yloquenosotrosqueremoses
disminuirlaproduccinporlotantoestanonossirve.
TOMADEDECISIN
Nosotrosoptamosporlasegundaalternativaqueesmodificar
operaciones,entoncesloquenosotrosmodificamosfueeltiempode
turnodiario:
500min=1turno
500min30min.(almuerzo)10min.(limpieza)=460minreales
460min=7.66horas(7horas40min.)
Nosotrostomamosquealasemanasetrabajansolamente5das,esdecir,
alaoson240dasmenoslos7dasdeasueto,enloquetomamosen
cuentaqueson233dashbiles,entonces191979cajasseproducenal
aolocuallodividimosentre233dashbilesynosdacomoresultado

823.94=824cajas/da.Estosedividedentrodelashorasdeturno(7.66
horas)ynosda107.56=108cajas/hora.
[pic]
400min=1turno
400min40min(30mindecomiday10delimpieza)=360min.
Reales
360min=6horas
Tomamoslos240dasmenoslos7dasdeasuetonosdanelresultadode
233dashbiles,entoncesagarramos171,457cajasqueseproducenal
aolocualsedividientrelos233dasyelresultadonosdio736cajas/
da.Luegosigueelprocesodedividirloentrelashorasdelturnoporda
(6horas)yfueelresultadode122.66=123cajas/hora.
CONCLUSIONES:
Nosotrosconcluimosquetomandoencuentaestaalternativade
ModificarOperacionesnosdamoslaopcinderealizarlalneade
produccinrequeridaparaelabastecimientodelao2008,tomandoen
cuentaqueserealizaranlosmismosturnos,conlosmismosoperativos,
exceptoelhorariodelosturnos.Dadalaoperacinnosotrosllegamos
queennuestroturnoserealizarande400minutosporturno,yaqueesta
setrabajaraconmenoshoraspordayabastecernlademandarequerida
delpronsticodelao2008.
RECOMENDACIONES:
Queenelao2008setrabajecon1turnoalda,seaqueeseturnoesta
conformadopor400minutosloscualesseincluyenlos30minutosde
recesodecomidaylos10minutosdelimpieza.

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