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NDICE
CONTENIDO
PGINA
Resumen Ejecutivo
Justificacin.
5.1.
Sustentabilidad
10
5.3.
Descripcin de la problemtica.
19
5.4.
23
5.5.
34
5.6.
35
5.7.
36
38
38
proyecto).
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo
agrcola (en su caso)
41
41
1. Etapas
44
2. reas de produccin
44
48
4. Metodologa.
51
54
66
108
130
135
139
139
139
Anlisis de Mercados
140
10
11
Anlisis Financiero.
146
149
151
153
164
166
166
166
166
166
166
166
166
Conclusiones y Recomendaciones.
166
Bibliografa
167
Anexos
169
2. RESUMEN EJECUTIVO
Establecer Mdulos de produccin de maguey mezcalero del estado de Durango,
es el principal proyecto estratgico del Sistema Producto Maguey Mezcal de
Durango; ya que: si hay magueyes para procesar en un futuro, puede haber
mezcal y subproductos del maguey; si no no!. Al garantizarse la existencia de
materia prima (magueyes), se garantiza la continuidad de la produccin artesanal
y tecnificada de mezcal, as como de la produccin de derivados del maguey, tales
como: jarabe, miel, inulinas, etc.
Se pretende establecer un mdulo productor de maguey nativo o endmico, en
cada uno los tres principales municipios productores de mezcal: 1) Nombre de
Dios, 2) El Mezquital, y 3) Durango; con la finalidad de que en un futuro estos
mdulos produzcan las plantas de maguey que se desarrollarn posteriormente en
campo para abastecer de materia prima, tanto a las vinatas artesanales, como a
las tres grandes plantas industriales establecidas en esos lugares.
Cada mdulo producir 500,00 magueyes por ao: a) 375,000 magueyes para
establecer 300 hectreas de plantaciones comerciales; y b) 125,000 magueyes
para reforestar las zonas de poblaciones naturales de maguey de cada regin.
Con ello, se estarn generando fuentes de empleo para las poblaciones
marginadas de dichas regiones y se estar fomentando su equilibrio ecolgico,
conservando su hbitat natural.
Cada centro productor de maguey contar con tres reas: 1) rea de germinacin
y desarrollo en invernadero, 2) rea de endurecimiento en casa sombra, y 3) rea
de desarrollo en vivero con sistema de riego y acolchado.
La metodologa de produccin de los magueyes consistir bsicamente en cuatro
etapas: 1) seleccin de fenotipos, 2) obtencin de semillas, 3) siembra y cuidado
bajo condiciones de invernadero, y 4) el trasplante de las plntulas a un vivero
para su cultivo y acondicionamiento gradual a las condiciones naturales de campo.
Las etapas 1, 2 y 3 se desarrollarn el primer ao, y la etapa 4 se llevar a cabo
durante el segundo y tercer ao. Los magueyes producidos tendrn un desarrollo
sano y vigoroso, con 15 a 20 cm de altura y de 6 a 8 hojas o pencas, de tal forma
que se garantice su sobrevivencia al trasplantarse a su sitio definitivo en campo.
SAGARPA
GOBIERNO
DEL ESTADO
DE DURANGO
PRODUCTORES
TOTAL
3 Invernaderos
$2'250,000
$2'250,000
$4500,000
3 Viveros casa
sombra
5,631,664.50
5,631,664.50
0.00
11,263,329.00
$750,000
$750,000
$1500,000
$2000,000
$2000,000
Vivero con
acolchado y sistema
de riego por goteo
Terreno (20 ha)
Capital trabajo
Capacitacin y
asistencia tcnica.
TOTAL DEL
PROYECTO
PORCENTAJES DE
PARTICIPACIN
$928,500
$928,500
$1,857,000
$45,000
$45.000
90.000
$9,605,164.50
$9,605,165
$2000,000
21210,329
45.29%
45.29%
9.43%
100.00%
5. JUSTIFICACIN
I.
II.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
FORTALEZAS:
1. Durango, Estado con
Denominacin de Origen Mezcal
(DOM).
2. Cultura con tradicin productiva
mezcalera.
3. Produccin orgnica del mezcal.
4. Diversidad de Agaves silvestres
5. Superficie disponible para el
cultivo de maguey.
6. Producto artesanal y tecnificado.
7. Variedad de mezcales.
8. Empresas familiares y sociales.
OPORTUNIDADES:
1. Certificacin orgnica del cultivo.
2. Diversificacin de mezcales:
aromas y regiones.
3. Conservacin de suelos.
4. Acuerdos para el
aprovechamiento integral.
5. Desarrollo de zonas marginadas
6. Valoracin del mezcal.
7. Presentaciones y marcas
diversificadas.
8. Capitalizacin de empresas
familiares y sociales.
10
9. Generacin de fuentes de
empleo.
10. Mejoramiento del proceso
productivo artesanal.
11. Disminucin de la deforestacin
de los ecosistemas naturales.
12. Incremento en la demanda del
consumo del mezcal en los
mercados nacionales e
internacionales.
DEBILIDADES
AMENAZAS
1. No ordenamiento de la
produccin.
2. Desorganizacin de los
productores de Agave.
3. Carencia de plantaciones
comerciales.
4. Falta de paquetes tecnolgicos.
5. Pocos proyectos de investigacin
del Agave y el mezcal.
6. Resistencia al cumplimiento de la
ley forestal.
7. Deficiencias en la produccin y
administracin.
8. Bajo desarrollo tecnolgico.
9. Carencia de fuentes de
financiamiento.
10. Carencia de programas de
promocin y mercadotecnia del
mezcal duranguense.
11. Mnimo aprovechamiento de los
subproductos del maguey y el
mezcal.
12. Miscelnea fiscal de dificil.
13. Falta de una investigacin
ordenada.
11
7.
8.
En un
estudio sobre el desarrollo de las plntulas de Agave
durangensis en tres sistemas de enviverado (trasplante a suelo, acolchado
y maceta) desarrollado por Hernndez Vargas Vicente y colaboradores (2005),
investigadores del CIIDIR-IPN Unidad Durango, encontraron que el sistema de
vivero de suelo con acolchado fue donde se obtuvieron las variables de
crecimiento ms altas (Cuadro 1).
Dosel de
planta
(cm)
11.20 a
8.95 b
7.39 c
1.26
20.24 a
16.31 b
10.04 c
26.05
9.
10.
13
TRATAMIENTOS
c
m
D
E
A
L
T
U
R
A
18
Por otro lado, con la finalidad de mejorar el nivel de vida de los productores de la
cadena productiva de maguey - mezcal, el gobierno apoy la construccin de tres
grandes plantas productoras de mezcal, las cuales demandan de una gran
cantidad de plantas de maguey para su funcionamiento al igual que las
procesadoras artesanales (vinatas). Esto est ocasionando problemas en el
abasto de materia prima, ya que las poblaciones de magueyes actualmente se
encuentran ms dispersas y distantes de los lugares de procesamiento.
Por otro lado, el Consejo Estatal de Productores de Maguey y Mezcal de Durango,
A.C., se constituy en el mes de Febrero del 2005, con la finalidad de planear,
organizar, integrar, dirigir y controlar el sistema de produccin de maguey y
mezcal en el estado. Esta organizacin est respaldada por los Consejos
Municipales respectivos de Durango, El Mezquital, Tamazula, Poanas, Pueblo
nuevo y Nombre de Dios. Con la finalidad de cumplir con sus objetivos, dicho
Consejo realiz el Diagnstico Estatal del Sistema de Produccin de Maguey y
Mezcal, y posteriormente elabor su Plan Rector o Estratgico de acciones
tendientes a solucionar los principales problemas que se tienen para poder
desarrollar de manera sustentable la produccin de maguey y mezcal en Durango.
Dentro de sus proyectos estratgicos contempla el asegurar actualmente y a
futuro el abasto de materia prima, por lo cual presenta como necesidad primordial
la reproduccin de magueyes a gran escala.
Actualmente se reconoce el esfuerzo y la inversin que se ha desarrollado para
poder fortalecer la infraestructura requerida para la produccin de mezcal en
Durango; tal es el caso de la planta productora de mezcal de Nombre de Dios y las
que estn por iniciar operacin en Durango y Mezquital. As lo han expresado: los
Integrantes del Comit Nacional del Sistema Producto Maguey-Mezcal el Consejo
Nacional de Productores de Maguey y Mezcal, A.C. (COMPOMMAC), el Consejo
Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. (COMERCAM), los
productores e integrantes de cada uno de los eslabones de la cadena productiva
del maguey-mezcal en el estado, as como diversas autoridades federales y
estatales, tales como: a) la Secretara de Agricultura, Ganadera, desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA) ; b) la Secretara de Desarrollo Econmico
(SEDECO); c) la Secretara de Agricultura Ganadera y Desarrollo Rural (SAGDR);
d) la fundacin PRODUCE, e) la Secretara del Medio Ambiente y Recursos
Naturales (SEMARNAT); f) la Secretara de Recursos Naturales y Medio Ambiente
del gobierno del estado de Durango; Y g) la Comisin Nacional Forestal
(CONAFOR), entre otras.
Algunas evidencias de lo anterior son:
19
21
3.
4.
1.
TABLA 2. Anlisis Socioeconmico y del grado de marginacin de los municipios productores de maguey en Durango
23
Localidad
Poblacin
total
109
%
Poblacin
analfabeta
de 15
aos o
ms
%
Poblacin
sin
primaria
completa
de 15
aos o
ms
% Viviendas
sin
disponibilidad
de servicio
sanitario
exclusivo
%
Viviendas
sin
energa
elctrica
%
Viviendas
sin agua
entubada
en el
mbito de
la vivienda
Logaritmo
natural del
promedio
de
ocupantes
por cuarto
en
viviendas
particulares
%
Viviendas
con piso
de tierra
%
ndice de
Poblacin marginacin
ocupada
con
ingreso de
hasta 2
salarios
mnimos
Grado de
marginacin
23.53
64.71
60.00
0.00
5.00
1.22
80.00
96.30
0.30615
Alto
1 478
6.92
39.14
45.57
3.13
33.85
0.19
17.71
79.18
-1.05648
Medio
946
5.07
30.71
20.26
1.72
1.72
0.14
5.17
64.57
-1.60001
Bajo
Venado, El
161
8.43
73.49
100.00
3.45
10.34
1.13
86.21
51.28
0.15677
Alto
Tiquimilpa
12
14.29
85.71
100.00
100.00
100.00
1.10
100.00
75.00
1.33450
Muy alto
Veintitrs De Abril
77
4.26
51.06
66.67
14.29
33.33
0.31
28.57
75.00
-0.71583
Alto
Tabla 3. Grado de Marginacin en las principales comunidades mezcaleras de Nombre de Dios, Dgo.
24
TONELADAS
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
AO
25
MUNICIPIO
TIPO DE PROPIEDAD
PREDIO
MAGUEY (Kg)
SUPERFICIE DE
CORTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
DURANGO
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
PROPIEDAD PARTICULAR
COMUNIDAD
COLONIA MINERVA
COLONIA MINERVA
SAN FRANCISCO DEL MANZANAL
SAN FRANCISCO DEL MANZANAL
TOMAS URBINA
TOMAS URBINA
PRIMERO DE MAYO
JOSE MARIA PINOSUAREZ
JOSE MARIA PINOSUAREZ
ANTONIO GAXIOLA
NICOLAS ROMERO
NICOLAS ROMERO
SANTA GERTRUDIS
PAURA
ATOTONILCO
CHACHACUAXTLE
EL VENADO
SAN MIGUEL DE TEMOHAYA
368,917
88,850
197,127
466,098
74,552
218,108
24,800
23,144
18,515
267,140
533,000
1,107,000
209,000
343,000
220,000
496,000
240,000
600,000
449
449
221
302
261
279
140
292
292
623
598
1,146
1,631
3,845
1,000
1,100
500
663
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
MEZQUITAL
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
NOMBRE DE DIOS
POANAS
POANAS
PUEBLO NUEVO
TEPEHUANES
TEPEHUANES
TEPEHUANES
TEPEHUANES
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
PROPIEDAD PARTICULAR
EJIDO
EJIDO
EJIDO
PROPIEDAD PARTICULAR
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
EJIDO
PROPIEDAD PARTICULAR
EJIDO
COMUNIDAD
COMUNIDAD
COMUNIDAD
COMUNIDAD
LA CAMPANA
F-5 JOYA DE ATOTONILCO
EL PINO
LOS ORGANOS
EL LAUREL
EL OSO
CHACHACUASTLE
EL TRONCON Y AGUA ZARCA
EL DURAZNITO
LOS TURROS
SAN FRANCISCO DE MALPAIS
SAN JOSE DE TUITAN
EL VENADO
SAN JOSE DE ACEVEDO
NOMBRE DE DIOS
SAN JOSE DE LA PARRILLA
18 DE AGOSTO
GORRIONCILLAS
LA CUEVA Y ANEXOS
BARAJAS
YESQUEROS
CANALITAS
LA SOLEDAD
367,000
140,000
108,000
122,000
7,000
34,000
4,862
2,295,000
25,200
8,000
5,988,000
3,303,000
652,000
504,000
2,398,000
1,958,000
162,000
662,000
54,000
1,026,610
98,278
138,436
73,609
650
500
500
200
650
300
5,168
1,700
200
336
6,946
3,412
1,700
1,335
5,808
1,700
3,315
600
268
403
415
227
154
25,624,246
50,278
26
HECTREAS
PLANTAS MADURAS
N
Plantas
80%
Volumen (t)
N Plantas
20%
Volumen
(t)
Troncn 1 Mezquital
500
31000
24800
868
6200
217
500
152000
121600
4256
30400
1064
Venado I N de Dios
1500
25500
20400
714
5100
178.5
Venado II N de Dios
1600
90800
72640
2542.4
18160
635.6
Tuitn I N de Dios
3020
604096
483276.8
16914.688
120819
4228.672
SJ Acevedo I N de Dios
459
15950
12760
446.6
3190
111.65
1850
89535
71628
2506.98
17907
626.745
La Parrilla N de Dios
1700
104775
83820
2933.7
20955
733.425
Bernal Otaes
176
831
665
23
166
164
3291
2633
92
658
23
800
44788
35830
1254
8958
314
M Matamoros Durango
750
63375
50700
1775
12675
444
189
50379
40303
1411
10076
353
Tejamanil N. de Dios
300
15900
12720
445
3180
111
El Carrizal Mezquital
800
24800
19840
694
4960
174
760
56204
44963
1574
11241
393
27
280
11731
9385
328
2346
82
18 de Marzo Durango
184
7287
5830
204
1457
51
234
13944
11155
390
2789
98
1463
40891
32713
1145
8178
286
N de Dios N de Dios
5000
26935
21548
754
5387
189
4330
272820
218256
7639
54564
1910
351
11290
9032
316
2258
79
270
9120
7296
255
1824
64
TOTAL
27180
1767242
1413794
49483
353448
12371
28
N Plantas Volumen
80%
(t)
166240
5818
997049
34897
247207
8652
23
665
92
2633
1413794
49483
Municipio
Guadiana
Durango
Caballero
Tlahualilo
Francisco Villa
Durango
Bermejillo
Tlahualilo
Navajas
Durango
Sierrita
Tlahualilo
FCF-UJED
Durango
Desierto
Ecologico
Tlahualilo
Halcn
Durango
Amoles
Rodeo
30
INIFAP
VALLE Durango
DEL GUADIANA
Vencedores
San Dimas
Lerdo
Lerdo
El Riyito
San Dimas
lvaro Obregn
Lerdo
El Coyote
Guanacev
La Gloria
Lerdo
San Pablo
Pueblo Nuevo
22 De Febrero
Mapimi
Luis
Donaldo Colosio
Pueblo Nuevo
El Gusanito
Mapimi
La Victoria
Torren
La Brecha,
Gmez Palacio
Emiliano Zapata
Santiago
Papasquiaro
San Nicols
Santiago
Papasquiaro
UNECOFAEZ
Santiago
Papasquiaro
San Diego
Santiago
Papasquiaro
Inifap
Raspa
San Rafael
Guanacev
De acuerdo con la Tabla 6, los viveros que producen planta forestal estn
ubicados en diversos municipios, de acuerdo con la actividad productiva de cada
uno de ellos. En cambio, para la produccin de agave mezcalero, nicamente se
ha contado con los viveros siguientes:
1) Guadiana y Sahuatoba, de la CD de Durango;
2) El Ancn, en Vicente Guerrero;
31
2.
3.
32
METAS
Un mdulo de
produccin de
500,000
magueyes, en
2. Mezquital, cada municipio.
Dgo.
(1500,000
3. Pino
magueyes)
Surez,
Dgo.
INDICADORES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
33
D.
1.
2.
3.
4.
5.
34
6.
35
Municipio
Localidad
Durango.
Nombre de Nombre
Dios,
de Dios
Ubicacin
Localizacin
especfica:
(coordenadas)
1. Planta productora
de mezcal
Tradiciones
mezcaleras SPR
de RL (Imagen 1)
INVERNADERO:
2. Predio El
Refugio del Ejido
Nombre de Dios.
(imagen 2)
23 50 37.55 N
104 13 55.25 O
VIVERO:
235250.11 N
1041225.10 O
Durango
Mezquital
2328'10.55" N
10423'05.54" O
Durango
Durango
Pino
Surez
2347'26.61" N
10426'07.62" O
Planta productora de
mezcal y sus
derivados SC
(imagen 4)
36
37
38
20 ha
20 ha
Concepto
Anterior
Cultivo
Maz
Maguey
Sistema
50
95%
6250 m3 ha -1
1000 m3 ha -1
Valor Estimado de
produccin Bruta ($/ha)
la 45,000 $/ha
200,000/ $/ha
Durango
40
Municipio
Nombre de Dios
Localidad
El refugio
Fuente
de Pozo profundo
abastecimiento del agua
Nm. De Ttulo de 03DGO117986/11AMDL12
Concesin o documento
que lo sustituya
Unidad de Riego
MECHARES
Especifique
Distrito de Riego
DR 052
Especifique
filtracin Natural
de Grupo de usuarios
41
c. Equipos de riego.
d. Tipos de contenedores.
e. Etc.
d) Proceso de produccin en contenedores
a. Acondicionamiento del vivero.
b. Preparacin de sustratos.
c. Llenado y acomodo de contendores.
d. Manejo de germoplasma.
e. Control de pH de agua de riego.
f. Desahje y replante.
g. Fertilizacin.
h. Etc.
e) Procedimiento para la evaluacin de la conformidad (certificacin)
a. Apndices normativos de planeacin,
b. Estndares de calidad,
c. Determinacin de presencia de malezas,
d. Coeficiente de uniformidad de riego,
e. Procedimientos para determinar
granulometra de los sustratos,
la
porosidad
de
aireacin
44
POLIGONAL DEL TERRENO DESTINADO A INSTALAR UN SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO PARA EL
ESTABLECIMIENTO DE UN VIVERO DE MAGUEY MEZCALERO
Predio El Refugio, Nombre de Dios, Dgo.
Hidrante
pozo
Hidrante
Hidrante
CAMINO
45
COORDENADA
235309.25 N
1041252.71 O
235252.71 N
1041301.44 O
235244.92 N
1041222.32 O
235252.29 N
1041219.99 O
Diseo agronmico.
Arreglo del cultivo en campo
Lote
Cultivo
Distancia
entre
hileras
(m)
Distancia
entre
plantas
(m)
maguey
25 cm
25 cm
4.5 ha
tresbolillo
Goteo
maguey
25 cm
25 cm
4.5 ha
tresbolillo
Goteo
maguey
25 cm
25 cm
4.0 ha
tresbolillo
Goteo
46
maguey
25 cm
25 cm
4.0 ha
tresbolillo
Goteo
maguey
25 cm
25 cm
1 ha
tresbolillo
Goteo
Total
maguey
25 cm
25 cm
18 ha
tresbolillo
Goteo
Tablero
Torres
Accesorios elctricos
Aspersores, Bajantes y accesorios
Otros equipos
Cableado
Obra civil, y Equipo mecnico y elctrico (no incluye acometida
elctrica).
Drenaje Agrcola
48
ACTIVIDAD
Establecimiento o
renovacin de
acuerdos de
colaboracin
Recorrido de las zonas
mezcaleras para
seleccionar magueyes
productores de semilla
Obtencin de semillas
Adquisicin de insumos
Produccin y manejo de
plntulas en
invernadero
Manejo de plntulas en
vivero
Reuniones de
seguimiento con
productores.
49
Trasplante de plntulas
a macetas o bolsas
grandes con ms
volumen de sustrato
Paso de magueyes al
rea del vivero
Preparacin del terreno
para la plantacin o
reforestacin
Plantacin o
reforestacin
Control de plagas y
enfermedades
Asesora tcnica
Mantenimiento y
proteccin de
plantaciones
Seguimiento y
evaluacin de
plantaciones
51
o
e
su
la
2.
52
Actividades:
FIGURA 1. DIAGRAMA DE BLOQUE DE LA PRODUCCIN DE MAGUEY MEZCALERO EN
VIVERO.
RECOLECCIN DE FRUTOS
Secado de fruto
Transporte a campo
53
Seleccin y
registro de
fenotipos
Planta en
desarrollo
en vivero
Recoleccin
de frutos
Traslado a
casa sombra
Secado de
fruto
Siembra de
semillas en
invernadero
Extraccin y
limpieza de
semillas
Preparacin
de sustrato
54
4.
Seleccin de fenotipos
55
56
57
Existe una gran cantidad de magueyes pequeos y medianos en las laderas de los
cerros (de 40 a 100 cm de altura y 15 a 30 kg de peso) los cuales presentan
rasgos muy parecidos a las caractersticas del agave durangensis. Estos, de
acuerdo con la experiencia de los productores, tienen mayor contenido de
azcares reductores que los de porte alto.
Sin embargo, tambin en la regin se encuentran manchones, paninos o
pequeas reas con magueyes de porte grande, los cuales se supone son cruzas
de Agave durangensis y de Agave salmiana (de 120 a 250 cm de altura y de 100 a
600 kg de peso de su pia.
58
Recoleccin de fruto.
La recoleccin de frutos de agave mezcalero (Imagen 9) se presenta como la
primera actividad del vivero, en la cual se recolecta las semillas de ejemplares
sobresalientes que crecen en el campo, cuando el fruto est amarillo y antes de
que se abra para soltar la semilla. La recoleccin ser realizada a finales de
diciembre, y principios de enero y febrero.
Para realizar esta actividad, previamente se debe colocar alrededor del maguey a
cosechar, una lona o cubierta de hule, para que en ella caigan y se depositen las
primeras cpsulas o semillas que caern al momento de la sacudida o corte del
tallo o quiote realizado con una hacha, machete o serrucho. Posteriormente, se
cortan con tijeras de podar las ramas de la inflorescencia del maguey y/o cpsulas
individuales. Hay que resaltar que las cpsulas que contienen las semillas de
maguey que maduran primero son las de las ramas inferiores, por lo que algunos
productores nicamente colectan stas, pues suponen que las semillas que de
ellas se obtienen tienen mayor vigor para su germinacin.
59
5.
60
6.
7.
Preparacin de sustrato.
Esta fase consiste en mezclar los materiales: turba, vermiculita y perlita, en una
proporcin de 3:2:1, respectivamente, para obtener un sustrato que rena las
condiciones de humedad, aireacin y consistencia necesaria para la germinacin
de las semillas (Imagen 13).
62
63
Imagen 14. Invernadero para todo clima y parte del equipo de ferti-riego y
control de temperatura.
64
Se estima que las plantas debern permanecer de seis a doce meses en estas
condiciones, con la finalidad de ser manejadas y protegidas adecuadamente. Para
lograr lo anterior es importante considerar la adquisicin oportuna de los insumos
necesarios para la siembra, tales como: semillas, sustratos, productos para
desinfeccin del suelo y de semillas, herramientas, soluciones nutritivas, charolas,
hule, estantes, aspersores para riego, gas, traslado y mezcla de tierra de enlame,
arena y estircol, etc.
Adems, se requiere mucho trabajo en el proceso de preparacin de los medios
de desarrollo o sustrato, de cuidado en el trasplante de plntulas, y de manejo de
temperaturas y control de roedores y maleza.
La germinacin de las semillas de magueyes y su desarrollo inicial se llevar a
cabo en un tipo de invernadero denominado para cualquier clima, por su amplia
versatilidad en la configuracin de cubierta; la cual permitir controlar mejor la
humedad, la temperatura, y la entrada y circulacin de los vientos, de acuerdo con
las diferentes condiciones climticas del ao. Adems ya que tiene mejor
luminosidad, mejor ventilacin, mayor volumen de aire, eliminacin de
condensacin, mayor resistencia, etc., y contiene: una estructura de invernadero
con ventana cenital motorizada, y ventanas perimetrales motorizadas; Incluye
automatizacin; su adquisicin incluyen mano de obra de instalacin, trazo y
cimentacin, sistema de riego localizado con inyeccin de fertilizante automtico,
proyectos llave en mano, y puede dependiendo de la regin en la cual se
construya, resistir vientos de hasta 100 a 120 km/hr.
1. Siembra de semillas.
La siembra de semillas de maguey en charolas (imagen 15) se puede realizar
durante todo el ao en el invernadero, sin embargo, se sugiere realizarla desde la
tercera semana de marzo, hasta el mes de agosto. El proceso de germinacin de
semillas ocurre de los 6 a los 15 das despus de la siembra. Durante este tiempo
las pilas de charolas se pueden cubrir con lienzo de polietileno negro para
protegerlas contra deshidratacin de las semillas. Cada tercer da se revisa la
humedad superficial del suelo y se proporciona un riego si hace falta.
Es importante que la semilla se coloque casi en la superficie, que no se entierre,
sino que quede cubierta slo ligeramente con el sustrato, el cual debe estar
hmedo para recibir la semilla.
65
2. Plntulas en desarrollo.
Las plntulas se mantendrn por un periodo de 4 a 12 meses en el rea de
invernadero (Imgenes 16 y 17), para recibir los cuidados y el manejo requerido
66
67
3. Riego
El riego puede realizarse con regaderas, mangueras o dispositivos tecnificados
para el riego; lo esencial es que el mismo sea frecuente, liviano y debe aplicarse
preferiblemente en horas muy tempranas de la maana y las ltimas horas de la
tarde. Hay que tener cuidado de no realizar riego excesivo ya que pueden
causarse daos a las plantas o crear un medio para la aparicin de enfermedades
Durante los primeros 70 das se le debe dar dos riegos diarios ligeros: en la
maana y en la tarde, cuidando que el agua no caiga directa para que las semillas
68
69
4. Deshierbes
Esta prctica evita problemas de competencia por luz, agua y nutrientes. El
deshierbe puede programarse una vez a la semana y se debe tener cuidado al
arrancar la maleza para no mover las pequeas plntulas. Para que se desarrollen
bien las plntulas de maguey es recomendable mantenerlas libres de hierbas. Es
preferible deshierbarlas a mano (imagen 19) y sacar la maleza con todo y raz,
pues si solo se corta una parte de ella, la maleza estimula su desarrollo como
producto de la poda, contina creciendo y engrosando su tallo y raz, generando
mayores problemas y gastos por deshierbes.
5. Manejo de Plntulas
Desde que son pequeas las plntulas de maguey mezcalero se puede ver que
algunas son ms robustas que otras, por lo cual crecen mucho ms que el resto y
70
71
72
6. Endurecimiento de plntulas.
Posteriormente las plntulas debern ser trasladadas al rea de endurecimiento
(imagen 22) o casa sombra anexa al invernadero, que permite proporcionar
durante un periodo de 4 a 6 meses la adaptacin inicial a las plantas a condiciones
similares del campo, donde finalmente sern trasplantadas. En esta fase es
necesario realizar riegos cada tercer da con un total de hora el da sealado.
El diseo de los mdulos de produccin de magueyes considera el uso de los
materiales ms resistentes y durables, tales como: mesas porta contenedores y
estructuras de soporte de cubiertas plsticas a base de perfiles metlicos
galvanizados; mallas sombra de monofilamento plano; mallas permeables anti
hierbas; riego por micro-aspersin suspendido de las estructuras de soporte y
aplicacin de cubiertas ptreas en el piso, etc.; ya que la infraestructura de los
centros productores de maguey deber ser la mejor, pues estn planeados para
que en ellos se trabaje todos los das durante muchos aos, y as se puedan
obtener las plantas de calidad requeridas para establecer anualmente
plantaciones escalonadas y reforestar las reas naturales de maguey del estado
de Durango.
73
Con relacin a los contenedores se consider en este proyecto utilizar los de tipo
de cavidades intercambiables (tubetes), ya que tendrn una vida til estimada de
15 aos, y con los cuales se ha permitido en la prctica obtener planta de calidad
(Imagen 23).
74
del
contenedor
de
plstico
con
cavidades
250
34 x 38
25
13,536
75
338,400
76
4. Servicio telefnico.
Se considera el pago por servicio de telfono e internet en apoyo a las actividades
administrativas y operativas del vivero, con un costo promedio de $18,000.00
anuales para viveros con produccin de ciclo largo.
5. Seguro de vehculo.
Se incluye el costo de pliza de seguro del vehculo al servicio del vivero (tipo pick
up), con cobertura amplia y vigencia anual, con un costo promedio de $8,000.00
durante la vida til del vehculo.
77
4) Instalaciones Generales.
1. Acondicionamiento del Terreno.
Corresponde al conjunto de actividades que se deben realizar de manera
preparatoria para el establecimiento del vivero, tales como: delimitacin del
terreno, desmalezado, despalme (en su caso), nivelacin, retiro y disposicin de
desperdicios, acometida de agua y energa elctrica y aplicacin de una capa de
balastre en el rea de produccin (50 x 51m).
Estas actividades se realizan para la conformacin de una superficie nivelada,
sobre la que se habr de construir el mdulo de produccin, incluyendo: el rea de
produccin, caminos perifricos, oficina, bodega (almacn), patio de maniobras,
cisterna y sanitarios. Este concepto tiene un costo de $51,323.00 y una vida til de
20 aos.
78
2. Oficina.
Considera la construccin de una oficina en una superficie de 24m2 (4m x 6m), a
base de mampostera, ladrillo o block, con puertas y ventadas metlicas o de
madera, para las actividades administrativas y resguardo de archivos del vivero.
Esta instalacin tiene un costo de $ 60,000.00, con una vida til de 20 aos.
3. Bodega/Almacn.
Se considera la construccin de una bodega/almacn, a base de mampostera,
ladrillo o block, con techo metlico en una superficie de 48 m2 (6m x 8m), para
resguardar insumos, equipos, maquinaria y enseres menores. Esta instalacin
tiene un costo de $ 150,000.00, con una vida til de 20 aos.
4. Sanitarios.
Se considera la construccin de sanitarios, a base de mampostera, ladrillo o
block, con techo de loza, en una superficie de 24m2 (4 x 6m), con un costo de $
50,000.00 y una vida til de 20 aos, como parte de los servicios para el personal
del vivero. Consta de una seccin para hombres y otra para mujeres, con una
regadera por seccin.
5. Patio de maniobras.
Se considera la construccin de un patio de maniobras de 48 m2 (6 x 8m), con
piso de cemento, estructura y techo metlico sin paredes laterales, para el
mezclado de sustratos, empaque de planta y beneficio de frutos y semillas, entre
otras actividades. El costo de ste patio es de $ 30,000.00, con una vida til de 20
aos.
6. Cercado.
Se considera la construccin de un cerco perimetral en el contorno del mdulo de
produccin, con una longitud de 282m (80 + 61m x 2), a base de postes metlicos,
alambre de pas o malla metlica. Esta estructura tiene con un costo de
$20,000.00 y una vida til de 10 aos.
79
5) Estructuras y Equipos.
1. Estructuras de soporte para mallas sombra y red de irrigacin.
Se considera la construccin de estructuras de soporte para mallas sombra, para
la proteccin 2,550 m2 del rea de produccin (51 x 50 m), a base de arcos y
postes de acero galvanizado, empotrados al piso con dados de concreto y unidos
entre si con tornillos y cables de acero.
Esta estructura tambin sirve para sostener los ductos del equipo de riego y
mantener los microaspersores a una altura mayor de 70 cm sobre la superficie de
los contenedores. Esta estructura tiene un costo promedio de $ 182,555.00, con
una vida til de 15 aos.
2) Diseo de la estructura de soporte de las mallas sombras y ductos
del sistema de riego.
a) Distribucin de postes metlicos.
80
81
Y soldada
al poste
CONECTOR W DE
1 1/4 x 1,
TORNILLO DE ACERO
2 .12 m
70 cm
2 .12 m
40 cm
82
83
3. Diseo de Y y arcos
84
Perfil ZCM-100
Perfil ZCM-125
C able de ac ero
de 1/8
Perfil ZCM-100
Perfil ZCM-200
4.2 0m
4 .20 m
4m
85
87
88
89
90
a) Equipo de riego.
91
92
b) Cubiertas anti-hierbas.
Para prevenir el desarrollo de malezas en el piso de la parte baja de las mesas
porta contenedores, se incluye la instalacin de mallas permeables anti hierbas
para las 24 hileras de mesas porta contenedores. Los 24 lienzos requeridos
tienen un costo de $ 50,118.00, con una vida til de 5 aos.
93
Recubrimiento del piso de las hileras de mesas porta contenedores con malla permeable anti hierbas
c) Operacin de vehculo.
Corresponde al costo de operacin del vehculo tipo Pick up utilizado para las
labores propias del vivero, incluyendo los conceptos de: combustible, lubricantes,
accesorios y mantenimiento, con un gasto anual promedio de $ 72,000.00 para
viveros con produccin de ciclo largo y de $ 42,000.00 para viveros con
produccin de ciclo corto.
d) Prendas de proteccin.
Incluye el conjunto de prendas que utiliza el personal del vivero para las labores
de produccin, tales como: cascos, botas, chalecos, guantes, impermeables,
gorras, lentes de proteccin, cubre bocas, entre otras. Se consideran equipos
completos para diez trabajadores y un equipo de proteccin para aplicacin de
plaguicidas. Estas prendas tienen un costo promedio de $ 15,000.00 por ciclo de
produccin, con una vida til de un ao.
e) Herramientas y equipo.
Incluye el conjunto de herramientas y equipo menor utilizada en la produccin de
planta y mantenimiento del vivero, como son: carretillas, palas, cernidores,
94
Valor
Vida til
15 aos
95
Elemento
Valor
250
Dimensiones de los
contenedores (cm)
34 x 38
N de cavidades por
contenedor.
25
111.00
0.370
96
97
6. Insumos de produccin.
En este apartado se incluye el conjunto de insumos requeridos para la produccin
de planta en el vivero, dentro de los cuales se destaca el sustrato (mezcla base),
fertilizantes, productos qumicos y empaque de planta.
a. Sustrato.
En la mayor parte de los viveros visitados se utilizan sustratos a base de turba de
musgo (peat moss), agrolita y vermiculita, por su facilidad de preparacin. Por lo
anterior, el costo por cavidad se obtuvo a partir del uso de una mezcla base
conformada por turba (peat moss), agrolita y vermiculita, en proporcin 1:1:1., con
un volumen til de 507 litros a un costo de $1.282 por litro.
Descripcin
Unidades
utilizadas
Volumen
aparente
(litros)*
Costo unitario
($)
COSTO
TOTAL ($)
Pacas de 5.5
pies cbicos
Saco de 100
litros
Saco de 116
litros
291
57
350
350.00
100
20
100
100.00
116
23
200
200.00
TOTAL
507
100
650.00
* Volumen aparente: Una paca de 5.5 pies cbicos tiene un volumen de 155.7
litros (1 pie cbico = 28.31 l x 5.5). Al descompactar el peat-moss se incrementa
su volumen a una tasa de 1.87 veces (respecto a su volumen compactado), de tal
manera que el volumen que adquiere previo a su mezclado con los dems
materiales es de 155.7 x 1.87 = 291 litros por paca de 5.5 pies cbicos Volumen
til = Durante el llenado de los contenedores se aplica una compactacin
moderada al sustrato, equivalente a una prdida del 15 % del volumen aparente
de la mezcla. De esta manera, una "Mezcla Base" = 507 l x 0.85 = 431 litros netos
o tiles COSTO POR LITRO DE SUSTRATO = 650.00 / 431 = $ 1.282
b) Germoplasma.
Comprende la adquisicin del germoplasma necesario para la produccin de
planta. Para su clculo se obtuvieron los costos de aquellas especies que se usan
para el establecimiento de plantaciones forestales comerciales, y se calcul el
valor promedio. Despus se determin el porcentaje de semillas germinables (en
funcin de la especie) a fin de garantizar que cada semilla generar una planta.
Cuadro 37. Costo de produccin correspondiente al germoplasma, para ciclo
largo.
. Especie
Plantas tiles
Pinus devoniana
Pinus douglasiana
Pinus durangensis
Pinus engelmannii
7,200
27,960
13,200
10,000
c) Fertilizante.
99
100
a) Herbicidas.
Para prevenir o para controlar el desarrollo de malezas en los pasillos y caminos
del rea de produccin, se consideran 4 aplicaciones de herbicida para
producciones de ciclo largo y corto. Con 1 litro de herbicida es posible cubrir una
superficie de 0.5 ha, similar a la superficie total del mdulo de produccin referido
en el presente estudio. Considerando un costo promedio de $250.00 por litro de
herbicida (4 litros X $250.00 = $1,000 por mdulo y ciclo de produccin), se tiene un
costo diferenciado por planta en funcin del tipo de contenedor y capacidad por mdulo
(Cuadros 49).
9. Insumos suplementarios.
102
10.4 Vigilancia.
103
Esta labor slo se contempla para la produccin que se realiza con charolas de
poliestireno expandido, y aplica para ambos ciclos de produccin. En promedio un
trabajador impregna (en soluciones de sales de cobre) 150 contenedores de
poliestireno, equivalentes a 11, 550 cavidades por jornada de trabajo (Cuadro 63).
d. Llenado de contenedores.
Este concepto de gasto es aplicable para ambos ciclos de produccin. En
promedio un trabajador prepara la mezcla del sustrato, el llenado de contenedores
y realiza su acarreo a las mesas porta contenedores, con un rendimiento de 55
contenedores en cavidades intercambiables, 60 en contenedores de poliestireno
expandido y 65 en contenedores de plstico (Cuadro 64).
e. Siembra.
En promedio un trabajador siembra 5,500 cavidades para especies de ciclo largo,
y 4,000 cavidades con especies de ciclo corto, con un costo por planta de $0.032 y
$0.440 respectivamente (Cuadros 65 y 66).
f. Desahje y replante.
Este concepto de gasto es aplicable para ambos ciclos de produccin. Un
trabajador remueve y replanta en promedio 4,000 plntulas excedentes en las
cavidades de produccin (Cuadro 67).
g. Deshierbe de cavidades.
Este concepto de gasto es aplicable a ambos ciclos de produccin. Un trabajador
remueve en promedio las malezas que llegan a desarrollarse en la superficie de
las charolas, con un rendimiento de 25,000 cavidades por jornada laboral. Durante
el desarrollo de la planta se aplican en promedio 3 deshierbes ($176.46 X 3
eventos = $529.38) a cada conjunto de 25,000 plantas (Cuadro 68).
h. Empaque.
105
106
Fumigacin.
2.
Fertilizacin
3.
Formacin de camas
c) Tipos de acolchados:
1.- Acolchado reflectivo
2.- Acolchados color blanco
3.- Acolchado IRT (Transmisor de infrarrojos).
4.- Acolchado con cara inferior negra.
5.- Combinacin de colores.
3.- Invernaderos o Macro-tneles.
PROCEDIMIENTO DE INSTALACIN
ACOLCHADO (Valenzuela 2011).
DEL
SISTEMA
DE
RIEGO
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
CONCEPTO
PRESUPUESTO
PROVEEDOR
Invernadero
$1`574,932.00
Servicios
Agropecuarios de
Durango
Invernadero
$1500,000.00
Proveedores Hortcolas
de Mxico S.A. de C.V.
Sistema de acolchado
Acolchadora
Roto-cultivador
127
9. Necesidades de inversin.
Con la finalidad de puntualizar las necesidades de inversin, a continuacin se
presenta los conceptos, variables y los costos estimados (Cuadro 2):
Cuadro 2. Conceptos genricos del costo de la planta y variables consideradas.
Concepto
Instalaciones
Variables
Estructuras de soporte, patio de
maniobras, cercado, oficina,
bodega/almacn, sanitarios y
acondicionamiento del terreno.
Equipamiento Mobiliario, equipo de medicin,
vehculo, herramientas y equipo,
prendas de proteccin,
contenedores, mesa porta
contenedores, equipo de riego,
cubiertas anti-hierbas y cubiertas
plsticas.
Roto-cultivador
Acolchadora
Servicios
Renta del terreno, agua, energa
elctrica, servicio telefnico, seguro
de vehculo, operacin de vehculo,
viticos y pasajes.
Personal
Tcnico, asistente secretarial,
apoyo contable y vigilancia.
Insumos
Sustratos, fertilizantes, cido y
descongelantes, desinfectantes,
sales de cobre, micorrizas, control
biolgico, plaguicidas, herbicidas,
plstico de empaque, cajas de
empaque, insumos suplementarios
y germoplasma
Hule p/acolchado
Mano de
Mantenimiento en general y riego,
obra
lavado de charolas, impregnacin,
llenado, siembra, desahje y
replante, deshierbe y empaque.
Trasplante de magueyes a sistema
de acolchado
TOTAL
Costo estimado
0.053
0.757
0.538
0.905
0.745
0.573
3.57
Para cada concepto se obtuvo el costo por planta por ciclo de produccin
(Cuadros 3).
128
Con base en estas cifras se observa que el costo mximo por planta es de
$3.57, en contenedores de plstico con cavidades intercambiables (tubetes) de
250 ml.
Prendas de proteccin
Operacin de vehculo
Tcnico
Asistente Secretarial
Apoyo Contable
Vigilancia
Viticos y Pasajes
Contenedores
Equipo de Riego
Cubierta Anti-Hierbas
Sustrato
Germoplasma
Fertilizante
cido fosfrico
Desinfectantes
Micorrizas
Control Biolgico
Plaguicidas
Herbicidas
Insumos para empaque
Cajas para empaque
Riego y mantenimiento general
Lavado de contenedores (mano de obra)
Impregnacin contenedores (m de obra)
Llenado de contenedores (mano de obra)
Siembra (mano de obra)
Desahje y replante (mano de obra)
Deshierbe (mano de obra)
Empaque (mano de obra)
0.044
0.213
0.426
0.213
0.106
0.160
0.071
0.370
0.041
0.030
0.321
0.120
0.068
0.007
0.012
0.021
0.009
0.012
0.003
0.018
0.083
0.213
0.047
0
0.128
0.032
0.044
0.021
0.088
Seguro de vehculo
Mallas sombra
Equipo de medicin
TOTAL
0.024
0.032
0.006
3.57
10.
COSTOS DE UN MODULO DE PRODUCCION DE 500,000 MAGUEYES
CONCEPTO
Acondicionamiento
COSTO
$51,323
VIDA TIL
20 AOS
$ 60,000
20 AOS
del Terreno
Oficina
130
$ 150,000
20 AOS
$ 50,000
20 AOS
$ 30,000
20 AOS
$20,000
10 AOS
porta
$ 507,840
15 AOS
de
$ 182,555
15 AOS
Bodega/Almacn
Sanitarios
Patios
de
maniobras
Cercado
Mesas
contenedores
Estructuras
soporte de mallas
sombra
Consumo de Agua
$12,000
1 AO
Consumo
$24,000
1 AO
$18,000
1 AO
$35,500
1 AO
de
Energa Elctrica
Servicio Telefnico
e internet
Insumos
suplementarios
(material
de
oficina, sanitarios,
etc.)
Mobiliario y equipo
$15,000
10 AOS
de oficina
$200,000
8 AOS
$20,000
3 AOS
de
$ 15,000
1 AO
de
$ 72,000
1 AO
Vehculo
Herramienta
Equipo
Prendas
proteccin
Operacin
vehculo
131
$144,000
$12,000.00 / mes
$72,000
$6,000.00 / mes
Apoyo Contable
$36,000
$3,000.00 / mes
Vigilancia
$ 54,000
$4,500.00 / mes
Viticos y Pasajes
$24,000
2,000.00 / mes
Tcnico
Asistente
Secretarial
Contenedores
$2220,000
$111/contenedor
Equipo de Riego
$ 138,000
15 AOS
Cubierta
Anti-
$ 50,118
5 AOS
$160,500
570 litros
Hierbas
Sustrato
Germoplasma
$15,000
25,000 plantas
Fertilizante
$34,000
2 g / cavidad
cido fosfrico
$3,500
Desinfectantes
$6,000
Sales de Cobre
$18,000
Micorrizas
$ 10,500
$4,500
$860/ KG
$ 2100
6 ($350 / kg)
$3900
6 ($650 /kg)
$1,000
4 litros
para
$9,500
$320 / 3.5 KG
para
$41,500
$72,000
$200 / da
Control Biolgico
Plaguicidas:
Insecticidas
fungicidas
Herbicidas
Insumos
empaque
Cajas
empaque
Riego
132
mantenimiento
general
de
$23,500
de
$64,000
Siembra (mano de
$16,000
Lavado
contenedores
(mano de obra)
Llenado
contenedores
55 cavidades
jornal
por
(mano de obra)
obra)
Desahje y replante
$22,00
(mano de obra)
Deshierbe
(mano
$10,500
(mano
$44,000
de
$8,000
de obra)
Empaque
de obra)
Seguro
1 AO
vehculo
Mallas sombra
Equipo
de
$54,607
5 AOS
$10,000
5 AOS
medicin
TOTAL
6.4.
$4815,943
NOMBRE
NOMBRE
1.
17.
2.
18.
3.
19.
4.
20.
5.
21.
6.
22.
134
7.
23.
8.
24.
9.
25.
10.
26.
11.
27.
12.
28.
13.
29.
14.
30.
15.
31.
16.
32.
135
ASAMBLEA DE SOCIOS
CONSEJO DE ADMINISTRACION
GERENTE GENERAL
GERENTE ADMINISTRATIVO
GERENTE DE PRODUCCIN
SECRETARIA
OPERADORES
136
6.5.
6.6.
I.
II.
6.7.
PERMISOS
Y
CUMPLIMIENTO
DE
AMBIENTALES Y OTRAS APLICABLES.
NORMAS
SANITARIAS,
LA LEY AGRARIA
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
7. ANLISIS DE MERCADOS
PLANTAS
OAXACA
7,521
24,170,444.0
8,520
112,269.37
138
GUERRERO
66
129
28,923.07
1,263,486
108
113
16,299.66
3,972,916
ZACATECAS
1,279
1,594
148,708.83
20,817,216
TAMAULIPAS
12
5,541.00
330,550
SAN LUIS
POTOSI
13
21,300
14,291,244
TOTAL
8,979
10,381
333,041.93
64,845,856
DURANGO
OAXACA
64,627,.72
31,405.07
16,236.57
139
GUERRERO
6,408.44
9,685.54
12,829.09
DURANGO
3,085.45
6,083.08
7,131.13
ZACATECAS
133,634.88
3,395.85
11,678.10
TAMAULIPAS
90.00
1.00
5,450.00
SAN LUIS
POTOSI
0.00
0.00
21,300.00
TOTAL
207,846.49
50,570.54
74,624.89
140
sobre la industria del mezcal de Durango y las exportaciones al extranjero sino se tiene
la certeza del abastecimiento equilibrado de materia prima. Se espera que para el fin
del 2010 en el Estado de Durango se cuente con las plantas productoras de Mezcal,
localizadas en los municipios de Durango, Mezquital y Nombre de Dios (Secretara de
Desarrollo Econmico).
Las plantas de Durango y Mezquital contaran con capacidad nominal hasta de 20,000
litros mensuales, la destiladora de Nombre de Dios tendr capacidad nominal hasta de
15,000 litros por mes (Cuadro 7). Las 3 plantas cuentan con tecnologa de punta lo cual
permite obtener una calidad estandarizada del mezcal sin perder sus propiedades y
sabor tan caracterstico. Nos permitir producir de 360,000 a 660,000 LITROS
ANUALES
Cuadro 7. Estimacin de la produccin de las Plantas Industriales Productoras de
Mezcal de Durango (SEDECO).
INICIO DE PRODUCCION PRODUCCIN DE LAS PLANTAS
PLANTAS
CAPACIDAD
TIPO DE
TECNOLOGIA
INICIO DE
PRODUCCION
NOMBRE DE
DIOS
10,000-15,000
LTS/MES
TECNOLOGIA
TIPO
INDUSTRIAL
ENERO DE 2008
DURANGO
10,000-20,000
LTS/MES
FLUMAX
AGOSTO DE 2008
MEZQUITAL
10,000-20,000
LTS/MES
FLUMAX
AGOSTO DE 2008
TOTAL DE
PRODUCCION
ETAPA DE
COMERCIALIZACION
141
Cuadro 8. Estimacin del valor social del sistema producto maguey - mezcal
VALOR SOCIAL
ESTADO
No de
FABRICAS
DURANGO
50
50
10
500
GUERRERO
180
180
900
GUANAJUATO 1
10
SAN LUIS
POTOSI
55
45
ZACATECAS
80
TAMAULIPAS
45
OAXACA
380
380
3,700
TOTAL
625
625
80
5,270
142
APOYOS GUBERNAMENTALES
Para el aprovechamiento sustentable de este recurso natural, se han otorgado apoyos a
travs del PROARBOL para la elaboracin de estudios o Programas de Manejo.
Para el establecimiento de plantaciones comerciales, con recursos del gobierno Federal
y Estatal se han otorgado apoyos a los productores organizados que pertenecen al
Consejo Estatal de Productores de Agave y Mezcal.
143
7. ANLISIS FINANCIERO.
II.
III.
Estado de resultados.
IV.
Flujo de efectivo.
144
I.
II.
145
SAGARPA
GOBIERNO
DEL ESTADO
DE DURANGO
PRODUCTORES
TOTAL
3 Invernaderos
$2'250,000
$2'250,000
$4500,000
3 Viveros casa
sombra
5,631,664.50
5,631,664.50
0.00
11,263,329.00
$750,000
$750,000
$1500,000
$2000,000
$2000,000
$928,500
$928,500
$1,857,000
$45,000
$45.000
90.000
$9,605,164.50
$9,605,165
$2000,000
21210,329
45.29%
45.29%
9.43%
100.00%
146
a.
FUENTE DE APORTACIN
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
C.UNIT.
Costo Total
PRODUCTORES
Terreno
HA
20.00
100,000.00
Sub - total
Invernadero Tipo
2,000,000.00
PROGRAMA
Total
2,000,000.00
2,000,000.00
2,000,000.00
2,000,000
2,000,000
-Horti -1-8
Invernadero de 5000 m2
Presupuesto
1,500,000.00
4,500,000.00
0.00
4,500,000
4,500,000.00
Presupuesto
1,500,000.00
1,500,000.00
0.00
1,500,000
1,500,000.00
6,000,000
6,000,000
2,000,000
6,000,000
8,000,000
Sub - total
Total
Oficina
Presupuesto
60,000.00
180,000.00
180,000.00
180,000.00
Bodega/Almacn
Presupuesto
150,000.00
450,000.00
450,000.00
450,000.00
Sanitarios
Presupuesto
50,000.00
150,000.00
150,000.00
150,000.00
Patios de maniobras
Presupuesto
30,000.00
90,000.00
90,000.00
90,000.00
Cercado
Presupuesto
20,000.00
60,000.00
60,000.00
60,000.00
Presupuesto
51,323.00
153,969.00
153,969.00
153,969.00
Presupuesto
182,555.00
547,665.00
547,665.00
Presupuesto
507,840.00
1,523,520.00
1,523,520.00
Presupuesto
15,000.00
45,000.00
45,000.00
45,000.00
Vehculo
Presupuesto
200,000.00
600,000.00
600,000.00
600,000.00
547,665.00
1,523,520.00
Presupuesto
20,000.00
60,000.00
60,000.00
60,000.00
Prendas de proteccin
Presupuesto
15,000.00
45,000.00
45,000.00
45,000.00
Equipo de Riego
Presupuesto
138,000.00
414,000.00
414,000.00
414,000.00
Cubierta Anti-Hierbas
Presupuesto
50,118.00
150,354.00
150,354.00
150,354.00
Equipo de medicin
Presupuesto
10,000.00
30,000.00
30,000.00
30,000.00
Mallas sombra
Presupuesto
54,607.00
163,821.00
163,821.00
163,821.00
Contenedores
Presupuesto
2,200,000.00
Subtotal
6,600,000.00
6,600,000.00
6,600,000.00
11,263,329.00
11,263,329.00
11,263,329
Inversin Diferida:
0
Capacitacion y Asistencia Tecnica
Presupuesto
30,000.00
90,000.00
90,000
90,000
0
Subtotal
90,000
1,857,000.00
90,000
Capital de Trabajo:
Capital de Trabajo
Presupuesto
1,857,000.00
Subtotal
1,857,000.00
1,857,000.00
TOTAL DE APORTACIN
148
1,857,000.00
1,857,000
1,857,000
2,000,000
19,210,329
21,210,329
b.
149
$ / maguey
SITUACION
ACTUAL
MAGUEYES
Produccin de 1a. calidad
Produccin de 2da. calidad
Produccin de 3ra. calidad
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
Total
C
2
Y CO S T O S DE O P ERACI O N
( Pesos )
L
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
VOLUMEN POR AO
S
3
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
10
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,164,000
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
PROGRAMA DE VENTAS
SITUACION
ACTUAL
PRECIO DE VENTA
Magueyes de primera
Magueyes de segunda
Magueyes de tercera
$ / maguey
$ / maguey
$ / maguey
0.00
0.00
0.00
$
$
$
$
$
$
0.00
0
0
0
0.00
INGRESOS POR AO
10.50
10.00
9.50
$
$
$
AOS
5
11.03
10.50
9.98
$
$
$
11.58
11.03
10.47
$
$
$
12.16
11.58
11.00
$
$
$
12.76
12.16
11.55
$
$
$
13.40
12.76
12.12
$
$
$
14.07
13.40
12.73
12,222,000
12,833,100
13,474,755
14,148,493
14,855,917
15,598,713
16,378,649
1,455,000
1,527,750
1,604,138
1,684,344
1,768,562
1,856,990
1,949,839
1,382,250
1,451,363
1,523,931
1,600,127
1,680,134
1,764,140
1,852,347
15,059,250.00 15,812,212.50 16,602,823.13 17,432,964.28 18,304,612.50 19,219,843.12 20,180,835.28
15,059,250
15,812,213
16,602,823
17,432,964
18,304,612
19,219,843
20,180,835
$
$
$
10
14.77
14.07
13.37
$
$
$
15.51
14.77
14.04
17,197,581
18,057,460
2,047,331
2,149,698
1,944,965
2,042,213
21,189,877.04 22,249,370.89
21,189,877
22,249,371
PRESUPUESTO DE C O S T O S
$ / maguey
FIJOS:
Instalaciones (estructura de
soporte, patio de maniobras,
cercado, oficina, bodega/almacen,
sanitarios y acondicionamiento del
terreno)
Equipamiento (mobiliario, equipo
de medicin, vehculo, herramientas
y equipo, prendas de proteccin,
contenedores, mesa porta
contenedores, equipo de riego,
cubiertas anti-hierbas y cubiertas
plsticas)
Servicios (agua, energia elctrica,
servicio telefnico, seguro de
vehculo, viticos y pasajes)
Personal (tecnico, secretaria,
contador, y vigilancia
SUBTOTAL
VARIABLES :
Insumos (sustratos, fertilizantes,
cido y descongelantes,
desinfectantes, micorrizas, control
biolgico, plaguicidas, herbicidas,
plastico de empaque, cajas de
empaque, germoplasma, etc)
Mano de obra (mantenimiento en
general y riego, lavado de charolas,
llenado, siembra, desahije y
replante, deshierbe y empaque.
SUBTOTAL
TOTAL COSTOS
EGRESOS POR AO
SITUACION
ACTUAL
AOS
3
10
0.00
79,500.00
83,475.00
87,648.75
92,031.19
96,632.75
101,464.38
106,537.60
111,864.48
117,457.71
123,330.59
0.00
1,135,500.00
1,192,275.00
1,251,888.75
1,314,483.19
1,380,207.35
1,449,217.71
1,521,678.60
1,597,762.53
1,677,650.66
1,761,533.19
0.00
807,000.00
847,350.00
889,717.50
934,203.38
980,913.54
1,029,959.22
1,081,457.18
1,135,530.04
1,192,306.54
1,251,921.87
0.00
1,357,500.00
1,425,375.00
1,496,643.75
1,571,475.94
1,650,049.73
1,732,552.22
1,819,179.83
1,910,138.82
2,005,645.76
2,105,928.05
0.00
3,379,500.00
3,548,475.00
3,725,898.75
3,912,193.69
4,107,803.37
4,313,193.54
4,528,853.22
4,755,295.88
4,993,060.67
5,242,713.71
0.00
997,500
1,047,375
1,099,744
1,154,731
1,212,467
1,273,091
1,336,745
1,403,583
1,473,762
1,547,450
0.00
859,500
1,857,000
902,475
1,949,850
947,599
2,047,343
994,979
2,149,710
1,044,728
2,257,195
1,096,964
2,370,055
1,151,812
2,488,558
1,209,403
2,612,985
1,269,873
2,743,635
1,333,367
2,880,816
0.0
5,236,500
5,498,325
5,773,241
6,061,903
6,364,998
6,683,248
7,017,411
7,368,281
7,736,695
8,123,530
5,236,500
10,734,825
11,271,566
11,835,145
12,426,902
13,048,247
13,700,659
14,385,692
15,104,977
15,860,226
-5,236,500
4,324,425
4,540,646
150
4,767,679
5,006,062
5,256,366
5,519,184
5,795,143
6,084,900
6,389,145
c.
Productos utilizados para 15000 m2 de magueyes en invernadero un ciclo de 12 meses: (1 mes en semillero y 11 en invernadero)
CONCEPTO
U/M
COSTO
UNITARIO
VOLUMEN*
COSTO TOTAL
INSUMOS
1.00
0.321
481,500.000
FERTILIZANTES
ACIDO Y DESCONGELANTES
DESINFECTANTES
MICORRIZAS
CONTROL BIOLGICO
PLAGUICIDAS
HERBICIDAS
PLASTICO DE EMPAQUE
kg ferilizante
litro
solucin
kg
kg
kg litro
litro
rollo
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
0.068
0.007
0.012
0.021
0.009
0.012
0.003
0.018
102,000.000
10,500.000
18,000.000
31,500.000
13,500.000
18,000.000
4,500.000
27,000.000
CAJAS DE EMPAQUE
INSUMOS SUPLEMENTARIOS
GERMOPLASMA
caja
1.00
0.083
124,500.000
varios
1.00
0.071
106,500.000
kg de semilla de maguey
1.00
0.040
60,000.000
997,500.000
jornal
jornal
jornal
jornal
jornal
jornal
jornal
jornal
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
0.213
0.047
0.000
0.128
0.032
0.044
0.021
0.088
319,500.000
70,500.000
0.000
192,000.000
48,000.000
66,000.000
31,500.000
132,000.000
859,500.000
Subtotal
MANO DE OBRA
MANTENIMIENTO EN GENERAL Y RIEGO
LAVADO DE CONTENEDORES
IMPREGNACIN
LLENADO DE CONTENEDORES
SIEMBRA
DESAHIJE Y REPLANTE
DESHIERBE
EMPAQUE
Subtotal
151
152
1,857,000.00
Area de modulo
No. De plantas por m2
No total de plantas por modulo
15000 m2
100 plantas
1500000 plantas
Rendimiento esperado
1 maguey
PUNTO DE EQUILIBRIO
Concepto
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ingresos
15,059,250
15,812,213
Costos Fijos
3,379,500
3,548,475
3,725,899
3,912,194
4,107,803
4,313,194
4,528,853
4,755,296
4,993,061
5,242,714
Costos Variables
1,857,000
1,949,850
2,047,343
2,149,710
2,257,195
2,370,055
2,488,558
2,612,985
2,743,635
2,880,816
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
-2
4,076,264
4,280,077
4,494,081
4,718,785
4,954,724
5,202,460
5,462,583
5,735,712
6,022,498
-181.99%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
27.07%
-1.819871739
Consejo Municipal de Productores de Maguey y Mezcal de Nombre de Dios, Dgo., A.C.
153
Indica el % de ventas
para cubrir los costos
y no tener perdidas
CICLOS DE PRODUCCION
Actual
10
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
Capacidad Instalada ( m2 )
Superficie Total Modular
Modulos
Superficie
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
15,000.00
Inventarios de Produccin
Invernaderos (3) 1 Modulos
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15,000
15000
15000
15000
15000
15000
15000
15000
15000
15000
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1500000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
Mermas (%)
3%
3.0%
3.0%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
Ciclos por ao
154
Produccin (magueyes)
Total
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
Mermas
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
45,000
Produccin real
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
MAGUEYES
Produccin de 1a. calidad
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
Total
AOS DE PRODUCCION
CONCEPTOS
Actual
10
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
1,164,000
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
145,500
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
1,455,000
MAGUEYES
155
15,076,700.00
15,076,700.00
3
3,800,764.16
3,741,377.22
11,275,935.84
- 7,534,558.62
4
-
5,468,410.45
3,851,640.42
1,616,770.03
aos
156
3,682,918.20
SE ACEPTA
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
total
Ingresos
15,059,250.00
15,059,250.00
Venta de magueyes
15,059,250.00
15,059,250.00
Egresos
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
436,375.00
5,236,500.00
Costos variables
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
154,750.00
1,857,000.00
83,125.00
83,125.00
83,125.00
997,500.00
71,625.00
71,625.00
71,625.00
71,625.00
71,625.00
71,625.00
859,500.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
3,379,500.00
6,625.00
6,625.00
6,625.00
Costos fijos
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
281,625.00
113,125.00
113,125.00
6,625.00
6,625.00
6,625.00
79,500.00
94,625.00
94,625.00
94,625.00
1,135,500.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
67,250.00
807,000.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
113,125.00
1,357,500.00
9,822,750.00
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00 -
436,375.00
14,622,875.00
872,750.00 -
1,309,125.00 -
1,745,500.00 -
2,181,875.00 -
2,618,250.00 -
3,054,625.00 -
3,491,000.00 -
3,927,375.00 -
4,363,750.00 -
4,800,125.00
9,822,750.00
157
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
Concepto
Unidad
Cantidad
Costo
Unitario
Costo Total
Aos de
Vida Util
Depreciacion
Anual
Drepreciacion en
5 aos
Valor
Residual
Presupuesto
3.00
1,500,000.00
4,500,000.00
10.00
450,000.00
2,250,000.00
2,250,000.00
Oficina
Presupuesto
3.00
50,000.00
150,000.00
20.00
7,500.00
37,500.00
112,500.00
Bodega/Almacn
Presupuesto
3.00
30,000.00
90,000.00
20.00
4,500.00
22,500.00
67,500.00
Sanitarios
Presupuesto
1.00
20,000.00
20,000.00
20.00
1,000.00
5,000.00
15,000.00
Patios de maniobras
Presupuesto
1.00
51,323.00
51,323.00
20.00
2,566.15
12,830.75
38,492.25
Cercado
Presupuesto
3.00
182,555.00
547,665.00
10.00
54,766.50
273,832.50
273,832.50
Presupuesto
3.00
507,840.00
1,523,520.00
20.00
76,176.00
380,880.00
1,142,640.00
Presupuesto
1.00
15,000.00
15,000.00
15.00
1,000.00
5,000.00
10,000.00
Presupuesto
1.00
200,000.00
200,000.00
15.00
13,333.33
66,666.67
133,333.33
Presupuesto
3.00
20,000.00
60,000.00
10.00
6,000.00
30,000.00
30,000.00
Vehculo
Presupuesto
3.00
15,000.00
45,000.00
8.00
5,625.00
28,125.00
16,875.00
Herramienta y Equipo
Presupuesto
3.00
507,840.00
1,523,520.00
3.00
507,840.00
2,539,200.00
-1,015,680.00
Prendas de proteccin
Presupuesto
1.00
15,000.00
15,000.00
1.00
15,000.00
75,000.00
-60,000.00
Equipo de Riego
Presupuesto
1.00
200,000.00
200,000.00
15.00
13,333.33
66,666.67
133,333.33
Cubierta Anti-Hierbas
Presupuesto
3.00
20,000.00
60,000.00
5.00
12,000.00
60,000.00
0.00
Equipo de medicin
Presupuesto
3.00
15,000.00
45,000.00
5.00
9,000.00
45,000.00
0.00
Mallas sombra
Presupuesto
3.00
138,000.00
414,000.00
5.00
82,800.00
414,000.00
0.00
Contenedores
Presupuesto
3.00
50,118.00
150,354.00
15.00
10,023.60
50,118.00
100,236.00
1,272,463.92
6,362,319.58
3,248,062.42
Total
9,610,382.00
158
BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL
DESCRIPCION
ACTIVO
CIRCULANTE
Capital de Trabajo
Suma circulante
FIJO
Modulo de invernadero
Herramientas menores
Terreno
SALDO FINAL
DESCRIPCION
PASIVO
A Corto Plazo
$19,210,329.00
$1,857,000.00
$1,857,000.00
$4,500,000.00
$11,263,329.00
$2,000,000.00
Suma Pasivo
Suma Fijo
SALDO FINAL
CAPITAL
Aportacion de socios
$17,763,329.00
DIFERIDO
159
$19,210,329.00
$2,000,000.00
Suma Diferido
TOTAL DE ACTIVO
$90,000.00
Suma de Capital
$2,000,000.00
PASIVO + CAPITAL
$21,210,329.00
$90,000.00
$19,710,329.00
160
161
INDICADORES FINANCIEROS
Diferida
Valor de Rescate
Ao de
Ingresos
Egresos
operacin
totales
totales
-
Cap de trab.
Valor
Recup. De
Residual
cap. De Trab.
15,059,250.00
10,734,825.00
15,812,212.50
11,271,566.25
4,540,646.25
16,602,823.13
11,835,144.56
4,767,678.56
17,432,964.28
12,426,901.79
5,006,062.49
18,304,612.50
13,048,246.88
5,256,365.62
19,219,843.12
13,700,659.22
5,519,183.90
20,180,835.28
14,385,692.19
5,795,143.09
21,189,877.04
15,104,976.79
10
22,249,370.89
15,860,225.63
Flujo Neto de
Efectivo
0.00
19,263,329.00
90,000.00
1,857,000.00
-16,885,904.00
6,084,900.25
3,248,062.42
CALCULO DEL VAN, R B/C Y TIR CON UNA TASA DE DESCUENTO DEL 12%
Ao
Costos
Beneficios
Factor de
Costos
Beneficios
Flujo neto de
de
totales
totales
actualizacin
actualizados
actualizados
efectivo act.
operacin
($)
($)
12.0%
($)
($)
($)
1.000
0.00
0.00
0.00
31,945,154
15,059,250
0.893
28,522,458.93
13,445,758.93
-15,076,700.00
11,835,145
16,602,823
0.797
9,434,904.79
13,235,668.95
3,800,764.16
13,048,247
18,304,612
0.712
9,287,484.40
13,028,861.62
3,741,377.22
14,385,692
20,180,835
0.636
9,142,367.45
12,825,285.66
3,682,918.20
0.567
15,860,226
25,497,433
Total
87,074,463
95,644,954
8,999,517.96
14,467,928.41
5,468,410.45
65,386,733.53
67,003,503.56
1,616,770.03
162
9,637,207.67
1,616,770.03 Se acepta
TIR =
16.44% Se acepta
B/C =
1.02 Se acepta
163
Cartas compromiso.
En los anexos se presentan las cartas compromiso de la CONAFOR y la
Secretara de medio ambiente del gobierno del estado de Durango; en las
cuales se manifiesta por parte de las instituciones, estn dispuestas a
comprar la cantidad de magueyes que sean producidos en los mdulos.
Este proyecto reducir los costos de produccin hasta en un 70%, ya que se fomentar
el establecimiento de plantaciones comerciales en reas cercanas a las empresas
productoras de mezcal, abaratando as el costo de produccin de transporte de pias.
f.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Por todos los elementos e indicadores aportados en la evaluacin Tcnico - productiva, y
econmico financiera, se dictamina este proyecto como positivo y viable para su apoyo y puesta
en marcha.
BIBLIOGRAFA
AMCI. Asociacin Mexicana de Constructores de Invernaderos. SAGARPA. 2010.
Rango de precios sugeridos para 5 tipos de invernaderos en Mxico. Pp 1-21
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para clima templado. Gobierno Federal. SEMARNAT. Mxico. Pp 1-43.
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Gmez Ortiz Salomn. 2005. Desarrollo de las plntulas de Agave durangensis en tres
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plantaciones de maguey cenizo: definicin mediante anlisis multicriterio y SIG.
Orea Lara Gildardo, Cifuentes-Daz de Len Armando, Gmez Ortiz Salomn,
Hernndez Vargas Vicente. 2002. Germinacin de semillas (Agave durangensis) a
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Valenzuela, R. J. F., Velasco G. O. H., Mrquez, L. M. A. 2003. Desarrollo Sustentable
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Velzquez Martnez Alejandro, Aldrete Arnulfo, Gmez Guerrero Armando, Llanderal
Ocampo Tangaxuhan. 2011. Evaluacin de costos de produccin de planta en viveros
165
166
ANEXOS
Anexo I. Desglose de costos por concepto para el acondicionamiento del terreno.
Conceptos
Requerimiento
Costo Unitario
($)
Una lnea
Una red
Recubrimiento de pasillos y
caminos del rea de produccin
con material ptreo.
Costo Total
($)
8,000.00
8,000.00
10,000.00
10,000.00
4,900.00
4,900.00
250
25,500.00
176.4
2,823.36
51,323.36
Total
Requerimiento
Unidades
requeridas
Costo
unitario ($)
Costo total
($)
31
400.00
12,400.00
167
x 1 = 182 m / 6 = 26 perfiles
10
130.00
1,300.00
6.994
250.00
1,065.24
1DADOS
DE CONCRETO PARA
ESPIGAS, CON ANCLAS (154
"dados de concreto" F c = 150 Kg
/ cm2, de 30 x 30 x 70 cm = 63
litros x 182 "dados" = 11,466 litros
8,256
250.00
1,047.75
3.325
2,500.00
8,313.00
37
176.46
6,529.02
63
450.00
28,350.00
SELLADO DE LA PARTE
SUPERIOS DE LOS "POSTES"
182
30.00
5,460.00
20
350.00
7,000.00
MANUFACTURA DE "Y
182
50.00
9,100.00
168
300.00
50,400
ROLADO Y PERFORACIN DE
RCOS
168
40.00
6,720.00
CONECTOR LONGITUDINAL DE
"Y" (perfil estructural cuadrado
ZCM-125, de acero galvanizado
con capa G-90, de 1 " x 1 " x 6
m de largo, calibre 14", de 11.236
Kg/perfil)
109
300.00
32,700.00
168
ESPIGA INTERNA DE
CONECTOR LONGITUDINAL
(perfil estructural cuadrado ZCM100, de acero galvanizado con
capa G-90, de 1" x 1" x 6 m de
largo, calibre 14", de 8.685
Kg/perfil)
210.00
1,680.00
1,092
1.00
1,092.00
390
0.665
259.55
1,836
4.00
7,344.00
102
7.00
714.00
72
15.00
1,080.00
36
176.46
6,352.56
182,554.56
TOTAL
1171
litros slidos de cemento Fc 150 Kg / cm = 5.5 botes (19 l) de arena + 6.5 botes (19 l) de grava + un bulto de cemento (50
Kg) + 2.5 botes de agua (19 l) 1 litro de cemento = 0.61 litros de arena + 0.72 litros de grava + 0.29 Kg de cemento
2Perfil
ZINTRO
ZV-121 calibre
18 de 6.7 cm de
ancho x 6.0 m de
Descripcin
Requerimiento x mdulo
(192 mesas)1
No de
piezas
Costo
total ($)
No de
piezas
400
384
153,600.00
Costo
unitario
($)
200
169
* 6,768 secciones de
1.5 m (6,768/4 =
1,692 perfiles.
135
Tornillo de acero
inoxidable "TIPO
PIJA de 5/32" x
1 1/4"
0.5
600
300
Perfil ZINTRO
ZC-150 calibre
16", de 3.8 x 3.8
x 6.0 m de largo
(10.847 Kg/perfil)
66 piezas de 1 m
para soportes
verticales interiores
de 8 mesas unidas
entre si x 24 hileras
de mesas = 1,584
piezas de 1 m / 6 =
264 perfiles.
250
264
66,000.00
Perfil ZINTRO
ZR-300 calibre
18", de 3.8 x 7.5
x 6.0 m de largo
(12.603 Kg/perfil)
18 piezas de 1 m,
para los soportes
extremos de las 8
mesas ubicadas en
cada una de las 24
hileras de mesas del
mdulo. 18 x 24 =
432/6 = 72 perfiles
300
72
21,600.00
Tornillo de acero
inoxidable "punta
de broca", de
3/16 " x 1"
18 tornillos x cada
hilera de mesas para
sujetar los soportes
verticales extremos
de las mesas con los
soportes
longitudinales. 18 x
24 = 432
0.7
450
315
Requerimiento de
arena = 8 x 0.61 =
4.9 litros (0.0049 m)
= 432 x 0.0049 =
2.12 m
250
2.5
625
Requerimiento de
grava = 8 x 0.72 =
5.76 litros (0.00576
m): 432 x 0.00576 =
2.48 m
Cemento = 8 x 0.29
= 2.3 Kg (0.0023
Ton): 432 x 0.0023
=1.002 Ton
250
2.5
625
2500
2500.00
3Dados
de
concreto "F c =
150 Kg / cm2",
de 20 x 20 x 20
cm (8 l), para
sujetar los
soportes
verticales de las
mesa porta
contenedores. 18
patas por hilera X
24 = 432 dados
por modulo de
produccin.
1,692
228,420.00
170
176.46
192
33,880.32
TOTAL
507,865
1Un mdulo de produccin contiene 24 hileras de mesas de 1.5 x 48 m de largo. Cada hilera contiene 8 mesas
de 1.5 x 6 x 0.7 m.
2Para
contenedores con cavidades intercambiables, cada hilera de mesas puede contener mximo 141 filas de
contenedores: Total de filas = 141 x 24 = 3,384. Cada fila requiere un par de perfiles Zintro ZV 124 de 1.5 m,
para sostener los contenedores. 3,384 x 2 = 6,768 secciones de 1.5 m / 4 = 1,692 perfiles completos de 6 m
cada uno.
3171
litros slidos de cemento Fc 150 Kg / cm = 5.5 botes (19 l) de arena + 6.5 botes (19 l) de grava + un
bulto de cemento (50 Kg) + 2.5 botes de agua (19 l). 1 litro de cemento requiere de: 0.61 litros de arena + 0.72
litros de grava + 0.29 Kg de cemento.
Concepto
Requerimientos por
"seccin" de produccin
Un lienzo de 6 x 50 m para
la parte superior de cada
una de las 10 secciones. De
un rollo de 6 x 100 m se
obtienen dos secciones de 6
x 50 m
No. de
"secciones" x
"mdulo"
Rollos
requeridos
por mdulo
Costo
unitario ($)
Costo total
($)
12
7,000.00
42,000.00
De un rollo completo se
obtienen 4 lienzos de 3 x 50
m para cubrir los cuatro
costados del mdulo
7,000.00
7,000.00
10
2,200
1.50
3,300.00
171
Mano de obra
6 jornales para
cortar e instalar
las mallas
832
1.50
1,248.00
176.46
1,058.76
54,607.00
Total
Anexo V. Descripcin del equipo de riego fijo por micro aspersin, para un mdulo de
produccin
Componentes
Descripcin
2.-Murete de control
3.-Plancha de concreto
4.-Acometida elctrica
5.-Cisterna elevada
172
173
No. de
"seccione
s" x
"mdulo"
Rollos
requeridos x
"mdulo"
Costo
unitario
($)
Costo total
($)
Malla
permeable de
color negro
para control de
malezas en piso
(Ground Cover).
Rollo de 3.66 x
100 m.
De un rollo se obtienen 4
lienzos de 1.63 m de ancho x
50 m de largo con clavos de
plstico para sujetar la
cubierta al piso.
12
12
4,000
48,000
Colocacin de
176.46
2,117.52
174
12 jornales
TOTAL
175
50,117.52