Plan de Negocios para 12 de Febrero

F.
3 - PLAN DE NEGOCIOS
• Definición de Objetivos:
Instrucciones:
Defina los objetivos a lograr con el desarrollo de su proyecto, teniendo en cuenta
aspectos sociales, económicos, ambientales y los demás que usted considere
relevantes
OBJETIVO GENERAL
Creación y puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y

comercialización de carne en canal de pollo; ubicada en la finca las margaritas, vereda agua
bonita, cabecera de la zona urbana de san José del Guaviare.
Objetivo: producir 1000 pollos mes de una excelente calidad y presentación.

Meta: satisfacer el 2% de la demanda de pollo en el mercado de san José del Guaviare.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• generar empleo en la vereda agua bonita, municipio de san José.
• meta: un (1) empleo directo tiempo completo para el inicio de la ejecución

del plan de negocios.
• apoyar y contribuir con el desarrollo del sector pecuario en la región.
• Justificación y Antecedentes del Proyecto:

Instrucciones:
Justifique las razones para el desarrollo del proyecto teniendo en cuenta
aspectos sociales, económicos, ambientales y las demás que usted considere
relevantes para la justificación de su proyecto. Así mismo relacione los
antecedentes del proyecto.
ANTECEDENTES
HISTORIA
Raza Ross
En 1997 entro al país una nueva estirpe de pollo de engorde denominada

Ross 308, una de las variedades más populares a lo largo del mundo. Ross produce toda una
gama de genotipos adecuados para los diferentes sectores del mercado del pollo de engorde.
“Ross es una de las variedades más populares a lo largo del mundo, un ave
criada para producir una buena cantidad de carne a bajo costo, ha alcanzado el
éxito gracias al énfasis en: ganancia de peso, conversión eficiente de alimento,
resistencia a las enfermedades, rendimiento en carne de pechugas y producción de huevo”
Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 1

COMO NACIO LA IDEA
La idea nació en un día cualquiera cuando escuchaba a algunas personas hablar del pollo que
traen empresas para distribuirlo en el municipio de san José del Guaviare; la mayoría de estas
personas decían que el pollo que llegaba a san José era de muy baja calidad y que esto se
percibía en aspectos como (color de la piel, textura física, sabor etc.), fue en ese momento cuando
empecé a pensar en crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de pollos de
engorde, pero que sean de una excelente calidad para poder cumplir con las expectativas de las
personas que consumen pollo en san José del Guaviare.
LUGAR DONDE VA LA PRODUCCION
La producción se desarrollara en la finca las margaritas ubicada sobre el km 4 vía al retorno

vereda agua bonita.
JUSTIFICACION
Dentro de las principales actividades económicas desarrolladas en el departamento del Guaviare

se fundamenta la producción agropecuaria. En el sector agrícola encontramos una buena apuesta
productiva con la plantación de cultivos importantes que contribuyen con el desarrollo y la
competitividad de la región tales como: el caucho y el cacao y demás cultivos tradicionales
plátano, yuca, maíz entre otros. Por el lado pecuario solamente se destaca la ganadería vacuna
extensiva en las planicies de tierra firme y estamos desaprovechando muchas más alternativas
con las cuales podría contar para un mejor desarrollo económico y social ya que se brindaría
empleo a las personas de la región; me refiero al sector avícola al cual no se le ha prestado
mucha atención, encontrando una muy baja producción y que se hace de una forma mas empírica
que técnica.
teniendo en cuenta lo anterior encontramos que en el departamento hay un alto consumo de

productos avícolas (huevo y pollo), y que esta gran demanda es cubierta por productores de otras
regiones, pero que en realidad no es satisfecha ya que productos como el pollo no cuentan con la
respectiva calidad que quiere el consumidor, y los pequeños productores existentes no cuenta con
la capacidad de satisfacer la demanda, lo cual justifica la creación de una empresa de producción
y comercialización de pollo de buena calidad que satisfaga las necesidades, exigencias y
preferencias de los consumidores.
Justificación social: mediante la creación de empleos directos que pueda ayudar a mejorar la
calidad de vida de algunas personas del municipio.
De otro modo este proyecto beneficiará a la comunidad Guaviarense ofreciéndoles un producto de
excelente calidad y que cumpla con sus exigencias como consumidores.
Justificación financiera:
Justificación regional: por medio de la conformación de empresas para el desarrollo sostenible del
Departamento.
Justificación ambiental: esta empresa dedicada a la producción y comercialización de pollo hará

un buen manejo con los desechos que resulten de la producción, dándoles un tratamiento y luego
utilizarlos como abono para la tierra.
1. MERCADO
INVESTIGACIÒN DE MERCADOS
Instrucciones:

Deben aclarare las fuentes de información utilizadas en cada caso (primarias,
secundarias), tales como consulta en bases de datos, encuestas, entrevistas en
profundidad, grupos focales
La investigación de mercado se realizo mediante una encuesta aplicada a los diferentes

establecimientos que venden pollo en el municipio de san José del Guaviare como: súper
pollos del Guaviare, comercial del pollo, comercializadora de pollo y huevos del Guaviare
entre otros.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
CONSUMO DE POLLO EN SAN JOSÉ DEL GUAVIRE
Las siguientes preguntas están relacionadas con la compra y venta de pollo en los
supermercados y expendios de carne de pollo del municipio de san José del Guaviare.
1) Nombre del establecimiento.
2) En el establecimiento vende carne de pollo
Si. No
3) Su proveedor es:
Departamento. Otra región
4) nombre del proveedor o proveedores
5) cuanto pollo compra aproximadamente cada mes
6) precio de compra del pollo
7) precio de venta al consumidor
8) los pedidos realizados a sus proveedores son entregados oportunamente.
Si. No.
9) tiene problemas con la calidad del pollo.
Si. No
Tecnólogo en administración de empresas

SENA
Aprendiz: Duver Yonairo Franco Acosta

• Análisis del sector
Instrucciones:
Consigne en este recuadro el estudio realizado acerca del desarrollo tecnológico e
industrial del sector; comportamiento del sector en los últimos 3 años, su evolución y
tendencia prevista a corto, mediano y largo plazo

FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA
PROGRAMA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS
CONSUMO PER CÁPITA DE POLLO EN EL MUNDO
(Kilos/Año)
Fuente: FAO
País 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Albania 6,6 8,1 9,2 9,9 9,9 9,8
Alemania 7,3 7,0 7,4 9,0 9,6 7,4
Angola 3,5 4,2 5,0 5,9 6,6 7,3
Antigua y Barbuda 55,1 51,4 48,2 47,3 47,9 49,5
Arabia Saudita 36,9 37,1 37,3 37,7 38,1 38,7
Argelia 7,8 7,7 7,8 7,8 7,8 7,9
Argentina 24,4 22,0 21,1 18,0 17,6 18,5
Armenia 6,7 6,5 6,4 6,5 6,2 5,5
Australia 30,9 31,5 32,7 33,7 34,6 35,4
Austria 12,4 12,4 12,3 12,2 12,0 11,9
Azerbaiyán, República de 4,4 4,6 5,0 5,4 5,8 6,3
Bahamas 44,5 43,7 44,8 48,4 51,9 54,4
Bangladesh 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7
Barbados 43,5 43,0 42,9 43,4 44,2 44,9
Belarús 8,3 8,7 8,8 9,3 10,2 11,3
Bélgica 20,7 20,3 20,9 21,0 20,3 17,8
Bélgica-Luxemburgo
Belice 26,4 27,6 29,5 32,0 34,9 37,6
Benin 5,2 5,8 6,2 6,0 5,8 5,4
Bermudas 38,6 38,9 37,6 34,6 31,6 30,0
Bolivia 16,2 15,5 15,3 15,2 14,9 14,4
Bosnia y Herzegovina 4,1 3,8 4,0 4,3 4,5 4,6
Brasil 28,3 29,2 30,3 31,6 33,0 34,3
Brunei Darussalam 38,3 39,0 39,8 42,1 44,3 47,0
Bulgaria 15,2 15,0 14,3 13,1 12,3 11,8
Burkina Faso 2,3 2,3 2,3 2,4 2,4 2,4
Burundi 1,2 0,8 0,9 0,8 0,8 1,1
Cabo Verde 3,9 5,3 6,6 7,9 9,2 10,5
Camboya 1,5 1,6 1,4 1,3 1,2 1,2
Camerún 2,5 2,7 2,9 3,2 3,6 3,9
Canadá 30,8 31,5 31,8 32,0 32,1 32,3
Centroafricana República 0,8 0,9 1,0 1,0 1,0 1,0
Chad 0,6 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5
Checa, República 20,3 21,0 21,6 22,2 23,2 24,4
Chile 23,4 24,0 23,5 23,4 24,1 25,0
China 6,8 6,7 7,4 7,6 7,9 8,0
Chipre 33,6 34,0 34,6 35,3 35,5 35,6
Colombia 13,3 14,3 15,3 15,8 16,0 16,0
Comoras 1,7 2,2 3,9 5,3 6,4 6,9
Congo, República del 4,2 4,3 5,3 6,1 7,6 8,9
Congo, Republica Dem del 0,4 0,5 0,5 0,6 0,7 0,8
Corea, Rep Pop Dem 1,2 1,4 1,5 1,6 1,7 1,7
Corea, República de 9,5 9,9 9,9 9,7 9,2 8,8

• Análisis del mercado
Instrucciones:
Elabore un diagnóstico de la estructura actual del mercado nacional y/o de los países
objetivos; defina el mercado objetivo, justificación del mercado objetivo, estimación
del mercado potencial, consumo aparente, consumo percápita, magnitud de la
necesidad, otro; estimación del segmento/ nicho de mercado (tamaño y crecimiento),
Perfil del Consumidor y/o del cliente. importaciones y exportaciones del producto/
servicio a nivel nacional y mercados objetivos (países);Relacione los productos
sustitutos y productos complementarios
El mercado del sector avícola en Colombia en particular el del pollo de engorde está
siendo bien importante ya que presenta una tendencia de crecimiento lineal en su
producción y consumo percapita en los últimos años, además el pollo se torna como
un producto asequible para la mayoría de las familias colombianas al encontrarse por
debajo de los precios de la carne de res y de cerdo en el mercado.
San José del Guaviare es un municipio que cuenta con una población aproximada de
unos 38636 habitantes y que de acuerdo al consumo percapita (23,3 kg/año) de pollo
en Colombia; para el municipio se estima una demanda aparente de 900 toneladas
anuales y, que por lo menos un 90% de esta es abastecida por productores de otras
regiones, a pesar de esto no hay una total satisfacción del consumidor ya que este
producto no es muy atractivo por su baja calidad. Por lo tanto se puede introducir una
mejora en la calidad para satisfacer las exigencias, gustos y preferencias de los
consumidores, estableciendo así una buena diferencia con respecto a los productores
que por el momento abastecen la demanda de pollo del municipio.
Perfil del consumidor: el consumo de pollo se realiza por personas de todos los
estratos socioeconómicos, personas que por su salud no pueden consumir carnes
rojas, que entre sus gustos y preferencias de alimentación sana esta el consumo del
pollo. además entre sus principales características se encuentran:
• exigencia en cuanto a la calidad del producto
• la buena presentación física del producto. entre otras.
perfil de consumo: las modalidades o tipos de consumo del pollo en el municipio de

san José del Guaviare se presenta:
• de forma periódica, como parte de la dieta alimenticia y nutricional de toda la
población del municipio de san José.
• Consumo habitual, es realizado por familias que incorporan este ítem como parte
de su dieta alimenticia; por lo tanto, lo que atrae fundamentalmente su consumo
es el valor nutritivo del producto, así como también su sabor y la variación del
menú.
entre los productos sustitutos encontramos:

• la carne de res
• la carne de cerdo
• la cachama
OFERTA ACTUAL

Actualmente en el departamento del Guaviare son pocos los productores de pollo de
engorde, ya que en gran mayoría el pollo que se comercializa en la región es
importado del interior del país por distribuidores mayoristas que al mismo tiempo
hacen la distribución a los supermercados y demás expendios de carne de pollo del
municipio.
El estudio de mercado nos demuestra que los comercializadores que importan el pollo
de otras regiones poseen casi el total del mercado en el municipio.
MERCADO OBJETIVO CUANTIFICADO: el mercado objetivo para la empresa será el 2%

del total del mercado de consumidores de pollo en el municipio de san José del
Guaviare, lo cual es equivalente
• Análisis de la competencia
Instrucciones
Identificación de principales participantes y competidores potenciales; análisis de
empresas competidoras; Relación de agremiaciones existentes; Análisis del costo de mi
producto/servicio frente a la competencia; Análisis de productos sustitutos; Análisis de
precios de venta de mi producto /servicio (P/S) y de la competencia; Imagen de la
competencia ante los clientes; Segmento al cual esta dirigida la competencia; Posición
de mi P/S frente a la competencia
La competencia directa que se presenta en el departamento son los pequeños
productores y una empresa que entrara en poco tiempo al mercado, la cual producirá
aproximadamente 6000 pollos mensuales.
Por otro lado encontramos los distribuidores que traen el pollo de otras regiones y
surten los diferentes supermercados y demás expendios de carne de pollo del
municipio. Uno de los principales distribuidores de pollo en el municipio es la empresa
yomek que mensualmente distribuye 4800 pollos en todo san José; esta empresa
distribuidora de pollo amarillo y para asadero no tiene establecido un segmento de
mercado para satisfacer la demanda, sino que su venta la realiza en todo el municipio.
Otras empresas distribuidoras de pollo que encontré en la realización de la encuesta
que además de comprarle a la distribuidora yomek también producen pollo para la
venta fue el comercial del pollo.
Con la creación de la empresa pollos y pollos ltda se buscara dar una mayor
satisfacción a las exigencias, gustos y preferencias de los consumidores de pollo en
nuestro municipio.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
• Concepto del producto o servicio

Instrucciones
Descripción básica, especificaciones o características, aplicación/ uso del producto o
servicio (por Ej. Si el B/S es de consumo directo, de consumo intermedio, etc.),
diseño, calidad, empaque y embalaje, fortalezas y debilidades del producto o servicio
frente a la competencia
el producto que ofrece la empresa POLLOS & POLLOS LTDA es:

Pollo de excelente calidad producido a partir de los concentrados y buen manejo de los
procesos de producción, además se llevara a cabo una buenas prácticas sanitarias y
de higiene en el proceso de sacrificio y empacado del pollo en bolsas de unidad de
aproximadamente 2000 gramos.
Vida útil:
Refrigerado: 8 días manteniendo una temperatura de -2 a 2 grados centígrados.
Congelado: 1 año manteniendo una temperatura mínima de -18 grados centígrados.
Empaque: Bolsa individual de polietileno.
EMPAQUE EMBALAJE CAPACIDAD

15/canast
1 unidad canastas a
• Estrategias de distribución
Instrucciones:
Especifique alternativas de penetración, alternativas de comercialización, distribución
física nacional ó internacional, estrategias de ventas, presupuesto de distribución,
tácticas relacionadas con distribución, canal de distribución a utilizar. Estrategias de
comercialización
Las estrategias de distribución para el pollo producido por la empresa pollos y pollos
ltda se realizara mediante canales indirectos.
VENTA A DISTRIBUIDORES
la venta de nuestro producto a los distribuidores como supermercados se hará por

medio de modalidad venta directa al contado
VENTA DIRECTA A MINORISTAS
La venta de nuestro producto a los minoristas también se hará por medio de

modalidad venta directa al contado.
Se utilizará la estrategia tienda a tienda de tal manera que nuestros productos

también sean comercializados por el pequeño minorista (tienda de barrio).
CANALES INDIRECTO
POLLOS & Distribuidores Minoristas

POLLOS Mayoristas
LTDA
POLLOS & Distribuidores

POLLOS LTDA Mayoristas

POLLOS &
POLLOS LTDA Minoristas
• Estrategias de precio
Instrucciones
Presente un análisis competitivo de precios, precio de lanzamiento, punto de equilibrio,
condiciones de pago, seguros necesarios, impuestos a las ventas, costo de transporte,
riesgo cambiario, preferencias arancelarias, tácticas relacionadas con precios, posible
variación de precios para resistir guerra de precios. Explique la manera mediante la
cual definió el precio
La estrategia de precio es muy importante para entrar a competir en un mercado tan
competitivo como el actual por lo tanto para establecer el precio del pollo se realizo
mediante los costos de producción y el análisis de los precios del mercado, buscando
la forma de ingresar al mercado con un precio promedio del producto y de esta
manera empezar a posicionarnos dentro del mismo.
El precio del pollo que se presenta en los diversos establecimientos distribuidores del
mismo en el mercado de san José del Guaviare no es muy variable por lo tanto se
debe manejar un muy buen estudio de costos que permita maximizar los recursos y
del mismo modo competir con un precio atractivo para los clientes y con un producto
de excelente calidad. Lo que hará que el pollo producido por la empresa POLLOS &
POLLOS LTDA tenga una buena aceptación por los consumidores exigentes de carne
de pollo en san jasé del Guaviare.
• Estrategias de promoción
Instrucciones
Explique ó describa la estrategia de Promoción dirigida a clientes y canales (descuentos
por volúmenes o por pronto pago), manejo de clientes especiales; conceptos
especiales que se usan para motivar la venta, cubrimiento geográfico inicial y
expansión; presupuesto de promoción, Costo estimado de promoción lanzamiento y
publicidad del negocio. Precio de lanzamiento y comportamiento esperado del precio
(tasa de crecimiento)
la promoción del pollo en el municipio de san José del Guaviare tendrá varias
estrategias como:
Se dará descuentos del 2% por compras mayores a 20 kilos de carne.

• Estrategias de comunicación
Instrucciones
Explique la estrategia de difusión de su producto ó servicio; explique las razones para
la utilización de medios y tácticas relacionadas con comunicaciones. Relacione y
justifique los costos
Las estrategias de comunicación deben dar a conocer nuestro producto dentro del
mercado de san José del Guaviare, para los cual se utilizará en primer lugar el medio
radial que goza de mayor aceptación y es el mayor difusión en el municipio.
Publicidad radial: en las emisoras del municipio a través de cuñas publicitarias se
medio un Cantidad/día costo mensual costo anual

emisora local cuña 5 250000 3000000
hará la promoción del producto.
Publicidad escrita: esta se realizara por medio de material pop, afiches, dirigido a la
comunidad para incentivar el consumo de productos de la región.
Se implementaran otras estrategias como:
Establecer el logo de producto, que representará la imagen ante los clientes y

competidores, al mismo tiempo que se deberá presentar el eslogan o frase alusiva al
producto que se comercializará, todo esto para que tengan una identificación única
que permita reconocerlos fácilmente.
• Estrategias de servicio
Instrucciones
Relacione los procedimientos para otorgar Garantías y Servicio Postventa; mecanismos
de atención a clientes (servicio de instalación, servicio a domicilio, otros), formas de
pago de la garantía ofrecida, comparación de políticas de servicio con los de la
competencia
Se elaborara un portafolio de servicios, donde se hará una descripción detallada del
producto, dando a conocer lo que producirá y comercializará pollos y pollos ltda, de
igual manera un catalogo de ventas para ofrecer a sus clientes mayor facilidad al
momento de efectuar los pedidos.
El producto se entregará a domicilio a distribuidores mayoristas y minoristas, en el

municipio de san José del Guaviare, aprovechando que manejan la comercialización de
este producto en el municipio.
• Presupuesto de la mezcla de mercados

Instrucciones
Cuantifique y justifique los costos en que se incurre en las estrategias de mercadeo
antes relacionadas (Producto, Precio, Plaza, Promoción)
Variable Estudio AÑO 1

Valor

- Marcas $200.000
Producto
- Posicionamiento
- Demanda $200.000
Precio - Precios de
mercado
- Hábitos de $ 200.000
Plaza distribución
- Medios (radio,
material POP)
Promoción $3.100.000
TOTAL $3.700.000
Estrategias de aprovisionamiento
Instrucción
Describa la forma de aprovisionamiento, precios de adquisición, políticas crediticias de
los proveedores, descuentos por pronto pago ó por volumen, en caso afirmativo
establecer las cuantías, volúmenes y/o porcentajes etc. Definir si los proveedores
otorgan crédito, Establezca los plazos que se tiene para efectuar los pagos.
El aprovisionamiento de los materiales para la producción del pollo serán

requeridos por la empresa pollos y pollo ltda a las veterinarias del municipio y se
tendrá en cuenta la posibilidad de aprovisionamiento por proveedores de otra
región. El pago a los proveedores se hará de contado.
PROYECCIONES DE VENTAS
• Proyecciones de ventas
Instrucciones
Defina cantidades de ventas por periodo (mensualmente, trimestralmente, o
semestralmente, el primer año y los totales por año, para el periodo de evaluación del
negocio (este periodo es variable acorde con la naturaleza del negocio), teniendo en
cuenta las demandas estacionales en caso de presentarse, así como los aumentos.
Determine los ingresos (en $) de acuerdo a la estrategia de precio y a la proyección de
unidades vendidas. Cada producto debe tener asociado la posición arancelaria de
Importación /Exportación. La proyección de ventas debe ser producto de un análisis en
el que se haya utilizado un método de proyección como los relacionados en la caja de
selección que ofrece el sistema. Explique cual es la fuente de los datos históricos y las
razones por las que se utilizó el método seleccionado.

Proyecciones de ventas
proyecciones de
ventas (toneladas) 2010 2011 2012 2013
enero 1,86 2,01 2,16 2,32
febrero 1,92 2,07 2,23 2,39
marzo 1,89 2,04 2,20 2,35
abril 1,93 2,09 2,25 2,40
mayo 1,94 2,10 2,25 2,41
junio 2,01 2,17 2,33 2,50
julio 1,98 2,14 2,30 2,46
agosto 1,99 2,15 2,31 2,48
septiembre 2,07 2,23 2,40 2,57
octubre 2,06 2,23 2,40 2,57
noviembre 2,20 2,38 2,56 2,74
diciembre 2,15 2,32 2,50 2,67
total 24,00 25,95 27,89 29,84
Proyecciones en numero
de animales (pollos) 2010 2011 2012 2013
enero 931,33 1.007,00 1.082,31 1.158,00
febrero 960,00 1.037,43 1.115,22 1.193,00
marzo 945,18 1.022,00 1.098,41 1.175,02
abril 966,08 1.044,39 1.123,00 1.201,00
mayo 969,49 1.048,07 1.127,00 1.205,24
junio 1.005,00 1.086,00 1.167,35 1.249,00
julio 988,00 1.068,00 1.148,00 1.228,00
agosto 996,03 1.077,00 1.158,00 1.238,23
septiembre 1.033,11 1.117,00 1.201,00 1.284,33
octubre 1.032,11 1.116,00 1.199,43 1.283,09
noviembre 1.100,15 1.189,32 1.278,49 1.368,00
diciembre 1.075,00 1.162,00 1.249,09 1.336,22
12.001, 12.974,2 13.947, 14.919,1
total 48 1 30 3
• Política de Cartera
Instrucciones
Defina si dadas las condiciones del mercado se requiere otorgar crédito a los clientes.
En caso afirmativo establecer los plazos de la cartera y los porcentajes respecto del
valor de la venta
Al inicio de la empresa los clientes realizaran los pagos de sus pedidos de
contado, ya trascurrido un tiempo de funcionamiento de la empresa se les
brindara créditos a sus principales clientes.

2. OPERACIÒN
2.1. OPERACIÒN
• Ficha técnica del producto o servicio

Instrucciones
Describa las características técnicas del producto o servicio a desarrollar: capacidad,
cualidades, diseño, tamaño, tecnología, características fisicoquímicas, condiciones
climáticas, factores ambientales, características de empaque y embalaje, almacenaje,
etc
POLLO
FAMILIA Faisanidae
GENERO Gallus gallus
ESPECIE domesticus
características físicas tales como:

 cuerpo ancho
 pechuga abundante
 ojos prominentes y brillantes
Cada 100g de pollo encontramos:
• 88grs de calorías,
• 18g de proteínas,
• 2,5g de lípidos,
• 2mg de calcio,
• 200mg de fósforo
• 5mg de hierro,
• 119 mg de sodio,
• 192mg de potasio,
• 0,08mg de vitamina B1
• 0,16mg de vitamina B2
Rendimiento de la carne cocida según el tamaño del pollo:
• pollo de 1,400kg = 600gr de carne

• pollo de 2,250kg = 1,150kg de carne
Tiempo de cocción para la carne:

• Pollo: 25 minutos por cada ½ kilo
• Estado de desarrollo
Instrucciones
Describa del estado del arte del bien o servicio ó el avance que se tiene del nuevo bien
o servicio a desarrollar
No aplica
• Descripción del proceso

Instrucciones
Relacione y Describa en forma secuencial cada una de las actividades y procedimientos
que forman parte del flujo del proceso de producción de su producto ó servicio En caso
de subcontratación describir el proceso que es responsabilidad de la empresa (hacer
diagrama de flujo de proceso, e insertarlo como archivo adjunto)
PREPARACIÓN DEL GALPON:
1. Ubicación del galpón

2. Dimensiones
3. Adquisición de los materiales necesarios para hacer el galpón
4. Construcción del galpón
5. Adquisición de equipos (bebederos manuales y automáticos, bandejas de
recibimiento, comederos tubulares, cortinas, termómetro, equipo de espalda.),
alimento de iniciación
6. Instalar bandejas de recibimiento, y los bebederos manuales
7. Colocar poseta de desinfección
8. Recibimiento del pollito
PRIMERA SEMANA:
• Revisar la temperatura constantemente, ésta debe estar entre 30 y 32 ºC. de

lo contrario realizar manejo de cortinas.
• Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta
operación se realiza muy temprano en la mañana.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
• El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico
(Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias.
• Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
• Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al
desayuno, almuerzo y comida.
• Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
• Del cuarto día en adelante se les suministra agua sin drogas.
• Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis
Infecciosa y Gumboro.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
• Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto

posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la pureza del agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección, El agua sobrante de la desinfección de los
bebederos se puede utilizar.
• Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón.
• Al quinto día se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se
amplían inmediatamente.
• Especialmente en climas cálidos es indispensable la iluminación nocturna para
darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de temperaturas
confortables, pero al menos una hora de oscuridad por día
SEGUNDA SEMANA:
• La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC. Claro que si la temperatura está

muy por debajo de 26ºC esperar a que la temperatura se regule. las cortinas
se utilizan principalmente en las noches.
• Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos.
• Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automáticos.
• Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (las bases de los
comederos tubulares).
• Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto
posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
TERCERA SEMANA:
• La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.

• Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas, pero gradualmente, tres
días antes del día 21, se van bajando un poco día tras día.
• Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se
guardan.
• El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasa se iniciación a
finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla
consumido el 40% de iniciación. Se amplían nuevamente los pollos, distribuir
uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero
seguidamente.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos.
• Se arman los comederos tubulares, y se gradúan a la altura de la espalda del
pollo.
• Se llenan los comederos tubulares de alimento.
• Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Anotar en el registro las mortalidades.

• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
CUARTA SEMANA:
A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya está
ampliado por todo el galpón, ya están los bebederos automáticos y comederos de
tolva.
• Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios).

• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
• Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la poceta de desinfección.
• Revisar que ya estén lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de
recibimiento, cortinas y demás equipos.
QUINTA SEMANA:

SEXTA SEMANA:


SÉPTIMA SEMANA:

• 12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.
• Sacrificio de los pollos
• Empacado de los pollos y menudencias.
• entrega de los pedidos a los clientes
• poner en refrigeración los demás pollos.
PREPARARACION Y DESCANSO DEL GALPON PARA LA ENTRADA DE UN NUEVO

LOTE DE POLLOS.
• Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente

desinféctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automáticos se
pueden lavar y desinfectar dentro del galpón.
• Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
• Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
• Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
• Desinfección química con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersión.
• Desinfección física, Flamear piso y paredes.
• Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
• Realizar las reparaciones del caso.
• Desinfectar los tanques y tuberías con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solución
se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se
enjuaga con abundante agua.
• Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo.
• Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).
DIAGRAMA DE ESTABLECIMIENTO DE PRADERAS, BANCO DE PROTEINAS Y ENERGIA;

SISTEMA SILVOPASTORIL Y CERCAS VIVAS.

• Necesidades y requerimientos
Instrucciones
Relacione las materias primas e insumos requeridos en el proceso de producción de su
producto por cada unidad de producto y por período de producción; Tecnología
requerida: descripción de equipos y máquinas; capacidad instalada requerida;
mantenimiento necesario; Situación tecnológica de la empresa: necesidades técnicas y
tecnológicas; Mano de obra operativa especializada requerida. Cuantificación del
PRESUPUESTO requerido para el cubrimiento de las necesidades y requerimientos
Los materiales para la producción del pollo son los siguientes:
• Bandejas de recibimiento
• Comederos normales
• Comederos tubulares
• Bebederos manuales
• Bebederos automáticos
• Cortinas
• Termómetro
• Equipo de espalda
• 500 pollos cada 15dias
• Concentrado de levante
• Concentrado de finalización
• Bascula electrónica
• Vacunas
• Desinfectante
• Flameador
• Plan de producción
Instrucciones
Tomando como referencia el plan de ventas, establezca las cantidades a producir por
período, teniendo en cuenta las políticas de inventario de acuerdo con la naturaleza del
negocio. Programa de producción (cuantifique la producción de unidades de producto
por periodo de tiempo; por Ej. Cajas de tomate por /mes, numero de almuerzo
producidos y vendidos por mes, Etc.), presente el incremento de la producción en el
tiempo por Ej. primer mes = 0 cajas de 50 unidades,.......quinto mes = 300 cajas de

50 unidades, ....sexto mes= 400 cajas de 50 unidades, ... mes n= 1000 cajas de 50
unidades
Producción
(pollos) 2010 2011 2012 2013
enero 931,33 1.007,00 1.082,31 1.158,00
febrero 960,00 1.037,43 1.115,22 1.193,00
marzo 945,18 1.022,00 1.098,41 1.175,02
abril 966,08 1.044,39 1.123,00 1.201,00
mayo 969,49 1.048,07 1.127,00 1.205,24
junio 1.005,00 1.086,00 1.167,35 1.249,00
julio 988,00 1.068,00 1.148,00 1.228,00
agosto 996,03 1.077,00 1.158,00 1.238,23
septiembre 1.033,11 1.117,00 1.201,00 1.284,33
octubre 1.032,11 1.116,00 1.199,43 1.283,09
noviembre 1.100,15 1.189,32 1.278,49 1.368,00
diciembre 1.075,00 1.162,00 1.249,09 1.336,22
12.001, 12.974,2 13.947, 14.919,1
total 48 1 30 3
2.2. PLAN DE COMPRAS
• Consumos por unidad de producto

Instrucciones
Basado en el Plan de Producción, identifique, describa y justifique la cantidad de cada
insumo que se requiere para producir una unidad de producto, registrando la
información requerida por el sistema
2.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN
• Costos de producción
Instrucciones
Relacione el Costo de las materias primas (definiendo precio por unidad de medida),
precios actuales, y comportamiento esperado y/o tendencias, Costo de los insumos
(definiendo precio por unidad de medida). Costo de transporte de productos
terminados. $/ por unidad de medida. Costos de los materiales de empaque. Costo de
mantenimiento de la maquinaria y equipo (por año). Costo de mantenimiento de
instalaciones. En los casos que sea necesario establecer costo de repuestos. En los
casos que se requiera, establecer el costo del arrendamiento de instalaciones de
maquinaria y equipo, ó de lotes o terrenos. Requerimiento de mano de obra directa por
periodo (Ej.: por semana, por mes, etc.). Costo de mano de obra directa por periodo
en horario normal. En los casos que se requiera, establecer si existe estacionalidad en
el requerimiento de mano de obra para la operación del negocio. Costos adicionales de
mano de obra directa por concepto de labores que se deben desarrollar en horas
extras. Costo por periodo de mano de obra indirecta. Costo estimado de los servicios
públicos para el componente de producción. Costos estimados de mantenimiento y
repuestos para el componente productivo del negocio
2.4. INFRAESTRUCTURA

• Infraestructura
Instrucciones
Relacione las máquinas a adquirir indicando la función de cada una de ellas en la
producción ó servicio, relacione el mobiliario y las herramientas a utilizar en su proceso
productivo, indicando el costo unitario de adquisición de cada maquina, herramienta y
mobiliario. Costo de construcción y/o remodelación de las instalaciones requeridas.
Requerimiento de equipos, muebles e instalaciones para la parte administrativa y de
gestión comercial. Establezca si estas forman parte de las inversiones fijas o se
adquieren por el sistema de arrendamiento.
Dos (2) galpones de 9 largo x 7 ancho
• Parámetros técnicos especiales

Instrucciones
Para los negocios del sector agropecuario, entre otros, defina los parámetros técnicos
como: Niveles de conversión alimenticia, tasas de mortalidad, tasas de natalidad, tasas
de morbilidad, carga animal, Toneladas por /ha, densidad de plantas por /ha, etc.

REGISTROS:
REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDE
Nombre Administrador: Raza: Incubadora:

Granja: Fecha Finalización:
Ciudad: Nº pollos vendidos
Fecha iniciación: Peso total de
lote Kgs.
Nº Inicial pollitos Consumo total de lote
Kgs.
Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde
días
MORTALIDAD
TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVES
Lun Mart Mier Juev Vier Sab Dom Mortalidad % Mortalidad %

1
2
3
4
5
6
7
8
9
MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta- Recibi- Gasta-
dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos dos
1
2
3
4
5
6
7
8
9

3.1. ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
• Análisis DOFA
Instrucciones
El análisis debe contener la relación de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y
Amenazas que se identifican en el producto. Esa relación debe complementarse
obligatoriamente con una descripción del impacto estimado para cada una de las
debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas registradas. Adicionalmente, frente
al impacto identificado, se debe describir la estrategia a seguir para mitigar o controlar
los impactos negativos y conservar o sostener los impactos positivos
ANALISIS DOFA
ESTRATEGIAS
F: - Lograr una excelente calidad del pollo.
- mano de obra calificada
D: - - poca tecnología.
• Organismos de apoyo
Instrucciones
Identifique y relacione las entidades tanto privadas como oficiales que vienen
apoyando el proceso. Descripción del apoyo en la fase de definición del negocio, en la
implementación del mismo. Describa el apoyo previsto para la etapa de operación del
negocio
ESCRIBA AQUÍ
3.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
• Estructura organizacional
Instrucciones
Describa la estructura organizacional incluyendo los niveles directivo, administrativo y
operativo. Igualmente la conformación de la Junta Directiva, incluyendo la participación
de cada uno de los miembros. Relacione los cargos previstos y el número de
empleados por cada cargo
3.3. ASPECTOS LEGALES
• Constitución de la empresa y aspectos legales

Instrucciones
Especifique el Tipo de sociedad que conformaría, cual es su estado legal actual;
Legislación vigente (normas urbana, ambiental, laboral y protección social, registros,
tributaria, protección intelectual y ambiental) que regule la actividad económica, la
comercialización de los Productos ó Servicios, Normas o Política de distribución de
utilidades
ESCRIBA AQUÍ
3.4. COSTOS ADMINISTRATIVOS

• Gastos de personal
Instrucciones
Registre los pagos estimados por concepto de salarios (sueldo, prestaciones sociales,
subsidios, parafiscales), pagos al destajo o jornales, honorarios a cancelar, una vez
empiece a operar la empresa, identificando mensualmente los valores por cargo
durante el primer año. Igualmente, registre los gastos o costos por concepto de
dotaciones, uniformes
Nota: Vaya a la plataforma
• Gastos de puesta en marcha

Instrucciones
Relacione y Cuantifique los gastos por concepto de arranque y puesta en operación de
la empresa, tales como registros, certificados, permisos, licencias, estudios, etc
• Gastos anuales de administración

Instrucciones
Registre los gastos administrativos estimados, valorizados en forma anual, como
servicios públicos
4. FINANZAS
4.1. INGRESOS
• Fuentes de Financiación:
Instrucciones
Especifique la cuantía de los aportes de los emprendedores, especificando sí se trata
de recursos en efectivo o aportes en bienes y servicios, estableciendo si los recursos se
aplican a la etapa de implementación o a la etapa de operación del negocio. Si se tiene
previsto incorporar recursos de crédito al negocio, se requiere contar con la
información básica del crédito: cuantía, destinación de los recursos (para inversiones
fijas, para capital de trabajo, etc), plazo, forma de pago, tasa de interés etc.
Igualmente, se hace necesario definir la Tasa de rentabilidad, efectiva anual, a la cual
aspiran los emprendedores del negocio
• Modelo Financiero
Instrucciones
Baje y diligencie los archivos de Balance inicial y proyectado, Estado de Resultados y
Flujo de Caja. Tenga en cuenta que los periodos de proyección ( para n años) deberán
estar en función de la naturaleza del negocio, no obstante en ningún caso n podrá ser
inferior a 2, una vez diligenciados los formatos utilice la opción que el sistema ofrece
para subirlos
4.2. EGRESOS
• Egresos
Instrucciones

Ingrese la siguiente información: Índice de Actualización monetaria, que representa la
tasa anual de crecimiento esperada de los egresos, Inversiones Fijas y Diferidas a
efectuar. También deberá ingresar en el respectivo cuador los Costos de Puesta en
Marcha
4.3. CAPITAL DE TRABAJO
• Capital de Trabajo
Instrucciones
Son los recursos que el emprendedor necesita para financiar la operación del negocio,
suficientes hasta el momento de recuperar las ventas, como: adquisición de materia
prima, adquisición de insumos, pago de mano de obra, costos de transportes, compra
de materiales de empaque, arrendamientos, servicios públicos, etc. (costos
operacionales).
5. PLAN OPERATIVO
5.1. Cronograma de Actividades

Instrucciones
Es la herramienta que permite registrar las actividades, recursos y tiempos en el cual
se desarrollará el plan de negocio, a través de esta herramienta se podrá hacer
seguimiento a los avances, utilización de los recursos y gestión, con el fin de observar
en forma clara la realización del proyecto. Para cada actividad registre las metas a
lograr y los requerimientos de recursos por período
5.2. METAS SOCIALES
Metas Sociales del Plan de Negocio

Instrucciones
Especifique cuales son las metas sociales a lograr con la puesta en marcha del plan de
negocio
• Plan Nacional de Desarrollo

Instrucciones
Especifique como se enmarca el proyecto presentado en los objetivos del Plan Nacional
de Desarrollo (digitar obligatoriamente)
Nota: Llenar cuadro
ESCRIBA AQUÍ
• Plan Regional de Desarrollo

Instrucciones
Especifique como se enmarca el proyecto presentado en los objetivos del Plan Regional
de Desarrollo, (digitar obligatoriamente)
ESCRIBA AQUÍ
• Cluster o Cadena Productiva

Instrucciones

Indique a que cluster o cadena productiva se asocia el proyecto propuesto,
identificando en que fase de la cadena se integra digitar obligatoriamente
ESCRIBA AQUÍ
• Empleo
Instrucciones
Para cada empleo directo a generar, deberá seleccionar el mes a partir del cual
empezará a pagar el salario registrado, adicionalmente, debe seleccionar para cada
uno de ellos que características de "población Vulnerable" cumple, si es el caso
• Emprendedores
Instrucciones
Ingresar en los campos de beneficiario con la opción si/no, igualmente debe ingresar el
porcentaje de la participación accionaria para cada uno
6. IMPACTO
• Impacto Económico, Regional, Social, Ambiental:

Instrucciones
Describa los aspectos de su Plan de Negocio que según su criterio generarían impacto
Económico, Social y Ambiental cuantificando los resultados del impacto por ejemplo en
generación de empleo directo en las diferentes fases del proyecto, ventas nacionales y
exportaciones, cobertura de población objetivo, clientes, consumidores, y proveedores
de materias primas e insumos, planes de mitigación ambiental, compensación, ó
corrección, y cuantificar su costo de implementación y mantenimiento
ESCRIBA AQUÍ
7. RESUMEN EJECUTIVO
7.1. RESUMEN EJECUTIVO
• Concepto del negocio

Instrucciones
Describa en forma concreta los objetivos que se persiguen con la puesta en operación
del proyecto, actividades económicas a las que se dedicará, la función social que
cumplirá, las necesidades del mercado a satisfacer, mercado objetivo, etc
ESCRIBA AQUÍ
• Potencial del mercado en cifras

Instrucciones
Resuma con cifras el potencial de mercados regionales, nacionales e internacionales
que tiene el bien o servicio
• Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor:

Instrucciones
Ventajas más destacadas (comerciales, técnicas, operacionales, financieras, etc.) del
producto ó servicio, que según su criterio le permitirá asegurar el éxito y valores
agregados con respecto a lo existente ó la competencia

ESCRIBA AQUÍ
• Resumen de las inversiones requeridas

Instrucciones
Defina las principales inversiones, aportes de los socios, recursos solicitados al Fondo
Emprender
• Proyecciones de ventas y rentabilidad

Instrucciones
Resuma las cantidades a vender, los precios de venta estimados, por periodo, y la
rentabilidad esperada el proyecto, en términos de la tasa interna de retorno
• Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad

Instrucciones
Concretamente presente las principales bondades financieras y sustente la viabilidad
comercial (mercados), técnica, ambiental, legal y operativa
7.2. Equipo de trabajo
• Resumen ejecutivo
Instrucciones
Presentación de los datos básicos del proyecto y del grupo de trabajo (Asesores y
Emprendedores), que hacen parte del proyecto
Nota: Esto resulta solo con la inscripción
8. ANEXOS
• Documentos relacionados con el plan de negocio
Documentos relacionados con el plan de negocio

Plan de Negocios para 12 de Febrero

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Plan de Negocios para 12 de Febrero

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F.

Creación y puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y

Objetivo: producir 1000 pollos mes de una excelente calidad y presentación.

• generar empleo en la vereda agua bonita, municipio de san José.

• meta: un (1) empleo directo tiempo completo para el inicio de la ejecución

• apoyar y contribuir con el desarrollo del sector pecuario en la región.

• Justificación y Antecedentes del Proyecto:

En 1997 entro al país una nueva estirpe de pollo de engorde denominada

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 1

LUGAR DONDE VA LA PRODUCCION

La producción se desarrollara en la finca las margaritas ubicada sobre el km 4 vía al retorno

Dentro de las principales actividades económicas desarrolladas en el departamento del Guaviare

teniendo en cuenta lo anterior encontramos que en el departamento hay un alto consumo de

Justificación ambiental: esta empresa dedicada a la producción y comercialización de pollo hará

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 2

La investigación de mercado se realizo mediante una encuesta aplicada a los diferentes

1) Nombre del establecimiento.

2) En el establecimiento vende carne de pollo

Departamento. Otra región

4) nombre del proveedor o proveedores

5) cuanto pollo compra aproximadamente cada mes

6) precio de compra del pollo

7) precio de venta al consumidor

8) los pedidos realizados a sus proveedores son entregados oportunamente.

Tecnólogo en administración de empresas

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 3

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 4

País 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 5

perfil de consumo: las modalidades o tipos de consumo del pollo en el municipio de

entre los productos sustitutos encontramos:

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 6

MERCADO OBJETIVO CUANTIFICADO: el mercado objetivo para la empresa será el 2%

• Concepto del producto o servicio

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 7

Empaque: Bolsa individual de polietileno.

EMPAQUE EMBALAJE CAPACIDAD

la venta de nuestro producto a los distribuidores como supermercados se hará por

VENTA DIRECTA A MINORISTAS

La venta de nuestro producto a los minoristas también se hará por medio de

Se utilizará la estrategia tienda a tienda de tal manera que nuestros productos

POLLOS & Distribuidores Minoristas

POLLOS & Distribuidores

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 8

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 9

Publicidad radial: en las emisoras del municipio a través de cuñas publicitarias se

medio un Cantidad/día costo mensual costo anual

Se implementaran otras estrategias como:

Establecer el logo de producto, que representará la imagen ante los clientes y

El producto se entregará a domicilio a distribuidores mayoristas y minoristas, en el

• Presupuesto de la mezcla de mercados

Variable Estudio AÑO 1

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 10

El aprovisionamiento de los materiales para la producción del pollo serán

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 11

Elaboró Formato: Remberto Salcedo V. 12

• Ficha técnica del producto o servicio

características físicas tales como:

Cada 100g de pollo encontramos:

Rendimiento de la carne cocida según el tamaño del pollo:

• pollo de 1,400kg = 600gr de carne

Tiempo de cocción para la carne: