Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Fibra cruda: se aplic el mtodo de la hidrlisis cida y alcalina indicado por la AOAC en un
aparato Fibertec System M (Tecator) sobre muestra seca y desengrasada.
Cenizas: Por calcinacin en mufla a 550 C hasta obtener cenizas blancas.
Extractos no nitrogenados: Se calcula por diferencia entre 100 y la suma del contenido de
humedad, protena, lpidos, fibra cruda y cenizas
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceu
ticas/schmidth/05.html III. LAS PROTEINAS EN LOS ALIMENTOS
Prof.
Prof. Hermann Schmidt-Hebbel
Irma Pennacchiotti
M.
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/186ssa12.html
Contenidos mximos