1

Resumen Ejecutivo

En el presente proyecto se realizar la produccin de tomates orgnicos, en la

comunidad de Chorety; estos productos cultivados agroecolgicamente se cultivarn
utilizando fertilizantes orgnicos, rotacin de cultivos, implementacin de policultivos
y con manejo integrado de plagas.
Por experiencias de trabajos anteriores en las hectreas de cultivo, se cultivar
tomate, (Solanum lycopersicum), producto altamente demandado en el mercado, con
el fin de producir alimentos orgnicos mediante una agricultura ecolgica y
sustentable para mejorar la calidad, salud y nutricin de la poblacin crucea.

Introduccin
Estamos ante una nueva era de preocupacin del consumidor acerca de su
alimentacin y la forma de llevar una dieta saludable, es por eso que cada vez ms las
dietas a base de alimentos orgnicos ganan adeptos entre los consumidores.
De esta manera la alimentacin orgnica o ecolgica se transforma en una alternativa,
una nueva pauta del consumo responsable y sostenible.
Por la consecuente demanda, surge la agricultura orgnica, una estrategia de
desarrollo que trata de cambiar algunas de las limitaciones encontradas en la
produccin convencional, ms que una tecnologa de produccin, es una estrategia de
desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo y un fomento
al uso de insumos locales, tambin un mayor valor agregado y una cadena de
comercializacin ms justa.
La situacin actual de la agricultura orgnica es el sector agrcola de ms rpido
crecimiento en la ltima dcada en el mundo, alcanzando tasas de crecimiento
promedio anuales de 23% en Estados Unidos en los ltimos aos, llegando hasta 45 %
y 50% en el Reino Unido y Dinamarca.
Entre 9 y 10% de la tierra en Austria y Suiza est certificada como orgnica. De los

alimentos vendidos en Dinamarca, entre 2,5% y 3% son orgnicos. El 33% de los

consumidores en los Estados Unidos compran productos orgnicos, y el 42% de los
detallistas de alimentos venden productos orgnicos. Segn entrevistas realizadas por
el Organic Trade Association (OTA 2001) la mayora de los empresarios en el sector de
alimentos en Estados Unidos consideran el mercado orgnico como un rea valiosa de
inversin.

Introduccin
Los beneficios sociales, ambientales y econmicos de la agricultura orgnica han
motivado su desarrollo tambin en Amrica Central donde ha habido un incremento en
el rea de produccin orgnica, sin embargo en Latinoamrica el consumo de estos
productos no es muy apreciado, limitndose solo a la produccin para la exportacin a
Norteamrica y Europa.
El xito de la agricultura orgnica en Europa se debe a que presenta una solucin
integral a los problemas del sector agropecuario: proteccin al ambiente,
conservacin de los recursos renovables y no renovables, mejor calidad de alimentos y
direccionamiento de la produccin a reas de mayor demanda del mercado. Por esta
razn, los gobiernos europeos desde finales de la dcada de los 80, establecieron
incentivos para la produccin orgnica, estos incentivos econmicos y la respuesta de
los consumidores, han sido los dos principales factores del .xito de la produccin
orgnica en Europa.
Otro factor clave para el desarrollo de la agricultura orgnica ha sido la exigencia de
los consumidores, la cual se ha incrementado considerablemente en los ltimos aos
a raz de los problemas por residuos de plaguicidas en verduras y frutas, niveles

excesivos de hormonas en la produccin animal, la contaminacin de productos

lcteos por dioxinas, y, ltimamente, la enfermedad conocida como "vacas locas" y el
virus BHS que han sido las ltimas gotas en un vaso que se rebasa. Como resultado, el
consumidor exige cada da mayores garantas sobre la calidad y sanidad de los
alimentos que consume.

Objetivos del Proyecto

OBEJTIVO GENERAL
Incentivar la produccin y consumo de productos
orgnicos especficamente de los tomates y de esta
manera ampliar el mercado a nivel nacional y de ser
posible exportar a otros pases.

OBEJETIVOS ESPECFICOS
Proyectar la produccin para los prximos 5 aos
considerando la variacin de precios.

Lograr

utilidades

que

cubran

los

costos

de

produccin y dejen ganancias a los ejecutores del

proyecto.
Conseguir financiamiento externo que ser cubierto
con las ganancias de la produccin.

Misin y Visin del Proyecto

MISIN
Proporcionar productos totalmente orgnicos
que

son

sanos

para

la

salud

de

los

consumidores e incentivar la compra de

dichos

productos

ofrecindoles

precios

accesibles en relacin a la competencia.

VISIN
Posicionarse como una empresa de referencia en el mercado de
productores orgnicos y ser reconocida por los consumidores
por ofrecer calidad y buenos precios lo que permitir mantener
los clientes actuales y potenciales.

Estudio de Mercado

El proyecto presenta el estilo de

mercado semisaturado, debido a la
insuficiencia de productores.

En la ciudad insuficiente demanda de productos orgnicos,

debido a la ausencia de promociones y cultura de consumo de
productos orgnicos.

Relacin de precios del mercado comn, competencia y precio de

orgnico al proveedor.

PRODUCTO
Tomate
6

Precio
Mercado
3.5 Bs/Kg

Precio Mercado
Orgnico
6 Bs/Kg

PRECIO
5 Bs/Kg

Estudio de Mercado

Se dar a conocer las ventajas de

consumir
tomates
orgnicos
a
diferencia de los convencionales en
supermercados y spots publicitarios.

Estudio de Mercado

La distribucin de los tomates

orgnicos
se
realizara
directamente a Natura y
supermercados de la ciudad.

Estudio de Mercado: Tamao

FIJO

VARIABLE
MATERIAL DE
TRABAJO

INSUMOS
AGRCOLAS

TRANSPORTE

ESTUDIO DE
SUELOS

DEPRECIACIN

P (Kg)
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
9

CF
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000

CV
870
890
900
950
975
1000
1100
1200
1300
1400

CT
13870
13890
13900
13950
13975
14000
14100
14200
14300
14400

I (Bs)
4500
9000
13500
18000
22500
27000
31500
36000
40500
45000

Utilidad
-9370
-4890
-400
4050
8525
13000
17400
21800
26200
30600

Estudio de Mercado: Tamao

50000

I
45000
40000
35000
30000

PE

UTILIDAD

25000
20000

CT
15000

CF

PERDIDA
10000
5000

CV

0
1000

10

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

Estudio de Mercado: Tamao

Semillas de tomate
Humus de lombriz
Abono Verde
Palitos

Actualmente se tienen 8 hectreas sin uso en Chorety, de

las cuales se utilizar 1 Ha para la produccin de tomate
orgnico. A su vez consta de bomba de agua para su
regado, por la proximidad al ro Parapet.

11

Estudio de Mercado: Tamao

No existen leyes que rijan o incentiven la

produccin de alimentos orgnicos en
Bolivia, como en los pases de la UE.

Existen
pocas
tiendas
de
productos agroecologicos en la
ciudad, que se provee de los
productores
pequeos
del
departamento, abastecindose
de medianos productores de los
departamentos de La Paz y
Cochabamba.

12

Ingeniera del Proyecto

Operacin

Transporte

Inspeccin

Espera

DESCRIPCIN

TIEMPO

Preparacin y
estudio de Suelos

Sembrado

Abonado del suelo

Abonado foliar

Destallado

Empalado

1
da

Control biolgico
de plagas

Control de Maleza

Control de
Enfermedades

Regado

Cosecha

Transporte
Almacenamiento

13

Almacn

X
X

Ingeniera del Proyecto

Estudio
de Suelo

Sembrado

Control de
plagas

Abonado
de suelo

Empalado

Control de
malezas

Almacenamiento

Control de
enfermedades

Regado

14

Cosecha

Traslado

Abonado
foliar

Destallado

Evaluacin Financiera

Este proyecto es al disponer los recursos para realizarlo, adems

se cuenta con todos los conocimientos respectivos sobre

produccin orgnica y sobre todo, que al finalizar la gestin se

perciben ganancias o utilidades a pesar de las variaciones en los
precios que se ha proyectado.

Actualmente en Bolivia no existe un ordenamiento jurdico sobre la

produccin orgnica, por que aun no ha habido presin por parte de
los productores. De todas maneras esta actividad continua, e
incluso se exporta al exterior.

15

Evaluacin Financiera

La fuente de financiamiento proceder de la cooperativa Jess

Nazareno mediante la presentacin del proyecto y la garanta
personal para acceder a un crdito productivo.
Posteriormente conforme se vayan dando las utilidades
respectivas, se presentaran los resultados a la cooperativa para
que haya confiabilidad.

Considerando la proyeccin para 5 aos de la produccin, se

puede notar que se recupera todo el monto invertido. Estableciendo
el costo unitario se puede determinar el precio que incluye el
porcentaje de ganancia que se quiere obtener por kilogramo de
tomate.

16

Anlisis de Factibilidad

La produccin ser dos veces al ao, por lo tanto se podr cubrir

el prstamo de la cooperativa Jess Nazareno, realizando un
control de costos adecuado e implementando precios menores a
los que se encuentran en el mercado de la competencia.

Al ser un proyecto de produccin no se puede considerar el pago

de ningn impuesto y gracias al establecimiento de un contrato con
el dueo de la propiedad, el alquiler del terreno es fijo.

Para acceder al crdito con la cooperativa se lo hizo con garanta

personal, debido a que no se cuenta con capital de trabajo para
empezar el proyecto.

Posteriormente se presentar a la cooperativa el respectivo estado

de resultados, con lo que se hace ms factible el prstamo.

17

Anlisis de Factibilidad
Gastos incurridos por cosecha
DETALLE

Bs/Ha

Preparacin y estudio de suelo

500

Semillas
Abono
Destallado
Empalado
Control biolgico
Riego
Cosecha (30 pers./da durante 3 das)
Mano de obra

2400
1040
600
2200
2800
3000
3600
2500

Transporte
Costo total

17

1200
19840

Anlisis de Factibilidad

Gastos Incurridos por Cosecha

Produccin estimada por hectrea
Costo unitario

20

5450 Kg
Bs 3.64 Kg

Precio de venta del tomate

5 Bs/ Kg

Ingreso

Bs 27250

Ganancia

Bs.7410

Alquiler del Terreno

Bs 353.50

Gastos Financieros

Bs 3499.65

Anlisis de Factibilidad
DESCRIPCIN
INGRESOS

AOS
2

Ventas Brutas

54.500

59.950

49.050

49.050

56.680

Imptos 16%

8.720

9.592

7.848

7.848

9.069

Ventas Netas

45.780

50.358

41.202

41.202

47.611

4.207

4.207

4.207

4.207

4.207

707

707

707

707

707

GASTOS
Gastos de
Inversin
Gastos de
Operacin
Gastos
Financieros
Intereses

(21.180)
(21.180)

3.499,7 3.499,7

3.499,7 3.499,7

3.499,7

3.495

3.495

2.330

1.165

7.060

7.060

7.060

3.495

Amortizacin
UTILIDAD
BRUTA

10.613

15.543

4.843

10.613

12.673

Imptos 25%

2.653

3.886

1.211

2.653

3.168

UTILIDAD
NETA
(21.180) 7.960 11.658 3.633
21

TIR = 27%

7.960 9.505