MATERIAS PRIMAS ORGANICAS

a) Definicin.
Las materias primas son los recursos naturales que utiliza la industria en su
proceso productivo para ser transformados en producto semielaborado, en
bienes de equipo o de consumo.
Existe una gran diversidad de materias primas que se clasifican segn su
origen, as podemos distinguir entre:
a) Origen orgnico: procedentes de las actividades del sector primario
(agricultura, ganadera, pesca o sector forestal). Son la base de las
industrias textiles (lana, algodn, lino, seda...), calzado (cuero...),
alimentacin (verduras, pescados, carnes...) y otras. Puede
diferenciarse segn su procedencia entre materias primas de origen
animal o vegetal.
b) Origen Inorgnico o mineral: proceden de la explotacin de los
recursos mineros, siendo la base de las industrias pesadas y de base
(metalurgia, siderurgia, qumicas, construccin...). Su distribucin es
irregular sobre la corteza terrestre, existiendo minerales muy
abundantes y otros que son ms escasos. Casi todos los minerales
deben sufrir algunas transformaciones para su uso industrial
posterior. Los recursos mineros aptos para el uso industrial se
clasifican como minerales metlicos (aquellos utilizados para la
obtencin de hierro, aluminio, cobre, etc.); como minerales no
metlicos (aquellos usados para la obtencin de sal, fertilizantes...);
y como rocas industriales (utilizadas para la construccin como el
yeso para fabricar escayolas, la caliza para fabricar cementos, y para
la ornamentacin, como el granito, el mrmol, etc.).
c)Origen qumico: podemos incluir como tercer tipo de materia prima a
un grupo de materiales que no proceden directamente de la
naturaleza sino que se obtienen artificialmente por procedimientos
qumicos, pero que sirven de base para otras muchas industrias,
tales como los plsticos, o las fibras sintticas.
RECURSOS RENOVABLES Y NO RENOVABLES
Al igual que las fuentes de energa, no todas las materias primas son
inagotables, es decir, su consumo tiene un lmite, pues estas no se reproducen.
Estas materias primas finitas se denominan no renovables, por ejemplo las de
origen inorgnico. Por el contrario, las de origen animal y vegetal se pueden
considerar como materias primas renovables, ya que se reproducen, y su
consumo no significa el fin del recurso, sino que habr otros animales y plantas
que los sustituyan. Sin embargo, aquellos animales y plantas que nacen de
manera espontnea en la naturaleza, no cultivados o criados por el hombre,
tambin corren el peligro de su desaparicin si la explotacin humana es ms
rpida que su reproduccin natural (el caso de los caladeros de pesca
agotados por la sobreexplotacin, o los espacios deforestados por la
explotacin maderera).
PRODUCTOS Y DERIVADOS DE LOS RECURSOS NATURALES
Son alimentos de origen animal las carnes rojas y blancas, los huevos, los
pescados y mariscos, la leche y los productos lcteos

Productos lcteos
Lcteos industrializados pasteurizados (ejemplos: leche, crema, yogurt,
otros)
Quesos industrializados elaborados con leche pasteurizada
Quesos industrializados madurados (maduracin mayor a 60 das)
Productos lcteos: leche, queso, yogurt

Productos crnicos procesados
Cecinas y embutidos industrializados y cocidos
Jamones industrializados y cocidos
Jamones industrializados madurados (ejemplos: Serrano, Ibrico, etc)
que presenten certificacin sanitaria oficial del pas de origen.
Cuero
Carne
Grasa para cocinar
Pelos para hacer brochas y pinceles
Miel de abeja
Cera de abeja
Huevos de gallina

Cuero
Pellejo que cubre la carne de los animales. Es un producto subsidiario de la
industria crnica. Principalmente proviene de vacas y terneros. Tambin puede
ser de antlopes (gamuza), o de otros animales como reptiles. Utilizado para la
fabricacin de billeteras, carteras, zapatos, sillones, camperas, vestimentas,
etc. Productos como el algodn, la tela, el nylon, el vinilo y otros sintticos son
las alternativas al cuero.
Plumas: Provenientes de aves, en su mayora gallinas. Se utilizan para la
confeccin de plumeros, o tambin como elementos decorativos
La mayora del cuero en el Reino Unido se obtiene de pellejos de vacuno,
ternera, oveja, cabra y cerdo. Sin embargo, muchas otras especies son
cazadas y matadas en todo el mundo especficamente por sus pieles. Entre
ellas las cebras, bisontes, bfalos, jabales, ciervos, canguros, caimanes,
elefantes, anguilas, tiburones, delfines, focas, morsas, ranas, cocodrilos,
lagartos y serpientes. Miles de tortugas marinas en peligro de extincin son
capturadas y despellejadas ilegalmente en Mxico, nicamente para obtener su
piel. Se estima que el 25-30% de la piel de cocodrilo para zapatos importada en
EE.UU. y otros artculos de fauna salvaje estn obtenidos de animales en
peligro de extincin capturados ilegalmente.

Los pescados no slo se consumen frescos, sino que pueden procesarse
en forma de seco, salado, ahumado en fro o caliente, en escabeche,
adems de haberse desarrollado una industria que se encarga de
enlatarlo, ya sea completo o en partes. Con este pescado se prepara
infinidad de platillos en todo el mundo, aprovechando su riqueza como
alimento y su fcil digestin.
De las especies que por el momento no son aceptadas para el consumo
humano, as como de los desperdicios de las especies procesadas, se
fabrican aceites que pueden ser medicinales o industriales; harinas que
son aprovechadas en la alimentacin de aves y ganado; productos
industriales como la "cola" extrada de las aletas y el esqueleto; sustancias
aclaradoras producidas con la vejiga natatoria de algunos peces; rellenos
para las perlas llamados "esencia de diente" preparadas con las escamas
plateadas que cubren el cuerpo de ciertas especies. Por su parte las pieles
se utilizan para elaborar guantes, zapatos, etctera.

Principales especies capturadas en
Mxico

1992 (toneladas)

MOLUSCOS
Ostin 32 151
Almeja 12 716
Pulpo 17 135
Caracol 8 232
Abuln 2 582 ----------------
72
816

CRUSTCEOS
Camarn 66 215
Jaiba 11 301
Langostino 2 411
Langosta 2 029 ----------------
81
956

PECES DE
AGUA DULCE

Carpa 28 393
Charal 7 498
Bagre 6 625

PECES
MARINOS

Sardina 252 211
Atn 121 302
Mojarra 89 286
Tiburn 21 932
Lisa 10 279
Mero 14 271
Cazn 12 611
Sierra 13 768
Barrilete 9 729
Guachinango 11 603
Bandera 5 621
Robalo 3 863
Corvina 3 421
Jurel 3 092
Pargo 4 621 ----------------
577
610

OTROS
ANIMALES
ACUTICOS

Erizo 2 397 ----------------
2
397

VEGETALES
ACUTICOS

Sargazo 53 129
Algas 8 419 ----------------
61
548

TOTAL
838
843