Contabilidad medioambiental y desarrollo sostenible en el sector turstico

La consideracin del medio ambiente como algo externo al sistema econmico ha conducido a un grado tal de deterioro del entorno que pone en cuestin la propia supervivencia del modelo econmico en el medio y largo plazos. El sector turstico presenta una fuerte dependencia simbitica del entorno en el que desarrolla su actividad. En este sentido, la apuesta por la sostenibilidad es necesaria para garantizar la propia continuidad futura del negocio turstico. Este trabajo pretende contribuir al avance terico de la contabilidad y el reporting medioambientales, tanto desde una perspectiva general, como desde la de su aplicacin prctica a las empresas tursticas. El primer captulo se dedica al estudio descriptivo de las relaciones entre economa, turismo y medio ambiente, con especial nfasis en el anlisis de los impactos medioambientales del sector. El captulo segundo est dedicado al estudio de la problemtica que presenta la incorporacin de los aspectos medioambientales al sistema informativo contable. El tercer captulo se dedica a la investigacin de carcter positivo. Contiene cuatro estudios empricos que forman un todo integrado dirigido a formular un diagnstico objetivo de las empresas de alojamiento turstico de las Islas Baleares, con respecto a los siguientes tems: qu percepcin tienen de sus relaciones con el medio ambiente, qu posicionamiento adoptan como organizaciones, qu informacin medioambiental publican, y qu actitud tienen al respecto y sobre la implantacin de Sistemas de Gestin Medioambiental. Los estudios empricos constan de una encuesta a una muestra representativa del sector (312 centros), un anlisis del contenido de cuentas e informes anuales, estudio cualitativo de 10 casos, y anlisis de declaraciones medioambientales publicadas por establecimientos acogidos al Reglamento Europeo EMAS. El cuarto captulo contiene una propuesta normativa completa de aplicacin de la contabilidad y el reporting medioambientales a las empresas de alojamiento turstico, vertebrada en torno a tres ejes: 1.- Propuesta relativa al marco conceptual de la contabilidad. 2.- Propuesta para la Contabilidad Financiera Medioambiental. 3.- Propuesta para el Reporting Medioambiental o informacin no financiera. La propuesta tiene una vocacin generalista, aunque contiene especificidades y ejemplos propios del sector turstico.

La Contabilidad de gestin en la industria hotelera: estudio sobre su implantacin en las cadenas hoteleras en Espaa. El objetivo de esta tesis se centra en conocer cules son las variables clave del negocio hotelero, los principales indicadores de gestin y los aspectos contables especficos para, finalmente, junto con variables cualitativas, poder disear un cuadro de mando integral que d respuesta a las necesidades de informacin que surgen desde la Direccin para la adecuada toma de decisiones. De una forma ms concreta, en el trabajo emprico se aborda: Conocer la importancia que los gestores de las cadenas hoteleras conceden a la contabilidad de gestin. Verificar el grado de implantacin del Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) Comprobar las bases de realizacin de los presupuestos anuales y la existencia o no de planificacin a medio plazo. Comprobar el nivel de realizacin de cuadros de mando y el grado de penetracin de indicadores no financieros. Verificar el grado de implantacin de tecnologas de informacin de apoyo a la gestin. CONCLUSIONES El 100 % de los encuestados han manifestado que desarrollaban algn tipo de contabilidad de gestin, siendo la formacin de sus responsables licenciados en ciencias econmicas o empresariales. Ms de la mitad de las cadenas hoteleras reciban adicionalmente asesoramiento externo en contabilidad de gestin, correspondiendo la mayor parte de ellos a auditores y consultores externos. En cuanto al grado de implantacin de USALI, destaca la total unanimidad de las respuestas obtenidas de las cadenas hoteleras internacionales, siguindoles de forma mayoritaria las grandes cadenas hoteleras espaolas. Respecto a la autonoma de gestin de los departamentos, las cadenas internacionales conceden una mayor autonoma a los mismos. Planteadas una serie de cuestiones referentes al criterio de imputacin de determinadas transacciones habituales en el sector hotelero, pudimos comprobar una notable disparidad de criterio, disparidad que aflora el problema de la heterogeneidad en la informacin de gestin, y la potencial dificultad en considerar la informacin como uniforme al realizar estudios sectoriales. Por lo tanto, todas estas ltimas respuestas respecto al grado de implantacin de USALI, nos permiten concluir la existencia de una mayor implantacin de USALI en las cadenas extranjeras que en las nacionales, desde el momento que se produce una mayor desagregacin en departamentos, con mayor coincidencia entre los mismos y la estructura organizativa, al mismo tiempo que disponen de una mayor autonoma en la gestin. Mientras el 100 % de las cadenas internacionales manifiestan confeccionar un plan estratgico, dicho porcentaje disminuye para las grandes cadenas espaolas. Respecto al nivel de aprobacin del mismo, resalta el tericamente mayor grado de descentralizacin de las cadenas espaolas, que solamente en pocos casos someten a aprobacin de los servicios centrales el plan estratgico del hotel, versus el 100 % de las cadenas internacionales. En cuanto a la periodicidad de presupuestacin de determinadas variables, aqu las grandes cadenas espaolas presupuestan con mayor periodicidad que las restantes las principales variables de gestin Ms de la mitad de las cadenas hoteleras disponen de un cuadro de mando integral. Aproximadamente el 60 % de los establecimientos que tienen plan estratgico disponen de cuadro de mando integral. Comprobamos que la cuenta de resultados fue la nica informacin comn en todas las respuestas respecto al contenido del cuadro de mando, seguida, en orden de frecuencia, de los objetivos e indicadores cuantitativos. Respecto a la introduccin de las TI comprobamos que el sistema de reservas, el sistema de facturacin a clientes y, en menor medida, el sistema de front office, est prcticamente generalizado en todas las cadenas hoteleras