GUÍA DEL ESTUDIANTE

“Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo,

involúcrame y lo aprendo.”
Benjamín Franklin (1706-1790) Estadista y científico estadounidense.
BIENVENIDA

Bienvenido (a) a tu espacio virtual; el cual, has ido conociendo y recorriendo poco
a poco de forma exitosa, como un medio fundamental de conocimiento que te
permite conocer, crear, e interactuar.

Esta Unidad de Aprendizaje es muy importante para tu desenvolvimiento personal,

académico y profesional; denominada: CONTABILIDAD APLICADA. Esta unidad
de aprendizaje te aportara una visión administrativa en el sector turismo, y nos
capacita para deliberar y tomar decisiones acerca de nuestros medios, también en
función de nuestras expectativas, influenciadas en gran medida por nuestra
ambición.

No olvides que tus aportaciones son de gran importancia para que juntos
empecemos esta nueva travesía y TANTO ASESOR, COMO TUTOR, son guías
importantes en este proceso educativo que decidiste emprender.

¡Suerte y ya sabes cuenta con nosotros!

INTRODUCCIÓN

La Unidad de Aprendizaje: Contabilidad Aplicada esta incluida en el curriculum de

la Licenciatura en Turismo, modalidad a distancia porque su conocimiento implica
una necesidad primordial para el desarrollo laboral del licenciado en Turismo, que
desarrollará actividades de administración, dirección, gerencia o coordinador de
empresas del sector turístico.

El gobierno, en colaboración con diversos sectores económicos del país, realiza

esfuerzos para crear nuevas empresas y aumentar inversiones en las ya
establecidas, lo que influye en la formación y el desarrollo profesional del
Licenciado en Turismo. Por consiguiente adquirirás conocimientos y desarrollarás
habilidades en la comprensión, el registro y la realización de operaciones en
empresas de transportación, hoteles, alimentos y bebidas, para realizar las
operaciones de una empresa destinada al sector turístico. La Unidad ofrece los
conocimientos y las habilidades necesarias para que puedas desempeñarte no
sólo en el área de servicios y productos, sino también en el ámbito administrativo
al llevar la contabilidad en dicho sector.

Para lograr lo anterior, la Unidad contempla el desarrollo de los siguientes temas:

Organización contable en la hotelería, el registro contable en la hotelería, el
registro contable de operaciones típicas de ingresos y egresos en la hotelería,
formulación de información financiera

Los contenidos temáticos se desarrollarán por medio de diferentes estrategias de

aprendizaje y actividades prácticas, que incluyen la integración de un estudio de
caso en la hotelería. El estudiante analizará contenidos teóricos, pero los aplica en
casos prácticos para la elaboración de los estados financieros y la toma de
decisiones en el ambiente laboral a través de organigramas, mapas cognitivos,
cuadros comparativos, reportes, ejercicios de interacción, consultas en diversas
fuentes de información, foros de discusión y un caso práctico para la integración
de pólizas y estados financieros. Todo ello mediante las herramientas y los
diversos materiales de consulta disponibles en el campus virtual, así como con el
acompañamiento personalizado de un asesor y tutor a distancia.

La Unidad ofrece las bases teóricas y elementos metodológicos para las

siguientes unidades tales como contabilidad Hotelera y Auditoría de Ingresos.

¡Enhorabuena seas Bienvenido!

¿Qué voy a aprender en la Unidad Contabilidad Aplicada?

Como futuro licenciado en Turismo debes saber que la Contabilidad nos aporta una
visión administrativa de todo lo que nos rodea, y nos capacita para deliberar y tomar
decisiones acerca de nuestros medios, también en función de nuestras expectativas,
influenciadas en gran medida por nuestra ambición, y es por ello que durante el curso
podrás desarrollar actividades de administración, dirección, gerencial o coordinador de
empresas del ámbito turístico que te permitirán en colaboración con diversos sectores
económicos del país, realizar esfuerzos para crear nuevas empresas, aumentar
inversiones y el desarrollo profesional como licenciado en Turismo.
Por lo tanto te invitamos a revisar los contenidos de la materia que desarrollaras
durante el tiempo establecido, que si bien sabemos lo lograras satisfactoriamente.
Unidad 1. Organización contable en la hotelería

1.1. Organigrama de un hotel

1.2. Concepto, importancia, ubicación de la contabilidad en la hotelería
1.3. Áreas generadoras de ingresos y egresos (hospedaje, alimentos y bebidas
entre otros)
1.4. Concepto, descripción y diagrama del registro contable en la hotelería
1.5. Catalogo de cuentas y características y manejo de cuentas en hospedaje,
alimentos y bebidas
1.6. Guía contabilizadora de las cuentas características de la hotelería

Unidad 2. El registro contable en la hotelería

2.1. Documentos fuente

2.1.1. Reporte, recepción y/o lectura final de la caja de administración
2.1.2. Resumen diario de ingresos por venta de alimentos y bebidas
2.2. Documentos contabilizadores
2.2.1. Pólizas de ingresos por venta de cuartos, alimentos, bebidas y otros
servicios, cuentas por cobrar por ventas, ingresos o depósitos bancarios y
ajustes
2.3. Registros y auxiliares contables
2.3.1. Diario general
2.3.2. Auxiliares
2.3.3. Mayor

Unidad 3. Registro contable de operaciones típicas de ingresos y egresos en la

hotelería

3.1. Ingresos
3.1.1. Hospedaje, Alimentos y bebidas y otros servicios
3.1.2. Egresos
3.2. Hospedaje
3.2.1. Alimentos y bebidas, otros servicios
3.2.2. Equipo de operación
3.3. Sueldos y prestaciones
3.3.1. Impuestos
3.3.2. IVA
3.3.3. Impuesto sobre hospedaje
Unidad 4. Formulación de Información financiera

4.1. Asientos de diario

4.2. Mayor
4.3. Balanza de comprobación y hoja de trabajo
4.4. Estados financieros
4.4.1. Estados de situación financiera y Estado de resultados

¿Cómo voy a aprender la Unidad Contabilidad Aplicada?

La Unidad de Aprendizaje: Contabilidad Aplicada, tendrá una duración de un
bimestre con seis semanas de trabajo académico efectivo y una de recuperación
en las cuales se sugiere dedicar dos horas diarias al estudio de sus contenidos
que son teóricos – prácticos.

La Unidad de Aprendizaje incluye contenidos teóricos y su aplicación en casos

prácticos, así como la elaboración de los estados financieros y la toma de
decisiones en el ambiente laboral: lo anterior se pretende lograr a través de
estructuración de organigramas, mapas cognitivos, cuadros comparativos,
reportes, ejercicios de interacción, consultas en diversas fuentes de información,
foros de discusión y un caso práctico para la integración de pólizas y estados
financieros.

Tendrás el apoyo permanente y personalizado de un tutor y un asesor a distancia,

quienes se encargarán de dar seguimiento, resolver las dudas o los problemas
que pudieran presentarse, retroalimentar el contenido de los ejercicios que se
elaboren y promover la interacción del grupo en los foros de discusión.
En su mayoría, las actividades se desarrollan en forma individual, pero se
comparten y retroalimentan con el resto del grupo en los espacios en común
dentro del campus virtual.

La evaluación es sumativa; se considera el cumplimiento de las características

para cada una de las actividades, las aportaciones en los foros de discusión, la
rúbrica para valorar el caso práctico que se presenta y su entrega oportuna en
tiempo y forma.

Unidad 1 Organización contable en la hotelería

Unidad 2 Documentos fuente 22%
Unidad 3 Registro contable de operaciones típicas de 20%
ingresos y egresos en la hotelería 28%
Unidad 4 Formulación de Información financiera
(Incluye: trabajo integrador- final) 30%

TOTAL 100%
¿Qué tengo que hacer para aprender la Unidad
Contabilidad Aplicada?
Aplicaras el proceso contable en la industria hotelera, por medio de la revisión
teórica del aspecto administrativo y del estudio y registro de las operaciones de un
hotel, para que poseas una actitud comprometida y responsable ante la
información financiera que maneje en diversas empresas del sector turístico.

Para esto tendrás que desarrollar las siguientes unidades de la siguiente forma:

Para la Unidad Temática l: Organización contable en la hotelería

Reconocerás la estructura organizacional de un hotel, las áreas generadoras de

ingresos y egresos, así como el manejo de cuentas específicas en la industria
hotelera, mediante el estudio de conceptos, elementos y procesos, para
introducirte al proceso contable en la industria hotelera.

No ACTIVIDAD PONDERACIÓN No. DE HORAS.

1 Evaluación diagnóstica % 15 hrs.
2 Registro de participación %
en el foro de discusión
3 Conceptos de Contabilidad 08%
4 Aspectos comunes entre 05%
ciclo de ingresos y egresos
5 El registro contable 09%
6
7
8
TOTAL 22%

Para la Unidad Temática II: El registro contable en la hotelería

Reconocerás los principales documentos de la actividad hotelera, mediante

prácticas y estudios de casos, para que te familiarices con el manejo de formatos
contabilizadores y auxiliares contables.
No ACTIVIDAD PONDERACIÓN No. DE HORAS.
1 Tríptico de caja de 10% 15 Hrs.
administración
2 Registro de participación 10%
en el foro de discusión
3
4
TOTAL 20%

Para la Unidad Temática lll: Registros contables de operaciones típicas de

ingresos y egresos en la hotelería.

Reconstruirás en documentos contabilizadores los ingresos, los egresos y los

impuestos de hospedaje, alimentos, bebidas y otros servicios, así como el equipo
de operación, sueldos y prestaciones, por medio de diferentes registros contables,
con los que reconocerás las operaciones típicas de ingresos y egresos en la
hotelería.

No ACTIVIDAD PONDERACIÓN No. DE HORAS.

1 Reporte de ejercicio 9% 15 Hrs
pólizas y esquemas
2 Mapa cognitivo de listado 04%
de equipo de operación
3 Resolución de caso 09%
práctico
4 Ejercicio resuelto 04%
automatizado
TOTAL 28%

Para Unidad Temática lV: Formulación de Información Financiera

Diseñaras el estado de la situación financiera en un caso práctico, mediante la

reconstrucción del balancee general y estado de resultados, aplicando el proceso
contable sobre la información financiera de un hotel, demostrando una actitud
comprometida y responsable.

No ACTIVIDAD PONDERACIÓN No. DE HORAS.

1 Balance General y Estado 30% 15 Hrs
de Resultados
TOTAL 30%

Deberás acreditar la unidad de aprendizaje con el 70% del 100% establecido:

Bibliografía básica
Amat, O y Soldevila, P (1997). Contabilidad y Gestión de Costos. España: Gestión
2000.

Coltman, M. (2006), Hospitality Management Accounting, EUA: Hardcover.

Harry, A. Finney, H. Millar. (2000), Curso de Contabilidad Introducción. México.

Luckie García Miguel, (2007), Contabilidad Hotelera, México: Editorial Trillas.

Moncarz, E, Moncarz, N, De J Portocarrero. (2000). Financial Acoounting for

Hospitality Management, México: McGraw-Hill.

Gómez, J. (1984). Organización Contable en la Industria Hotelera. México: Ecasa.

Gómez, F (2001). Contabilidad 1 Semestre. Teoría y Práctica, España: Fragor

Horwath, E, Toth, L y Lesurc, J (1990), Contabilidad para hoteles, México: Diana.

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS
Asociación Mexicana de Contadores Públicos, Colegio Profesional en el D.F., A.C.
www.amcpdf.org.mx

Contabilidad financiera, el blog de las operaciones contables

www.contabilidadfinanciera.com

Contabilidad tk. Manual del Nuevo Plan General Contable 2007. Recuperado el 25
de agosto de 2009 de, www.contabilidad.tk

Colegio de Contadores Públicos del Distrito Capital.

www.contadorespublicosdc.com

Instituto Mexicano de Contadores Públicos, www.imcp.org.mx

Bibliografía complementaria
Comisión de Guías Contables por Industrias. Instituto Mexicano de Contadores
Públicos A.C., año 1989, Guía Contable para la Industria Hotelera, 1ª Edición,
México.

Secretaría de Turismo (1990). Manual de Contabilidad Hotelera. México: Limusa.

El éxito no se logra sólo con cualidades especiales.

Es sobre todo un trabajo de constancia, de método y de

organización.

¡Buena suerte!!!