3.-MANUAL ADMINISTRATIVOS 3.1 Manual de Organizacin 1.- UNIDAD: Gerente General 2.

- GENERALIDADES: La gerencia general; es el rgano de administracin y gestin de la empresa de mayor jerarqua teniendo la competencia y atribuciones que la seale el directorio. El gerente general es designado por el directorio, para ejercer el cargo en forma personal e indelegable, con las facultades que seala la ley general de la sociedad. 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Es el rgano de direccin ejecutiva de la empresa 4.- RESPONSABILIDADES. Tiene responsabilidad sobre el gerente financiero y el gerente de operaciones 5.- FUNCIONES GENRICAS: Toma de decisiones, direccin FUNCIONES ESPECFICAS: Coordinar sus departamentos para que brinden un soporte adecuado a la operacin del establecimiento Proponer estrategias que permitan el mejoramiento continuo del establecimiento. Analizar e interpretar los reportes de los departamentos a su cargo para evaluar la situacin de la empresa Realizar proyecciones y presupuestos de su rea Elaborar el plan de trabajo del rea administrativa Establecer polticas de compras y ventas 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: el dueo de la empresa Tiene autoridad formal de: el gerente financiero y el gerente de operaciones Tiene relaciones internas con: Gerente financiero, gerente de operaciones Tiene relaciones externas con: sistemas financieros,

1.- UNIDAD: gerente financiero 2.- GENERALIDADES: 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Implementar y ejecutar los sistemas de Presupuesto, Contabilidad Integrada, Tesorera, en la formulacin y evaluar de los objetivos y operaciones programadas para la ejecucin de los recursos inscritos en una gestin administrativa y los requerimientos. 4.- RESPONSABILIDADES. Tiene responsabilidad sobre el contador 5.- FUNCIONES GENRICAS: Ejecutar la implementacin de los Sistemas de Presupuestos, Tesorera y Crdito Pblico y Contabilidad Integrada. FUNCIONES ESPECFICAS: Dirigir y coordinar las tareas de formulacin y reformulacin del presupuesto anual. Aprobar, controlar y evaluar el registro de la ejecucin de los ingresos y gastos en base al presupuesto aprobado y a la programacin financiera. Aprobar en primera instancia todo pago de compra y sus reas dependientes, previa revisin, verificacin, validacin de la documentacin respaldatoria presentada. Analizar e informar peridicamente al Gerente General, para su difusin, la ejecucin y seguimiento del presupuesto de recursos y de gastos en sus distintos niveles de agregacin. Controlar y supervisar el pago oportuno de retenciones impositivas. Revisar y aprobar las solicitudes de asignacin y reposicin de Caja Chica. Mantener registros y archivos de gestin del rea, para atender todo requerimiento de informacin de auditores internos y externos y otros. 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Gerente General Tiene autoridad formal de: Contador Tiene relaciones internas con: Gerente general, gerente de operaciones, jefe de personal, jefe de ventas Tiene relaciones externas con: Sistemas financiero

1.- UNIDAD: gerente de operaciones 2.- GENERALIDADES: Este cargo es ms importante en la empresa, es la accin de lo que se planifica 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Manejo de personal, sentido de liderazgo y organizacin. Capacidad de trabajo bajo presin 4.- RESPONSABILIDADES. Tiene responsabilidad sobre el jefe de personal y jefe de ventas 5.- FUNCIONES GENRICAS: Organizar el proceso de adquisicin FUNCIONES ESPECFICAS: Elaborar el plan de accin de su rea Controlar costos y gastos del rea operativa Construir presupuestos de ingresos y gastos Controlar el cumplimiento de los estndares de calidad Elaborar protocolos de servicio Controlar y analizar el manejo de inventarios de activos de operacin y suministros Coordinar los administradores de cada punto para realizar una operacin eficiente 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Gerente general Tiene autoridad formal de: Jefe de ventas y jefe de personal Tiene relaciones internas con: Gerente general, gerente financiero, contador, Jefe de ventas y jefe de personal Tiene relaciones externas con: Proveedores, empresa de viajes, aduana, etc.

1.- UNIDAD: Jefe de personal 2.- GENERALIDADES: Este puesto ocupa el nivel tctico y cumple la funcin de administrar al personal 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: La administracin de recursos humanos 4.- RESPONSABILIDADES. Es responsable de todo el personal de la empresa 5.- FUNCIONES GENRICAS: Reclutamiento, seleccin y capacitacin de personal FUNCIONES ESPECFICAS: Conducir el proceso de seleccin de personal. Inducirlo y capacitarlo. Velar por el bienestar econmico y social de todas las personas de la empresa Organizar y ejecutar planes de capacitacin para el personal de la empresa Efectuar requerimientos de personal y comunicaciones de rotacin Disear programas de recreacin y esparcimiento para los integrantes de la compaa. Establecer perfiles, y diseo de puestos. Desarrollar y gestionar polticas de estructuras de polticas salariales. 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Gerente de operaciones Tiene autoridad formal de: el personal de la empresa Tiene relaciones internas con: gerente de operaciones, vendedores Tiene relaciones externas con: caja nacional de salud, administradora de fondo de pensiones, infocal, etc.

1.- UNIDAD: Jefe de ventas 2.- GENERALIDADES: se encarga de la administracin al 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: 4.- RESPONSABILIDADES: Es responsable de los vendedores

5.- FUNCIONES GENRICAS: Manejo de sistemas de inventarios, facturacin, manejo de personal FUNCIONES ESPECFICAS: Hacer cierres de caja diarios a los cajeros Manejar la caja menor del punto de venta Realizar las requisiciones de productos preparados e insumos a bodega principal Elaborar inventario diario de bodega del punto Verificar que se realice el inventario diario de cocina Solucionar problemas que se presenten con los clientes Coordinar la cocina y verificar que se cumplan los tiempos de salida de los pedidos Evaluar al personal del punto y constatar que cumplan de una manera eficiente y eficaz su trabajo 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Gerente General Tiene autoridad formal de: vendedores Tiene relaciones internas con Gerente general, gerente financiero, contador, Jefe de ventas, jefe de personal y ventas Tiene relaciones externas con: Los proveedores, transporte, etc.

1.- UNIDAD: Contador 2.- GENERALIDADES: Contador pblico o profesional en ciencias econmicas o afines 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Manejar eficientemente los contos de compra de productos importados 4.- RESPONSABILIDADES. Tiene responsabilidad sobre el auxiliar de contabilidad 5.- FUNCIONES GENRICAS: Planear, ejecutar y dirigir la gestin contable FUNCIONES ESPECFICAS:

 Planear y desarrollar el calendario de compromisos tributarios Elaborar y presentar los estados financieros en las fechas establecidas. Hacer reportes contables y tributarios para la toma de decisiones. Asesorar a los usuarios de informacin internos y externos Coordinar los recursos que interactan en el proceso contable. Velar por el cumplimiento del presupuesto asignado.

6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: gerente financiero Tiene autoridad formal de: auxiliar de contabilidad Tiene relaciones internas con: Gerencia de operaciones, gerencia de personal y ventas Tiene relaciones externas con: servicio de impuestos nacionales, caja nacional de salud (planillas)

1.- UNIDAD: auxiliar de contabilidad 2.- GENERALIDADES: Tecnlogo en contadura, ciencias econmicas o afines 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Apoyar en todo aspecto contable al contador 4.- RESPONSABILIDADES. No tiene responsabilidad sobre ningn cargo 5.- FUNCIONES GENRICAS: Su funcin como auxiliar es remplazar al contador FUNCIONES ESPECFICAS: Recopilar la informacin necesaria para la elaboracin de estados financieros Emisin y recepcin de facturas Contabilizacin de control de gastos Apoyo a la realizacin de la presentacin de impuestos Contabilizacin de asientos diarios

 Elaboracin de soportes contables 6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Contador Tiene autoridad formal de: ninguno Tiene relaciones internas con: el contador pblico Tiene relaciones externas con: servicio de impuestos nacionales, caja nacional de salud (planillas), etc.

1.- UNIDAD: vendedores 2.- GENERALIDADES: El vendedor tiene que poseer muchas habilidades para ganar la clientela 3.- OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Tiene encomendada la venta de los productos de la empresa 4.- RESPONSABILIDADES. No tiene ninguna responsabilidad sobre ningn cargo 5.- FUNCIONES GENRICAS: Vender productos importados FUNCIONES ESPECFICAS:

Establecer un primer contacto. Construir relaciones duraderas y redituables con los clientes. Escucharlos Evaluar sus necesidades y problemas Encaminan los esfuerzos de la compaa hacia su resolucin Ajustar la oferta Negociar condiciones de venta Analizar los daros de ventas Medir el potencial de un mercado Obtener informacin estratgica sobre algn mercado Desarrollar estrategias y planes de marketing

6.-CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD: Depende formalmente de: Jefe de ventas Tiene autoridad formal de: no tiene autoridad sobre ningn cargo Tiene relaciones internas con: con el jefe de ventas Tiene relaciones externas con: con los clientes