Manual de Organización. La Décima Rebanada

OBJETIVOS:
Objetivo general
Ser la mejor empresa pizzera de la ciudad, caracterizada por la calidad y el buen servicio,
satisfaciendo las necesidades del cliente, proporcionando buen sabor e higiene en el producto.
Objetivos específicos
• Implementar nuevas líneas de productos complementarios respecto a las pizzas que se ofrecen
a los clientes.
• Posicionar la pizza de camarón como una de las pizzas más ricas y populares de la zona.
• Asociarse con empresas de reparto, proporcionando buena calidad en la entrega del producto.
• En el primer año de operación, tener ganancias superiores al 30%.

El crecimiento que esta pizzería visualiza alcanzar es mediano, pues como se sabe es un proceso
tardado posicionarse como una de las empresas favoritas dentro de la ciudad, pero se puede
visualizar compitiendo firmemente y con más demanda que la competencia, no solo en un
crecimiento en ventas, ingresos y posicionamiento sino que también se visualiza su crecimiento
en la logística de la empresa como en toda la parte administrativa, creando una empresa más
consolidada y con bases fundamentadas para alcanzar todas las metas.
ORGANIGRAMA
La Décima Rebanada cuenta con la siguiente estructura organizacional.
GERENTE GENERAL
PUESTO: Gerente General

NÚMERO DE PERSONAS QUE
PERSONAL A SU MANDO: Todas las áreas y puestos.
OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Ninguno
RELACIONES INTERNAS: Todas las áreas y puestos.
RELACIONES EXTERNAS: Clientes, Proveedores, Certificadora, Accionistas.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computación, Microsoft Office, Software.
DESCRIPCIÓN BÁSICA DEL PUESTO:
Planificar, dirigir, coordinar y orientar los esfuerzos de las diferentes gerencias que conforman
la empresa, hacia el cumplimiento de los objetivos planteados por el Directorio, asegurando el
desarrollo de la Entidad, ejerciendo la representación legal de la Sociedad, siendo responsable
ante el Directorio por la gestión administrativa, técnica y financiera.
ESPECÍFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO
Perfil de conocimiento:
El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:
• Experiencia en materia de planificación y presupuestos.

• Conocimientos sobre las funciones y procesos empresariales (Finanzas, RR. HH., Compras,
Operaciones, etc.).
• Gran habilidad analítica.
• Excelentes capacidades comunicativas.
• Excepcionales capacidades de organización y de liderazgo.
• Aptitud para solucionar problemas.
Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.
Estudios complementarios: Computación, Administración, Finanzas, Contabilidad,

Comercialización y Ventas.
Experiencia: 8 años de experiencia en cargos similares.

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO:
El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:
• Ejecutar las decisiones del Directorio.

• Ejercer la dirección administrativa, operativa y financiera de la empresa prestadora
municipalidad de acuerdo con la Política y Plan de Saneamiento.
• Ejercer la representación administrativa, comercial, técnica y legal de la Empresa, ante
las entidades y organismos públicos y privados, nacionales y extranjeros, con las
facultades generales del mandato y las especiales concedidas por el Directorio, con el
propósito de dar el soporte adecuado a la institución en su relación con su ambiente
externo, así como la protección de los intereses de la empresa.
• Gestionar los procesos y procedimientos para la ejecución del Plan Estratégico
Institucional, en coordinación con otros órganos y en concordancia con la normativa
vigente.
• Supervisar a través de las Gerencias de Línea, Gerencias de Asesoramiento y Gerencias
de Apoyo la correcta ejecución de los procesos y procedimientos vinculados a su
competencia.
• Planear, ejecutar y supervisar las actividades económicas y financieras conforme lo
establecido por el Directorio.
• Planear y dirigir los procesos técnicos administrativos de la empresa prestadora
municipal.
• Proponer al Directorio los proyectos de normas, reglamentos y manuales.
• Realizar otras funciones que se le sean asignadas por el Directorio.
DEPARTAMENTO DE FINANZAS
PUESTO: Gerente de Finanzas

NÚMERO DE PERSONAS QUE PERSONAL A SU MANDO: Contador, Asistente financiero,
OCUPAN EL CARGO: 1 Compras.
JEFE INMEDIATO: Gerente General
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Contador, Asistente financiero, Compras.
RELACIONES EXTERNAS: Proveedores.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadoras y programas de Office.
El Gerente de Finanzas debe planificar, dirigir y coordinar las operaciones financieras de La

Décima Rebanada, con objetivo de proteger los ingresos y las ganancias de la empresa para
lograr un control financiero pleno y un crecimiento sostenible.
El candidato asignado a este puesto debe contar con las siguientes características:
• Conocimiento profundo del derecho financiero corporativo y las prácticas de gestión

de riesgos.
• Dominio de MS Office y de Software de gestión financiera.
• Grandes capacidades de liderazgo y de organización.
• Excelente conocimiento de análisis de datos y métodos de previsión.
Títulos: Economía, Administración y Dirección de Empresas, Contabilidad.
Experiencia: De 3 o 4 años de experiencia en cargos similares.

• Establecer y gestionar presupuestos, controlar el gasto y garantizar el uso eficiente de

los recursos.
• Estructurar el presupuesto anual del área con objetivos y plazos de acuerdo con
directrices de la Gerencia General.
• Apoyar la definición y mantención de procedimientos relacionados con resguardo de
valores, documentación y operación.
• Definir, generar y actualizar todos los procedimientos administrativos contables que
afectan la organización.
• Realizar seguimiento a la planificación y cumplimiento de auditorías internas y
externas.
• Autorizar traspasos bancarios para la protección de cuentas y la elaboración de
cheques de los diferentes movimientos generados en el ejercicio del presupuesto.
• Asegurar el cumplimiento de las políticas contables y los requisitos regulatorios.
PUESTO: Contador
PERSONAL A SU MANDO: Ninguno
OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Finanzas
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Finanzas, Asistente financiero, Compras, y Ventas.
RELACIONES EXTERNAS: Proveedores, Banco.
Implica tener capacidades para administrar las funciones del área económica de la empresa,
deben registrar la información financiera, como informes financieros, declaraciones de
impuestos, presupuestos y transacciones financieras.
• Contabilidad
• Manejo de herramientas de Office.
Títulos: Economía, Administración y Dirección de Empresas, Finanzas de Contabilidad,

Negocios Internacionales.
Experiencia: De 3 a 5 años de experiencia en cargos similares.

• Coordinación de la integración y presentación de los informes mensuales y anuales de

la cuenta pública.
• Elaboración de reportes financieros.
• Estimación de ingresos y gastos mediante proyecciones.
• Prevención de adversidades económicas que pueden afectar productos y servicios.
• Supervisión de auditoría interna.
• Inspección en la coordinación de servicios administrativos.
• Preparación y emisión de facturas por los servicios brindados por la empresa.
PUESTO: Asistente financiero

OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Finanzas, Contador, Compras.
RELACIONES EXTERNAS: Accionistas.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora y Microsoft Office.
El candidato a ocupar el puesto debe encargarse del procesamiento de pagos, el

mantenimiento de informes de costos y la gestión de facturas. Así mismo, se ocupa de
investigar el mercado sobre productos y servicios disponibles, identificar las necesidades de
los clientes, diseñar estrategias financieras y cerrar una venta.
• Experiencia laboral como asistente financiero, responsable financiero o en un puesto

similar.
• Buen conocimiento de los procedimientos contables y de teneduría de libros.
• Conocimientos avanzados de MS Excel (creación de hojas de cálculos y uso de las
funciones financieras).
Títulos: Administrador de Empresas, Licenciado en Contaduría, Licenciado en Finanzas,

Ingeniero en Informática, Negocios Internacionales.

• Actualizar hojas de cálculo financieras con las transacciones diarias.

• Preparar balances.
• Registrar y conciliar extractos bancarios.
• Crear informes de análisis de costes (costes fijos y variables).
• Tramitar el pago de impuestos.
• Ayudar en la confección de las nóminas mensuales y mantener los registros
organizados.
• Llevar un registro de las cuentas por cobrar y por pagar.
PUESTO: Compras
OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Finanzas, Contador, Asistente financiero, Cocinero,
Seguridad e Higiene.
Trae consigo adquirir todos los recursos necesarios para la elaboración de los productos,
además de poseer aptitudes y actitudes que le permitan negociar, buscar proveedores y
obtener la mejor relación costo-beneficio.
La persona a cargo del puesto debe contar con características de negociación, resolución de
problemas, habilidades de comunicación, experiencia en compras y aprovisionamiento, por
supuesto, alto nivel de competencia en aplicaciones Office.
Títulos: Negocios, Administración de Materiales, Administración de Operaciones, Ingeniería o

campo relacionado.
Experiencia: 3 años, mínimo, de experiencia en cargos similares.

• Establecimiento e implementación de políticas de compras, procedimientos y mejoras

prácticas.
• Supervisión del cumplimiento continuo de las políticas y procedimientos de compra.
• Políticas de adquisición directa para garantizar que todos los artículos se compren y
entreguen dentro del presupuesto y las limitaciones de tiempo.
• Identificación y búsqueda de nuevos proveedores y vendedores.
• Administración del proceso de selección de proveedores en función del precio, la
calidad, el soporte, la capacidad y la confiabilidad.
• Solución a problemas de costo, calidad y entrega.
• Producción de informes periódicos sobre los compromisos de compra, los costes y el
rendimiento de las entregas.
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
PUESTO: Gerente de Recursos Humanos

NÚMERO DE PERSONAS QUE PERSONAL A SU MANDO: Administración del personal,
OCUPAN EL CARGO: 1 Formación y Seguridad e Higiene.
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Administración del personal, Formación, Seguridad
e Higiene.
RELACIONES EXTERNAS: Certificadora, Accionistas.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Microsoft Office.
La persona a desarrollar este puesto será el encargado de mejorar los procesos de trabajo para
ayudar, tanto a empleados como a la empresa en general, a obtener mejores resultados y
alcanzar los objetivos principales; debe supervisar todos los aspectos de las prácticas y
procesos de Recursos Humanos.

• La elaboración de estrategias junto con dotes de liderazgo.
• La competencia para establecer y gestionar de manera efectiva.
• El conocimiento de legislación laboral y las mejores prácticas de RR. HH.
• El manejo de paquetes computacionales (Microsoft Office).
Títulos: Administración de Empresas, Administración de Recursos Humanos, Licenciatura en

Derecho o Psicología.
Experiencia: 4 años, mínimo, en puestos similares.

• Elaboración de informes anuales de actividades desempeñadas en el área.

• Elaboración de un programa anual de trabajo del área de Recursos Humanos para la
integración del Programa Anual de Actividades.
• Dar seguimiento al cumplimiento de metas de forma trimestral del Programa Operativo
Anual.
• Elaboración de un programa de capacitación, formación y superación del personal
administrativo y directivo.
• Organización y coordinación de los festejos y ceremonias institucionales.
• Dominación de la incidencia por faltas y retardos del personal.
• Supervisión de la correcta elaboración de la nómina y su trámite de pago.
PUESTO: Administración del personal

OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Recursos Humanos
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Recursos Humanos, Formación, Seguridad e Higiene,
Colaboradores.
RELACIONES EXTERNAS: Candidato en el proceso de reclutamiento.
Encargarse de muchas responsabilidades, cómo analizar los puestos que requiere una empresa
para, a partir de ello, el personal se encargue de poder dar soluciones a los diferentes
problemas relacionados con las personas que trabajan en la misma compañía, al igual que la
contratación, pasar a la fase de reclutamiento, selección de personal, designación del salario y
analizar el desempeño.
• Aplicar las leyes y reglamentos que se señalen para el puesto.

• Relaciones interpersonales.
• Liderazgo.
• Gestión de cambio y desarrollo de la Organización.
Títulos: Licenciatura en Recursos Humanos y Licenciatura en Administración de Empresas.

• Seleccionar, contratar, y establecer las normas de control, disciplina y estímulos para

el personal.
• Tener los expedientes del personal debidamente integrado.
• Proporcionar Seguridad social al trabajador.
• Tramitar prestaciones de Ley.
• Tramitar las jubilaciones y pensiones del personal.
• Controlar la asistencia del personal vigilando la permanencia de estos en su centro de
trabajo.
PUESTO: Formación
OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Recursos Humanos, Administración del personal,
Seguridad e Higiene.
RELACIONES EXTERNAS: Colaborador.
La persona a desarrollar este puesto será el encargado de llevar a cabo la formación y la

capacitación a los trabajadores de la empresa y el objetivo es desarrollar las habilidades y
conocimientos de los empleados con el fin de cumplir o superar las expectativas y las
necesidades de la empresa.

• Resolver problemas y buscar soluciones a ellas para el mejor desempeño en la empresa.
• Mejorar la adquisición de habilidades o conocimientos que el profesional precisa para
ser más eficiente.
• Fortalecer la capacidad tanto individual como colectiva en la organización.
• Aportar conocimientos, habilidades y actitudes para una mejor función laboral y lograr
los objetivos esperados.
Títulos: Licenciatura en Desarrollo Empresarial.
Experiencia: 2 o 3 años, mínimo, en puestos similares.

• Llevar a cabo programas de capacitación y desarrollo relacionados al trabajo para

mejorar las destrezas individuales o el desempeño organizacional.
• Analizar las necesidades organizacionales de capacitación y evaluar la efectividad de las
capacitaciones.
• Identificar las necesidades del grupo y de los objetivos de la empresa.
• Fomentar el liderazgo y el trabajo en equipo.
• Establecer metas e instrumento de medición.
• Desarrollar habilidades específicas y adquirir habilidades blandas.
• Mejorar el funcionamiento de la empresa para el desarrollo de sus actividades.
PUESTO: Seguridad e Higiene

OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Recursos Humanos
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Recursos Humanos, Administración del personal,
Formación, Compras, Cocinero, Mesero, Aux. de cocina.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Cámaras, Sensores, Protectores, Barredoras,
Trapeador, Fregadora, Productos de limpeza, Extintor, Salidas de emergencia.
La persona a desarrollar este puesto será el encargado de mejorar los procesos de trabajo para
ayudar, tanto a empleados como a la empresa en general, a obtener mejores resultados y
alcanzar los objetivos principales; debe supervisar todos los aspectos de las prácticas y
procesos de Recursos Humanos.

• La elaboración de estrategias junto con dotes de liderazgo.
• La competencia para establecer y gestionar de manera efectiva.
• El conocimiento de legislación laboral y las mejores prácticas de RR. HH.
• El manejo de paquetes computacionales (Microsoft Office).
Títulos: Administración de Empresas, Administración de Recursos Humanos, Licenciatura en

Derecho o Psicología.

• Elaboración de informes anuales de actividades desempeñadas en el área.

• Elaboración de un programa anual de trabajo del área de Recursos Humanos para la
integración del Programa Anual de Actividades.
• Dar seguimiento al cumplimiento de metas de forma trimestral del Programa Operativo
Anual.
• Elaboración de un programa de capacitación, formación y superación del personal
administrativo y directivo.
• Organización y coordinación de los festejos y ceremonias institucionales.
• Dominación de la incidencia por faltas y retardos del personal.
• Supervisión de la correcta elaboración de la nómina y su trámite de pago.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
PUESTO: Gerente de Producción

NÚMERO DE PERSONAS QUE PERSONAL A SU MANDO: Cocinero, Auxiliar del cocinero,
OCUPAN EL CARGO: 1 Mesero.
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Cocinero, Auxiliar del cocinero, Mesero.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Horno, Laminadora, Mesa, Amasadora, Rodillo,
Charolas.
El candidato a desempeñar este puesto debe elaborar a tiempo un producto de calidad y con
el menor costo posible, así como prever, organizar, integrar y controlar las operaciones de las
áreas productivas; administrando los recursos humanos, equipos y sistemas de manera
eficiente.
La persona a cargo de este puesto debe contar con características de liderazgo (manejo del
personal), resolución de conflictos, experiencia en la cadena de producción y conocimientos
básicos de equipos o maquinarias.
Títulos: Licenciado en Gastronomía, Administración de Empresas o Gestión de la Producción.
Experiencia: De 3 a 5 años de experiencia como mínimo en el cargo de jefe de Producción.

• Supervisión de los procesos de producción.

• Planificación del mantenimiento rutinario de la maquinaria y los equipos.
• Estimación de costos y establecimientos de estándares de calidad.
• Revisión y aseguramiento de los objetivos de calidad en los productos.
• Inspección de la labor realizada por los trabajadores de la planta.
• Identificación de los proveedores de materia prima y los costos de esta.
• Planificación del flujo de trabajo para satisfacer las especificaciones y los plazos de
entrega.
PUESTO: Cocinero
PERSONAL A SU MANDO: Auxiliar de cocina.
OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Producción
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Producción, Meseros, Aux. de cocina, Compras, Seguridad
e Higiene.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Horno, Laminadora, Mesa, Amasadora, Estufa,
Rodillo.
Estar capacitado, de acuerdo con las actividades que se desarrollan en el perfil profesional,
para elaborar, preparar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas
correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando
las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
La persona a cargo de este puesto debe contar con características de liderazgo (manejo del
personal), hacer una buena preparación de los alimentos, resolución de conflictos así cómo
también el uso adecuado de los utensilios de cocina y también poder contar con estricta
higiene en su área laboral.
Títulos: Licenciatura en Gastronomía.
Experiencia: De 2 a 3 años de experiencia.

• Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de las pizzas.

• Realizar el inventario de la materia prima para su elaboración.
• Verificar que se cumpla las normas de seguridad e higiene y que el personal a su cargo
desempeñe correctamente sus funciones.
• Poder trabajar a presión cuando se requiere.
• Preparar las pizzas con la ayuda del Auxiliar de cocina.
• Monitoreo del área trabajo para verificar si hay acumulación de desperdicios.
• Preparar las pizzas con las porciones necesarias.
PUESTO: Auxiliar de cocina

OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Cocinero
RELACIONES INTERNAS: Cocinero, Gerente de Producción, Meseros, Seguridad e Higiene.
RELACIONES EXTERNAS: Ninguno
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Horno, Laminadora, Mesa, Amasadora, Estufa.
Profesional que asiste a jefes de cocina y cocineros en las labores que no requieren un alto grado
de especialización, responsabilizándose de la limpieza de las áreas de trabajo, del equipamiento
y de los utensilios de cocina.
• Conocimiento de las reglas de salud y seguridad en la cocina.

• Habilidad manual para manejar herramientas de corte y utensilios de cocina.
• Persona paciente con capacidad de mantener una actitud positiva bajo presión.
Títulos: Licenciado en Gastronomía.

• Ejecuta las tareas de limpieza de las diferentes áreas de la cocina (encimeras, fogones,
hornos, maquinaria, electrodomésticos, etc.).
• Se encarga de la limpieza de los utensilios y el manejo de cocina.
• Lava, corta y pela frutas, verduras y hortalizas.
• En ocasiones, intervine, ayudando al cocinero en la elaboración de algunos platos poco
complejos, como la elaboración de guarniciones y complementos de menús.
• Transporta y almacena las materias primas y los materiales utilizados en la cocina y en la
despensa.
• Se ocupa de recoger y ordenar la cocina.
• Clasifica y tira los desperdicios.
PUESTO: Mesero
OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Producción
RELACIONES INTERNAS: Cocinero, Aux. de cocina, Seguridad e Higiene.
RELACIONES EXTERNAS: Comensales.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Libreta, Bolígrafo, Sacacorchos.
El mesero es la persona que tiene el trato directo con el cliente, además de ser quien recibe
las órdenes o solicitudes que el mismo tenga para satisfacer el apetito de los comensales.
La persona a cargo de este puesto debe ser una persona muy activa al igual que accesible.
Títulos: Preparatoria terminada.
Experiencia: 6 meses de experiencia.

• Deberá estar al pendiente de que las órdenes salgan y ver qué el cliente no se sienta
incómodo durante la espera.
• Tener la higiene adecuada ya que se trata con alimentos y bebidas.
• Entregar la cuenta a los comensales cuando este se le solicite.
• Esperar que el cliente se retire para poder realizar la limpieza de la mesa.
• Tener cubiertos, servilletas y condimentos disponibles en caso de que el cliente tenga
la necesidad de solicitar.
• Tener una buena actitud para atender al cliente.
DEPARTAMENTO DE MARKETING
PUESTO: Gerente de Marketing

NÚMERO DE PERSONAS QUE PERSONAL A SU MANDO: Diseñador gráfico, Publicista,
OCUPAN EL CARGO: 1 Ventas.
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Publicista, Diseñador gráfico, Ventas.
RELACIONES EXTERNAS: Redes sociales.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Software, Photoshop.
Este cargo implica aumentar los beneficios en la organización, es decir, desarrollar la imagen
de la empresa, incrementar su participación en el mercado, ampliar el volumen de las ventas
y persuadir al público durante el lanzamiento de un nuevo producto.
El candidato debe contar con conocimientos y estudios superiores universitarios o, en su

defecto, técnicos en Marketing; computación, sistemas y herramientas de Office.
Títulos: Administración y Dirección de Empresas, Economía o Publicidad y Relaciones Públicas.

• Supervisión del departamento de Marketing.

• Planificación, dirección y coordinación de esfuerzos en Marketing.
• Desarrollo y gestión de campañas de publicidad.
• Medición y elaboración de informes sobre el rendimiento de las campañas de
Marketing.
• Supervisión de la estrategia de Marketing en redes sociales.
• Dirección en el lanzamiento de nuevos productos.
• Monitoreo de la posición competitiva de la marca, así como la demanda y el
desempeño de las ventas.
PUESTO: Publicista
OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Marketing
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Marketing, Diseñador Gráfico, Ventas.
RELACIONES EXTERNAS: Estaciones de radio, Periódicos, Redes sociales.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Redes sociales.
El ocupante debe crear estrategias para comunicarse con los consumidores, con el fin de
promover la venta de las pizzas artesanales, o bien, para transmitir y mejorar la imagen de la
empresa; remarcando nuestro producto o servicio de calidad.
El candidato asignado a este puesto debe contar con características como la capacidad de
análisis, síntesis, creatividad, imaginación, observación y recursividad. Aptitudes para la
expresión oral, escrita y gráfica. Preparación adecuada en artes y dibujo.
Títulos: Licenciatura en Publicidad y Relaciones Públicas.

• Proponer ideas creativas y producir mensajes escritos y conceptos visuales novedosos.

• Realizar un monitoreo periódico de la cobertura de medios.
• Mantener buenas relaciones públicas con medios de comunicación, periodistas y
personas influyentes, pues deberá tanto asistir como organizar ruedas de prensa.
• Estar al día tanto en tendencias, avances tecnológicos, novedades en el rubro del
cliente y el entorno social; remarcando el objetivo de La Décima Rebanada.
• Remarcar las diferencias de nuestras pizzas artesanales con respecto al producto de la
competencia.
• Analizar la comunicación de la empresa.
• Responder a las solicitudes o sugerencias de los comensales, con la finalidad de
proporcionales un producto o servicio óptimo y eficaz.
PUESTO: Diseñador gráfico

OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Marketing, Publicista, Ventas.
RELACIONES EXTERNAS: Redes sociales, Comerciales.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Software, Photoshop, Illustrator,
Premiere, InDesign.
Se ocupa de dar vida a determinados mensajes e ideas que se necesiten transmitir al público,
y debe hacerlo a través de dibujos, bocetos, folletos o libros, entre otros soportes.
• Disposición de responder a conflictos de comunicación, por ejemplo:
 Jerarquías de información
 Paleta de colores
 Tipografías
 Estética de la pieza
 Composiciones y mensajes contundentes que satisfagan a los clientes
• Tener conocimientos sobre dibujo artístico.
• Dominar la teoría del color.
Títulos: Ingeniería del Software, Ingeniería de Computadores, Computación, Sistemas de

Información, Tecnología de la Información, Análisis de Algoritmos, Licenciatura en Diseño
Gráfico.

• Identificación de los aspectos visuales que sirven para representar los aspectos
tangibles e intangibles de la marca, desde las funcionalidades diferenciadoras, hasta los
valores, el estilo y la cultura de la empresa.
• Coordinación y facilitación de las actividades creativas necesarias para desarrollar los
conceptos visuales que acompañan la identidad de la marca.
• Gestión de proyectos de diseño relacionados con campañas, actualizaciones,
modificaciones, lanzamientos y eventos en general para el posicionamiento de la
marca.
• Concepción de empaques de productos.
• Dominio avanzado de los programas informáticos más avanzados de diseño, tales como
las soluciones de Adobe Creative Cloud (Photoshop, Illustrator, Premiere, InDesign,
etc.)
• Organización y eficiencia en el manejo de los recursos.
• Participación en la parte gráfica de campañas de comunicación, desde el concepto
hasta la materialización, publicación y difusión.
PUESTO: Ventas
OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Publicista, Diseñador gráfico, Contador.
RELACIONES EXTERNAS: Clientes, Competidores.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora.
Este cargo implica coordinar un equipo con el propósito de alcanzar el objetivo deseado en el
área comercial. Motiva y dirige a los demás integrantes para tomar las mejores decisiones y
aumentar las ganancias de la empresa en la que se desenvuelven.
La persona a cargo del puesto debe conocer los siguientes aspectos:

• Estudio de la competencia para saber sus estrategias y qué nuevos servicios de valor
añadido ofrecen.
• Alto nivel de respuesta a las necesidades del cliente.
• Habilidades operativas y de planificación.
Títulos: Título universitario en Ventas, Marketing y Administración de Empresas.

• Investigación y conocimiento del mercado.

• Definición de objetivos y establecimiento de metas para el equipo de ventas.
• Supervisión y coordinación de las operaciones del departamento de ventas.
• Diseño e implementación de políticas y estrategias.
• Establecimiento de objetivos de ventas SMART.
• Identificación de nuevos clientes potenciales y mantener excelentes relaciones con los
actuales clientes.
• Conservación de una relación estrecha con el departamento de Marketing para crear
campañas de ventas más efectivas.
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE
INFORMACIÓN
PUESTO: Gerente de Sistemas de Información

NÚMERO DE PERSONAS QUE PERSONAL A SU MANDO: Desarrollador web,
OCUPAN EL CARGO: 1 Administrador de sistemas, Analista de seguridad de la
información.
RELACIONES INTERNAS: Gerente General, Desarrollador web, Administrador de sistemas,
Analista de seguridad de la información.
RELACIONES EXTERNAS: Proveedores de Software y Hardware.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Hardware y Software.
Se encarga de identificar las necesidades de los sistemas TIC en la empresa y de elaborar un

proyecto que ofrezca una solución integrada. Así mismo, recaba y analiza datos e información
en materia de tecnología de la información, identificando prioridades y planificando
actividades en función de estas para el cumplimiento de los plazos establecidos para la
atención de solicitudes de información.
• Conocimientos y habilidades necesarios para el soporte técnico.
• Pasión por la tecnología, las herramientas informáticas y el manejo de datos.
• Mantener al día sus conocimientos de hardware y software.
Títulos: Ingeniería del Software, Ingeniería de Computadores, Computación, Sistemas de

Información, Tecnología de la Información, Análisis de Algoritmos.

• Evaluación de las necesidades o problemas de la empresa.

• Preparación de diagramas y gráficos para informes anuales.
• Administración eficiente de las redes locales y extendidas, y servicios de
telecomunicaciones de la dirección a nivel nacional.
• Preservación de la seguridad de la red de comunicaciones.
• Administración de los servicios de Bases de Datos, tanto el hardware como el software.
• Protección de información.
• Producción de tareas de mesa de ayuda en redes, hardware o incluso software.
INFORMACIÓN
PUESTO: Desarrollador web

OCUPAN EL CARGO: 1
JEFE INMEDIATO: Gerente de Sistemas de Información
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Sistemas de Información, Administrador de Sistemas,
Analista de seguridad de la información.
El encargado a ocupar el puesto estará a cargo de utilizar editores de texto HTML y trabajar
con bases de datos y lenguajes de programación. El candidato ideal para este puesto es un
profesional práctico con un fuerte conocimiento de las plataformas de gestión de contenidos,
y la capacidad de traducir las necesidades de nuestro negocio en funciones amigables.
• Amplio conocimiento funcional y experiencia en codificación.

• Experiencia en gestión de equipo.
• Capacidad para realizar múltiples tareas con limitaciones de tiempo, presupuesto y
objetivos comerciales.
• Conocimiento básico en optimización de motores de búsqueda.
• Fuertes habilidades de comunicación.
Títulos: Lic. en Tecnología de Sistemas y Lic. en Ingeniería de Sistemas y Afines.

• Escribir código eficiente, probable y bien diseñado mediante buenas prácticas de

desarrollo de software.
• Crear el diseño del sitio web o la interfaz del usuario usando prácticas estándar de
HTML/CSS.
• Integrar datos de diversos servicios y bases de datos de «back-end».
• Recabar y perfeccionar las especificaciones y los requisitos según las necesidades
técnicas.
• Crear y mantener la documentación del software.
• Ser responsable de mantener, ampliar y escalar nuestro sitio.
• Mantenerse al día de tecnologías emergentes o tendencias del sector y aplicarlas a las
operaciones y actividades.
INFORMACIÓN
PUESTO: Administrador de sistemas

OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Gerente de Sistemas de Información, Desarrollador web, Analista de
seguridad de la información.
La persona encargada de ocupar este puesto estará a cargo de proporcionar un uso eficaz y
fiable de un sistema de TI de alto nivel a los usuarios finales, incluidos los clientes y los demás
miembros del personal. Brindar asistencia técnica compleja a los usuarios o ayudar a
administrar sus identidades.
• Instalación y configuración de software, hardware y redes.

• Supervisión del rendimiento del sistema y solución de problemas.
• Garantizar la seguridad y eficiencia de la infraestructura de TI.
Títulos: Ingeniería Informática, de Sistemas, de Telecomunicaciones, de Software o Tecnología

de la Información.
Experiencia: 1 año de experiencia, como mínimo, en cargos similares.

• Instalar y configurar el software y el hardware.

• Gestionar servidores de red y herramientas tecnológicas.
• Configurar cuentas y estaciones de trabajo.
• Supervisar el rendimiento y mantener los sistemas según los requisitos.
• Solucionar problemas e interrupciones.
• Garantizar la seguridad a través de controles de acceso, copias de seguridad y
cortafuegos.
• Actualizar los sistemas con nuevos modelos y versiones.
INFORMACIÓN
PUESTO: Analista de seguridad de la información

OCUPAN EL CARGO: 1
RELACIONES INTERNAS: Desarrollador web, RR.HH., Formación, Gerente de Sistemas de
Información.
MAQUINARIA O TECNOLOGIA QUE MANEJA: Computadora, Windows, Office.
Encargado de identificar, desarrollar, implementar y mantener los procesos en la organización

para reducir los riesgos en los activos de la información y en la plataforma tecnológica, también
debe responder a los incidentes, establecer normas y políticas apropiadas y velar por que estas
se cumplan adecuadamente
• Técnico, Egresado o Titulado en ramas Informáticas y/o de Sistemas.

• Conocimientos intermedios de paquetes informáticos Windows y Office.
• Conocimientos en Análisis de Sistemas / Programación
Títulos: Licenciatura en informática
Experiencia: 3 a 5 años de experiencia como mínimo en cargos similares.

• Elaborar y ejecutar procedimientos de Gestión de Riesgos de Seguridad de la

información.
• Relevar y mantener actualizado el inventario de activos de información.
• Realizar la evaluación de criticidad de los activos de información.
• Realizar el análisis de riesgos a los activos de información.
• Gestionar la elaboración del plan de tratamiento a los riesgos de seguridad de la
información identificados.
• Administración de las herramientas se seguridad informática.

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Manual de Organización. La Décima Rebanada

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OBJETIVOS:

• En el primer año de operación, tener ganancias superiores al 30%.

PUESTO: Gerente General

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

• Experiencia en materia de planificación y presupuestos.

Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.

Estudios complementarios: Computación, Administración, Finanzas, Contabilidad,

Experiencia: 8 años de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Ejecutar las decisiones del Directorio.

PUESTO: Gerente de Finanzas

El Gerente de Finanzas debe planificar, dirigir y coordinar las operaciones financieras de La

• Conocimiento profundo del derecho financiero corporativo y las prácticas de gestión

Títulos: Economía, Administración y Dirección de Empresas, Contabilidad.

Experiencia: De 3 o 4 años de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Establecer y gestionar presupuestos, controlar el gasto y garantizar el uso eficiente de

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

Títulos: Economía, Administración y Dirección de Empresas, Finanzas de Contabilidad,

Experiencia: De 3 a 5 años de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Coordinación de la integración y presentación de los informes mensuales y anuales de

PUESTO: Asistente financiero

El candidato a ocupar el puesto debe encargarse del procesamiento de pagos, el

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

• Experiencia laboral como asistente financiero, responsable financiero o en un puesto

Títulos: Administrador de Empresas, Licenciado en Contaduría, Licenciado en Finanzas,

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Actualizar hojas de cálculo financieras con las transacciones diarias.

Títulos: Negocios, Administración de Materiales, Administración de Operaciones, Ingeniería o

Experiencia: 3 años, mínimo, de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Establecimiento e implementación de políticas de compras, procedimientos y mejoras

PUESTO: Gerente de Recursos Humanos

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

Títulos: Administración de Empresas, Administración de Recursos Humanos, Licenciatura en

Experiencia: 4 años, mínimo, en puestos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Elaboración de informes anuales de actividades desempeñadas en el área.

PUESTO: Administración del personal

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

• Aplicar las leyes y reglamentos que se señalen para el puesto.

Títulos: Licenciatura en Recursos Humanos y Licenciatura en Administración de Empresas.

Experiencia: De 1 a 2 años de experiencia en cargos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Seleccionar, contratar, y establecer las normas de control, disciplina y estímulos para

La persona a desarrollar este puesto será el encargado de llevar a cabo la formación y la

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

Experiencia: 2 o 3 años, mínimo, en puestos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Llevar a cabo programas de capacitación y desarrollo relacionados al trabajo para

PUESTO: Seguridad e Higiene

El candidato asignado a este puesto debe tener experiencia en:

Títulos: Administración de Empresas, Administración de Recursos Humanos, Licenciatura en

Experiencia: 4 años, mínimo, en puestos similares.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Elaboración de informes anuales de actividades desempeñadas en el área.

PUESTO: Gerente de Producción

Títulos: Licenciado en Gastronomía, Administración de Empresas o Gestión de la Producción.

Experiencia: De 3 a 5 años de experiencia como mínimo en el cargo de jefe de Producción.

El candidato al desempeño de este cargo debe efectuar las siguientes funciones:

• Supervisión de los procesos de producción.