LA PAPAYA INTRODUCCIN En el valle del Pata el conjunto de elementos climticos hace de sta, una zona ptima para la produccin

comercial de la Papaya. Sin embargo, se hace necesario disponer de riego suplementario, en razn de presentarse en la zona unos perodos de lluvia y otros secos que obliga a disponer de infraestructura para garantizar un adecuado suministro de agua al cultivo, especialmente los perodos de escasez de lluvia, pues el no suministro de agua en la cantidad y el momento oportuno afecta significativamente la planta, presentndose baja produccin, cada de hojas, flores, frutos, deterioro de la calidad de la fruta y se acentan las diferencias nutricionales. OBJETIVOS Identificar las caractersticas generales del cultivo de la papaya Adquirir conocimiento sobre la importancia del cultivo en la regin; y como parte fundamental en la produccin para tener una buena aceptacin en el mercado. TAXONOMIA Y BOTICA Es una especie dicotiledones, de rboles pequeos y semileosos. Pertenece a la familia caricceas de la cual se reportan 71 especies distribuidas en 4 gneros: Carica, Cylicomorpha, Acaratia y Jariya. La mayora de estos son de Amrica Tropical. Son comestibles los frutos de C. Cardamancencis, C. Monoica, C. Petagona, C. Erithrocarpa, C. Aoudotiana, C. Quercifolia, C. Papaya. La mayora de estos son originarios de Centro y Sur Amrica, principalmente de los valles hmedos de la cordillera Andina. Los pases donde ms especies se encuentran son Colombia y Ecuador y en nuestro pas se distingue C. Papaya y C. Cardamacencis en clima fro; C. Aoudotiana en clima templado y C. Cauriflora en el Valle del Cauca. Existen otras especies pero de menor importancia. Las caricceas comprende rboles de tronco relativamente gruesos y jugosos, escasamente ramificados y la Carica papaya, conocida como papaya, lechosa, mamona o fruta bomba, puede alcanzar entre 7 y 8 metros de altura. Las

hojas son grandes, anchas, palmadas y de color verdosos, tanto en ellas como en los frutos se encuentra ltex, el cual contiene la enzima papaina. El rbol de la papaya es originario de las regiones tropicales del continente americano. Los ejemplares naturales no llegan a 2 metros de altura, pero los cultivados alcanzan casi 8 metros. La papaya es una especie polgama por presentar formas hembras, machos y hermafroditas. La flor masculina se encuentra en rboles machos y en ramilletes de pednculo largos, tiene 10 estambres y un ovario vestigial; normalmente no produce frutos. La flor femenina se forma en rboles hembra, tiene pednculos cortos y es solitaria, no tiene estambres, el ovario es grande y el estilo tiene 5 estigmas, adems produce frutos redondeados. La flor hermafrodita se presenta en plantas hermafrodita en pednculos cortos, la flor es solitaria o en pequeos racimos de hasta seis flores, tiene rganos masculinos y femeninos, el ovario es cilndrico o alargado y los 5 ptalos van unidos hasta la mitad. Las flores hermafroditas pueden producir frutos redondos, deformes, alargados o no producir frutos dependiendo de las caractersticas de la flor y de las variaciones ambientales, especialmente de la temperatura.

Hay frutos desde 5 centmetros y 50 gramos de peso hasta de 50 centmetros y ms de 10 kilos de peso. La preferencia del tamao del fruto depende del pas y tipo de mercado, al igual que el color de la pulpa que normalmente es amarilla anaranjada o salmn.

Papaya cortada Este corte de una papaya pone a la vista la pulpa y las semillas. El fruto, de hasta 9 Kg. de peso, se cultiva mucho en los trpicos. El ltex contiene papana, que se utiliza para ablandar carnes . VARIEDADES Dada la propiedad de que el papayo se produce generalmente por semilla, son muchas las variedades conocidas y aparecen continuamente otras nuevas. En cada zona de cultivos existen sus propias variedades mejor adaptadas a sus condiciones, sin embargo las variedades mestizas son poco estables y si no se toma las precauciones necesarias una variedad puede perder su identidad en dos o tres generaciones. Son muy conocidas las variedades: Solo, Bluestem, Grajam, Bethy, Failchild y otras selecciones de estas o nativas distribuidas en Centro y Sur Amrica. En Colombia dos selecciones dioicas carica I y II ya estn en produccin. Algunas de sus caractersticas son precocidad en la floracin, pues ocurre entre los 3 y los 4 meses despus del transplante, altura de carga baja entre 30 y 40 centmetros a partir del suelo, tallos de color verde y morado, frutos de color amarillo y salmn; entre 800 y 1.200 gramos de peso y alta produccin. Adems presenta tolerancia a virus de la mancha anular, pues en zonas de alta incidencia como el valle del cauca producen durante 8 meses entre 60 y 80 toneladas por hectrea, iniciando la produccin a partir de los 8 meses de edad. La variedad hermafrodita Solo desarrollada en Hawai produce frutos periformes, pequeos con pesos promedios de 450 gramos, de buen sabor, color salmn y con buenas caractersticas para el transporte. En Colombia no se ha logrado sobrepasar las 35 toneladas por hectrea pero tiene una gran aceptacin para el mercado internacional y es muy susceptible al virus de la mancha anular.

La variedad Zapote es ampliamente cultivada en la costa atlntica y mantuvo sus caractersticas hasta que se iniciaron siembras de otras variedades o tipos y en la actualidad se encuentra ampliamente mermada. Es de tipo hermafrodita, porte alto y muy productiva, los frutos globosos y alargados dependiendo del sexo de la planta son de gran tamao, llegando a pesar hasta tres kilos, la pulpa es de un rosado intenso es de muy buena calidad para el mercado nacional. Variedad Tocaimera es igual a la anterior y en la actualidad est muy contaminada con otros tipos, especialmente cultivada en los Llanos Orientales y en Santander del Sur. Es hermafrodita y de porte intermedio-alto, los frutos alcanzan hasta 5 kilos de peso, son globosos y alargados y de calidad variable. Actualmente el mercado organizado de tiendas prefiere otras variedades que se han estado cultivando en Colombia y sobresales Taiwn y Maradol. Otros materiales han sido seleccionados por investigadores colombianos con buenos resultados como por ejemplo la variedad Cotov. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO EXIGENCIAS EN CLIMA La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometra media de 1800 mm anuales y una temperatura media anual de 20-22 C; aunque puede resistir fros ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla mal y los frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en reas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelacin ya que stas provocaran la muerte del vegetal. Las noches frescas y hmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad. En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a l se le unen los pecolos de las hojas y los pednculos de las flores, siendo difcil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden daar algunas hojas pero no flores ni frutos. EXIGENCIAS EN SUELO El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, frtiles (ricos en humus), blandos, profundos y permeables. Al tener sus tallos y races blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado hmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirn las races. PRCTICAS CULTURALES PLANIFICACIN DEL CULTIVO Es aconsejable realizar una plantacin anual de semillas para sustituir a los rboles que hayan cumplido dos aos, ya que rboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los costes de recoleccin del fruto o la obtencin de ltex y tienen una menor produccin.

Los rboles femeninos son los mejores para la extraccin de ltex, ya que el fruto es mucho ms grande. Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son ms pequeos y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinizacin o polinizacin cruzada entre plantas femeninas y hermafroditas o entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen un costo econmico dentro de la explotacin. Para lograr la autofecundacin o el cruzamiento se elegirn rboles femeninos y hermafroditas cuyas flores estn bien formadas y con ayuda de un pincel o pluma se hurgar dentro de ellas para hacer llevar el polen a los estigmas. Ms tarde las flores polinizadas se cubrirn con una bolsita hasta que cuaje el

fruto. As se obtendrn semillas que darn lugar a plantas femeninas y a plantas hermafroditas que ms tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparicin de pies machos. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carcter poco leoso del tronco del papayo, ya que podra ser daado. La escarda de las malas hierbas ser manual o con una moto arada o cultivador, ya que las labores profundas daaran el sistema radicular. Se aconseja el empleo de lminas de polietileno negro en superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas. PROPAGACIN Propagacin Vegetativa. Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos laterales. Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 C. Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisin de races. Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones de ms de tres aos para la obtencin de plantas madre. Propagacin por semilla. Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. Se obtendrn distintos resultados, segn se empleen semillas procedentes de rboles femeninos fecundados con papayos masculinos o semillas procedentes de rboles femeninos y hermafroditas. El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se har una siembra lo ms cerca posible a la poca de recoleccin. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se har empleando macetas de turba y plstico negro de 10 cm de dimetro y 15 cm de profundidad. La tierra del semillero deber mantenerse hmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses despus de la siembra) de altura se transplantarn al terreno de cultivo. RECOLECCIN La fructificacin de la papaya se produce a los 10-12 meses despus del transplante, excepto en variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los ms defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se daen entre s.

Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena madurez unos veinte y coger los restantes an verdes. El estado de recoleccin se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del pice. la madurez se alcanzar a los 4 o 5 das de la recoleccin y los frutos tomarn un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color. Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que se magullan fcilmente. Por ello se deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su transporte y

comercializacin. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12 C. El peso del fruto maduro vara entre uno y tres kilos. PLANTACIN Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para que el tallo no se pudra. RIEGO Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectrea distribuidos en riegos poco abundantes cada quince das para que el suelo est continuamente hmedo.

Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo hmedo ptimo para el desarrollo del papayo. Resiste bien la sequa, aunque en regresin de la produccin final.

FERTILIZACIN En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrgeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico por pie y se suministrarn mediante el riego. Durante el resto del cultivo se suministrarn 1000 gramos anuales. Al hacerse la plantacin deben incorporarse al terreno unos 400 a 500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.

Es decir, se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante. PLAGAS Las plagas que ms pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemtodos, la araa roja, la mosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata) Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de pulverizaciones de emulsiones de steres fosfricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

Tambin destaca el pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del virus del mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil. La oruga del lepidptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo. ENFERMEDADES

Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los frutos maduros de la papaya.

Podredumbre del pednculo. Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pednculo y causando la cada de los mismos. Tambin provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb. Podredumbre de la raz. Producida por la peronosporcea Phytophtora parasitica ataca las races causando la destruccin, marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados. COSECHA Y POS COSECHA Produccin: La produccin estimada es de 64 toneladas por hectrea , durante el periodo de 16 meses de produccin Recoleccin y seleccin La recoleccin de la papaya en la regin del Pata , se produce o a los 7-8 meses despus de plantado , se aconseja realizar aclareos de frutos eliminando los mas defectuosos distribuyndolos de forma que no se daen entre si

Realice la cosecha manualmente, desde el suelo en caso de no ser posible utilice herramientas o equipos de cosecha como bolsas recogedoras o escaleras. Utilice un cuchillo afilado o tijeras, desinfecte con frecuencia Se debe cosechar el fruto cortado la mitad del pndulo No se cosecha solo , aydese de otra persona , para que se encargue de acomodar el fruto Cosechar antes de las 11am y despus de las 4.00pm No utilice bolsas , cajas canastas , o cajas de madera que puedan ocasionar daos mecnicos y magulladuras en los frutos Utilizar la carreta o boggie protegida con espuma o yolombolo para transporte de campo y se parar los frutos unos de otros con laminas de espuma No dejar la papaya cosechada expuesta a lluvia , sol o viento . Para la seleccin separe los frutos cosechados que no cumplan con los siguientes requisitos

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Fisiolgicamente maduros Textura firme y libre de reas blandas al tacto Forma uniforme de acuerdo a la variedad Libre de enfermedades y daos de plagas

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Clasificacin

Libre de magulladuras , manchas de ltex , cicatrices heridas o abiertas raspaduras y agujeros Limpia de polvo , barro, y materiales extraos

Clasifique la fruta cosechada de acuerdo al tamao y peso teniendo en cuenta las normas de calidad concentrados con el copiador Empaque Organice y acomode las frutas de tal manera que no se rocen ni se golpeen unas con otras , con el pndulo hacia abajo y no a granel , se empacaran en cajas de cartn y/o canastillas plsticas CONCLUSIONES

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El cultivo de la papaya puede considerarse un rengln de importancia como alternativa de produccin frutcola en el valle del Pata. Las tcnicas de cultivo como el cuidado del mismo favorecen la produccin y permiten ofrecer un producto de excelente calidad al mercado favoreciendo al consumidor y al productor. Conocer sobre la papaya y su cultivo permiten asistir tcnicamente y dar recomendaciones en cultivos de la zona Con el conocimiento terico del cultivo de papaya se puede iniciar una fase prctica para aplicar las recomendaciones y experimentar los procesos del cultivo.

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