Ventajas de la Cha

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La Cha Beneficios de la Cha Ventajas de la Cha Contenido Nutricional Salud PRODUCTOS: Aceite de Cha Omega-3 Caps Cha Omega-3 Aceite de Cha a Granel Semilla de Cha a Granel Preguntas

El equilibrio perfecto entre Omega-3 y Omega-6, brindando multiples beneficios para la salud.

VENTAJAS FRENTE A OTRAS FUENTES OMEGA-3

Las fuentes de OMEGA-3 con cuales se puede comparar la semilla de Cha son las siguientes: Aceite de pescado Aceite y grano de linaza Aceite de algas Aceite Origen Historia como Consumo Humano Usado Mayormente en Concentracin OMEGA 3 (%) Concentracin de Grasas Saturadas Pescado animal no Algas vegetal no Linaza vegetal no industria 58.0 7.0 no si baja muy bajo si si Cha vegetal si alimentacin 64.0 9.0 no no alta alto no no

alimentacin alimentacin 30.0 27.0 si si muy baja no si si 37.0 50.0 no no muy baja muy bajo si si

Colesterol
Factores Txicos o Anti-Nutricionales Estabilidad de Grasa Comparativa Antioxidantes Naturales Necesidades Antioxidantes Gusto a Pescado o Sabor Fuerte

Fuente: Ricardo Ayerza (h) La cha tiene sin duda muchas ventajas comparativas sobre las otras fuentes alternativas de OMEGA3: A parte de ser un producto vegetal que no tiene colesterol, la Cha no contiene sodio. Tiene mayor concentracin de Omega 3 en porcentaje. Baja concentracin de grasas saturadas. No contiene colesterol por ser producto vegetal. No contiene factores txicos Alta estabilidad Alto contenido de antioxidantes naturales por lo que no requiere adicionar antioxidantes para

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mantener la estabilidad. El ligero y casi imperceptible sabor de la cha permite mezclarla con otros alimentos Adems podemos comentar lo siguiente: El aceite de pescado No todos los aceites de pescado son buenos: la agencia de alimentos en EUA, la Food & Drug Administration solo calific el aceite de las especies Menhaden como buena fuente de OMEGA-3. Contiene colesterol por ser producto animal. Existe contaminacin del medio ambiente marino: Los peces concentran sustancias txicas que pueden ser dainas para la salud humana. Ms info... Las reacciones al pescado se encuentran entre las alergias a alimentos ms comunes en nios y adultos. La Linaza Contiene sustancias que pueden ser dainas y antinutricionales. Ms info... No se recomienda consumir durante el embarazo y la lactancia. Ms info... Su consumo est prohibido en Francia y limitado en Alemania, Suiza y Blgica. Ms info... Ninguno de los factores txicos de la linaza ha sido encontrado en las semillas o el aceite de cha, ni se ha demostrado que sea perjudicial para los animales sometidos a ensayos alimenticios. Linaza, Algas y Aceite de pescado Liberan un olor a pescado al deteriorarse. Existen otros productos que contienen OMEGA-3 tales como Pescados grasos (arenque, caballa, atn, sardina, salmn...), mariscos. Tof. Frutos secos (nueces, almendras). Estos productos tienen el inconveniente de presentar niveles de OMEGA-3 muy bajos que requeriran un consumo de grandes cantidades de ellos para obtener una cantidad dietaria significativa de OMEGA-3, lo que, en algunos casos, traera otros tipos de problemas (exceso de caloras ingeridas). Adems, el nivel de OMEGA-6 que contienen hace imposible lograr algn tipo de equilibrio entre la ingesta de OMEGA-3 y OMEGA-6.
Alimento Arenque Salmn Trucha Atn Aceite de Nuez Objetivo Final Relacin Om.3 : Om.6 1:3 1:2.5 1:1.4 1:5 1.3:1 1:5 Caloras 100 grs. 203 231 150 128 120

Mirada profesional sobre las fuentes de OMEGA-3 que compiten con la cha: La linaza y el aceite de pescado: La cantidad de trabajos cientficos informando acerca de las ventajas nutricionales de la cha, sobre las otras fuentes de OMEGA-3 y la comercializacin de productos que la incluyen, estn creciendo rpidamente alrededor del mundo. De todas las fuentes de cido grasos OMEGA-3, slo la linaza y la cha tienen su origen en cultivos agrcolas. Ambas son especies vegetales con la mayor concentracin de cido graso alfa -linolnico conocida hasta la fecha. Estas semillas, fuentes de OMEGA-3, a menudo se consumen molidas como ingrediente alimenticio, o en forma natural como suplemento diettico. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: Las algas y el aceite de pescado. Ambas fuentes contienen cidos grasos OMEGA-3 de cadena larga, DHA, y DHA y EPA respectivamente . Al comparar la composicin del aceite de las cuatro fuentes, se puede ver que las terrestres tienen un contenido mucho mayor de OMEGA-3 que las de origen marino.

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Las fuentes terrestres de OMEGA-3 muestran una ventaja muy importante sobre las fuentes de algas y pescado, debido a que contienen una cantidad de cidos grasos saturados (miristico, palmtico y esterico) significativamente inferior. El aceite de cha tiene un contenido de cidos grasos saturados 2.8 y 5.1 veces menor que el aceite de menhaden (especie de rbalo) y de algas respectivamente. Al comparar slo el contenido total de cidos grasos, la cha tiene 3.3 y 7.1 veces menos cantidad que el aceite de menhaden y el de algas respectivamente. Otra consideracin importante acerca de los aceites de pescado es que contienen colesterol puesto que son productos animales. Las cantidades varan con las especies. Por ejemplo, el contenido de colesterol de 100 gramos de aceite de sardina es de 710 mg, de aceite de salmn, 485 mg, de aceite de menhaden, 521 mg, de aceite de arenque, 766 mg y de aceite de hgado de bacalao, 570 mg. (Unites States Department of Agriculture, 1999). Esto es importante, considerando que la cha, la linaza y las algas no contienen colesterol porque son especies vegetales. Los efectos benficos del pescado graso han recibido mucha atencin. Sin embargo, los cidos grasos EPA y DHA se oxidan ms rpidamente que los cidos linolico, alfa-linolnico y arachidnico, y se convierten en productos de oxidacin txicos. Las semillas de cha contienen una cantidad de compuestos con potente actividad antioxidante: Miricetina, quercetina, kaemperol, y cido cafico. Estos compuestos son antioxidantes primarios y sinrgicos y contribuyen a la fuerte actividad antioxidante de la cha como fuente de OMEGA-3, eliminando la necesidad de recurrir a antioxidantes artificiales como las vitaminas. El problema de ingerir insuficientes antioxidantes desaparece con una mayor cantidad de cido graso alfalinolnico de origen vegetal, lo que genera otra ventaja sobre los cidos grasos OMEGA-3 provenientes de productos de pescados y algas (Simopoulos, 1999). Otro inconveniente que suscita la recomendacin de aumentar las cantidades de EPA como fuente de cidos grasos OMEGA-3, son los posibles efectos inmunolgicos adversos que provocan un consumo excesivo. Organismos Genticamente Manipulados y Medio Ambiente Organismos Genticamente Modificados Los cultivos de Cha Benexia estn totalmente libre de Organismos Geneticamente Modificados, ya que las semillas se obtuvieron mediante un proceso de seleccin natural que tom muchos aos en completarse y que seguir por varios aos ms. Pesticidas Por otra parte, las hojas de la Salvia Hispnica L. contienen aceites esenciales que son repelentes naturales de insectos y plagas, lo que permite cultivarla sin usar productos qumicos como pesticidas. Conservacin El grano limpio no necesita mtodos de conservacin particulares y tiene una muy buena durabilidad en el tiempo en lugares frescos y secos. Gracias a esas caractersticas nicas, la Cha es un producto natural y respetuoso del medio ambiente en todas sus etapas de produccin y conservacin.

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