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ALIMENTOS RICOS EN CIDO LINOLENICO (OMEGA 3):

Alimentos ricos en cido linolnico por orden de mayor cantidad:

Semillas de lino, Nueces,


Verdolaga, Aguacate, Semillas y
aceite de ssamo, Semillas y aceite
de cacahuete, Soja (semillas),
Almendras, Lechuga (hojas),
Espinacas (planta), Fresas (frutos),
Pepino (fruto), Coles de Bruselas
(hojas), Coles (hojas).

De los de procedencia animal los ms importantes son los que poseen los peces
azules de agua fra. Los ms destacados en este grupo son el cido
eicosapentaenoico (AEP) y el cido docosahexanoico (ADH). El organismo
transforma los del primer grupo en los del segundo grupo.
El cido -linolnico se encuentra en abundancia en las semillas de cha, mientras
que el cido -linolnico se encuentra en plantas como la borraja.

1. FUNCIONES DEL OMEGA 3 :


Nutre las membranas de las clulas: Cada clula de nuestro cuerpo est rodeada
por una membrana compuesta principalmente de cidos grasos. Esta membrana
permite que los nutrientes ingresen a la clula en las cantidades necesarias y, que
los elementos txicos o de desecho sean eliminados de la clula con rapidez. Esta
membrana que rodea la clula necesita estar integra y tener fluidez para poder
funcionar adecuadamente. Las clulas que no estn rodeadas por una membrana
saludable pierden la habilidad de retener agua y otros nutrientes vitales para su
funcionamiento. Tambin pierden la habilidad para comunicarse con otras clulas;
algunos investigadores consideran que esta puede ser una causa para el desarrollo
de tumores cancerosos y, que las dietas que contienen altas cantidades de grasa
saturada o hidrogenada endurecen las membranas de las clulas y les hacen perder
la fluidez que tanto necesitan para su normal funcionamiento. Por otro lado, algunas
pruebas efectuadas en Vitro sugieren que cuando el cido graso Omega-3 se
incorpora en las membranas de las clulas puede prevenir contra el cncer,
particularmente el cncer de seno.

Indispensable para el desarrollo cerebral: En el cerebro existen altas


concentraciones de Omega-3 y resultan indispensables para el desarrollo cognitivo
y de comportamiento. De hecho, es fundamental que las mujeres embarazadas
consuman O-mega-3, de otro modo los nios pueden tener problemas cerebrales;
nerviosos o, falta de visin.
2. BENEFICIOS:
Diversas investigaciones sealan que los cidos Omega-3 reducen la
inflamacin y ayudan a prevenir ciertas enfermedades crnicas, como la
artritis.
Reduce la produccin de un mensajero qumico llamado Cytokines, el cual
est vinculado con la artera esclerosis.
Protege al cuerpo del exceso de coagulacin.
Reduce las inflamaciones del cuerpo.
Ayuda a prevenir ciertas enfermedades crnicas como la artritis y ciertas
enfermedades al corazn.
Disminuye la circulacin de grasa en la sangre: colesterol y triglicridos.
Inhibe el adelgazamiento de las arterias.
Ayuda a relajar y dilatar las arterias.
Reduce el riesgo de obesidad.
Ayuda a la respuesta de insulina del organismo; estimula la produccin al
segregar leptiina, una hormona que se manifiesta sobre todo en las clulas
grasas y que regula el metabolismo.
Ayuda a prevenir contra el desarrollo de clulas cancerosas.
Interviene en el desarrollo de la columna vertebral del feto.(North Carolina
Department of Agriculture and Consumer Services-2009)

3. CIDO LINOLEICO (OMEGA 6 ):

El cido linoleico es un cido graso poliinsaturado con mltiples utilidades y funciones.


Una de las formulaciones ms efectivas y contrastadas de este cido es la creacin de
productos de limpieza, artculos qumicos, componentes farmacuticos, entre otros.
Pertenece a un grupo de cidos grasos esenciales, que es proporcionada por la dieta. El
cido linoleico juega un papel vital en el funcionamiento del cuerpo y est implicado en
diversos procesos biolgicos. El cuerpo no puede sintetizar este cido graso y, por lo
tanto, deben ser ingeridos para asegurar una buena salud.
El cido linoleico implicado principalmente en la sntesis de cido araquidnico y otras
prostaglandinas. El cido graso se encuentra en los lpidos en la membrana celular.

La falta de cido linoleico se asocia con una amplia gama de problemas de salud que
incluyen la prdida de pelo, el dao del cabello y la mala curacin de las heridas. El
consumo de una dieta normal y equilibrada suele ser suficiente para prevenir la
deficiencia de cidos grasos esenciales.

ALIMENTOS RICOS EN CIDO LINOLEICO (OMEGA 6):


Una de las mejores fuentes de aporte de este cido es en los aceites.
Lo podemos encontrar en diversos
aceites como: Aceite de crtamo,
de onagra, de borraja, de semilla de
grosella negra, de linaza, de canola,
de camo, de soja, de algodn, de
semilla de girasol, de maz.
Tambin son fuente de cido
linoleico las verduras, frutos secos,
los cereales, las semillas, huevos y
pescados (Semillas de calabaza,
anacardos, nueces, pecanas,
piones).
Tambin los podemos consumir en: Huevos, aguacate, cereales, trigo, panes de
grano entero.

FUENTES DE ACIDO ESCENCIAL OMEGA 6

* Extractado del Servicio de Investigacin Econmica del Departamento de Agricultura


de los Estados Unidos.

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