Galletas Decoradas!!

Receta de la masa y el glaceado

Holaaa!!!!! Esta es una de las entradas ms vista de nuestro blog! Abajo esta la entrada original escrita en el 2008 con mis primeras galletas decoradas, pero luego de esto he realizado muchas otras galletas y he mejorado la tcnica pueden verla en el blog. Por lo que ahora mis galletas lucen as:

Si quieren ver otros links en mi blog sobre galletas decoradas, incluyendo videos, les recomiendo ir a la izquierda del blog la columna donde dice "CATEGORIAS" buscar la categora de "Galletas decoradas" y all encontrarn 24 posts que he publicado con diferentes tcnicas y modelos. Aqu abajo esta la receta de la masa y el glaceado para galletas

______________________________________________________________________________ ___ Receta de la masa y glaceado para galletas decoradas (2008)

Las galletas decoradas son muy inspiradoras para los que nos gustan los colores y el arte. Ingredientes para la masa 3 tazas de harina (450 gr) (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza ms, al final) cucharadita de sal (4.7 gr) 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 gr)

1 taza de azcar (240 gr) 1 huevo (las personas que viven en Mxico han reportado que les quedan un poco duras puede ser por el azcar o la harina de ese pas, pueden agregarle otro huevo y les quedan mejor) 2 cucharaditas de vainilla (10 ml) Glaceado o Royal Icing , 2 huevos (solo la clara) 1 libra de azcar glass cernida (en polvo) (equivale a 3 1/2 tazas ) ( 440 gr) 1 cucharadita de limn o 1/2 de vainilla (prefiero el limn) (5 ml) Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia ms fluida. Preparacin de la masa 1. La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe ir a la nevera por mnimo 1 hora aunque lo ideal es hacerla 1 da antes y dejarlas en la nevera toda la noche. 1. Mezcle el harina y la sal en un envase y reserve. 2.En la batidora creme la mantequilla y el azcar hasta que est bien suave. Glac Real

3. Agregue la vainilla y el huevo (es solo 1 huevo)

4. Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.

5. Divida la masa en 2 porciones, envuelva en papel Saran (papel film) y lleve al refrigerador por 1 hora

7. En este momento puedes encender el horno, a 350 grados (175 C). Coloque la masa en una superficie con harina o colquela entre 2 papeles encerados y bolille hasta conseguir un grosor de la masa de pulgadas (para esto sirven los aros que estn colocados en el bolillo).

8. Cortar las galletas con los cortadores que consigo en (haz click para conozcas la tienda)

9. Hornear por 12-16 minutos hasta que estn doradas por los bordes.

10. Deje enfriar las galletas antes de decorar. Preparacin del glaceado Coloque las claras de huevo en la batidora, cuando hagan picos, agregar el azcar, el limn o la vainilla en la batidora a una velocidad alta por 10 minutos. El glaceado subir como merengue pero quedar ms espeso. Una vez est listo puede agregar algunas gotas de colorante vegetal a su gusto.

Debe tapar con un pao hmedo esta mezcla par a que no se seque. Coloque en la manga de decorar una punta No.2 y delimite la forma de la galleta.

Deje que se seque y luego agregue algunas gotas de agua para ponerlo ms fluido y rellenar.

Dejar secar varias horas, dependiendo del clima.Una vez seco el relleno, puede preparar ms glaceado para dar los toques finales

ACTUALIZACIN