MARTES 15 DE ABRIL DE 2008

Galletas Decoradas!!

Las galletas decoradas son muy

inspiradoras para los que nos gustan los colores y el arte.

Ingredientes para la masa

3 tazas de harina (450 gr) (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2
taza más, al final)
½ cucharadita de sal (4.7 gr)
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 gr)
1 taza de azúcar (240 gr)
1 huevo (las personas que viven en México han reportado que les quedan
un poco duras puede ser por el azúcar o la harina de ese país, pueden
agregarle otro huevo y les quedan mejor)
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)

Glaceado o Royal Icing , Glacé Real3 huevos (solo la clara)

1 libra de azúcar glass cernida (en polvo)
(equivale a 3 1/2 tazas ) ( 440 gr)
1 cucharadita de limón o 1/2 de vainilla (prefiero el limón) (5 ml)

Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia más fluida.

Preparación de la masa
1. La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe ir a la nevera
por mínimo 1 hora aunque lo ideal es hacerla 1 día antes y dejarlas en la
nevera toda la noche.
1. Mezcle el harina y la sal en un envase y reserve.
2.En la batidora creme la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien
suave.

3. Agregue la vainilla y el huevo (es solo 1 huevo)

4. Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.

5. Divida la masa en 2 porciones, envuelva en papel Saran (papel film) y
lleve al refrigerador por 1 hora

7. En este momento puedes

encender el horno, a 350 grados (175 C). Coloque la masa en una superficie
con harina o colóquela entre 2 papeles encerados y bolille hasta conseguir
un grosor de la masa de ½ pulgadas (para esto sirven los aros que están
colocados en el bolillo).
8. Cortar las galletas con los cortadores que consigo en Casa Consuelo (haz
click para conozcas la tienda)

9. Hornear por 12-16 minutos hasta que estén doradas por los bordes.
10. Deje enfriar las galletas antes de decorar.

Preparación del glaceado

Coloque las claras de huevo en la batidora, cuando hagan picos, agregar el

azúcar, el limón o la vainilla en la batidora a una velocidad alta por 10
minutos. El glaceado subirá como merengue pero quedará más espeso. Una
vez esté listo puede agregar algunas gotas de colorante vegetal a su gusto.

Debe tapar con un paño húmedo esta mezcla par a que no se seque.
Coloque en la manga de decorar una punta No.2 y delimite la forma de la
galleta.
Deje que se seque y luego agregue algunas gotas de agua para ponerlo más
fluido y rellenar.

Dejar secar varias horas, dependiendo del clima.Una vez seco el relleno,
puede preparar más glaceado para dar los toques finales

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