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Los triglicridos

Los triglicridos son molculas de grasa que tenemos en la sangre y que cuando estn a un nivel demasiado alto hay que bajarlos de forma natural. Bajar los triglicridos es posible reajustando la dieta, haciendo ejercicio y con remedios naturales.

Triglicridos Energa de reserva o bomba de relojera?


Los triglicridos se producen a travs de la alimentacin (aceites y grasas) o pueden ser producidos por nuestro hgado transformando el exceso de hidratos de carbono y caloras en grasas. Los triglicridos altos conllevan un riesgo cardiovascular especialmente cuando adems hay tambin niveles altos de colesterol o hay un desequilibrio entre el colesterol "malo" y el colesterol "bueno".

Triglicridos y alimentacin En primer lugar hay que adoptar una dieta pobre en grasas (eliminar la grasa de la
carne). Estas sern especialmente Omega 3que se encuentra especialmente en el pescado azul (salmn, sardinas, caballa) y en aceites vegetales como el aceite de linaza, el de girasol o el de soja (soya) siempre que sean SIN REFINAR y de PRIMERA PRESIN en fro.

Si tomamos alimentos lcteos (leche, queso, yogur...) buscaremos que sean bajos en grasa o desnatados. Buscad alternativas en la soja (soya). El exceso de azcar, miel, zumos de frutas con azcar aadido, la bollera industrial y el exceso de pan o cereales tambin pueden ocasionar que nuestro cuerpo transforme ese exceso de azcares en triglicridos. Cereales, pasta y pan deberan de ser integrales ya que la fibra dificulta la absorcin de grasas y azcares.

Comer ms legumbres en vez de carnes rojas o embutidos. Tomar un ajo crudo al da (tambin se consigue en cpsulas o comprimidos) tambin puede disminuir los triglicridos entre un 10 y un 15%. Evitar el consumo de alcohol.

Plantas medicinales, complementos dietticos y triglicridos La alcachofera (hojas): ayuda a disminuir los niveles de colesterol y
triglicridos. Favorece la produccin de bilis. Se puede tomar en forma de infusin aunque debido a que es muy amarga la mayora de las personas la combinan con otras plantas como la Menta Piperita (de las pocas plantas hepticas que tiene buen sabor). Otra opcin sera tomarla en forma de gotas o cpsulas (de venta en farmacias y herbolarios).

La crcuma: es una especia ideal en estos casos ya que adems de ser ideal para
combatir el colesterol tambin favorece el control del nivel de azcar o glucosa en sangre (importantsimo para no metabolizar su exceso en forma de triglicridos). Se puede aadir a los alimentos o tomar en forma de tableta.

Las semillas de lino (linaza): ayuda de varias maneras, es rica en cidos


grasos Omega 3, favorece el aumento del colesterol bueno, rico en fibra (dificulta absorcin de grasas y azcares) y tiene un efecto saciante que ayuda a comer un poco menos a las personas que necesitan perder peso.

La lecitina de soja (soya): emulsiona (infla) las grasas del torrente sanguneo y
favorece su posterior eliminacin del cuerpo. Puede ayudar, en cambio, a aumentar el colesterol (HDL). Se consigue en diferentes formatos (granulado, perlas y cpsulas).

El mdico o especialista ser el que recomiende el especfico ideal para cada persona con triglicridos. En vuestro herbolario o farmacia os podrn dar ms informacin sobre su preparacin y modo de empleo.

Ejercicio fsico y triglicridos


Para bajar los niveles de triglicridos no es obligatorio apuntarse a un gimnasio ya que est comprobado que el ejercicio suave pero prolongado es el ms eficaz. Caminar un mnimo de 40 minutos diarios (podemos aprovechar para ir al trabajo a pi o dejaremos el automvil a 20 minutos del trabajo) o ir en bicicleta son ejercicios que favorecen una buena oxigenacin y nos ayudan a la vez a disminuir nuestros niveles de estrs (otro factor relacionado con todos los problemas cardiovasculares). En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La informacin contenida en este articulo tiene una funcin meramente informativa.

Fabricar colesterol sin probar las grasas?

Una de cada diez personas tiene un nivel alto de colesterol en la sangre debido a una afeccin hereditaria denominada hiperlidemia secundaria. A veces nuestro organismo, ya sea por hiperliemia, o por otra razn fabrica colesterol aunque no tomemos grasa. Un caso cada vez ms frecuente es el de aquella persona que tras hacerse una analtica observa incrdulo como su colesterol est por las nubes. En muchos casos la persona lleva una dieta muy correcta y eso despista tanto al mdico como al paciente. Al final, una vez descartado un problema de tiroides o alguna medicacin, el doctor concluye que "es una disfuncin gentica" o sea que lo fabricamos nosotros mismos.

La persona se queda bastante frustrada ya que piensa que "para qu vale cuidarse si total igualmente voy a fabricar colesterol". Una vez ya eliminamos de la dieta aquellos alimentos que normalmente son los responsables del colesterol (los alimentos ricos en grasa animal) hemos de cuidar los hidratos de carbono. Cada vez hay ms profesionales de la salud que intentar limitar los hidratos de carbono de alto nivel glicmico. Son aquellos que cuando los ingerimos aumentan rpidamente y en gran medida los niveles de glucosa de nuestra sangre. Esto provoca que nuestro cuerpo fabrique insulina para combatir esta subida de glucosa. Cuando esto ocurre cada da y estamos sujetos a un alto ndice de estrs, la insulina se ir volviendo menos eficaz. Cuando nuestro organismo no es capaz de asimilar toda esa glucosa se activa el metabolismo de las grasas. Nuestro organismo guardar esa glucosa en forma de grasa en la zona abdominal. Podemos ver a personas con abdomen pronunciado y el resto del cuerpo normal o delgado. Los niveles de colesterol y triglicridos suben muy ligeramente al principio para ir hacindolo progresivamente ao tras ao. Para conseguir el equilibrio metablico y favorecer el buen metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas tambin es bsico el aporte de protenas. Las personas, ante la noticia de que sufren colesterol o como prevencin, disminuyen al mximo la protena que es responsable del equilibrio entre la hormona Insulina y Glucagn. Es necesario el aporte de protena como mnimo dos veces al da. Lo que hemos de conseguir es que esta protena sea mayoritariamente de origen vegetal (legumbres, algas marinas, frutos secos crudos, levadura de cerveza, germinados, tofu, gluten de trigo o Seitn, Tempeh, etc.). El pescado azul y un poco de queso fresco sern las protenas animales ideales. Los huevos (uno o dos por semana) nunca se tomarn fritos (ideales cocidos o revueltos). La bollera industrial y todos los alimentos con harina blanca (refinada) sern los primeros a evitar. Hay que intentar no pasar ms de 5 6 horas sin comer a fin de no hacer hipoglucemias ya que sino se nos puede disparar la insulina y "fabricar" colesterol. Consultar con el especialista la conveniencia de tomar o no Cromo y Magnesio. Si hay un nivel de estrs muy alto igual sera conveniente tomar un suplemento de Antioxidantes (vitamina A, C, E y Selenio). Pedid consejo al especialista. El sistema nervioso es uno de los factores ms importantes ya que cuando estamos muy estresados el cuerpo se descompensa, nos aumentan los niveles de insulina y somos ms sensibles a aumentos de colesterol. La relajacin, el masaje e intentar tomarnos la vida con ms calma son factores esenciales. Evitad el exceso de azcar y endulzantes artificiales. El Agave o la Stevia (lstima que en muchos pases an sean difciles de conseguir) endulzan y adems nos ayudan a disminuir el colesterol y los niveles de glucosa en sangre. El ejercicio de forma regular y siempre que no nos suponga otra forma de estresarnos an ms es uno de los factores que nos puede ayudar mucho. Por ltimo hemos de recordar que tomar durante muchos meses sin pausa aceites poliinsaturados ricos en omega 6 (como los de Onagra o Prmula) pueden reducir, en algunas personas, sus niveles de omega 3 y aumentar de forma indirecta el colesterol.

Obtener un nivel ptimo de Grasas Sanas

Obtener un nivel ptimo de grasas sanas es indispensable para un correcto funcionamiento del cuerpo ya que las grasas intervienen en muchas funciones. Es importante saber qu grasas son saludables y cuales nos convendran evitar para no enfermar. Toma diariamente un par de cucharadas de aceite de la familia Omega 6, 3, o, alternativamente, dos cucharadas de semillas (ssamo, girasol, calabaza, lino) trituradas o molidas. Come pescado (salmn, trucha, sardinas, arenque, caballa, etc.) tres veces por semana. Las personas vegetarianas pueden aumentar el consumo de aceite y semillas de lino, pero a la vez deben asegurarse de seguir las indicaciones del siguiente paso adaptndolas a su rgimen vegetariano. Come una dieta variada y rica en vegetales, frutas, legumbres, granos, y productos de soja, principalmente, (adems de los ya mencionados frutos secos, semillas y pescado), que te aporte los nutrientes cofactores necesarios para la produccin de prostaglandinas. En los casos en que hayan sntomas relacionados con deficiencias de Omega 6 y 3, es aconsejable tomar tambin suplementos nutricionales extra: perlas de aceite de onagra o borraja, junto con perlas de aceite de pescado o lino, adems de las vitaminas B6, B3, C, A, biotina y los minerales zinc, calcio y magnesio. Asegrate de que los aceites poliinsaturados que compres estn prensados mecnicamente a temperatura baja, sean biolgicos, y estn guardados en botellas opacas de cristal u otro tipo de envasado que los proteja de la luz. Cmpralos en tiendas donde el vendedor /a sepa cmo manipularlos (por ejemplo, es imprescindible que nunca se coloquen en los escaparates de la tienda donde les d el sol o bajo luces potentes). Usa este tipo de aceites SIEMPRE en crudo, en ensaladas, sopas y alimentos cocinados una vez servidos en el plato. Gurdalos en la nevera. Los frutos secos y semillas deben cumplir unos requisitos parecidos a los aceites: siempre que puedas cmpralos con cscara (as estarn ms protegidos de la luz, temperatura y oxgeno). Si los compras pelados, asegrate de que son frescos (nunca comas estos alimentos si saben a rancio) y consmelos sin tostar. Gurdalos en la nevera. Evita el consumo de grasas saturadas presente en la carne roja, productos lcteos, bollera, embutido etc; grasas hidrogenadas como la margarina; y comidas fritas. Cuando cocines usa siempre aceite virgen de oliva. Cocina siempre a bajas temperaturas y si usas la sartn, pon primero los alimentos y luego el aceite. Esta tcnica previene la oxidacin del aceite. Por otro lado, los cocineros de cocina tradicional china ponen agua en el "wok" (una sartn de forma ovalada) antes de cocinar, ya que el agua mantiene una temperatura baja, de 100 C, no tan daina para los aceites y alimentos. Evita los azcares, pasta, arroz blanco y otras fculas refinadas. Existe una gran confusin respecto a las grasas. Hay personas que toman margarina

convencidas de que es sana; otras, evitan los frutos secos porque piensan que engordan; muchas otras, eliminan el consumo de todo tipo de grasa y aceites, y en cambio, siguen comiendo carbohidratos refinados, sin saber que stos pueden ser la causa de unos triglicridos altos... Recuerda que el buen uso de las grasas puede proporcionarte salud. Es slo cuestin de saber utilizarlas.

El Ajo

El ajo es uno de los medicamentos ms potentes que nos ha regalado la madre Naturaleza gracias a sus nutrientes y amplsimas propiedades o beneficios. Sabas que el ajo es junto al aceite de oliva uno de los pilares bsicos de la dieta Mediterrnea?

Propiedades del ajo El ajo es un eficaz depurador y fluidificante de la sangre, por su contenido en ajona.
El ajo reduce el nivel de grasa y colesterol, gracias a su aporte en alicina. El ajo ayuda en la hipertensin protegiendo al mismo tiempo el Corazn y a las Arterias dndoles mayor flexibilidad y mantenindolas libres de depsitos de colesterol.

El ajo posee efectos antibacterianos. El ajo purifica las mucosas, pulmones, nariz y garganta. El ajo en uso tpico, su jugo es un estupendo germicida. El ajo previene el cncer de estmago. El ajo colabora en la mejora de todas las infecciones.

Informacin nutricional del ajo Su contenido en alicina lo convierte en un alimento con grandes propiedades
teraputicas.

Su aporte en ajona, sustancia voltil que se obtiene al ser machacado, lo hacen un aliado contra los cogulos de sangre, recomendndose en enfermedades cardiacas. Por su alto contenido en potasio, colabora en la eliminacin de toxinas. Ofrece Magnesio, el cual ayuda en la reduccin de azcares y en menor cantidad calcio, hierro, selenio, sodio y zinc.

Sabas que el ajo...?


"En muchos pueblos de Espaa, cuando alguien estaba enfermo le colgaban un collarcito alrededor del cuello, hecho de ajos pelados atravesados por un hilito".

Grasas Saturadas

Las grasas saturadas se encuentran en muchos alimentos por lo que es importante saber cuales nos convienen tomar ms o cuales conviene evitar. Las grasas saturadas estn en la grasa animal aunque tambin hay algunos productos vegetales saturados. Los cidos grasos saturados se encuentran en todas las grasas y aceites y aunque se encuentran principalmente en la grasa animal existen tambin productos vegetales saturados como la crema de cacao y el aceite de palma, cacahuete y coco. Los cidos grasos saturados a destacar son: cido esterico, que se encuentra en las carnes rojas, mantequilla, y crema de cacao; cido palmtico, en el coco y la palma; cido butrico, en la mantequilla; y cido araqudico, en los cacahuetes. Nuestro cuerpo usa este tipo de grasa, bsicamente, para producir energa. La longitud de los cidos grasos saturados puede variar, y cuanto ms larga sea la molcula, mayor tendencia a agregarse y pegarse, y ms probabilidad de que se deposite en las clulas, rganos y arterias, causando problemas de salud. La carne roja, productos lcteos y otros alimentos de origen animal se componen, en su mayora, de molculas largas de cidos grasos saturados, por lo que cuando se consumen en exceso pueden dar origen a problemas cardiovasculares, entre muchos otros. Sin embargo, una ventaja de estas grasas es que tienen pocos problemas de ranciedad, y mantienen su integridad mucho mejor que los aceites de cocina. Por otro lado, los azcares (glucosa o dextrosa, fructosa, galactosa, azcar de mesa, maltosa, lactosa, dextrina, siropes y miel) y las fculas, sobre todo refinadas, (harinas, arroz, pasta, cereales de desayuno, etc.) pueden convertirse en grasas saturadas. Estos azcares y fculas, una vez digeridos, se convierten en glucosa entrando rpidamente a la sangre. Cuando esto ocurre, el cuerpo convierte el exceso de glucosa en cidos grasos, los cules se unen a molculas de glicerol para formar triglicridos. Una vez convertidos en grasa se depositan en las clulas y rganos o son transportados por la sangre a los tejidos grasos para ser guardados. Muchas personas con un nivel alto de triglicridos en la sangre, slo se preocupan de reducir las grasas de la dieta, olvidando que los azcares y fculas influyen negativamente en la salud de nuestro sistema cardiovascular y endocrino.

Aceites Poliinsaturados

Los aceites poliinsaturados son ricos en cidos grasos del tipo Omega 3 y Omega 6 que son bsicos, por sus beneficios, para disfrutar de una buena salud. Conoces los tipos o clases de aceites poliinsaturados y cuales son sus beneficios ms destacables? Ahora estn de moda las palabras Omega 3, Omega 6 y su relacin con el colesterol, la piel e incluso la regulacin hormonal. Qu son realmente, donde encontrarlos y que precauciones hemos de tener? Se les llaman cidos grasos esenciales y entre stos se encuentran el cido linoleico, de la familia de los Omega 6 (aceite de girasol, maz, soja, ssamo, camo, onagra, borraja, semilla de grosella), y el cido alfa-linolnico, de la familia de los Omega 3 (aceite de lino, soja, calabaza, nueces, vegetales de hoja verde y pescado azul). La gran virtud de estos aceites es que una vez metabolizados, y si el cuerpo presenta las condiciones adecuadas, se convierten en prostaglandinas, las cules ejercen un poderoso efecto sobre nuestra salud.

Las prostaglandinas
Las prostaglandinas que debemos producir en mayor cantidad en nuestro cuerpo son las PG1 y PG3, ya que cumplen las siguientes funciones:

Regulan el flujo de sustancias dentro y fuera de las clulas. Reducen la formacin de plaquetas. Bajan la presin sangunea y colesterol. Regulan la presin de los ojos, articulaciones y vasos sanguneos. Actan como drenadores del rin. Dilatan los vasos sanguneos. Regulan la divisin celular y pueden ayudar a prevenir el cncer. Previenen inflamaciones. Regulan la respuesta al dolor, inflamacin e hinchazn. Ayudan a que la insulina sea ms efectiva. Mejoran la funcin de los nervios y del sistema inmunitario. Regulan el metabolismo del calcio. Previenen la salida del cido araquidnico de las membranas de las clulas. Regulan la produccin de esteroides. Se encargan de movilizar las grasas saturadas.

Por otro lado, las prostaglandinas PG2


Cumplen las siguientes funciones:

Promueven la coagulacin. Inducen la retencin de sal y agua, y el aumento de la presin sangunea.

Favorecen la inflamacin.

Aunque estas funciones son importantes para el organismo, es importante no producir PG2 en exceso. La mejor forma de controlar su produccin, es generando ms cantidades de las PG1 y PG3, que son las que ejercen control sobre el cido araquidnico (precursor de las PG2). Esto se consigue consumiendo aceites Omega 6 y 3, vegetales de hoja verde, pescado azul y reduciendo el consumo de la carne roja y productos lcteos. Por otro lado, ciertos factores pueden inactivar las enzimas que se encargan de poner el metabolismo de estos aceites en marcha para producir prostaglandinas.

stos son Comida rica en grasas saturadas y colesterol.


Grasas procesadas (margarinas, comida preparada etc.). Alcohol. Exceso de azcar en la dieta. Estrs. Deficiencia de los minerales magnesio, zinc y calcio, y de las vitamina B6, B3, C, A y biotina. Infecciones vricas. Radiacin. Cigarrillos. Aspirina y antiinflamatorios.

Cuando alguno de estos factores est presente, las enzimas quedan inhibidas bloqueando la formacin de las PG1 y PG3. Esto significa que aunque tomemos aceite de lino o comamos frutos secos o vegetales de hoja verde, si las enzimas estn bloqueadas, no podremos metabolizar dichos alimentos y convertirlos en prostaglandinas. Esto puede producir o agravar problemas como el sndrome premenstrual, dolor de pechos, artritis, eczema, asma, diabetes, sndrome de la fatiga crnica y problemas cardiovasculares, entre otros. En estos casos, lo mejor es tomar aceites que, dentro de la cadena metablica, no requieran la ayuda de las enzimas para convertirse en prostaglandinas PG1 y PG3. Estos aceites son los de borraja, semillas de grosella y onagra (altos en GLA), para formar las PG1; y pescado como el salmn, trucha, caballa, sardinas, arenques (altos en EPA), para formar las PG3. Sin embargo, la solucin no es slo esquivar el bloqueo metablico con ciertos aceites, sino evitar todos aquellos factores que puedan bloquear las. enzimas.

Signos de deficiencia de los aceites Omega 6 Eczema o problemas de piel.


Cada del cabello. Degeneracin del hgado y riones. Excesiva sudoracin acompaada de sed. Susceptibilidad a las infecciones. Incapacidad para cicatrizar o curar heridas. Esterilidad en hombres.

Abortos espontneos en mujeres. Artritis y enfermedades relacionadas. Problemas cardiovasculares.

Signos de deficiencia de los aceites Omega 3 Debilidad.


Prdida de la visin. Prdida de la capacidad de aprendizaje. Incoordinacin. Cosquilleo en los brazos y piernas. Cambios de comportamiento. Triglicridos altos. Presin sangunea alta. Inflamacin crnica. Edema o retencin de lquido. Piel seca. Deterioro mental. Metabolismo lento. Problemas de inmunidad.

Sin duda, las grasas poliinsaturadas son las que ms debemos consumir para mantenernos sanos. Sin embargo, stas no estn exentas de peligro. Por ejemplo, los aceites lquidos a temperatura ambiental que son hidrogenados, alterados o calentados para la elaboracin de margarinas, productos de bollera, comida preparada, etc., tienen efectos nocivos para nuestro sistema cardiovascular, inmunitario, reproductivo, para el metabolismo de la energa y grasas, la salud de nuestras clulas y la funcin del hgado. Por otro lado, esta alteracin qumica de los aceites Omega 6 y 3, tambin acta directamente en las enzimas delta-6desaturasa y delta-5-desaturasa, desactivndolas y bloqueando, por consiguiente, la formacin de las prostaglandinas PG1 y PG3. Otro aspecto negativo de este tipo de aceites es que, aunque ayudan a bajar las lipoprotenas LDL que transportan las grasas a las clulas, tambin reducen la cantidad de lipoprotenas HDL que transportan las grasas al hgado para ser eliminadas del organismo. Por este motivo, es importante no abusar de ellos. Los aceites de la familia Omega 6 y 3 son muy sensibles a la luz, oxgeno y temperatura. Cuando se exponen a estos factores se convierten en radicales libres. Esto quiere decir que en vez de ejercer un efecto positivo en nuestra salud, actan daando nuestras clulas. Por este motivo, es fundamental que NO los usemos para cocinar y que los protejamos cerrndolos bien y guardndolos en la nevera. Por el contrario, el mejor aceite para cocinar es el aceite virgen de oliva, ya que al ser monoinsaturado es ms resistente a altas temperaturas. A pesar de esto, es importante no quemarlo nunca, ni aprovechar el mismo aceite para hacer dos comidas.

Aceites Monoinsaturados

Los aceites monoinsaturados han sido tradicionalmente muy utilizados en la cocina mediterrnea siendo ahora apreciados por sus sanas propiedades. Conoces los tipos o clases de aceites monoinsaturados y cuales son sus beneficios cardiovasculares? stos incluyen el aceite de oliva, almendra, cacahuete, pistacho, aguacate y avellanas, y se encuentran en buen equilibrio entre las grasas saturadas y los aceites poliinsaturados. Esto significa que no conllevan el tipo de riesgo para la salud que presentan las grasas saturadas, y, por otro lado, son ms resistentes a ponerse rancios que los aceites poliinsaturados. Los aceites monoinsaturados tienen otra cualidades: por un lado, reducen las lipoprotenas LDL que ejercen un efecto negativo sobre las arterias y, por otro lado, no agotan los niveles de HDL, los cules, como ya hemos visto, eliminan las grasas de las clulas y las transportan al hgado para ser desintegradas por los cidos biliares y eliminadas del cuerpo. El grado por el cual un aceite es monoinsaturado est determinado por la cantidad de cido oleico presente. De los aceites monoinsaturados, anteriormente mencionados, el ms alto en este cido es el aceite de oliva. Por lo que no es de extraar que en los pases mediterrneos, donde ms se consume este tipo de aceite, la incidencia de ataques de corazn sea menor que en otros pases europeos, a pesar de consumir una dieta rica en grasas.

Como disminuir los niveles altos de los Trigliceridos


Numerosos estudios han demostrado que la dieta o la alimentacin afecta de manera significativa la utilizacin de las grasas por el organismo, y que la cantidad de stas en la sangre se relaciona directamente con el riesgo de sufrir un infarto al corazn por falta de irrigacin sangunea. Dentro de la poblacin existen muchas personas con mayor probabilidad de tener niveles de triglicridos altos, ya sea por presentar alteraciones genticas del metabolismo de los lpidos o por la coexistencia de otros factores de riesgo como hipertensin arterial, tabaquismo, diabetes mellitus o por haber padecido previamente un episodio coronario. Contenido calrico de la dieta El contenido calrico de la dieta influye sobre la cantidad de lpidos en la sangre, habindose demostrado que las dietas hipercalricas, o altas en caloras, estimulan la produccin heptica de triglicridos y del colesterol-LDL (colesterol malo). Asimismo se ha demostrado que las dietas hipocalricas, o bajas en caloras, producen un descenso del colesterol y triglicridos y provocan un aumento del colesterol-HDL (colesterol

bueno). Un elevado porcentaje de personas con triglicridos altos tiene sobrepeso u obesidad, por lo que contiene un balance calrico negativo para mejorar su situacin. Grasas monoinsaturadas: El principal tipo de grasa monoinsaturada es el cido oleico. El alimento con mayor contenido es el aceite de oliva (65-80%). Algunos estudios han comprobado que las dietas ricas en cido oleico elevan el colesterol-HDL, y reducen la tasa de colesterol-LDL, por lo que cada vez se estn utilizando ms como sustituto de la grasa saturada. Grasas poliinsaturadas: Se encuentran ampliamente distribuidos en la mayora de los aceites vegetales utilizados en la alimentacin (maz, canola, girasol), y en los pescados. Las recomendaciones dietticas para la prevencin de enfermedades cardiovasculares y el tratamiento de las hiperlipidemias aconsejan que los cidos grasos poliinsaturados aporten un 10% de las kilocaloras totales de la dieta. Carbohidratos Que es un carbohidrato? Los carbohidratos son uno de los nutrientes de mayor importancia en la dieta. Pueden clasificarse en: carbohidratos simples, o azcares simples como el azcar de mesa, el azcar de las frutas o el azcar de la leche; o carbohidratos compuestos, que se encuentran en el pan, las pastas, el arroz y los frijoles. Es un hecho conocido, que las dietas con un alto contenido de carbohidratos elevan los niveles de triglicridos por un aumento de la sntesis heptica de triglicridos. Conviene en este caso reducir la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos simples, como el azcar, adems de consumir porciones ms pequeas de pan, arroz, pastas, papa y otros alimentos altos en carbohidratos. Fibra La fibra se compone de diversos compuestos, como la celulosa y la pectina, que el organismo es incapaz de digerir. Se encuentran fundamentalmente en las verduras y hortalizas (sobre todo si estn crudas, como en las ensaladas), las leguminosas (frijoles negros, blancos, lentejas, garbanzos), cereales integrales y las frutas. Se recomienda consumir al menos 30 gramos diariamente, y es fundamental acompaar las comidas ricas en fibra con uno o dos vasos de lquido. Protenas Las protenas son los nutrientes constructores de los msculos en el cuerpo, y estn compuestas de aminocidos. Pueden obtenerse de fuentes animales, como la carne, pollo, pescado, cerdo, pavo, as como de sus derivados: lcteos y huevos. Los cereales y vegetales pueden tener pocos aminocidos o protena, pero no son alimentos de buena calidad proteica. No se ha demostrado que las protenas en s modifiquen de forma significativa las concentraciones de lpidos plasmticos. Sin embargo, los alimentos del grupo de las carnes son altos en protena, y se puede ms bien optar por paquetes de protena que sean bajos en grasa saturada y colesterol, como se mencion anteriormente. Alcohol El consumo excesivo de alcohol es una de las causas ms frecuente de triglicridos altos de causa secundaria. El consumo de bebidas alcohlicas supone un aporte de 7,1 caloras por gramo de alcohol etlico, sin ningn valor nutritivo, y contribuyendo fuertemente a la obesidad. Es por esto que en personas con tendencia a los triglicridos altos, se recomienda la restriccin total de su consumo.

Cmo disminuir los triglicridos?


Los triglicridos son los componentes que elabora el cuerpo para transportar y almacenar las grasas en el cuerpo. El cuerpo los elabora no slo cuando comemos grasa, sino tambin cuando nos excedemos en la cantidad de comida. Si ingerimos demasiada carne, las protenas en exceso se transforman en grasa y elevan los triglicridos. De igual manera si nos excedemos comiendo pan, papa o arroz, el exceso de carbohidratos tambin se transforma en grasa, es decir, en triglicridos. Beber mucho alcohol tambin los eleva. Los triglicridos se almacenan en el tejido adiposo, pero tambin circulan por la sangre. Tener un nivel superior de 150 miligramos de triglicridos en la sangre es un riesgo para el corazn y ocasionar diabetes o una embolia. Para disminuirlos se debe reudicir los azcares (azcar blanca, azcar rubia, postres y gaseosas, etc.). Los pescados grasosos, como la sardina, la caballa y el atn, son ricos en grasas Omega 3 que ayudan a disminuir los triglicridos. Consumirlos tres veces por semana, es una ayuda adicional.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA DISMINUIR LOS TRIGLICRIDOS


Cul es la dieta adecuada para disminuir los niveles elevados de triglicridos, y el riesgo de sufrir un infarto al corazn por falta de irrigacin sangunea? Numerosos estudios han demostrado que la dieta o la alimentacin afecta de manera significativa la utilizacin de las grasas por el organismo, y que la cantidad de stas en la sangre se relaciona directamente con el riesgo de sufrir un infarto al corazn por falta de irrigacin sangunea. Dentro de la poblacin existen muchas personas con mayor probabilidad de tener niveles de triglicridos altos, ya sea por presentar alteraciones genticas del metabolismo de los lpidos o por la coexistencia de otros factores de riesgo como hipertensin arterial, tabaquismo, diabetes mellitus o por haber padecido previamente un episodio coronario. Contenido calrico de la dieta. El contenido calrico de la dieta influye sobre la cantidad de lpidos en la sangre, habindose demostrado que las dietas hipercalricas, o altas en caloras, estimulan la produccin heptica de triglicridos y del colesterol-LDL (colesterol malo). Asimismo se ha demostrado que las dietas hipocalricas, o bajas en caloras, producen un descenso del colesterol y triglicridos y provocan un aumento del colesterolHDL (colesterol bueno).

Un elevado porcentaje de personas con triglicridos altos tiene sobrepeso u obesidad, por lo que contiene un balance calrico negativo para mejorar su situacin. Colesterol. Una ingesta elevada de colesterol en la dieta produce hipercolesterolemia, o colesterol alto, y enfermedades cardiovasculares, como la ateroesclerosis. La absorcin intestinal de colesterol es de alrededor de un 40%. Existen unos lmites en la cantidad de colesterol diettico para que se produzcan variaciones en la cifra de colesterolemia. Cifras inferiores a 100 mg/da no producen elevaciones, existiendo a partir de esta cifra una relacin lineal entre el colesterol de la dieta y sus niveles en sangre. El lmite superior se situara entre los 500-700 mg/da de colesterol, por encima del cual los aumentos de la ingesta de colesterol no produciran modificaciones en los niveles de colesterolemia. La mayora del colesterol de la dieta procede de productos animales, ya que las plantas no contienen colesterol. Los alimentos ms ricos en colesterol son los huevos y las vsceras. Algunos mariscos tienen un contenido relativamente alto de colesterol. Las carnes animales no suelen tener cantidades importantes de colesterol, pero como representan una proporcin importante de la dieta en los pases desarrollados, suponen una considerable contribucin al colesterol de la dieta. Se calcula que, aproximadamente, un tercio de la ingesta diaria media de colesterol en los pases desarrollados procede de la carne, otro tercio de los huevos y el tercio restante de las grasas animales (incluyendo leche y derivados lcteos). Grasas. Las grasas de la dieta estn constituidas casi exclusivamente por triglicridos, y en algunas personas puede contribuir hasta un 35-40 % del consumo calrico total. Para disminuir los triglicridos, es importante disminuir el aporte total de grasa, preferiblemente en un 25-30%. Ya que los cidos grasos que forman las grasas tienen una influencia importante sobre el metabolismo lipdico, se debe indicar, con especial enfsis, el tipo de cidos grasos que se deben ingerir para lograr beneficios. Estos cidos grasos naturales de importancia nutritiva se clasifican en tres tipos: la grasa saturada (la ms daina para el organismo), la grasa monoinsaturada y la grasa poliinsaturada (estas ltimas son insaturadas y beneficiosas para el organismo). Qumicamente hablando, estas grasas son grasas que no tienen enlaces dobles en sus tomos y son de cadena corta, lo que quiere decir que tienen pocos carbonos en su composicin qumica. Esto hace que generalmente sean slidas a temperatura ambiente, con excepciones como el aceite de palma o el aceite de coco porque stos tambin son cidos grasos de cadena corta. Por el contrario las grasas insaturadas tienen uno o ms enlaces y son de cadena media o larga porque tienen ms carbonos en su composicin, lo que las hace generalmente lquidas a temperatura ambiente.

Grasas saturadas: Distintos estudios indican que la grasa saturada eleva los niveles de triglicridos y colesterol srico. La prevencin y el tratamiento de la los triglicridos altos requiere de una disminucin del contenido de grasas saturadas de la dieta. Todas las grasas animales, con excepcin de las procedentes del pescado, son saturadas, por lo que es preferible limitar su consumo. Elimine la piel del pollo, y consuma carne de res o cerdo muy ocasionalmente, tratando de que se consuman nicamente los cortes magros. Por otro lado, los productos lcteos elaborados con leche entera y los productos de repostera industrial que contienen grasas de origen animal. Para esto se puede optar por los lcteos descremados, como la leche y el yogurt, y sustituir la repostera por otros alimentos bajos en grasa saturada. En cuanto a los aceites, se tiene por nica excepcin los aceites de palma y coco, que como antes se mencion, son ricos en grasa saturada. Es tambin el que se usa para hacer manteca vegetal. Grasas monoinsaturadas: El principal tipo de grasa monoinsaturada es el cido oleico. El alimento con mayor contenido es el aceite de oliva (65-80%). Algunos estudios han comprobado que las dietas ricas en cido oleico elevan el colesterol-HDL, y reducen la tasa de colesterol-LDL, por lo que cada vez se estn utilizando ms como sustituto de la grasa saturada. Grasas poliinsaturadas: Se encuentran ampliamente distribuidos en la mayora de los aceites vegetales utilizados en la alimentacin (maz, canola, girasol), y en los pescados. Las recomendaciones dietticas para la prevencin de enfermedades cardiovasculares y el tratamiento de las hiperlipidemias aconsejan que los cidos grasos poliinsaturados aporten un 10% de las kilocaloras totales de la dieta. Carbohidratos. Que es un carbohidrato? Los carbohidratos son uno de los nutrientes de mayor importancia en la dieta. Pueden clasificarse en: carbohidratos simples, o azcares simples como el azcar de mesa, el azcar de las frutas o el azcar de la leche; o carbohidratos compuestos, que se encuentran en el pan, las pastas, el arroz y los frijoles. Es un hecho conocido, que las dietas con un alto contenido de carbohidratos elevan los niveles de triglicridos por un aumento de la sntesis heptica de triglicridos. Conviene en este caso reducir la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos simples, como el azcar, adems de consumir porciones ms pequeas de pan, arroz, pastas, papa y otros alimentos altos en carbohidratos. Fibra. La fibra se compone de diversos compuestos, como la celulosa y la pectina, que el organismo es incapaz de digerir. Se encuentran fundamentalmente en las verduras y hortalizas (sobre todo si estn crudas, como en las ensaladas), las leguminosas (frijoles negros, blancos, lentejas, garbanzos), cereales integrales y las frutas. Se recomienda consumir al menos 30 gramos diariamente, y es fundamental acompaar las comidas ricas en fibra con uno o dos vasos de lquido.

Protenas. Las protenas son los nutrientes constructores de los msculos en el cuerpo, y estn compuestas de aminocidos. Pueden obtenerse de fuentes animales, como la carne, pollo, pescado, cerdo, pavo, as como de sus derivados: lcteos y huevos. Los cereales y vegetales pueden tener pocos aminocidos o protena, pero no son alimentos de buena calidad proteica. No se ha demostrado que las protenas en s modifiquen de forma significativa las concentraciones de lpidos plasmticos. Sin embargo, los alimentos del grupo de las carnes son altos en protena, y se puede ms bien optar por "paquetes de protena" que sean bajos en grasa saturada y colesterol, como se mencion anteriormente. Alcohol. El consumo excesivo de alcohol es una de las causas ms frecuente de triglicridos altos de causa secundaria. El consumo de bebidas alcohlicas supone un aporte de 7,1 caloras por gramo de alcohol etlico, sin ningn valor nutritivo, y contribuyendo fuertemente a la obesidad. Es por esto que en personas con tendencia a los triglicridos altos, se recomienda la restriccin total de su consumo

A BAJAR LOS TRIGLICRIDOS 5 PASOS SENCILLOS!


Seguramente han escuchado hablar del trmino triglicridos y es posible que lo asocien con la grasa. Bsicamente los triglicridos son el nombre cientfico de lo que comnmente conocemos como grasa, especficamente la que tenemos acumulada en el cuerpo en forma de llantitas. Los triglicridos son el principal componente de la grasa de los alimentos; sin importar si la grasa es saturada, monoinsaturada o poliinsaturada, la mayora de las grasas que consumimos estn en forma de triglicridos. Una vez que ya los consumimos, nuestro hgado los procesa y, si consumimos un exceso de caloras de cualquier fuente de nutrimento protenas, hidratos de carbono y lpidos- nuestro cuerpo produce triglicridos y los almacena en forma de grasa. Sin embargo, este tipo de grasa no solo se acumula como llantitas, sino que puede estar circulando libremente en la sangre y lo peligroso viene cuando los niveles en sangre de este lpido son muy altos y ponen en riesgo nuestra salud. El presentar hipertrigliceridemia niveles altos de

triglicridos- no es una exclusividad de la gente con sobrepeso, cualquier persona puede presentarlo, el culpable ms bien resulta el tipo de dieta que llevamos! El llevar un buen control de los triglicridos nos puede proteger contra enfermedades cardiovasculares y circulatorias. Para personas con diabetes, el tener triglicridos elevados puede traerles mayores riesgos, ya que son de 2 a 4 veces ms susceptibles a desarrollar enfermedades cardiovasculares. La Asociacin Americana de Diabetes recomienda mantener niveles de triglicridos en sangre <150 mg/dl. A pesar de que existen medicamentos para disminuir los niveles de este lpido, el primer paso para su tratamiento debe basarse en los cambios en el estilo de vida, abarcando principalmente cambios en la dieta y el realizar ejercicio. A continuacin les menciono 5 pasos sencillos que podemos hacer para disminuir los triglicridos en sangre: 1) Consumiendo menos caloras: Una de las maneras ms fciles de hace impacto en la disminucin de triglicridos es disminuir el consumo de caloras, ya que al llevar una dieta hipoenergtica baja en caloras- no solo se disminuye la grasa corporal sino tambin la que anda circulando en la sangre. 2) Bajando el nivel de glucosa: Si el tener problemas de niveles altos de glucosa azcar- en sangre es su caso, este exceso se puede convertir en grasa, lo que lleva a elevar los triglicridos. Los pacientes diabticos pueden lograr tener niveles de triglicridos ptimos si tienen un mejor control de su azcar. 3) Haciendo ejercicio: La grasa es una fuente de energa que se puede quemar durante el ejercicio. El realizar ejercicio de forma regular no solo ayuda a bajar de peso, sino tambin a disminuir los niveles de triglicridos. Incluso para las personas que no tienen problemas con su peso, los niveles de triglicridos pueden disminuir notoriamente con el ejercicio. 4) Cambiando la dieta: Aunque parezca un poco ilgico, el disminuir el consumo de grasa en la dieta no es la mejor solucin para bajar los triglicridos. Los hidratos de carbono refinados o como azcar simplepueden tener un mayor impacto en elevar los triglicridos, ya que la fuente principal de estos alimentos es azcar y el exceso de este compuesto en la cuerpo termina convirtindose en grasa. Se ha visto que cantidades moderadas de hidratos de carbono de lenta digestin como avena, frijoles, verduras, la mayora de las frutas y yogurtpueden disminuir los niveles de triglicridos, a diferencia de los hidratos de carbono de rpida digestin que hacen que se eleven, como: : Azcares simples (azcar, miel, mermelada, dulces, chocolates, cajeta, jugos

industriales y refrescos), panes y cereales refinados (pan blanco y bolillo, pasta, arroz tradicional, papa, pan dulce, galletas) y alcohol. Teniendo esta informacin, debemos de poner mayor atencin en los tipos de hidratos que escogemos en nuestra dieta, prefiriendo los que son integrales, con cscara o altos en fibra, ya que son de mejor calidad. 5) Consumiendo pescado: El consumir pescado grasoso de 2 a 3 veces por semana -especficamente salmn, trucha, sardinas, macarela o arenque- puede traer muchos beneficios a nuestra salud, directamente al corazn. El tipo de grasa que contienen estos pescados se conoce como Omega-3, y se ha comprobado cientficamente que el tener un alto consumo de este aceite puede disminuir los niveles de triglicridos y a consecuencia baja los riesgos de presentar alguna enfermedad cardiovascular. Cabe mencionar que estos lpidos son muy cambiantes y se ven afectados por el tipo de alimentos, medicamentos y alcohol que ingerimos en das anteriores, por lo que una prueba en sangre puede variar en un lapso de una semana.

Dietas al exceso de colesterol o triglicridos


El exceso de colesterol en sangre as como el de triglicridos (hiperlipidemias) son factores de riesgo cardiovasculares que unidos a otros provocan gran cantidad muertes en los pases desarrollados. Conocer las causas y su prevencin es tan importante como conocer el tratamiento diettico en caso de padecer una hiperlipidemia ya instaurada.

1. Diferencia las distintas lipoprotenas


Quilomicrones: corresponden con los triglicridos alimentarios VLDL ("Very Low Density Lipoproteins"): Lipoprotenas de muy baja densidad. Triglicridos endgenos (de fabricacin propia) LDL ("Low Density Lipoproteins"): Lipoprotenas de baja densidad. Colesterol que puede formar ateromas (depsitos grasos en las arterias, su conjunto se denomina arteriosclerosis). Es el llamado colesterol malo. HDL ("High Density Lipoproteins"): Lipoprotenas de alta densidad. Colesterol que se reutiliza o se excreta por la bilis. Es el llamado colesterol bueno.

2. Cundo tenemos exceso de colesterol?


Actualmente se diagnostica hipercolesterolemia (exceso de colesterol total)con valores superiores a los siguientes:

Colesterolemia normal: 200-220 mg colesterol / dl 5.2 mmol / l Colesterolemia deseable: 160 mg colesterol / dl

La hipercolesterolemia es 4 veces ms frecuente en una obesidad a igualdad de edad y sexo

3. Cundo tenemos exceso de triglicridos?


Consideramos como valores de normalidad los siguientes:

Triglicridos: 50-160 mg triglicridos / dl en hombres Triglicridos: 45-150 mg triglicridos / dl en mujeres

La hipertrigliceridemia en mujeres de mediana edad es ms perjudicial que en los hombres. Un 70 - 80 % de las hipertrigliceridemias estn relacionadas con la obesidad. EL aporte de cidos grasos de cadena muy larga (presentes en el pescado graso) produce una disminucin de los triglicridos.

3.1. Qu nos puede provocar el exceso de colesterol o de trigliceridos?


Valores elevados de colesterol y de LDL aumentan la arteriosclerosis y el riesgo cardiovascular. Su disminucin tambin produce una disminucin de la arteriosclerosis. Valores elevados de HDL producen en cambio una disminucin de la arteriosclerosis.

Los valores de colesterol en sangre hay que valorarlos con otros factores de riesgo cardiovascular : tabaquismo, hipertensin, diabetes, obesidad, hiperlipoproteinemias, vida sedentaria y el estrs. Los factores de riesgo cardiovascular no se suman sino que se multiplican.
Debe valorarse adems las HDL:

HDL en hombres de 21 a 40 aos: 38-58 mg / dl HDL en mujeres de 21 a 40 aos: 48-72 mg / dl Factores que aumentan las HDL: Factores que disminuyen las HDL: La menopausia La obesidad El tabaco

Actividad fsica El consumo regular y moderado de alcohol La vitamina C

Las LDL no son valores analticos sino que se calculan matemticamente: Frmula de Friedewald: Colesterol LDL = colesterol total - colesterol HLD colesterol VLDL Siendo a su vez colesterol VLDL = triglicridos / 5 , si los triglicridos tienen un valor igual o inferior a 400 mg / dl

Las consecuencias de la arteriosclerosis son frecuentemente:


En mujeres: accidente vascular cerebral AVC En hombres: infartos

4. Dieta al exceso de colesterol


Disminuyendo los aportes de grasas alimentarias (lpidos) se modifican los valores de colesterol srico. Con una buena dieta podemos disminuir el colesterol srico hasta un 25 30%. La dieta ser ms o menos estricta en funcin del nivel de colesterol y del resto de factores de riesgo cardiovascular. Rasgos generales en la dieta a la hipercolesterolemia esencial (tipo IIa) sea familiar o polignica y la hipercolesterolemia mixta (tipo IIb) combinada con exceso de triglicridos: 1. Disminucin de lpidos totales de la dieta, o sea grasas en general. 2. Disminucin de las grasas saturadas (animales). 3. Consumo moderado de las grasas poliinsaturadas. Hacen disminuir las LDL pero tambin las HDL. 4. Aumento proporcional, o sea sustitucin de las grasas saturadas por grasas monoinsaturadas. Hacen disminuir las LDL y aumentan o no disminuyen las HDL. 5. Disminucin del colesterol alimentario disminuyendo el consumo de carnes rojas, carnes grasas en general y huevos. 6. Aumentar el consumo de fibra alimentaria sobretodo de pectinas (fibra insoluble). 7. El resto de la alimentacin debe corresponder con una dieta equilibrada. 8. Dieta de adelgazamiento en caso de necesidad. A menudo es suficiente cuando existe una obesidad pues la prdida de peso se acompaa de una disminucin del colesterol total. 9. El planteamiento de una dieta vegetariana durante algn tiempo es una buena opcin para disminuir el colesterol. 10. El ejercicio fsico es la manera ms eficaz para conseguir un aumento de las HDL. 11. El consumo regular y moderado de alcohol se asocia a un aumento de las HDL (colesterol bueno) pero el exceso produce un aumento de las VLDL y por lo tanto de las LDL (colesterol malo). 12. EL tabaco disminuye las HDL. Deja de fumar. 13. El estrs aumenta el colesterol. Evtalo.

5. Dieta al exceso de triglicridos


En el caso del exceso de triglicridos, la dieta es mucho ms eficaz que para disminuir el colesterol. En el caso de padecer una hipertrigliceridemia familiar tipo IV se debe:

1. Si se es sensible a los hidratos de carbono, disminuye particularmente los de


absorcin rpida y de fructosa (disminucin de la ingesta de fruta).

2. Elimina totalmente el alcohol de la dieta pues en el 50 % de los casos se tiene


una sensibilidad a ste. 3. Dieta de adelgazamiento con las particularidades descritas en caso de obesidad. Cuando llegas a un peso adecuado se normalizan los triglicridos, y volvern a aumentar en caso de recuperar el peso excesivo. Una vez tienes normalizados los valores analticos de triglicridos puedes comprobar la sensibilidad al alcohol durante un mes, si vuelven a aumentar los triglicridos entonces debers suprimir definitivamente el alcohol. Si la hipertrigliceridemia familiar tipo IV no est asociada a una obesidad entonces necesitars:

1. Dieta con una disminucin de los hidratos de carbono en general y los de 2. 3. 4. 5. 6.


absorcin rpida en particular. Disminucin tambin de la fruta. Aumento de la grasa monoinsaturada con el uso del aceite de oliva. Disminucin de la carne especialmente la roja. Tomar leche descremada. Suprime el alcohol pues seguramente sers sensible a ste. Pescado graso (pescado azul), caracterizado por su elevado contenido de cidos grasos de cadena muy larga, consumido 2 3 veces por semana.

Los cidos grasos de cadena muy larga:


son antitrombognicos son antifribrinolticos disminuyen la agregacin plaquetaria disminuyen las cifras de hipertensin arterial

6. Existen otras hiperlipidemias menos habituales:


Hiperlipidemia tipo I enfermedad congnita que se caracteriza por un gran aumento de los triglicridos debido al aumento de quilomicrones. Hiperlipidemia tipo III en la que aumentan los triglicridos y el colesterol. Requiere tratamiento diettico y medicamentoso. En caso de exceso de peso responde considerablemente con dieta de adelgazamiento. Hiperlipidemia tipo V poco frecuente con un plasma de aspecto cremoso en el que los triglicridos estn ms aumentados que el colesterol. Es sensible a los lpidos, hidratos de carbono y alcohol.

7. Generalidades

Las gravedad de las hiperlipemias es mayor en la juventud que en la vejez. Las dietas muy estrictas en la vejez pueden provocar malnutricin. Los tratamientos explicados son genricos y las particularidades de las enfermedades y de los enfermos debern tratarse mediante dietas personalizadas. Alimentos hipolipamiantes: o Lecitina de soja: disminuye las LDL pero tambin las HDL o Aceites de semillas

o o

Las infusiones para disminuir el colesterol a menudo hacen aumentar la secrecin biliar de colesterol (colesterol endgeno) Las margarinas convierten los cidos grasos cis en trans que equivalen, por su comportamiento, a los saturados, adems hacen aumentar las LDL. Por lo tanto deben de eliminarse de la alimentacin. El cido esterico (saturado) no aumenta las LDL ni el colesterol pero la carne que lo contiene si contiene adems colesterol y otros cidos grasos saturados que si son perjudiciales.

Nota: Las dietas teraputicas deben ser personales y dependen de su situacin mdica y de su cultura alimentaria concretas. La especificacin de alimentos (mens concretos) til para usted no sirve al prximo visitante y por ello, la informacin que ofrecemos es genrica.

Los triglicridos Los triglicridos


pertenecen a un grupo de sustancias relacionadas con la grasa, llamadas lpidos. Un incremento en los niveles de ciertos lpidos - una enfermedad llamada "hiperlipidemia" - contribuye a enfermedad cardaca. Para detectar la hiperlipidemia, los mdicos se basan en pruebas de sangre llamadas "perfil de lpidos", que miden los triglicridos, as como dos tipos del colesterol lpido:

Lipoprotena de baja densidad (LDL, por sus siglas en ingls) o colesterol "malo" y, lipoprotena de alta densidad (HDL, por sus siglas en ingls) o colesterol "bueno". En muchas personas con hiperlipidemia,
predomina la elevacin del LDL. Los medicamentos en la

familia estatina funcionan

particularmente bien para tratar esta forma de hiperlipidemia. (Para informacin sobre tratamientos naturales para esta enfermedad, consulte el artculo sobre

colesterol alto.)

Sin embargo, en algunas personas con hiperlipidemia, los niveles altos de triglicridos son el problema principal. Estas personas estn en igual riesgo de enfermedad cardaca que las personas con colesterol LDL elevado. Adems, si los niveles de triglicridos se elevan lo suficiente, el pncreas puede inflamarse, provocando una enfermedad peligrosa llamada pancreatitis. Tambin pueden presentarse lesiones en la piel llamadas xantomas. Las causas comunes de niveles elevados de triglicridos incluyen predisposicin gentica, diabetes, consumo excesivo de alcohol y varios medicamentos (incluyendo

estrgeno,

glucocorticoides, diurticos de tiazida y algunos betabloqueadores).


tamoxifeno, Las personas con triglicridos altos podran no responder bien a los medicamentos de estatina. En su lugar, podran necesitar usar dosis altas de

niacina o medicamentos en la

familia fibrato. El ejercicio (con o sin prdida de peso) tambin disminuye los
triglicridos, a veces de manera considerable. La dieta es menos efectiva y, de hecho, una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos en realidad puede elevar los niveles de triglicridos.

Triglicrido alto: http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=401bb2b1-70d7-495f-8b8ce81da9e6916c&chunkiid=126732

colesterol alto: http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=401bb2b1-70d7-495f-8b8ce81da9e6916c&chunkiid=125226

Aceite de pescado:
http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=401bb2b1-70d7-495f-8b8ce81da9e6916c&chunkiid=124939

LA LINAZA: http://nutrimundo.blogspot.com/2005/07/la-linaza-y-sus-beneficios.html

La Zanahoria

La zanahoria es uno de los alimentos ms ricos en Betacaroteno, ideal para la vista y la piel, pero tambin con otros muchos nutrientes y propiedades. Es cierto que los nutrientes de la zanahoria pueden tener propiedades que facilitan el bronceado?

Propiedades de la zanahoria Gran remineralizante.


Su jugo es depurador y alcalinizante. La zanahoria estimula la eliminacin de desechos y ayuda a disolver los clculos biliares, gracias a su aporte en beta caroteno. Es ideal para problemas de piel. La zanahoria favorece la visin nocturna, por su gran riqueza en vitamina A. Equilibra en problemas digestivos y metablicos. La zanahoriaes eficaz para combatir los gases.

Informacin nutricional de la zanahoria Dentro de su composicin destaca un alto porcentaje en beta caroteno, el cual se
convierte en vitamina A si esta se encuentra carente en el organismo, a la vez que colabora en la absorcin del hierro.

El aporte en Potasiode la zanahoria, potencia la actividad del rin ayudando en la eliminacin de toxinas.

Nos ofrece vitamina C, sobre todo a travs de sus hojas, pudiendo preparar ricas sopas con ellas. Su contenido en hierro, la convierten en un complemento til en casos de anemia. Y aunque en menor cantidad, tambin nos ofrece vitamina del grupo B6 y E.

Sabas que la zanahoria...?


Consumindola en exceso puede provocar depsitos de caroteno bajo la piel, confirindole un tono amarillento. "Simplemente tomando 85 gr. diarios de zanahoria, te beneficiars de todas estas propiedades".

Budin de Zanahoria y Mijo

Ingredientes para el budin de zanahoria y mijo 1 Kg. de zanahorias.


1 taza de azcar moreno. 3 clavos de olor. Un trocito de canela en rama. 1 cucharadita rallada de jengibre. 1 taza mediana de mijo hervido en dos tazas de agua. Media taza de miel. Pasas de uva. Almendras fileteas trocitos de manzana verde. 1 cucharada de ralladura de naranja. Azcar moreno para acaramelar.

Elaboracin del budin de zanahoria y mijo Herviremos las zanahorias con la canela , el clavo de olor y la ralladura de jengibre.
Cuando estn bien tiernas quitaremos los clavos y la canela y haremos un pur. Escurriremos el agua y lo mezclaremos con el azcar moreno y las pasas. Cuando se hierve el mijo lo haremos con las manzanas. Cuando ya est cocido agregaremos la miel, las almendras y la ralladura de naranja.

Acaramelaremos una budinera (molde) con el azcar moreno y lo cubriremos con el pur de zanahorias. En el centro haremos un jequecito y lo rellenaremos con el pur de mijo. Se puede comer fro o calentito.

Y HOYYA TE COMISTE TU PLTANO?


Estoy segura que despus de leer esto, no volvern a ver a esta fruta como un simple alimento. El pltano, que contiene 3 azcares naturales sucrosa, fructosa y glucosa-, combinadas con fibra, da un impulso sustancial y rpido de energa. Varios estudios han demostrado que con consumir 2 pltanos se tiene suficiente energa para realizar algn ejercicio durante hora y media. Sin embargo, la energa no es la nica ventaja que tiene esta fruta, ya que tambin nos puede ayudar a mejorar y prevenir ciertos sntomas y enfermedades, entre ellos: Anemia: Debido a que esta fruta es alta en hierro, puede ayudar a estimular la produccin de hemoglobina en la sangre y por lo tanto ayuda a prevenir la anemia. Presin arterial: El pltano, por ser rico en potasio pero bajo en sales, hace la combinacin ideal para prevenir la hipertensin arterial. Concentracin: En un estudio realizado en 200 alumnos de una escuela en EU se observ que estos presentaban mejor sus exmenes, comiendo un pltano en el desayuno, comida y cena, ya que ayuda a tener un mejor poder mental. Estreimiento: Por ser alto en fibra, el incluir de forma continua un pltano en la dieta ayuda a mejorar los movimientos intestinales y a evitar el estreimiento sin tomar laxantes o fibra en exceso. Acidez: Los pltanos tienen un efecto natural anticido en el cuerpo, ayudando a calmar las agruras. lceras: El pltano es el alimento ms usado para combatir problemas intestinales, debido a su suave textura y que cae ligero; es la nica fruta que se puede consumir cruda sin causar dao en enfermedades crnicas. Adems, neutraliza el exceso de acidez y disminuye la inflamacin estomacal.

Nuseas matutinas: El consumir un pltano entre comidas media maana o media tarde- o en ayundas, ayuda a mantener los niveles de azcar en sangre y as evitar las nuseas. Embolias: Segn un estudio publicado por The New England Journal of Medicine demostr que el consumir pltano de forma habitual en nuestra dieta, puede disminuir hasta 40% las probabilidades de morir por una embolia. Depresin: Estudios realizados en personas que sufren de depresin, demostraron que al consumir un pltano su estado mejoraba, debido a que esta fruta contiene una protena llamada triptofano, que el cuerpo convierte en serotonina, sustancia que ayuda a mejorar el estado de animo. Estrs: El potasio que contiene el pltano- es un mineral indispensable que ayuda a normalizar el pulso cardiaco, adems de que manda oxgeno al cerebro y regula el balance de lquidos del cuerpo. Cuando estamos estresados, nuestro ritmo metablico se eleva y por consecuencia se disminuyen los niveles de potasio, por lo que es recomendable comerse de vez en cuando un pltano de colacin. Nervios: Siendo muy rico en vitaminas del complejo B, ayuda a calmar el sistema nervioso. Sndrome Premenstrual (PMS): La vitamina B6 que contiene el pltano ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, que pueden ser los responsables de los malos humores. Desorden afectivo estacional: Este desorden que se da cuado el clima o ciertas estaciones del ao afectan nuestro estado de nimo y a consecuencia nuestro estilo de vida y alimentacin, se puede controlar con el consumo de un pltano. Acta tambin por medio del triptofano, como en la depresin. Resacas: Una de las formas ms fciles de curar la cruda es tomarse una malteada de pltano, endulzada con miel de abeja. El pltano ayuda a calmar el estmago, la miel ayuda a mantener niveles adecuados de azcar y la leche rehidrata y protege nuestro sistema. Fumar: El pltano puede ayudar a personas que quieren dejar o dejaronel cigarro, ya que la vitamina B6, B12, el potasio y el magnesio que contiene, pueden ayudar a que el cuerpo se recupere ms fcilmente de los efectos del la disintoxicacin de la nicotina. Piquetes de mosquito: Antes de untarse una crema o alcohol para los piquetes, trata de frotarte el rea daada con la parte interna de la cscara del pltano, esto ayuda a bajar la inflamacin e irritacin. Creo que despus de todo esto si podramos afirmar que el pltano es un

remedio natural para muchos males, as que a comerse un pltano al da pero como siempre menciono, todo con moderacin, ya que finalmente si contienen caloras! P.D. Quizs los pltanos sean la causa de que los changos siempre estn contentos!!!

LA LINAZA Y SUS BENEFICIOS


Bien podran decir que hasta pasada de moda ya quedo despus da tanta publicidad y auge que tuvo, pero no esta dems aprender un poco sobre esta semilla que tanta popularidad ha tenido! La linaza es una semilla que contiene cidos grasos esenciales, especficamente alfa-linolnico, queriendo decir con esencial que lo debemos consumir porque nuestro cuerpo no lo produce. Los cidos grasos esenciales son importantes para la formacin de membranas, regular la presin sangunea, as como otras funciones. El cido graso alfa-linolnico es de la familia de los omega-3, que es parecido a la grasa del pescado y al igual que la aspirina, el omega-3 puede disminuir los cogulos sanguneos y el colesterol LDL, pero esto no es relevante ya que todas las grasas insaturadas lo hacen, pero la linaza adems tiene la ventaja de que ayuda a controlar el colesterol debido a que es soluble. La plantacin de linaza es una cosecha antigua, de ella se desprende la fibra con la que se teje el lino y asimismo se utilizan las semillas y el aceite; el aceite de linaza tiene muchos usos industriales y tambin usos comestibles, ya que al igual que el aceite de olivo o canola, es una grasa insaturada y tiene ventajas sobre la salud. Es cierto que con comer unos panes de linaza combatimos el cncer de mama o de prstata? Todos deberamos estar tomando linaza molida por las maanas? Muchas personas podran decir que s y, es cierto que muchos estudios han demostrado que la linaza tiene enormes beneficios en la salud y quizs vale la pena averiguar un poco sobre sus beneficios:

* Protege nuestro corazn: Disminuye los niveles de colesterol LDL en la sangre y por lo tanto el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como arteriosclerosis y dislipidemias. * Fortalece el sistema inmunolgico: Permite que nuestro cuerpo tenga mayor resistencia a las enfermedades, lo que nos permite estar ms sanos y fuertes. * Activa el sistema digestivo: La linaza es alta en fibra diettica por lo que previene problemas de estreimiento, ayuda a que la absorcin de la glucosa sea mas lenta y produce saciedad, evitando comer en exceso. Adems previene hemorroides y divertculos. * Controla enfermedades inflamatorias: Los cidos grasos omega-3 aparentemente ayudan a limitar las reacciones inflamatorias que se asocian en condiciones como lupus y gota En el caso de lupus, la linaza no solo disminuye la inflamacin de articulaciones, riones y piel, sino tambin de colesterol en sangre. En el caso de la gota, el aceite puede disminuir la inflamacin de articulaciones, * Antioxidante: Contiene unos compuestos llamados ligninas fibras- que funcionan como antioxidantes y probablemente pueden disminuir el riesgo de desarrollar varios tipos de cncer, como el del colon. Las ligninas tambin son un tipo de fitoestrgenos compuesto qumico parecido al estrgeno- y al consumir la lignina de la linaza, las bacterias del tracto digestivo la convierten en sustancias parecidas al estrgeno llamadas enterodiol o enterolactona, que se cree tienen efectos anti-cancergenos y pueden disminuir la actividad de los radicales libres; cabe mencionar que el aceite de linaza no contiene ligninas, aunque muchos productores se lo agregan. Sin embargo, sigue siendo pronto para afirmar que la linaza puede prevenir o curar el cncer y es importante remarcar que los estrgenos vegetales al igual que las hormonas- no siempre son benignos y en cantidades elevadas y nadie sabe cuando es demasiado!- las ligninas podran convertirse en promotoras de cncer Al igual que los dems alimentos vegetales ajo, cebolla, jitomate, brcoli, granos enteros- la linaza tiene sus ventajas y beneficios, pero es un hecho que s tu dieta consiste de tacos, fritangas y comida chatarra, el consumir un poco de linaza diariamente no hace magias! La linaza tiene un sabor y textura agradable y sabe rico esparcido en ensaladas, verduras guisadas, en panes o cereales o con el yogurt. Sin importar si la linaza es entera o molida, se recomienda mantenerla en un lugar fresco y en un recipiente oscuro no transparente- para evitar que pronto se enrancie por su alto contenido de grasa. Por otro lado, los suplementos que vienen en pastillas o cpsulas, no son muy recomendables ya que estn procesadas y no estaramos consumiendo la linaza natural.