Manual de Ganadera Sostenible

Ganado bien alimentado Ganancia Segura

La ganadera sustentable deber producir productos econmicamente viables y sanos para los consumidores, sin perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo as al mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservacin del agua, entre otros.

SIMAS recibe apoyo financiero de HIVOS e ICCO

N 636.2 B642 Blandn B., Jos Ronald Ganado bien alimentado : ganancia segura / Jos Ronald Blandn B. -- 1a ed. -Managua : SIMAS, 2003 56 p. : il ISBN : 99924-55-07-1 1. 2. 3. 4. GANADO VACUNO-MANUALES GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS

Esta es una publicacin del Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) que ha sido producida como parte de la Coleccin Saberes y haceres del mundo rural financiada por Pan Para el Mundo. La publicacin de todos los fascculos de este Manual de Ganadera Sostenible, fue co-financiado con el Proyecto Heifer Internacional - Nicaragua (HPI-Nicaragua). Autor: Edicin y adaptacin de textos: Coordinacin y cuido de edicin: Diseo y Diagramacin: Ilustraciones: Fotografas: MVZ. Jos Ronald Blandn B. Msc. Carmelo Bermudez Obando Lic. Juan Francisco Rodrguez Marvin Meja Chamorro Marvin Meja Chamorro Aldo Arcia Cruz Ronald Blandn Manuel Fandio Editorial Enlace Edisa (Ediciones Educativas, Diseos e Impresiones, S.A.) 1000 ejemplares Febrero 2003

Impresin: Primera edicin:

El contenido de esta gua puede ser reproducido, divulgado o usado en cualquier medio de comunicacin siempre que se cite la fuente.

Presentacin
Los fascculos que forman parte de este Manual de Ganadera Sostenible han sido producidos con la colaboracin del Proyecto Heifer Internacional Nicaragua (HPI-NIC), y como parte del proyecto Documentacin y publicacin de saberes y haceres en el medio rural que promueve el Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) con el apoyo de la agencia de Cooperacin Pan Para el Mundo, de Alemania. Este Manual es un intento de satisfacer la demanda de informacin actualizada de tcnicos y medianos productores agropecuarios que tienen en la ganadera su rubro fundamental. En este Manual encontrarn un conjunto de recomendaciones tcnicas orientadas a mejorar los procesos de alimentacin, manejo sanitario y reproduccin de su ganadera a bajo costo. Nuestro esfuerzo pretende ser una contribucin a la democratizacin del acceso a la informacin para que esta llegue a los sectores que realmente pueden mostrar senderos de sostenibilidad.

A finales de 1991, CICUTEC percibi que en los pases mesoamericanos existan mltiples conocimientos empricos, experiencias organizativas novedosas, proyectos locales, investigaciones y prcticas campesinas tradicionales relacionadas con la bsqueda y la promocin de modelos de desarrollo ecolgicamente sostenibles, econmicamente viables y socialmente justos. Sin embargo, haba pocos canales y medios de comunicacin y de coordinacin entre todas las instancias y actores involucrados. Tampoco exista el hbito ni la capacidad de documentar estas experiencias por parte de estos actores, ni mucho menos, una instancia especfica dedicada a recopilar, sistematizar y difundir toda esta informacin invisible. Por eso, a inicios de 1992, se cre el Sistema de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS), una instancia de promotora y facilitacin que estaba destinada a cumplir dos objetivos centrales: Facilitar y promover el rescate, la sistematizacin y la produccin de informacin cientfica y tcnica de los miembros y otros actores institucionales. Facilitar y promover el intercambio de informacin entre las instituciones involucradas en el desarrollo agropecuario del pas.

Proyecto Heifer Internacional (HPI) naci en 1944 en Indiana, Estados Unidos, como un organismo no gubernamental comprometido con el alivio del hambre, la pobreza y la degradacin del medio ambiente a travs de apoyo tcnico (mejoramiento gentico, capacitacin y asistencia) para la produccin de alimentos y la generacin de ingresos que contribuyeran al desarrollo sostenible de las naciones menos favorecidas. Desde 1977 Proyecto Heifer inici una fructfera relacin de colaboracin e intercambio con organizaciones de Nicaragua. Todas sus acciones se sustentan en el marco de doce fundamentos: Compartir los recursos Administracin responsable Compartir y amar al prjimo Sustentabilidad y autosuficiencia Mejoramiento de la produccin animal Nutricin e ingresos Gnero y participacin de la familia Necesidad genuina y justicia Medio ambiente Participacin Cooperacin Capacitacin

El SIMAS ha sido concebido como un animador de procesos reales, un promotor de las virtudes del intercambio y de la coordinacin entre las instituciones para racionalizar los recursos financieros humanos y experiencias, un defensor de la democratizacin a travs del libre acceso a la informacin y un defensor de que los recursos lleguen a los sectores que realmente pueden mostrar senderos de la sostenibilidad.

En la actualidad, Proyecto Heifer Nicaragua (HPI-NIC) mantiene su compromiso con una propuesta de desarrollo que asegure a las familias campesinas el uso de la tierra, la explotacin diversificada e integral de la parcela, su mejoramiento nutricional y el fortalecimiento de sus capacidades para el uso y manejo adecuado de los recursos naturales.

Contenido
Hacia una ganadera sana y segura
Introduccin............................................................................ 9 1. Produccin ganadera sostenible: Garanta de la Seguridad Alimentaria ................................ 11 2. Manejo productivo del ganado: Una prctica de todos los das ........................................... 12 Qu entendemos por Manejo Productivo? .............................. 12 3. Etapas de vida en los bovinos ............................................ 14 3.1. Etapa de Gestacin ...................................................... 14 3.2. Etapa de Amamanto .................................................... 14 3.3. Etapa de Desarrollo ..................................................... 15 3.4. Etapa Reproductiva ...................................................... 15

Manejo Alimenticio del ganado

Introduccin.......................................................................... 17 1. Requerimientos nutricionales ............................................ 18 1.1. Carbohidratos o Energa ............................................... 18 1.2. Protenas.................................................................... 18 1.3. Los minerales y vitaminas ............................................. 18 2. Garantizar una buena dieta alimenticia ............................. 19 2.1. Qu es un suplemento? .............................................. 19 2.2. Cul es el mejor suplemento? ...................................... 19 3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida .......... 20 3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestacin .................... 21 3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto .................. 23 Usando un buen mtodo de amamanto ...................... 23 Asegurar la alimentacin de los terneros .................... 24 Principales cuidados del ternero durante la etapa de amamanto ............................................ 24 3.3. Manejo Alimenticio en la etapa de Desarrollo ................... 25

3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26 Cundo y cmo alimentar una vaca para alcanzar tiempos o espacios ms cortos entre uno y otro parto? ............................................ 26 Cmo alimentar una vaca para que entre en celo? ...... 26 4. Alternativas de Alimentacin y Nutricin ........................... 27 4.1. Recursos forrajeros: base de la alimentacin ................... 27 4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ........................................ 28 4.3. Sistema silvopastoril .................................................... 30 4.4. Alternativas de alimentacin con forrajes ricos en energa .......................................................... 33 La caa ................................................................. 33 El Taiwn .............................................................. 37 Frutas ................................................................... 38 4.5. Alternativas de alimentacin con forrajes ricos en protenas ........................................................ 38 Vainas y hojas de algunos rboles ............................. 38 Los rboles como bancos de protenas ....................... 39 Los rastrojos .......................................................... 40 El concentrado casero ............................................. 41 Sorgo forrajero....................................................... 43

4.6. Otros recursos forrajeros que aportan protena y energa ....................................................... 42 El guate ................................................................ 42 El heno ................................................................. 43 4.7. Alternativas de suplemento de sales minerales en la dieta ................................................... 45 La sal comn ......................................................... 46 Las Cenizas ........................................................... 48 Las sales minerales especiales .................................. 48

Hacia una ganadera

Sana y Segura
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Introduccin:
roblemas como la falta de financiamiento, de asistencia tcnica, de infraestructura vial (caminos, carreteras) apropiada, de educacin y salud eficientes, unido al alto ndice de pobreza en las comunidades rurales han obligado a los productores a realizar prcticas inadecuadas de produccin tales como la deforestacin masiva, la siembra de cultivos sin prcticas agronmicas1 de conservacin de suelo y agua, el uso sin control (abusos) de agroqumicos en los cultivos agrcolas, la contaminacin de las fuentes de agua, las quemas frecuentes e incontroladas, la utilizacin de especies forrajeras no adaptadas y/o su manejo inadecuado, la utilizacin de razas de

1 Las palabras en negrillas al final aparecen con su significado, en la pg. 51.

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animales inapropiadas, el uso irracional de medicamentos y hormonas, el sobre pastoreo del ganado; todas estas son entre otras, las causas del deterioro ambiental y del empobrecimiento y degradacin de los suelos. Como resultado de la actividad ganadera se ha venido desarrollando una campaa en su contra en donde se le seala ser la causante principal del deterioro de los recursos naturales. Si embargo, si bien es cierto que algunas prcticas pecuarias inadecuadas utilizadas por los ganaderos han contribuido al deterioro de los suelos y de otros recursos naturales, igual de cierto es que actividades como la industria y la agricultura son tambin causantes del deterioro y destruccin del medio ambiente debido al manejo inadecuado que hacen de los recursos naturales, lo cual se debe revertir o cambiar.

La ganadera sustentable deber producir productos econmicamente viables y sanos para los consumidores, sin perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo as al mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservacin del agua, entre otros. Por lo tanto se hace necesario adoptar y llevar a la prctica tecnologas agropecuarias con menor dependencia de insumos ajenos a la finca, aptas para lograr una alimentacin animal a menor costo y, al mismo tiempo, ms eficiente desde el punto de vista de la productividad y de la rentabilidad. Estas tecnologas utilizadas racionalmente permiten la conservacin y la recuperacin de los recursos naturales de las fincas deterioradas y empobrecidas por el mal uso.

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1. Produccin ganadera sostenible: Garanta de la Seguridad Alimentara

Con el impulso de una ganadera sostenible y amigable con el medio ambiente se logra un adecuado manejo de la finca (cuido del ganado, potreros, corrales, fuentes de agua, rastrojos, uso del suelo, etc.), a la vez que se incorporan nuevas tecnologas que permiten el aprovechamiento racional y el uso sostenible de los recursos naturales existentes en la finca. De esta manera se logra producir a bajo costo y obtener ingresos permanentes que le permita a los productores sentirse gratificados y atrados por su trabajo. Alcanzar una ganadera sostenible depende, en gran parte, del inters y arduo trabajo que el productor dedique a su finca. Los ganaderos deben tener como reto implementar prcticas de manejo eficientes y a los ms bajos costos, que le permitan obtener ganancias mximas en cada una de las etapas del proceso productivo, lo que resulta en un mejoramiento de su nivel de vida. Los ingresos econmicos de la actividad ganadera en nuestro pas dependen principalmente de la cantidad de leche y terneros que los ganaderos producen en su finca. La produccin ganadera, de leche y carne (doble propsito), hoy en da constituyen una de las actividades econmicas ms importantes para el pas. La exportacin de carne es una de las principales fuentes generadoras de divisas. Esta produccin, adems de traerle beneficios econmicos al pas, es de gran importancia como fuente nutritiva para la alimentacin humana.
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2. Manejo productivo del ganado: Una prctica de todos los das

El manejo del hato ganadero tiene un significado importante en la produccin. Por cada litro que se incrementa en la produccin de leche por vaca, del litro corresponde al tipo de raza de la vaca y del litro corresponde al efecto del manejo que le demos a la vaca. Para mejorar la produccin de la ganadera, es necesario implementar un Manejo Productivo del hato ganadero Qu entendemos por Manejo Productivo? Son las actividades que los ganaderos realizan en las fincas, para proporcionar las condiciones bsicas durante el ciclo de vida de los bovinos, a fin de lograr un adecuado crecimiento, desarrollo y reproduccin del hato ganadero, utilizando racionalmente los recursos naturales existentes en la finca. No se puede pensar en mejorar la productividad del hato ganadero sin considerar los tres componentes bsicos del manejo productivo: la sanidad la alimentacin y la reproduccin

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Si se descuida cualquiera de stos tres componentes del manejo productivo tendremos como resultado pocas pariciones, que es igual a decir menos leche y terneros en la finca.

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Manejo en sanidad preventiva, alimenticia y reproductiva: componentes bsicos del manejo productivo

Hay ganaderos que cuidan bien de la alimentacin y sanidad de las vacas, pero descuidan la reproduccin, al tener toros con baja fertilidad. Puede ocurrir el caso contrario que el ganadero se preocupe por tener toros frtiles y de buena raza, pero descuidar la sanidad y la alimentacin de las vacas. El resultado en ambos casos es baja produccin de leche y terneros en la finca.

Dada la importancia que tiene el manejo productivo del ganado, abordaremos una a una las prcticas a implementarse en sus diferentes etapas de vida.

Manejo sanitario, nutricional y reproductivo: garanta de ms leche y terneros

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Que hermosa, que sana... que buena!...

! ! ! ! !

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3. Etapas de vida en los Bovinos

Para mantener un alto ndice productivo del hato ganadero es necesario implementar de manera permanente y eficiente el manejo productivo en la etapa de nacimiento, crecimiento, desarrollo y reproductiva de los animales. ternero. Esta etapa dura aproximadamente 9 meses y dos semanas. El manejo productivo durante esta etapa, tiene como principal objetivo lograr que la gestacin culmine con el nacimiento de un ternero saludable. Para garantizar un ternero o ternera viable se inicia con el cuido de la vaca antes del parto, considerando los tres aspectos bsicos del manejo productivo.

El manejo productivo en las diferentes etapas de vida de los bovinos es garanta de ms partos en las fincas...
En el presente manual y en los otros abordaremos entonces el manejo productivo y sus tres componentes bsicos: sanitario, alimenticio y reproductivo del hato ganadero, en las siguientes etapas de vida:

3.2. Etapa de Amamanto

La duracin de esta etapa va desde el nacimiento hasta el destete (7-8 meses de edad). Una vez que la ternera ha nacido, la meta es asegurar un desarrollo adecuado con gastos mnimos para que exprese su potencial productivo y reproductivo. El desarrollo es muy importante para lograr que la reproduccin concluya con xito. Una reproduccin exitosa se logra con un destete efectivo o sea que el ternero pueda sobrevivir sin la alimentacin de la madre.

3.1. Etapa de Gestacin

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Es la etapa que va desde la fecundacin del vulo de la vaca por el espermatozoide del toro hasta culminar con el nacimiento del

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3.3. Etapa de Desarrollo

El perodo de tiempo de esta etapa va desde el destete hasta que la novilla o el novillo alcanza su pleno desarrollo corporal y sexual. Una vez que la cra ha crecido, la meta es garantizar su desarrollo apropiado con los gastos mnimos de manera que desarrolle su potencial productivo y reproductivo. Los terneros destetados son muy pequeos y requieren de un buen cuidado para poder desarrollarse exitosamente. Son los animales que ms problemas reflejan del mal manejo en la finca. Generalmente tienen problemas en el primer verano de su vida, sobre todo, cuando el manejo sanitario, nutricional y reproductivo del ganado es deficiente. Muchos terneros se ponen muy delgados y atrasados en su desarrollo lo que hace que las vaquillas tarden hasta 4 5 aos para parir y en ocasiones hasta se mueren en esta etapa de vida.

3.4. Etapa Reproductiva

Entre los indicadores ms importantes para la reproduccin del hato ganadero se destacan: La edad de la vaquilla al momento del primer parto. El intervalo o tiempo entre uno y otro parto.

En Nicaragua, el primer parto de las vaquillas generalmente ocurre a los tres aos y medio, pero con un adecuado manejo es posible lograr el primer parto a los dos aos y medio. De esta manera se estara anticipando en un ao la produccin de leche y terneros. El perodo de intervalo entre uno y otro parto en una vaca es de 24 meses. Si se logra reducir este intervalo a 17 meses, automticamente se aumentara la produccin de leche y terneros.

La edad de la vaca al momento del primer parto y el intervalo entre partos que registra la ganadera nacional, refleja el manejo ineficiente que se esta dando a la produccin ganadera en los aspectos sanitarios, alimenticios y reproductivos. Una mayor tasa de paricin en un rebao sano es obtenida con un nivel nutricional adecuado ofrecido en las diversas fases de la vida productiva y reproductiva del animal. La eficiente produccin de alimentos forrajeros es indispensable para la economa de ste proceso.

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Entre ms pronto y seguido paran las vacas, el productor obtendr ms leche y terneros.

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Yo pari hace 24 meses

Yo pari hace 17 meses

Si hay parto en la finca... hay ganancias

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Los controles reproductivos, lecheros y sanitarios, como la utilizacin racional del alimento local disponible, son factores igualmente importantes en los resultados financieros de la actividad ganadera.

Los aspectos sanitarios, alimenticios y reproductivos son fundamentales para mejorar las pariciones en la finca. Lo anterior le permitir al productor obtener ganancias mximas en cada una de las etapas de vida.

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Alimenticio del ganado

Introduccin:
El manejo alimenticio durante las diferentes etapas de vida de los bovinos es vital para su rendimiento productivo y reproductivo. Garantizar una alimentacin adecuada al ganado nos permite: Menos enfermedad y muertes de animales, principalmente los terneros. Desarrollo corporal y sexual en las hembras y machos en menos tiempo. Edad al primer parto e intervalo entre partos ms cortos. Ms partos, ms produccin de leche y terneros. Mayores ingresos para el productor.
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Manejo

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1. Requerimientos nutricionales
Las vacas necesitan para su mantenimiento, gestacin y produccin cinco nutrientes bsicos: protenas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Una buena alimentacin debe contener suficiente de estos cinco nutrientes.

1.1. Carbohidratos o Energa

Los carbohidratos proporcionan la energa necesaria para las diferentes actividades que desarrolla el animal (respirar, caminar, comer y producir entre otras). Entre los alimentos que contienen suficiente energa, estn la caa, la melaza, el taiwn, el heno, el sorgo forrajero, el sorgo en grano y las frutas. Los rastrojos o el guate son alimentos que tienen energa, pero en menos proporcin. otras, buenas para el concentrado casero; el sorgo y la urea, etc. El sorgo lo podemos producir en la misma finca, y la urea la podemos conseguir en el comercio.

1.3 Los minerales y vitaminas

Intervienen en aspectos como control del crecimiento, funcionamiento de la reproduccin y la formacin de huesos, entre otras cosas. El ganadero debe planificar y hacer uso racional de los recursos forrajeros propios. De esta manera garantiza los nutrientes necesarios para la alimentacin del ganado, sin necesidad de gastar mucho dinero. Por lo tanto cada animal requiere solamente de la cantidad de nutrientes necesarios para expresar su potencial gentico para la produccin de leche y terneros. Las vitaminas, el ganado las obtiene por medio del pasto, aunque tambin se pueden conseguir inyectables en frascos, como la Vitamina A, B, E... Los Minerales como el Calcio, Pecutrn y Biofes, los venden en raciones.

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1.2 Protenas
Las protenas son necesarias para el mejor aprovechamiento del alimento, mejoramiento de la preez, aumento de la produccin de leche y mejor crecimiento y desarrollo de los animales. Entre las fuentes de protena tenemos, las vainas de leucaena, gandul y guanacaste, entre

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2. Garantizar una buena dieta alimenticia

Los pastos tropicales, a pesar de que tienen una buena apariencia y condicin, no cubren lo que un animal debe consumir para que tenga ganancias de peso y produccin de leche aceptables. Un pasto de buena calidad puede producir 500-600 gramos de ganancia diaria de peso y hacer producir hasta 8 y 9 litros de leche por da. De ah en adelante, se debe solo empezar a proporcionar un suplemento extra (minerales, protenas y energa), para incrementar la produccin de carne y leche, cuando el ganado tiene potencial para producir. Si bien es cierto que la caa de azcar como fuente de energa y los granos (leguminosas), como fuente de protenas, pueden ser producidas en las propias fincas, algunas sales minerales se hace necesario introducirlas (comprarlas). Por otro lado las fincas ganaderas que tienen fcil acceso a industrias o fbricas que producen subproductos de alto valor nutricional para el ganado, deben considerar esta oportunidad , ver como obtener esos subproductos y darles uso en la finca, pero siempre y cuando: Se conozca bien el origen y calidad sanitaria de los sub productos. No representen para el ganadero una dependencia para su actividad. Que los costos de produccin no se incrementen.

2.1. Qu es un suplemento?
Un suplemento es aquel alimento que completa la cantidad de nutrientes del forraje que se est utilizando.

Es el alimento que viene a complementar los nutrientes que ya no pueden ofrecer todos los recursos forrajeros de la finca, entonces, se puede decir que el mejor suplemento es aquel que no afecta el consumo del forraje que el productor puede producir en su finca.

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2.2. Cul es el mejor suplemento?

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3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida

El esfuerzo y el dinero que se requiere para garantizar una buena alimentacin para el ganado debe estar basado en los recursos forrajeros de la finca por ser el alimento ms sano y ms barato, sin embargo hay que suplementar los nutrientes que sean necesarios para los animales, en funcin de obtener ganancias en la finca a corto y largo plazo. Esto nos indica que el cuidado alimenticio debe garantizar los nutrientes que requiere el ganado en sus diferentes etapas de vida para desarrollar su potencial para crecer, desarrollarse, reproducirse y producir adecuadamente.

3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestacin

El crecimiento y desarrollo del feto, la produccin de leche y el reinicio de la actividad reproductiva de la vaca despus del parto depende en gran medida de su estado nutricional. Una vaca flaca es una vaca mal nutrida o enferma. Durante los ltimos dos meses de gestacin ocurre aproximadamente el 75 % del crecimiento del feto, lo que exige una mayor demanda de nutrientes. Para garantizar estos nutrientes el metabolismo de la vaca durante esta etapa trabaja intensivamente, lo que le permite asimilar ms los alimentos y almacenar as ms nutrientes en su cuerpo.

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No tenemos que comer ...

Si la vaca esta flaca al final de la gestacin resultar en: Nacimiento de una cra dbil. Baja produccin de leche. Falta de celo despus del parto. Mayor intervalo entre uno y otro parto.

En dependencia de la condicin corporal (flaca, moderada o gorda), que tenga la vaca dos meses antes del parto, as ser el manejo nutricional que deber recibir para garantizar que no llegue flaca al momento del parto.

La vaca no debe llegar flaca al momento del parto

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El manejo nutricional durante esta etapa es para garantizar que dos meses antes del parto (despus del destete), la vaca comience a ganar peso para satisfacer las necesidades de nutrientes para el crecimiento del ternero que est en gestacin y para que despus del parto tenga tambin suficientes nutrientes para la produccin de leche y para la reproduccin de la vaca.

Voy a alimentarla bien, para que est fuerte para el parto y su lactacin...

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A cada condicin corporal se le da un valor numrico denominado escore, que varia de 1 a 5 en el siguiente orden: 1. Muy flaca, 2. Flaca, 3. Regular, 4. Buena, 5. Gorda. En la prctica la condicin corporal ideal y deseada al momento del parto es de 4, lo que es calificada como buena. Con un buen estado de carne al momento del parto, el celo normalmente aparecer antes de los 90 das despus del parto. Recomendaciones para la toma de desiciones: Si la vaca esta flaca debemos de priorizar los mejores potreros para su alimentacin y suplementar mas alimento si es necesario. De esta forma garantizamos que al momento del parto llegue gorda. Si la vaca esta con una condicin gorda o moderada podemos tenerla en potreros de mantenimiento que garanticen que no llegue flaca al momento del parto.

Cmo evaluar la condicin corporal de la vaca antes del parto? Evaluar la condicin corporal de la vaca es determinar si la vaca esta flaca, moderada o gorda. Esto se logra por medio de la revisin de la presencia de gordura o musculatura que se encuentra bajo la piel en la regin de las costillas, del lomo, ancas e insercin de la cola. A medida que en estas regiones no podamos visualizar los huesos, por la cantidad de gordura o musculatura que se encuentra bajo la piel, nos indica que la vaca tiene buena condicin corporal.

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Por fn... este potrero si que est buensimo...

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3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto

En esta etapa deber lograrse: Que los terneros en los primeros 2 das de vida, logren un 95% de sobrevivencia. Que del segundo da de vida al destete del ternero, la mortalidad no sea mayor del 5%. Alcanzar una ganancia diaria de peso de 300 a 600 gramos. Las cras nacen con sus defensas bajas, lo que facilita que se enfermen fcilmente. En esta etapa es importante la prevencin y control de diarreas, neumonas y parasitosis principalmente.

Usando un buen mtodo de amamanto garantizamos cras fuertes Hay que garantizar que el ternero tome la leche necesaria para su buen desarrollo, por lo tanto debemos asegurar que la vaca se alimente bien para obtener una buena produccin de leche y se prepare para el siguiente proceso de reproduccin (celo, monta y gestacin). Para lograr lo anterior es necesario tener en cuenta las siguientes precauciones: Debemos de dejar a la cra con la vaca da y noche por un perodo de 15 das. Hasta los 45 das despus del parto las vacas y los terneros pueden pastorear juntos durante toda la maana y separarlos al medio da. Despus de los 45 das de nacidos los terneros deben ser separados de la madre en potreros aparte, despus del amamanto de la maana. El ternero no necesita ms de 45 minutos para mamar toda la leche que esta en la ubre de la vaca.
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Al inicio de esta etapa (en los primeros 45 das), la principal fuente alimenticia del ternero es la leche a travs del amamanto.

Si me alimentan bien, podr tener un ternerito sano...

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La vaca seguir pastando sola durante la maana, tarde y noche en potreros aparte de los destinados a los terneros. Por la tarde se recogern en el corral para realizar un segundo amamanto, por un tiempo no mayor de 45 minutos. Luego deben de ser separados y recogidos hasta el da siguiente por la maana para realizar el ordeo y seguir con el amamanto.

El pasto debe ser poco fibroso, de fcil consumo para el ternero. No permitir que pastoreen con animales adultos para evitar la contaminacin por parsitos. Debe de asegurarse el consumo de sales minerales y de agua en los bebederos.

Principales cuidados del ternero durante la etapa de amamanto Utilizar instalaciones limpias, secas y ventiladas. Dar agua limpia todo el tiempo. Vacunar antes del destete contra ntrax, Septicemia y Pierna Negra. Prevenir y controlar diarreas, neumonas y parasitosis. Tener rea para aislar a los terneros enfermos. Estimular el desarrollo ruminal del ternero mediante el consumo de alimento seco

Asegurar la alimentacin de los terneros Para garantizar que el ternero complemente su alimento a base de leche es necesario tener los siguientes cuidados: Garantizar pequeos potreros especialmente para terneros, que permitan rotarlos y as evitar el sobre pastoreo de los mismos. Un potrero grande puede dividirse en cuatro pequeos, para as dejar descansar y recuperar el potrero que ha sido pastoreado.

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3.3. Manejo alimenticio en la etapa de Desarrollo

Antes del parto las novillas consumen recursos de la finca sin proveer ningn ingreso. La ganancia de esta inversin comienza a llegar al productor despus del primer parto. La prdida financiera por retrasar la edad al primer parto, se puede resumir de la siguiente forma: Incrementa el costo de criar a la novilla aumentando la cantidad de recursos necesarios (principalmente alimento). Retrasa el inicio de la lactancia, esto significa el tiempo en que el productor comienza a recuperar el dinero invertido en criar una novilla. Se calcula que bajo un sistema ptimo de manejo, se debe tomar de 2.5 a 3 lactancias para reembolsar el costo de criar una novilla. Seis meses de retraso en el primer parto significa que las

ganancias de 3 a 3.5 lactancias son requeridas para recuperar el costo de la crianza. Qu cuidados alimenticios debemos de tener en cuenta en esta etapa? Reducir el estrs o debilitamiento sobre todo alimenticio, durante esta etapa a travs del ofrecimiento de una alimentacin que contenga protena y energa para obtener buen desarrollo. Garantizar suficiente potreros para el consumo de pasto. Garantizar suficiente agua limpia y sales minerales. Suplementar con alimentacin extra si es necesario. Separar a los terneros de las vacas forras en los meses ms crticos del verano. As les podemos garantizar una mejor alimentacin.

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3.4. Manejo alimenticio en la etapa Reproductiva

El manejo alimenticio durante esta etapa esta dirigido a reducir el intervalo o tiempo entre los partos de las vacas. De poco sirve tener una vaca en la finca con alto potencial gentico para producir mucha leche, si no logramos satisfacer los requerimientos alimenticios que esta vaca necesita para producir bastante leche. Tambin poco rentable es dar bastante comida a una vaca que su potencial gentico para producir leche es bajo. En los dos casos estaremos perdiendo econmicamente. Cundo y cmo alimentar una vaca para alcanzar tiempos o espacios ms cortos entre uno y otro parto? Generalmente, cuando las vacas han disminuidos su produccin, no se les suministra suplementos y las mandan a los potreros con pastos de menor calidad, ya no siguen siendo las mimadas. Si esto es lo que se hace, se esta cometiendo un grave error, porque descuidar la alimentacin de las vacas es una de las principales causas de que tarden en entrar en celo. Cmo alimentar una vaca para que entre en celo? Garantizar una adecuada suplementacin de minerales Entre los ms importantes estn el Calcio y el Fsforo. Se recomienda un suplemento de minerales a libre acceso para que los animales coman cuando quieran. Para ello se debe mantener uno o dos salitreros en el corral, conteniendo una mezcla compuesta de 70% de sal comn (cloruro de sodio) y 30% de sales minerales (cobres, potasio, calcio, fosforo, manganeso, etc)

Buena alimentacin forrajera Las vacas deben de pastar en los mejores potreros durante la poca lluviosa y disponer de suficiente forraje verde o seco durante la poca seca. Para ello es aconsejable tener cultivo de caa de azcar, sorgo forrajero o taiwn en reas de 1 manzana por cada 10 vacas. Parir en buena condicin corporal (cc) La Condicin Corporal no es ms que el estado en que se encuentra el animal (flaco, moderado, gordo, etc.). Las vacas flacas por lo general presentan anestro (falta de celos). Al contrario de las vacas con regular o buen estado de carne, las cuales presentan una actividad sexual normal (ovarios activos) o sea que presentan celos en tiempos regulares, a los 60 das despus del parto. Las vacas muy flacas tienen poca energa y, por lo general no se prean. Si se logran prear, por el mismo estado de nutricin en que se encuentran, el embrin se absorbe y muere en los primeros 45 das de vida intrauterina.

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4. Alternativas de Alimentacin y Nutricin

4.1. Recursos Forrajeros: base de la alimentacin
La produccin animal en la ganadera ecolgica est basada en el consumo de forrajes, producidos en la finca y/o de fcil y necesaria introduccin a la finca, que garanticen una buena alimentacin. Para esto es conveniente utilizar al mximo los forrajes disponibles y complementarlos de ser posible de forma adecuada. El suplemento tanto en invierno como en verano depender de los nutrientes que proporcionan sus forrajes. Sin duda alguna durante el verano la suplementacin ser mayor que en la poca de invierno. La oferta de alimentos para el hato deber ser sostenida o disponible tanto en calidad, como cantidad durante todo el ao. Para lograr esto se hace necesario optar por alternativas alimenticias a travs de tecnologas bsicas y de bajo costo, tales como la rotacin de potreros, introduccin de nuevos pastos, sistema silvopastoril, produccin y conservacin de forrajes etc. Cada uno de estos sistemas o tcnicas aportan diferentes cantidades de nutrientes que el ganado requiere para producir. El sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo, as como el Silvopastoril, los cuales veremos a continuacin, pueden aportar los requerimientos alimenticios necesarios para los animales, adems de ajustarse a los propsitos de establecer en la finca un sistema amigable con el medio ambiente (fertilidad orgnica del suelo, conservacin de agua, animales sanos y productivos).

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4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo

Qu es la Rotacin de Pastoreo? La Rotacin del Pasto se da cuando un rea del pasto est siendo ocupada por el ganado para apacentar, mientras que el resto del pasto descansa, permitiendo al forraje o al pasto que renueve sus energas y que se vigorice para una produccin mxima a largo plazo. Para que tengamos xito con la Rotacin de Pastos debemos de tomar muy en cuenta la etapa de desarrollo de nuestro forraje, decimos esto porque ya se ha dado la experiencia de que muchos ganaderos hacen la rotacin basndose solamente en un horario rgido de rotacin de ganado, sin tomar en cuenta el desarrollo del forraje. La rotacin de potreros requiere de un manejo de mayor nivel con mayores nmeros de potreros, menos perodos de

pastoreo y perodos ms prolongados de descanso para el pasto. De forma general podramos decir que entre ms intenso es el manejo, mayor va a ser la produccin de nuestro ganado por manzana. Ventajas del sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo Una produccin ms estable de pasto durante los perodos malos de desarrollo de pastos (especialmente en las pocas de sequas ). Mayor produccin, disponibilidad y calidad de forraje. Disminucin de problemas de erosin y maleza. Mejoramiento de los niveles de uniformidad en la fertilidad de nuestros suelos.

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Beneficios ambientales del sistema: Mejora el suelo Reduccin de la erosin de suelos. Evita la contaminacin del suelo y agua Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes. Niveles altos de nitratos y pesticidas en nuestro suelo y en nuestras aguas, causa problemas de salud tanto a nosotros como a nuestro ganado. El buen manejo del pasto tiene muchas ventajas para mejorar la calidad del agua subterrneas y superficiales. Incremento de la productividad del pasto Se mejora a largo plazo la calidad y fertilidad del suelo, por la mejor distribucin del estircol en los potreros, incrementando la cantidad de forraje cosechado por manzana.

Desarrollo del pasto El mejor tiempo para que el ganado paste es cuando el pasto se empieza a desarrollar con mayor rapidez y no hay que esperar hasta que este florezca o se desgrane. En esta etapa, el pasto tiene suficiente reservas de carbohidratos que se ha venido acumulando para un rpido desarrollo. Durante esta etapa la calidad y la produccin son altas. Si el pastoreo ocurre antes de esta etapa, cuando el carbohidrato en el pasto no se ha acumulado lo suficiente, entonces la produccin va ha ser baja y el prximo desarrollo de este mismo pasto va ha ser ms lento y bajo en produccin. Por eso es muy importante para tener xito en la Rotacin del Pasto dejar al forraje que tenga perodos de descanso para que vuelva a desarrollarse.

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Control de la maleza Las malezas son ms comunes en los pastos con poca fertilidad y en pastos donde ha ocurrido un sobrepastoreo, que en aquellos pastos donde hay un buen manejo y mayor fertilidad. El buen manejo del pasto (dejar descansar el pasto por perodos) y la buena fertilidad son factores de importancia para tener un forraje de buena calidad que ayude a combatir la maleza. Fertilidad del suelo Para mantener un buen rendimiento del pasto, hay que tomar en cuenta los niveles de nutrientes en el suelo y asegurarse que los nutrientes que han sido removidos del suelo regresen de donde salieron, es decir al suelo nuevamente. Una vez que los niveles nutricionales del suelo estn a un nivel ptimo, los nutrientes deben de tener un ciclo natural en un pasto bien manejado a travs de la fijacin de nitrgeno que se adquiere de las leguminosas y del estircol del ganado.

4.3. Sistema Silvopastoril

Qu es el Sistema Silvopastoril? El Sistema Silvopastoril es producir simultneamente rboles y pastos para una produccin eficiente en la ganadera. Cmo se establece el Sistema Silvopastoril? Puede ser establecido en cualquier tipo de suelo que sea capaz de aguantar rboles y crecimiento de forraje. La distribucin de los rboles es un factor importante para el xito en el Sistema Silvopastoril, esto con el objetivo de optimizar el espacio de cultivo y para que tanto los otros rboles como el forraje reciban luz. Como alternativa se pueden agrupar rboles ya sea en hileras o grupos, permitindose la concentracin de sombra y como resultado espacios ms abiertos para la produccin de pastos.

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Generalmente se les hace chapoda a los rboles para incrementar lo que es la penetracin de la luz y as desarrollar y mejorar la calidad de los rboles a aserrar. Qu se necesita para establecer un Sistema Silvopastoril? Seleccin de los rboles Para hacer la seleccin de rboles se debe de tener en mente los siguientes componentes: Comercial o de fcil venta. De alta calidad. De rpido crecimiento. De raz profunda. Tolerante a la sequa. Capaz de proveer productos deseables y servicios ambientales. Seleccin del forraje El componente de un forraje debera ser un cultivo perenne que este compuesto as:

Idneo para el pastoreo del ganado. Compatible con el lugar (suelo, temperatura, precipitacin, etc ). Productivo bajo sombra parcial y presin de humedad. Que responda a un manejo intensivo y tolerante al sobre uso. Seleccin de Ganado

El ganado joven es ms propenso a daar los rboles, ya que no tiene mucha experiencia en pastorear, mientras que el ganado viejo es ms experimentado. Manejo del Sistema Silvopastoril El xito en el Sistema Silvopastoril requiere entender las caractersticas del desarrollo del forraje y manejar el tiempo y duracin del pastoreo para evitar que sean comidas las plantas jvenes. El ganado debe ser removido de las plantaciones de los rboles en los perodos vulnerables. Esto viene a reducir el dao, evitando ser pisoteadas por el ganado.

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Estas son algunas herramientas disponibles para el manejo del Sistema Silvopastoril: Hay que hacer podas y cosechas de los rboles. Hay que fertilizar el suelo para mejorar la produccin de rboles y forraje. Se tienen que plantar leguminosas para la fijacin de nitrgeno y produccin de forraje. Tiene que haber una divisin y rotacin de pasto. Alimentacin de suplemento. Se tienen que garantizar fuentes de agua, tales como: tanques, molinos de viento, etc. Localizar minerales salinas y a la vez crear pasadizos para garantizar una distribucin uniforme de estos minerales al ganado. Se tienen que establecer o construir cercas (vivas o elctricas). Tambin hay que tener una temporada de retiro del ganado del pasto con el objetivo de reducir el dao a los rboles jvenes.

Beneficios econmicos del Sistema Silvopastoril Al integrar rboles, forraje y ganado se crea un Sistema de Manejo de la tierra en el cual se crean productos comerciales y a la ves se mantiene la productividad a largo plazo. Los costos de produccin se reducen y la flexibilidad de la comercializacin es incrementada por la distribucin de los costos de manejo entre los componentes de los rboles y la ganadera. El aprovechamiento de la tierra de forma global en los Sistemas Silvopastoril lo provee a uno relativamente de ingresos econmicos constantes. Esto tambin se logra a travs de la venta de ganado y la venta selectiva de rboles y derivados. La produccin de forraje bien manejado provee una nutricin mejorada para la produccin y desarrollo del ganado.

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El Sistema Silvopastoril puede incrementar lo que es la diversificacin de la vida silvestre y a la ves mejorar la calidad del agua. Las plantas forrajeras protegen el suelo de las erosiones producidas por el agua y el viento, a la ves que estas plantas proveen material orgnico que mejora las propiedades del suelo.

En algunas fincas que tienen una produccin diversificada, por ejemplo cuando se tiene una integracin de cerdos y bovinos, el tallo o el jugo se puede utilizar para los cerdos y el cogollo para los rumiantes. La caa tiene varios usos, podemos darla picada con urea o hacer una Sacharina. Tambin podemos molerla para sacar dulce y dar slo el cogollo al ganado. Podemos decir que la caa es el mejor pasto de corte para los productores que no tienen una lechera muy tecnificada, requiere de poco trabajo, tiene pocos costos y es buena.

4.4. Alternativas de alimentacin con forrajes ricos en energa

La Caa La caa es un pasto que tiene mucha energa y adems tiene la capacidad de guardar esta energa hasta en las pocas ms calientes del verano. Por lo tanto es recomendable guardar la caa hasta los meses ms crticos del ao, o sea marzo, abril y parte de mayo. Solamente podemos cortarla una vez al ao. Podemos decir que la caa requiere bastante trabajo para establecerla pero una vez sembrada, su manejo es ms barato y fcil que el Taiwn o el sorgo forrajero. La caa no requiere riego y slo la cortamos cuando se la queremos dar al ganado. Dndola picada es un buen alimento, aunque el Taiwn y el sorgo forrajero son mejores todava. Para aplicarle la urea no necesita la melaza, lo que es otra ventaja. Uso de la caa En la suplementacin del ganado, la caa de azcar ha venido a jugar un papel muy importante como fuente de energa y fibra. La caa se utiliza integral, picada a machete o con mquina picadora de pasto.

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Cuntos animales podemos alimentar con una manzana de caa? De una manzana de caa bien empastada, sin riego, podemos cortar 30 toneladas o sea 66 mil libras de pasto y podemos alimentar 25 vacas durante 2 meses. Un caal mal empastado da de 10 a 20 toneladas. Con riego un caal puede producir de 40 a 60 toneladas de pasto y podemos alimentar de 8 a 15 vaca durante 2 meses. La racin diaria para una vaca es de 40 libras de pasto picado, cuando no come otros alimentos. Con una manzana de caa regular podemos alimentar unos 80 terneros durante 2 meses, sin embargo para los terneros es ms recomendable el Taiwn o el heno.

El bagazo y cogollo de la caa Estos productos sobran cuando molemos la caa para el dulce. El bagazo casi no tiene valor nutritivo. El cogollo s tiene ms valor nutritivo porque son hojas verdes y aunque son hojas verdes, apenas dan para el mantenimiento. Cuando damos el cogollo sin picarlo el ganado no lo aprovecha bien porque lo pisotea y porque es algo filudo. Por eso es mejor darlo picado. Sin embargo, podemos decir que es mejor no moler toda la caa y dejar una parte para la alimentacin del ganado.

La caa picada con urea. La caa hay que picarla para que el ganado la pueda aprovechar. Como la caa es muy dulce, puede suministrarse urea con la caa picada sin necesidad de melaza. Para eso, diluimos en agua la cantidad indicada de urea y la distribuimos sobre la caa con regadera.

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As se puede mantener el ganado y producir leche en cantidades favorables durante el verano o todo el ao. Elaboracin y uso de la caa de azcar en Sacharina fresca en la alimentacin del ganado bovino Ventajas de la Sacharina Su elaboracin es sencilla. Producto de buena calidad nutritiva. Relativamente de bajo costo, una vez que el productor dispone de un rea de caa de azcar establecida.

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 Puede ser almacenada y utilizarse en cualquier poca del ao. Incrementa la produccin de leche diaria en un promedio de 1.5 a 2 litros por vaca. Mantiene la condicin fsica de los animales en la poca seca. Se logra un mejor aprovechamiento de los forrajes, sobre todo en la poca seca, durante la cual normalmente estos tienen una menor calidad. Debido a la sencillez de dicha tecnologa permite la participacin de la familia, reduciendo as los costos de mano de obra. Materia prima e insumos para producir un quintal de Sacharina Caa de azcar - 100 libras. Urea - 1.5 libras. Sal mineral (Sal comn + Harina de hueso) - 0.5 libras. Combustible para picadora - 0.25 litros. Lubricantes para picadora - 0.025 litros.

Mano de obra para elaboracin y suministro de sacharina - 45 minutos Da hombre. Una superficie cubierta de concreto o ladrillo para tender la caa picada, o en sustitucin, un plstico negro. Balanza. Pala o rastrillo y balde. Area de caa de azcar con ms de 10 meses de establecida. Dnde hacerlo? Sobre una superficie cubierta de concreto o ladrillo.
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Sobre una carpa o sobre un plstico negro. Preferiblemente bajo techo.

Con stos forrajes, si obtengo mucha leche...

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Cmo hacerlo? Antes de la elaboracin de la Sacharina debe tenerse en cuenta lo siguiente: La cantidad de animales a alimentar. Fijar un perodo de tiempo que se les alimentar. Considerar el perodo de adaptacin al consumo de Sacharina. Asegurar la disponibilidad de insumos que se utilizar. Preparar diariamente la mezcla de sales minerales y urea, antes de iniciar la elaboracin de la Sacharina: - En un balde se agregan 1.5 libras de urea y 0.5 libras de sales minerales por cada 100 libras de caa a utilizar. - Cortar la caa y separar los tallos. Estos se pican en trozos de 15-20 milmetros (1/2 pulgada). - Los tallos picados se tienden sobre una superficie de concreto o un plstico, distribuyendo el material en una capa de 10-15 centmetros. - La mezcla de sales minerales y urea se distribuye de manera uniforme sobre el material picado. - Inmediatamente se revuelve todo el material y se tiende nuevamente dejndolo en una capa de 15 a 20 centmetros de grosor. - Revolver el material nuevamente por lo menos dos veces ms durante las primeras cuatro horas de exposicin del material. - El material debe estar tendido durante 12 horas, lo cual es el tiempo mnimo

Sacharina ya elaborada

que se requiere para una fermentacin adecuada de la caa y obtencin de la Sacharina. - Una vez que hayan transcurrido las 12 horas el material puede ser suministrado a los animales. - Se recomienda no dejar el material por mas de 15 horas, ya que ocurre una fermentacin excesiva y esto provoca una menor eficiencia en su utilizacin. Suministro de Sacharina a los animales Suministrar slo a animales de 4 meses en adelante. Para el perodo de adaptacin se inicia suministrndole: - La primera semana el 1-1.2 % de Sacharina en base al peso vivo. - La segunda semana se aumenta al 2-2.4 %. - A partir de la tercera semana se les suministra el 3-3.5 % en base al peso vivo de los animales. Es decir, a un animal de 660 libras (300 kilogramos) se le debe suministrar 20-23 libras de Sacharina.

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Posteriormente se podrn usar de 8 a 10 libras de Sacharina por cada 100 kilogramos de peso del bovino.

La caa de azcar es un pasto de corte que proporciona energa en los alimentos y excelente recurso alimenticio para el verano. Se puede aprovechar como alimentacin, picndola y dndola mezclada con urea, o en forma de Sacharina o sacando la miel y slo dando el cogollo.
El Taiwn En las fincas ganaderas se hace necesario tener reas de pasto de corte, para suplemento del ganado durante las pocas secas de verano. El Taiwn es un pasto de corte de mejor calidad que la caa. El Taiwn hay que cortarlo cada 2 meses si lo queremos aprovechar bien. Si lo dejamos crecer por ms tiempo se pone muy alto, seco y pierde casi todo su valor como alimento. En el invierno requiere trabajo para cortarlo cada dos meses. No podemos echar el ganado en el planto durante el invierno para evitar el trabajo de cortarlo, porque lo destruye mucho. Si queremos aprovechar el pasto cortado podemos dejarlo secar algunos das y guardarlo como heno.

En el verano el Taiwn requiere riego si lo queremos cortar varias veces, ya que este pasto no resiste mucho a la sequa. Si en el verano no contamos con riego slo podemos cortarlo una vez (en enero o febrero). Para que se recupere pronto, al cortar el pasto hay que tener cuidado de no dejar menos de 8 pulgadas de tallo en el piso. Con suficiente agua podemos repetir el corte cada 6 u 8 semanas. Despus de cada corte requiere una fertilizacin con urea. Cuntos animales podemos alimentar con una manzana de Taiwn? Una vaca puede comer hasta 60 libras de pasto picado al da, cuando lo hemos cortado tierno. Si el pasto est maduro y seco slo se comen unas 40 libras al da. Un ternero come de 12 a 20 libras diarias. De un buen planto de Taiwn, en un solo corte salen 20 toneladas o sea unas 44 mil libras de pasto. Con esta cantidad podemos alimentar 11 vacas durante 2 meses. Taiwn picado
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Con riego podemos cortarlo cada dos meses. As, durante 4 meses, con 2 cortes, podemos mantener 11 vacas. Cuando el planto de Taiwn est regular, salen unas 22 mil libras de pasto, con lo que podemos alimentar 5 vacas durante 2 meses con cada corte.

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El Taiwn es un pasto de corte que proporciona ms alimentos (volumen de hoja), que la caa, pero requiere de ms trabajo que la caa como pasto de corte. Al taiwn se le debe de dar durante el invierno un corte cada 2 meses. Si lo dejamos crecer ms ya no es un alimento bueno. En el verano necesita riego si lo queremos cortar varias veces. Frutas Algunas frutas como el mango, el jocote y el matasano ayudan al ganado a mantenerse en el verano. Estas frutas tienen mucha energa pero muy pocas protenas; son alimentos parecidos a la melaza. Si el ganado slo come frutas le va a dar diarrea. Pero si el ganado anda en un potrero con suficiente pasto seco no hay ningn problema. Las frutas son una buena ayuda para el mantenimiento del ganado pero no sirven mucho para la produccin de leche.

4.4. Alternativas de alimentacin con forrajes ricos en protenas

Vainas y hojas de algunos rboles En los meses de verano hay varios rboles que tienen hojas verdes y vainas que el ganado aprovecha para su alimentacin, entre ellos estn: El carbn, El chilamate, El guanacaste, El genzaro y El gusimo Las semillas de estas vainas tienen protenas. Generalmente el ganado come las vainas enteras y as las semillas salen del cuerpo sin aprovecharse. De esa manera no se aprovechan los nutrientes que tiene las semillas. Usando las vainas molidas en un concentrado casero con sorgo molido se aprovechan mucho mejor. Hay que recoger las vainas para que el ganado las coma. Pero se debe tener

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cuidado de que los animales no coman slo eso porque les puede causar problemas tambin, como por ejemplo el clico. Algunos productores aprovechan las hojas de los rboles en forma de heno, por ejemplo se puede podar el madero negro en Noviembre o Diciembre y dejar secar las hojas algunos das hasta que se caen. Estas hojas secas, son buen alimento para el verano. Cuando estamos chapiando, podemos dejar algunos rboles pequeos para que crezcan, y poder usar estos rboles para reforestar, para cercas vivas o para sembrar alrededor del corral. As no solamente ayudan en la alimentacin sino que tambin con la sombra en el corral y en los potreros.

Cada rbol se adapta a determinadas condiciones de altitud, humedad y condiciones del suelo especficas y requiere tambin un manejo agronmico apropiado. Diariamente se debe suministrar entre 1 a 3 kilos de forraje arbreo fresco por cada 100 kilos de peso vivo del animal, esto puede significar un aumento en la produccin de leche diaria hasta del 20 % y adems mejora la reproduccin considerablemente. En animales jvenes el forraje arbreo mejora el crecimiento entre el 10 y el 30 %.

Los rboles como bancos de protenas Los bancos de protenas tambin tienen una destacada importancia en la suplementacin del ganado y existe una gran cantidad de rboles y arbustos forrajeros que se pueden utilizar en bancos de protenas de acuerdo a las diferentes

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Las vainas de carbn, guanacaste, genzaro, gusimo y chilamate tienen muchas protenas y ayudan al ganado a mantenerse en el verano. Las vainas y las hojas verdes de los rboles pueden ser aprovechadas por el ganado. La importancia que tienen las vainas y hojas verdes de los rboles deben incentivar a los ganaderos a reforestar sus potreros ya sea en sistema silvo pastoril o en cercas vivas.

zonas climticas; por ejemplo el gandul, el guanacaste y el leucaena, entre otros.

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Los Rastrojos El rastrojo de los granos bsicos son buena alternativa para la alimentacin del ganado, siempre que logremos manejarlo correctamente. Cmo manejar correctamente los rastrojos? Rastrojo de frjol El rastrojo de frjol tiene protenas, y por lo tanto puede ser un buen aporte en la alimentacin, principalmente para el desarrollo de los terneros. Despus de aporrear los frijoles tenemos que amontonar los rastrojos para guardarlos y no para quemarlos. Rastrojo de maz La tuza del maz es buena para la alimentacin, aunque tiene menos valor nutritivo que el rastrojo del frjol.

La tuza del maz puede ser recogida y guardada bajo techo o plstico, luego de desgranar el maz. Tenemos que recoger o amontonar los rastrojos en la semana siguiente a la cosecha. Uso directo del rastrojo Para usar la caa del maz y del sorgo, muchas veces se puede pastorear ganado directamente en el planto durante el verano, sin embargo el rastrojo casi no alimenta cuando lo dejamos secar por mucho tiempo. Cmo podemos dar los rastrojos a las vacas? Al igual que el guate, siempre es mejor dar los rastrojos al ganado en comederos para heno o de reglas agregndole caa picada o regando melaza con agua sobre los rastrojos sin picar. Si es posible mezclar melaza diluida en agua con urea.

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Esto si est sabroso...

Cuntos animales podemos alimentar con los rastrojos? De una manzana de frjol podemos sacar 1,750 libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas o 25 terneros durante 8 das. De una manzana de sorgo sacamos 6,600 libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas durante 30 das. De una manzana de arroz sacamos 3,500 libras de rastrojos o sea 120 pacas, suficiente para 10 vacas durante 16 das. Tambin podemos aprovechar la planta verde del maz, cuando sembramos con riego para sacar elotes, claro, es un alimento muy bueno, mucho mejor que el rastrojo del maz, siempre y cuando lo usemos rpido despus de haber cosechado. Podemos sacar 10 toneladas de una manzana. Es suficiente para alimentar 20 vacas durante 25 das. La racin es de 40 libras diarias de pasto picado por vaca, para garantizar el mantenimiento de la produccin de leche durante verano.

El Concentrado Casero Podemos comprar concentrado pero a veces nos sale muy caro. Tambin podemos hacer un concentrado en la casa, porque no es nada difcil y sale mucho ms barato y por lo tanto ms rentable. Hay varias razones para dar concentrado a nuestro ganado, por ejemplo en las lecheras ms tecnificadas se aumenta la produccin de leche. Pero tambin en la ganadera extensiva podemos usar el concentrado casero. Por ejemplo para alimentar a los animales ms flacos en el verano y evitar que se mueran, usamos unas dos libras al da. Para los terneros pequeos y recin destetados para que se desarrollen mejor, les damos de media a una libra diaria. El costo del concentrado casero depende mucho del precio del sorgo. Para hacer un quintal de concentrado necesitamos entre 65 y 75 libras de sorgo molido. Este sorgo da la energa del concentrado pero luego necesitamos otros productos para las protenas. Las protenas las sacamos de las vainas de carbn o de la soya.

Los rastrojos de buena calidad aportan protenas y ayudan al mantenimiento del ganado en el verano. Despus de aporrear los frijoles o desgranar el maz tenemos que guardar los rastrojos y la tuza para la alimentacin durante el verano.

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Las vainas de carbn Para bajar los costos del concentrado podemos usar vainas de carbn, porque as necesitamos usar menos sorgo y menos torta de algodn. Hacemos la mezcla de la siguiente manera: 65 libras de sorgo molido. 20 libras de vainas molidas. 10 libras de torta de algodn. 5 libras de sal comn. 1 libra de sal mineral

Pero contrario a la torta de algodn, tambin es un alimento muy bueno para las personas. De 1 libra de granos podemos hacer 4 litros de leche de soya. Por eso mejor la destinamos para la alimentacin humana. La soya generalmente es ms cara que la torta de algodn. No podemos usarla cuando estamos alimentando con urea porque se timpanizan los animales.

La Soya En lugar de la torta de algodn tambin podemos usar la soya molida, usando las mismas cantidades mencionadas anteriormente. La soya es tambin un alimento con muchas protenas.

El concentrado casero adems de aumentar la produccin de leche rescata a los animales flacos y terneros pequeos y recin destetados, se desarrollan mejor. Usamos el sorgo molido para energa y para protenas usamos vainas de carbn o la soya

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Sorgo Forrajero Igual que el Taiwn, su manejo es ms caro y ms trabajoso que la caa pero su valor nutritivo en protenas es mayor. Se siembra en mayo para cortarlo cada 2 meses en el invierno y poder guardarlo como ensilaje o heno. Luego lo podemos cortar otra vez fresco en enero o febrero. As podemos aprovecharlo bien sin riego. Con riego podemos sembrarlo en Octubre y cortarlo en el verano cada 2 meses. Despus de cada corte hay que echarle urea. Un problema del sorgo forrajero es que la semilla es cara y a veces difcil de conseguir.

El valor nutritivo del sorgo forrajero es bastante alto y al ganado le gusta mucho. Por eso da muy buen resultado en la produccin de leche, ms todava si lo mezclamos con urea y melaza. Cuntos animales podemos alimentar con una manzana de sorgo forrajero? Un buen planto da 20 toneladas o sea 44 mil libras de pasto picado diario. Con esta cantidad podemos alimentar a 11 vacas durante 2 meses. Generalmente el segundo corte da menos dependiendo de la fertilizacin y el riego que le demos. En el segundo corte puede dar de 10 a 15 toneladas por manzana, con lo que podemos alimentar 11 vacas durante 1 mes o mes y medio.
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Es una lstima perder el guate...

El sorgo forrajero es un pasto de corte con alto valor nutritivo para el ganado.
4.6. Otros recursos forrajeros que aportan protena y energa
El guate
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demasiado, perdiendo el color verde que es donde se encuentran los nutrientes de los alimentos. Despus de cortarlo, no dejar secarlo ms de 2 3 das, antes de amontonarlo en manojos. Cuntos animales podemos alimentar con una manzana de guate? De una manzana de guate bien cosechada podemos sacar 4 toneladas o sea 8,800 libras. A cada vaca le podemos dar diario unas 20 libras de buen guate, as, con una manzana de guate podemos alimentar 10 vacas durante 40 das. Cmo dar el guate a las vacas? Picado o entero en comederos, podemos regar melaza con agua o caa picada sobre el guate para darle mejor palatabilidad (que le agrade al paladar) y suministrar energa al alimento. As el ganado lo come ms y lo aprovecha mejor.

El guate es un alimento barato y bueno para el mantenimiento del ganado pero siempre y cuando lo manejemos correctamente. Como manejar correctamente el guate El guate de maz se debe cortar a los 75 das, cuando empieza a florecer. El guate de sorgo podemos dejarlo un poco ms, hasta los 90 das, cuando est iniciando a echar la panoja as aprovechamos el grano tambin. No podemos dejar el guate despus de este tiempo porque se madura y se seca

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El momento de corte del pasto ms adecuado para henificar, es cuando est en pleno desarrollo, cuando tiene sus hojas bien desarrolladas, que es donde se concentra la mayor cantidad de nutrientes. Caractersticas del pasto para obtener heno de buena calidad: Alto nivel nutritivo del pasto cortado en una fase vegetativa temprana. Esto quiere decir aprovechar el pasto antes de la floracin, que es cuando tiene alta concentracin de nutrientes. El pasto debe conservar hojas verdes, tallos blandos, no quebradizos y desprovistos de hongos. Cuando tenemos las posibilidades de agregar al guate melaza y urea, logramos un alimento de mucha mejor calidad. Para darle palatabilidad, energa y protena al guate, necesitamos en un balde de agua diluir unas 3 libras de melaza ms una media libra de urea. Primero diluimos la urea en de un balde de agua, luego diluimos la melaza en el balde de agua. El heno El heno es el pasto que cortamos en el invierno y se deja secar al sol durante dos das, un da de cada lado. La henificacin Es el proceso mediante el cual se puede preservar la calidad de un forraje cortado a cierta edad y llevado a un grado de humedad ptimo para que se pueda almacenar durante un tiempo relativamente variable.
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El pasto debe poseer un aroma agradable y una buena palatabilidad para que guste a los animales. No debe contener malas hierbas.

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Proceso de henificacin Cortarse el forraje antes de floracin. Una vez cortado el pasto, hay que tenderlo en hileras y deshidratarlo, hasta que alcance de un 25 a 30 % de contenido de humedad. Cmo saber que el forraje tiene de un 25% a 30% de humedad?
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de 25 a 30% de humedad y en este momento el forraje para el heno est en el punto para ser almacenado. Posteriormente se almacena, para que no est expuesto a las lluvias o al sol. Debe adems mantener su color verde un poco azulado. Debe ser aromtico y palatable. Se debe cuidar que no est expuesto al dao por algn animal. Debe almacenarse en un lugar cercado, y guardado ya sea en galeras o en cono. Se puede hacer heno despus de las ltimas lluvias, en noviembre, para esto se saca el ganado del potrero en septiembre y se deja crecer el pasto. De esa manera est listo para cortarse en Noviembre, y se puede amontonar simplemente debajo de un rbol. Deben buscarse las especies ms adecuadas a la zona donde se vaya a henificar.

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Se toma un manojo de pasto cortado, se retuerce y se dobla para ver si se quiebra o est flexible. Si el pasto est flexible y no se llega a quebrar, es cuando tiene mas o menos

El heno cortado durante el invierno conserva los nutientes para la alimentacin de verano
Las especies ms comunes en Nicaragua son: jaragua, estrella, gamba, brinzanta, pangola, guinea y zacate bermuda. Cualquiera de estas especies puede seleccionarse para henificar. Cuntos animales podemos alimentar con una manzana de heno? De una manzana de jaragua o estrella bien empastada podemos sacar 3.5 toneladas, o sea 7,500 libras de heno en un solo corte. Con esta cantidad podemos alimentar durante 2 meses a 20 terneros pequeos o 10 vaquillas destetadas. El heno de estrella contiene ms alimentos que el heno de jaragua.

Con estas dietas hasta da ganas de hacer el amor...

4.7. Alternativas de suplemento de sales minerales en la dieta

En vista que el uso de sales minerales tiene gran importancia en el crecimiento, desarrollo, reproduccin y produccin animal, deber considerarse en el contexto de la ganadera sostenible una prctica de todo los das. Las ventajas de usar sales minerales son: El hato es ms fuerte y saludable. Las vacas se prean ms ligero. Las vaquillas y los novillos se desarrollan ms hermosos. Mas ganancia para el productor. Dnde encontramos las sales minerales? Los minerales pueden ser obtenidos en los pastos y el agua pero no son suficientes por lo cual hay que suministrar aparte. La sal comn, las cenizas y las sales minerales comerciales aportan importantes cantidades de minerales.
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El heno seco y de color verde es un alimento que conserva los nutrientes que mantuvo durante el invierno para la alimentacin de verano. Es muy bueno para los terneros pequeos y recin destetados.
Con una manzana de heno de estrella igual podemos alimentar durante dos meses a 20 terneros pequeos o 10 vaquillas destetadas. Para evitar mucho desperdicio del heno, podemos darlo en comederos de heno o en comederos de reglas.

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Con salita, ganamos ms platita...

Suministro y consumo de sales minerales El uso de sales minerales ser menor en las fincas que tengan suelos ms frtiles. Las razas mejoradas requieren ms minerales que la razas criollas o nativas. Todo mineral que se suministra deber ser mezclado con sal comn, debido a la gran preferencia de consumo de sta por el ganado. El suministro de sales minerales con sal comn deber realizarse todo el ao, de manera que los animales tengan acceso a ella, para que consuman la cantidad que desean y en el momento que tambin quieran. La Sal Comn La sal en un producto muy rentable para el ganado y por su importancia es uno de los requerimientos mnimos para un buen manejo del hato.

Comiendo sal el ganado: Recupera fuerza y come ms. Las vacas dan mas leche. El ternero crece mejor. El estado general del ganado mejora. Las enfermedades y los parsitos afectan menos. Las vacas se prean ms ligero. En el verano el ganado resiste mas la poca alimentacin y no pierde peso. El llevar la sal a los potreros nos permite fcilmente reconcentrar el ganado forro o los novillos para revisarlos.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

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Pasto, agua, sal y sombra en el potrero todo el ao: garanta de la produccin:..

Est tan rica que la siento dulcita

El ganado siente necesidad de la Sal Comn. Lo mejor es mantener siempre sal en los salitreros. La cantidad que van a comer es de 2 onzas diarias por animal adulto y 1 onza diaria por cada ternero. Cuando el ganado ha pasado muchos das sin probar la sal, va a comer ms de las 2 onzas en los primeros das que se la demos otra vez y puede llegar a comer hasta una libra en un solo da; despus el ganado vuelve a su consumo de unas 2 onzas diarias. Ejemplo de clculo de necesidades de Sal Comn Para 5 vacas, 3 vaquillas, 5 terneros y 2 bueyes. (10 animales adultos y 5 terneros), las necesidades de 10 animales adultos son 20 onzas de sal diarias. Las necesidades de 5 terneros son 5 onzas de sal diarias o sea 1 onza por ternero. La necesidad total diaria es de 25 onzas, o sea libra y media 45 libras al mes. La rentabilidad de la Sal Comn Considerando el ejemplo anterior, supongamos que de las 5 vacas que tenemos, 3 estn dando leche, y que por el consumo de sal estas aumentaron su produccin de leche en medio litro.

Dame sal y te doy ms leche...

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Entonces estas 3 vacas producen diario litro y medio ms por comer sal. Al mes seran 45 litros o ms, con lo que fcilmente se puede comprar las 45 libras de sal necesarias para todos los animales. La sal comn es un alimento barato y esencial para su desarrollo y produccin que el ganado debe recibir todo el ao. Sin embargo, hay otros minerales de mucha importancia como por ejemplo el calcio y el fsforo. El calcio es importante para el crecimiento del ternero, el desarrollo de los huesos y tambin para la produccin de leche. El fsforo ayuda mucho en la fertilidad del ganado. Las Cenizas La ceniza que produce el fuego del fogn o producto de quema de lea, puede ser revuelta con sal mineral. Cada libra de sal se puede combinar con media o una libra de ceniza. La ceniza contiene cantidades de calcio, azufre y potasio, muy importantes para la produccin y reproduccin de las vacas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Dependiendo del producto se mezclan como mnimo de 20 libras hasta 35 libras por quintal de sal comn. Por considerar caro el uso en esta proporcin el productor no la usa o la usa en proporciones muy bajas (3 libras para un quintal de sal), lo que resulta una baja repuesta en la produccin de los animales.

Las sales minerales especiales (Pecutrin, Biofos, Trifos, etc.) Estn de venta y contienen calcio, fsforo y varios minerales ms, aunque es un poco ms cara que la harina de carne o hueso.

La sales minerales son un suplemento necesario para el desarrollo, produccin y reproduccin del ganado. Los minerales como la sal comn se deben dar todo el ao al ganado.

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Palabras difciles
Agronmicas: Agrcolas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Pecuaria:

Relativo al ganado.

Sustentable: Sostenible por s sola. Rentabilidad: Que produzca beneficios o ganancia. Divisas: Hato: Intervalo: Dinero en moneda extranjera. Porcin de ganado mayor o menor. Distancia entre dos momentos. Tiempo o espacio.

Metabolismo: Cambios fisiolgicos entre el organismo y el medio exterior. Ruminal: De mascar.

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Palatabilidad: Agradable al paladar.