Recetas de Cocina

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Masa para pizza (casera, italiana)
Introduccin
Por regla general 1 y 1 / 2 tazas de harina nos da para hacer una pizza de corteza fina de unos 40 cm de dimetro. Si se quiere una corteza ms gruesa entonces utilizar dos tazas de harina (para el mismo tamao de 40 cm.). Es una masa para pizza casera (secreta de la familia)

Ingredientes:
1 cucharada de levadura seca 2 cucharaditas de azcar 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de manteca vegetal (sustituible por margarina). La manteca le da un color ms dorado a la masa. 6 a 8 tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de sal fina 2 huevos media taza de leche media taza de 7- up o soda agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Instrucciones
1. Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso. 2. En un tazn grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador elctrico y aadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura. 3. Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales. 4. Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que est suave, elstica y flexible. Esto debera tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartn engrasada y cubierta con un pao hmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

Comensales: 4 Tiempo: Ms de 60' Coste: Barato Dificultad: Media Ms datos: Pas: Italia

Un consejo...
Dar para hacer cuatro grandes pizzas de unos 40 cm de ancho. Voy a buscar vdeos de pizzas (masa) para que se ve claramente la tcnica del amasado... Nota: Ver tambin Ms de 100 recetas de pizza diferentes.

http://www.mis-recetas.org/recetas/print/2502-masa-para-pizza-casera-italiana

15/02/2012