BIOTEC ESPECIALIDADES ALIMENTICIAS, S.A. DE C.V.

DISTRIBUIDOR AUTORIZADO DSM Food Specialties Calle Coatlicue Manzana 154 Lote 2 Col. San Miguel Xochimanga. CP 52927 Atizapn de Zaragoza, Estado de Mxico TELS: (01-55) 5378-4867 / 5378-3364 Y 65 www.biotec-ea.com www.biotecespecialidades.com

Maxilact LX 5000
LACTASA
DESCRIPCIN Maxilact LX5000 es una preparacin purificada de lactasa lquida, derivada de la levadura lctica Kluyveromices lactis. Tiene certificado Kosher.

PROPIEDADES FISICAS Apariencia: Claridad: PROPIEDADES QUIMICAS Actividad: Inhibidores: Activadores: Glicerol: Metales pesados: Plomo Arsnico Mercurio Cadmio Efecto de temperatura: pH: Efectos del pH: Almacenaje y Estabilidad:

Lquido amarillo ligeramente marrn Transparente a opalescente

5000 NLU* / g. Mnimo metales pesados, sodio y calcio potasio, magnesio y manganeso 47 % (p / p) 30 ppm (como Pb) 5 ppm 3 ppm 0.5 ppm 0.5 ppm a su pH ptimo, la temperatura ptima es 35-40 C 7.0 7.5 a temperatura de 30 el pH ptimo esta entre 6.3 y 6.7 C, Se debe almacenar en un lugar fresco (4-15 lejo s de la luz solar directa y en C), envase original sellado. En estas condiciones la vida media del producto es de un ao, con una prdida de actividad menor a 1 % por mes.

PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS Recuento total de bacterias viables Bacterias anaerobias reductoras de sulfito Coliformes Salmonella Staphylococcus aureus Escherichia coli Listeria monocytogenes Levaduras Hongos Actividad antibitica Micotoxinas APLICACIN

1000 en 1 ml. 30 en 1 ml. 30 en 1 ml. ausente en 25 ml. ausente en 1 ml. ausente en 25 ml. ausente en 25 ml. 10 en 1 ml. 10 en 1 ml. ausente segn ensayo. ausente segn ensayo.

Hidrlisis de lactosa en leche y suero de leche. El producto es de libre venta y apto para uso en la Industria Alimentaria.

( * ) NLU = Un gramo de Maxilact LX 5000 contiene 5000 Unidades Neutras de Lactasa (NLU). Una NLU es la cantidad de enzima que formar 1 micromol ONP (Ortonitrofenol) por minuto, bajo las condiciones de la prueba.
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