Prof.

: Martha Gonzlez Salgado Alumna: Andrea Gonzlez Orsuna Grupo 422

Cebada
Caractersticas de la especie
Qu es la cebada y cul es su origen? La cebada (Hordeum vulgare) es una planta monocotilednea anual perteneciente a la familia de las poceas (gramneas) Cul es su taxonoma? La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las cebadas cultivadas se distinguen por el nmero de espiguillas que quedan en cada diente del raquis. Si queda solamente la espiguilla intermedia, mientras abortan las laterales, tendremos la cebada de dos carreras (Hordeum distichum); si aborta la espiguilla central, quedando las dos espiguillas laterales, tendremos la cebada de cuatro carreras (Hordeum tetrastichum); si se desarrollan las tres espiguillas tendremos la cebada de seis carreras (Hordeum hexastichum). Cmo es la descripcin de la cebada? La Cebada pertenece a la familia de las gramneas. Las espiguillas se encuentran unidas directamente al raquis, dispuestas de forma que se recubran unas a otras; las glumas son alargadas y agudas en su vrtice y las glumillas estn adheridas al grano. Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta de cebada suele tener un color verde ms claro que el del trigo y en los primeros estadios de su desarrollo la planta de trigo suele ser ms erguida. Races: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad en comparacin con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las races se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las races apenas alcanzan 1,20 m. de profundidad. Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los cuales son ms anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos. La altura de los tallos depende de las variedades y oscila desde 0.50 cm. a un metro. Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es autgama. Las flores abren despus de haberse realizado la fecundacin, lo que tiene importancia para la conservacin de los caracteres de una variedad determinada. Fruto: el fruto es en caripside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de la cebada desnuda.

1) Tcnicas de cultivo
Cules son las tcnicas que se necesitan para el cultivo de la cebada?

Preparacin del terreno. Requiere un suelo bien labrado y mullido, por ello va bien colocada en la rotacin despus de un barbecho. La tendencia actual, es la prctica del laboreo de conservacin del suelo, utilizando para ello pequeos subsoladores o de arados chisel. Los ensayos de no laboreo, ponen de manifiesto la dificultad de disponer de sembradoras adecuadas para suelos pesados y en presencia de los restos del cultivo anterior. Cuando la cebada se cultiva en regado y, segn el cultivo precedente, ser distinta la labor de preparacin. Si por tratarse de sembrar sobre rastrojo de maz o incluso sobre un rastrojo anterior de cebada, etc., se considera conveniente alzar el terreno a cierta profundidad, siempre teniendo muy en cuenta que a la cebada le va mal para su nascencia que se encuentre la tierra demasiado hueca. Si por las razones que sean se ha realizado una labor de alzar relativamente profunda, habr que tratar de dejar el terreno ms apelmazado. Esto se consigue con las gradas de discos pesadas, que, aunque aparentemente dejan el terreno muy fino y hueco, esto ocurre en algunos centmetros de la superficie, pero debajo de esta capa superficial, dado su elevado peso, ms bien compactan. Siembra. En reas con inviernos muy rigurosos se siembran cebadas de primavera, siendo la poca de siembra desde el mes de enero hasta el mes de marzo. Cuanto ms largo sea el ciclo de la variedad, la siembra ser ms temprana. Se recomienda adelantar la siembra en terrenos secos y sueltos, adems la siembra temprana favorece la calidad de las cebadas cerveceras.

Las siembras tempranas tienen tambin algunos inconvenientes, entre ellos destaca: mayor incidencia de enfermedades y encamado e incremento de la poblacin de malas hierbas. Por tanto se recomienda sembrar lo antes posible , empleando variedades de invierno o alternativas.

La produccin de las cebadas de invierno es ms homognea que las de primavera, y su exigencia en abonos minerales de estas ltimas es menor, pues su sistema radicular est ms desarrollado y aprovecha mejor todos los nutrientes del terreno. La cantidad de semilla depende del tipo de cebada (de invierno o de primavera). En la cebada de invierno sembrada a voleo se emplean de 150-180 kg/ha, y si se realiza en lneas esta cantidad disminuye de 120 a 125 kg/ha. En las cebadas de primavera se emplea ms cantidad de semilla, si las siembras son

tardas deben ser ms densa. Si la cebada se destina a forraje verde se emplea mayor cantidad de semilla. Las cebadas cerveceras se suelen sembrar en lneas, pues su maduracin resulta ms homognea. La cantidad de semilla a emplear es muy variable. Normalmente la cantidad empleada oscila entre 120 y 160 kg/ha. La siembra a chorrillo con sembradora, es el mtodo ms recomendable, pues hay un mayor ahorro de semilla, las poblaciones de plantas son ms uniformes y hay una menor incidencia sectorial de enfermedades. Se suele realizar con distancias que varan algo entre lneas. Son corrientes las sembradoras fijas que guardan una distancia entre lneas de 17 18 cm.

Riego.
La cebada tiene un coeficiente de transpiracin superior al trigo, aunque, por ser el ciclo ms corto, la cantidad de agua absorbida es algo inferior. La cebada tiene como ventaja que exige ms agua al principio de su desarrollo que al final, por lo que es menos frecuente que en el trigo el riesgo de asurado. De ah que se diga que la cebada es ms resistente a la sequa que el trigo, y de hecho as es, a pesar de tener un coeficiente de transpiracin ms elevado. En el riego de la cebada hay que tener en cuenta que ste favorece el encamado, a lo que la cebada es tan propensa. El riego debe hacerse en la poca del encaado, pues una vez espigada se producen daos, a la par que favorece la propagacin de la roya. Abonado El ritmo de absorcin de materias minerales en la cebada es muy elevado al comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo despus hasta llegar a anularse, habindose observado incluso, en algunos casos, excreciones radiculares de la vegetacin. Nitrogeno Fosforo Potacio En los suelos ligeros conviene fraccionar la aplicacin de nitrgeno para que sea utilizado con mayor eficiencia por la planta. Tambin en las cebadas de invierno el nitrgeno debera aplicarse fraccionado entre otoo y primavera, con las dosis ms bajas en otoo para disminuir las prdidas por lixiviacin durante el invierno. Se recomiendan las aplicaciones tempranas, preferiblemente de nitrato amnico clcico, desde la fase de tres hojas hasta mediados del ahilamiento. La cantidad debe ser igual a la aadida en fondo, de manera que no se superen las 70-80 UF/ha en secano y las 100-120 en regado o climas frescos.

Malas hierbas. La presencia de malas hierbas depende en gran medida del laboreo precedente a la siembra de la cebada. El barbecho de verano, en reas semiridas, al igual que el laboreo con vertedera junto a la aplicacin de herbicidas, proporcionan un control efectivo de las malas hierbas. El empleo de herbicidas debe integrarse con las prcticas

culturales, que proporcionan un control integrado de las malas hierbas, teniendo en cuenta que la cebada es un cultivo de bajos costes de produccin y que el empleo de ciertos tratamientos herbicidas, aconsejables en el trigo, pueden no ser conveniente en la cebada desde el punto de vista econmico.

2) Requerimientos nutritivos
Qu requerimientos nutritivos necesita la cebada para su crecimiento? La cebada prefiere tierras frtiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. No le van bien los terrenos demasiado arcillosos y tolera bien el exceso de salinidad en el suelo. Los terrenos compactos no le van bien, pues se dificulta la germinacin y las primeras etapas del crecimiento de la planta. Los suelos arcillosos, hmedos y encharcadizos, son desfavorables para la cebada, aunque en ellos se pueden obtener altos rendimientos si se realiza un buen laboreo y se conserva la humedad del suelo. Los suelos con excesivo nitrgeno inducen el encamado e incrementan el porcentaje de nitrgeno en el grano hasta niveles inapropiados, cuando se destina a la fabricacin de malta para cerveza. En cuanto al calcio, la cebada es muy tolerante, vegetando bien incluso en suelos muy calizos, por lo que muchas veces a este tipo de suelos es corriente llamarlos cebaderos, si bien tiene un amplio margen en cuanto a tolerancia de diferentes valores de pH. A las cebadas cerveceras les van bien las tierras francas, que no sean pobres en materia orgnica, pero que su contenido en potasa y cal sea elevado. La cebada es el cereal de mayor tolerancia a la salinidad, estimndose que puede soportar niveles de hasta 8 mmhos/cm, en el extracto de saturacin del suelo, sin que sea afectado el rendimiento. El ritmo de absorcin de materias minerales en la cebada es muy elevado al comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo despus hasta llegar a anularse, habindose observado incluso, en algunos casos, excreciones radiculares de la vegetacin. Nitrgeno: la respuesta al nitrgeno puede variar con el periodo de crecimiento del cultivo, la variedad, el nitrgeno disponible en el suelo, que se relaciona con el nitrgeno residual del cultivo anterior y con las condiciones climticas. Hay que tener en cuenta no hacer aportaciones excesivas de nitrgeno, ya que es muy sensible al encamado. Tambin hay que considerar que en las cebadas cerveceras la mayor proporcin de nitrgeno disminuye la calidad. Ocurre al contrario en la cebada destinada a la alimentacin de ganado, cuya riqueza en protenas es mayor cuando han sido mayores las aportaciones de nitrgeno en el abonado. En los suelos ligeros conviene fraccionar la aplicacin de nitrgeno para que sea utilizado con mayor eficiencia por la planta. Tambin en las cebadas de invierno el nitrgeno debera aplicarse fraccionado entre otoo y primavera, con las dosis ms bajas en otoo para disminuir las prdidas por lixiviacin durante el invierno. Se recomiendan las aplicaciones tempranas, preferiblemente de nitrato amnico clcico, desde la fase de tres hojas hasta mediados del ahijamiento. La cantidad debe ser igual a la aadida en fondo, de manera que no se superen las 70-80 UF/ha en secano y las 100-120 en regado o climas frescos.

Fosforo: el fsforo es absorbido sobre todo al comienzo de la vegetacin, estando su absorcin ligada tambin a la del nitrgeno. Tiene una influencia decisiva sobre el rendimiento en grano de la cebada e incrementa su resistencia al fro invernal. La aplicacin de fsforo en la lnea de siembra, a dosis bajas, puede ser muy efectiva cuando existe poco fsforo disponible en el suelo, obtenindose rendimientos equivalentes a dosis aplicadas a voleo dos o tres veces superiores. El fsforo no se lava, pero s se retrograda en un buen porcentaje, pasando a formas no asimilables, siendo especialmente importante, pues la cebada suele sembrarse en terrenos calizos. Potasio: el potasio aumenta la calidad cervecera y la resistencia al encamado. La extraccin media de la cebada en elementos nutritivos, por hectrea y por tonelada producida, es la siguiente 26 kg de N 20,5 kg de P2O5 25 kg de K2O

Teniendo esto en cuenta, para una produccin de 2.500 kg/ha, un abonado recomendable sera: 75 kg de N. 75 kg de P2O5 75 kg de K2O Todo este abonado puede ponerse en fondo y si parte del nitrgeno se incorpora en cobertera, este abonado nitrogenado de cobertera debe hacerse temprano por dos razones: la primera, porque la cebada tiene mayor necesidad de los elementos nutritivos en la primera parte de su desarrollo; la segunda, porque el nitrgeno tardo favorece el encamado. MINERALES Contenido medio en MINERALES de la Cebada Verde por cada 100 g Potasio............................................ 8.900 mg Calcio.............................................. 1.100 mg Sodio............................................... 770 mg Fsforo............................................ 589 mg Magnesio......................................... 225 mg Hierro................................................. 16 mg Zinc................................................... 7,25 mg Manganeso........................................ 5,7 mg Cobre................................................. 1,5 mg Los minerales desempean en el metabolismo un papel importante. Son elementos constantes de todas las clulas y necesitan reponerse incesantemente por eliminarse sin cesar con la orina y con las heces. Los principales orgenes de las materias minerales de los alimentos son, entre otros, las frutas y verduras. VITAMINAS

Contenido medio de VITAMINAS en La Cebada Verde por cada 100 g cido Ascrbico (Vit. C)......................... 330 mg Tiamina (Vit. B1).................................. 1,30 mg Riboflavina (Vit. B2)............................ 2,70 mg Piridoxina (Vit. B6).............................. 0,04 mg cido Nicotnico...................................... 10 mg Biotina.................................................... 49 mcg Colina...................................................... 265 mg cido Flico........................................... 630 mcg Carotenos (Prov. A)............................ 51500 U.I. cido Pantotnico................................... 2,5 mg

3) Importancia y Utilidad
Cul es la utilidad de la cebada a nivel qumico y a nivel de salud? Alteraciones metablicas por dficit del sistema enzimtico, por su contenido en enzimas, vitaminas y minerales. - Envejecimiento celular y aparicin de arrugas prematuramente gracias a su contenido en las enzimas SOD, peroxidasas y catalasas, vitaminas y minerales y protenas que actan favoreciendo el buen estado celular tanto de los rganos internos, como de la piel. - Alteraciones cutneas inespecficas (dermatosis, eczemas, etc), en donde la accin de vitaminas, minerales y enzimas, se potencian con las de los cidos grasos esenciales. - Alteracin de lquidos, en donde el contenido de potasio y sodio de la Cebada Verde ayuda a mantener el equilibrio osmtico celular. - Control de peso: acta de forma indirecta, ya que al mejorar el metabolismo a nivel general, acta agilizando el metabolismo de los lpidos, adems de estimular la movilizacin de los lquidos tisulares. - Alteraciones hormonales de la mujer, por su contenido en isoflavonas, que le confieren capacidad estrognica. - Anemias por la capacidad antianmica de la clorofila, por su contenido en cido flico, hierro y cobre que favorecen y estimulan la sntesis de hemoglobina. - Potenciador de la energa sexual y del fluido seminal gracias a su contenido en zinc. - En casos de astenia y fatiga primaveral. - Embarazo: es sabida la garanta de salud para el feto si se mantiene una alimentacin alcalinizante y equilibrada durante el embarazo. - Lactancia: por su contenido en vitaminas, minerales, protenas e isoflavonas con capacidad estrognica.

- En enfermedades cardiovasculares, gracias sobre todo, a su contenido en cidos grasos esenciales (hipolipidemiantes, antiateromatosos, hipotensores, antiagregantes plaquetarios, etc.), a determinados minerales (K, Ca, Mg, etc.) y a su poder alcalinizante. - Hipercolesterinemias por su contenido en cidos grasos esenciales y clorofila. - Cirrosis y esteatosis hepticas, por su contenido en colina (sustancia que se opone a los depsitos de grasa en el hgado) y en cidos grasos esenciales. - Estrs: De todos es bien sabido que en la sociedad actual el stress es uno de nuestros mayores enemigos. Nos sentimos agotados, agobiados, tanto fsica como mentalmente. Este agotamiento origina una serie de desequilibrios en el organismo. El cuerpo reacciona ante la opresin exterior activando la glndula pituitaria y la corteza suprarrenal aumentando la secrecin de las hormonas correspondientes. Como consecuencia de este desorden hormonal se produce un mayor consumo y excrecin de minerales (potasio, calcio, magnesio) y vitaminas especialmente del grupo B (B1, B2, B6, niacinamida, cido pantotnico, as como vitamina C, A, cido flico, colina y biotina). Se hace por tanto necesaria una reposicin adicional. Esta reposicin debe ser racional y equilibrada. Este equilibrio en la ingesta de vitaminas y minerales es aportado por la Cebada Verde. No se trata de ningn tranquilizante sino de un alimento natural y equilibrado que consigue una estabilidad fsica y mental disminuyendo la tendencia a la neurosis. Por otra parte es necesario mencionar la influencia del stress en la rigidez muscular sobre todo de hombros y espalda. Esto es debido a una acumulo de cido lctico. Una dieta de carcter cido contribuye a empeorar el problema. Las personas con tales dolencias deben ayudarse de ejercicio fsico y de un alimento alcalinizante, pudiendo a su vez ser til para evitar las agujetas o aliviarlas una vez contradas. El remedio natural de la relajacin slo ser eficaz si se realiza junto con una dieta alcalina.. - Convalecencias y personas mayores por su contenido en vitaminas, minerales, protenas, clorofila, etc. - Deportistas: adems de ser ideal para reponer la gran cantidad de minerales que han perdido por el sudor, la Cebada Verde por su poder alcalinizante, contrarresta los efectos de la acidosis producidos en los perodos de mximo esfuerzo muscular, impidiendo la aparicin de agujetas. - Alteraciones gstricas e intestinales, por su contenido enzimtico, en clorofila, vitaminas y minerales, colabora en la digestin de los alimentos, favoreciendo su asimilacin y correcta utilizacin por parte de las clulas. - En procesos alrgicos, que son alteraciones de la capacidad de reaccin del organismo, producidas por contacto con ciertas sustancias que provocan en el organismo una sensibilidad especial ante la nueva accin de tales sustancias. La teraputica ir encaminada a devolver al organismo su estado de equilibrio, por lo que la Cebada Verde es un alimento idneo, para estos casos. - En procesos reumticos (artrosis, artritis, gota, etc.) en donde existe una gran tendencia a la acidosis del organismo, la Cebada Verde tiene un gran campo de accin tanto por su poder alcalinizante como por su contenido en vitaminas y minerales.

- En nios por su riqueza en vitaminas, minerales y clorofila, es muy til en perodos de crecimiento, en falta de apetito, desarrollo muscular insuficiente, durante el periodo escolar, en caso de infecciones repetitivas, etc.

4) Produccin Nacional
Cmo es el desempeo de la cebada a nivel nacional? Como consecuencia de lo anterior, la produccin de cebada en Mxico ha aumentado en los ltimos aos, de tal forma que actualmente ocupa el quinto lugar en la produccin nacional de granos, despus del maz, sorgo, trigo y frijol, desplazando de ste lugar al arroz y el garbanzo (cuadro 1). Asimismo, como puede destacarse en el cuadro 1, la cebada, junto con el garbanzo, muestran las tasas medias de crecimiento anual ms altas durante el periodo comprendido entre 1995 y 2001. Para el 2002, el reporte preliminar del Servicio de Estadstica de SAGARPA indica que la produccin de cebada rebasar las 900 mil toneladas. Lo anterior ha tenido como consecuencia que las importaciones de cebada y malta a Mxico hayan disminuido considerablemente en los ltimos aos, y actualmente, se consideren slo para ajustar las necesidades del mercado, considerando que se est por lograr un nivel de autosuficiencia en la produccin de este grano, ya que las importaciones disminuyeron de 300.9 mil toneladas en 1996 a 68.3 mil toneladas en 2001, lo que represent que stas pasaran de un nivel equivalente al 51.4% de la produccin nacional en 1996 a slo el 9.0% en 2001.

Pas pueda tener una balanza comercial con un supervit significativo. Sin embargo, se ha venido observando en los ltimos aos una disminucin en el volumen de importaciones, al nivel de que se espera que la balanza sea equilibrada.

5) Importancia y composicin y origen de la materia orgnica

Qu es la materia orgnica y cuales es su origen? La materia orgnica procede de los seres vivos (plantas o animales superiores o inferiores) y su complejidad es tan extensa como la composicin de los mismos seres vivos. La descomposicin en mayor o menor grado de estos seres vivos, provocada por la accin de los microorganismos

o por factores abiticos da lugar a un abanico muy amplio de sustancias en diferentes

estados que son los constituyentes principales de la materia orgnica. Las races, tallos, restos de hojas, flores, materiales orgnicos lavados procedentes de la parte area de la planta, clulas y exudados de las races, animales y microorganismos
muertos o las deyecciones forman en su origen la materia orgnica del suelo, adems de la materia orgnica incorporada al suelo por la actividad humana: restos de cosechas o enmiendas orgnicas de distintas procedencias y en diversos estados de descomposicin. Cul es la composicin de la materia orgnica? Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los xidos de carbono. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todava se extrae de forma natural. Cmo se clasifican la materia orgnica? Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos: Molculas orgnicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica. Molculas orgnicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plsticos. La lnea que divide las molculas orgnicas de las inorgnicas ha originado polmicas e histricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgnicos tienen carbono con enlaces de hidrgeno, y los compuestos inorgnicos, no. As el cido carbnico es inorgnico, mientras que el cido frmico, el primer cido graso, es orgnico. El anhdrido carbnico y el monxido de carbono, son compuestos inorgnicos. Por lo tanto, todas las molculas orgnicas contienen carbono, pero no todas las molculas que contienen carbono, son molculas orgnicas. Cul es la Importancia de la materia orgnica? La materia orgnica tiene funciones muy importantes en el suelo y en general, en el desarrollo de una agricultura acorde con las necesidades de preservar el medio ambiente y a la vez, ms productiva. Para ello es necesario partir del conocimiento de los procesos que tienen lugar en el suelo (ciclos de nutrientes) y de la actividad biolgica del mismo, con el fin de establecer un control de la nutricin, del riego y del lavado de elementos potencialmente contaminantes. A modo indicativo, se citan a continuacin los efectos de la materia orgnica sobre las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo: 1).Caractersticas fsicas.

La materia orgnica disminuye la densidad aparente del suelo (por tener una menor densidad que la materia mineral), contribuye a la estabilidad de los agregados, mejora la tasa de infiltracin y la capacidad de retencin de agua. Existen numerosos estudios sobre la mejora de estas caractersticas tras el aporte de materia orgnica, aunque no queda bien claro qu estadio de la materia orgnica favorece qu proceso. La materia orgnica viva de origen vegetal se caracteriza por una estructura celular abierta. Las partculas de cortezas o corcho o las fibras vegetales tienen clulas en su interior que contribuyen a aumentar la porosidad del suelo (porcentaje de poros), es decir, aumenta el nmero de poros que son capaces de retener agua o aire sin aumentar el volumen total de suelo. Los espacios vacos que se forman en la interfase entre las partculas orgnicas y minerales pueden contribuir al aumento de la conductividad hidrulica del suelo. Debido al efecto fsico del tamao de las partculas, la materia orgnica aumenta la capacidad de retencin de agua de suelos arenosos y aumenta la capacidad de aireacin de suelos arcillosos. Tolera mejor los efectos mecnicos del paso de maquinaria por tener una mayor elasticidad que la materia mineral. Al cohesionar los suelos arenosos contribuye a reducir las prdidas de suelo por erosin superficial. En todos los suelos en general favorece la estructura agregada que limita el arrastre de partculas de suelo, canalizando a la vez el paso del agua a travs del mismo. Adems, los residuos orgnicos fcilmente descomponibles dan lugar a la sntesis de compuestos orgnicos complejos que actan ligando las partculas del suelo favoreciendo la formacin de agregados, lo que repercute en una mejora de la aireacin y de la retencin de agua. La materia orgnica tiene tambin efectos importantes sobre la temperatura del suelo. La materia orgnica tiene una conductividad trmica ms baja que la materia mineral, mientras que las diferencias en la capacidad calorfica son bajas porque dependen del contenido de humedad. Al tener una conductividad trmica baja, la materia orgnica mantiene las temperaturas constantes en el tiempo, reducindose las oscilaciones trmicas. Al tener un color ms oscuro que el suelo mineral disminuye la radiacin reflejada, calentndose ms. 2) Caractersticas qumicas. La materia orgnica tiene un papel importante en la mejora de la disponibilidad de micronutrientes (principalmente hierro, manganeso, zinc y cobre) para las plantas as como en la reduccin de los efectos txicos de los cationes libres. Muchos metales que precipitaran en suelos en condiciones normales, se encuentran mantenidos en la solucin del suelo en forma quelatada. Es probable que estos micronutrientes sean transportados hacia las races de las plantas en forma de quelatos complejos solubles. La materia orgnica mejora la nutricin en fsforo, es posible que a travs de favorecer el desarrollo de microorganismos que actan sobre los fosfatos. Es posible que la formacin de complejos arcillo-hmicos o la quelatacin contribuyan a solubilizar los fosfatos inorgnicos insolubles. Parece que las sustancias hmicas aumentan la liberacin de potasio fijado a las arcillas. La mayor parte del nitrgeno almacenado en el suelo se encuentra en forma orgnica, por lo tanto, la disponibilidad de materia orgnica influye directamente en la disponibilidad de nitrgeno. La materia orgnica contiene un nmero elevado de grupos funcionales (carboxlicos, hidroxlicos, aminocidos, amidas, cetonas y aldehidos). Entre ellos, son los grupos carboxlicos

los que contribuyen en mayor grado a la adsorcin de molculas de agua en forma de puentes de hidrgeno o enlaces coordinados. Los grupos funcionales de la materia orgnica proporcionan capacidad de intercambio catinico, contribuyendo por tanto a aumentarla en suelos con bajo contenido en arcilla. Tambin proporcionan una mayor capacidad tampn, lo que afectar a la cantidad de enmienda a utilizar si se desea subir el pH (mayor cantidad de enmienda a mayor capacidad tampn).

La materia orgnica suele acidificar el medio, favoreciendo as indirectamente la absorcin de nutrientes por las plantas. 3) Caractersticas biolgicas.

La materia orgnica sirve de fuente de energa para los microorganismos del suelo. Favorece la presencia de lombrices que contribuyen a estructurar el suelo. Algunos materiales orgnicos presentan actividad supresora frente a hongos y se utilizan para combatir hongos patgenos. La supresin puede ser bitica o abitica y puede deberse a diversos factores, entre ellos, factores fsicos relacionados con la disponibilidad de oxgeno y el drenaje, un pH inadecuado al desarrollo de los microorganismos patgenos, presencia o ausencia de elementos como el nitrgeno, etc.. La materia orgnica puede proporcionar actividad enzimtica. Parece que existen enzimas activas adsorbidas al humus o a las partculas de arcilla no ligadas a las fracciones vivas. Una de las ms abundantes es la ureasa. En general las enzimas contribuyen a hidrolizar molculas de cadena larga, haciendo disponibles para las plantas algunos elementos resultantes de la hidrlisis. Algunos productos derivados de la descomposicin de la materia orgnica, como los derivados fenlicos, afectan al balance hormonal inhibiendo o favoreciendo la actividad de las hormonas vegetales. Algunos materiales como las cortezas, contienen sustancias que inhiben el crecimiento y que se eliminan generalmente mediante el compostaje. Existen tambin algunas hormonas ligadas a la materia orgnica, como las auxinas, o el etileno que se libera en condiciones reductoras (por ejemplo, por exceso de agua). La materia orgnica puede adsorber reguladores de crecimiento que se pueden aadir de forma externa. Tambin tiene un papel importante en la absorcin de pesticidas aplicados al suelo. La materia orgnica puede servir de vehculo de diversos microorganismos de inters. Entre ellos, los inculos de Rhizobium, Azotobacter, de hongos vesculo-arbusculares, ectomicorrizas y agentes de control biolgicos

Bibliografa: http://www.casapia.com/Paginacast/Paginas/Paginasdemenus/MenudeInformaciones /ComplementosNutricionales/Informacion-Cebada.htm http://html.rincondelvago.com/cultivo-de-cebada-de-secano.html http://www.snitt.org.mx/pdfs/demanda/cebada.pdf McHoy, Peter y Westland, Pamela, El gran libro de las plantas , editorial libsa , EU, 1998. De Erice Ziga, Elena Victoria, Biologa la ciencia de la vida , editorial Mc Graw Hill, Mxico, 2009