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Helados de Verduras - Hedsur SAC

Helados de Verduras - Hedsur SAC

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Documento presentado por Lisset Bravo, Hellen Vásquez, Karol Marengo.
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06/09/2014

Cuadro: 46

FACTORES

A – CALIDAD

B - IMPORTANCIA

A X B

M.F

3

F

2

R

1

N.F

0

G,I

2

I

1

N.I

0

Infraestructura

(p.el transporte

público,

servicio

de

comunicación,

agua, desagüe)

x

x

4

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

92

Posibilidades

para vender su

producto.

x

x

4

Adquisición de

la

materia

prima.

x

x

6

Abastecimiento

energético.

x

x

6

Posibilidades

de contratar

personal

calificado.

x

x

3

Posibilidades

de ampliar la

empresa.

x

x

3

Programas del

estado para que

se creen más

empresas.

x

x

2

Imagen de la

ubicación.

x

x

6

Tendremos un modulo de… m2 en el local Open Plaza Angamos, Modulo Nº 236;

2do piso, el cual cuenta con un pequeño almacén en la parte baja de los mostradores

hacia el público, el cual almacenara 50 Litros de helado, es decir 10 bandejas de 5

Litros cada una, de esta manera evitaremos el continuo traslado de mercadería y

estaremos preparados para cualquier eventualidad o pico de ventas, ya que el cálculo

de ventas diarias es menor a la cantidad almacenada en las cámaras frigoríficas.

Trasladaremos la mercadería en taxi de manera diaria en coolers de capacidad de 60

litros, de esta manera evitaremos el mantenimiento de una camioneta con frigorífico,

no solo ello sino también soat, impuesto vehicular, depreciación, etc

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

93

7.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Hacer demostraciones o degustaciones en casa:

Para dar a conocer un nuevo producto sin necesidad de tener que invertir demasiado,

una opción puede consistir en hacer demostraciones o degustaciones en nuestra

propia casa, en donde empecemos por invitar a familiares, amigos, vecinos y

conocidos, y en donde les mostremos nuestros productos, se los demos a probar, o se

los ofrezcamos.

Con ello, no sólo lograremos conseguir nuestros primeros clientes, sino que si nuestro

producto llega a gustar, es muy probable que empiecen a recomendarnos. Además,

dicha demostración o degustación, nos permitirá conocer directamente la opinión de

otras personas sobre nuestro producto y, de ese modo, saber en qué debemos

mejorarlo, qué debemos agregarle o qué debemos quitarle.

La empresa va a informar, persuadir, disuadir, recordar y comunicar sobre el nuevo

producto al consumidor. Esto se lograra a través de campañas publicitarias como

degustaciones, presentación de nuestro producto en ferias empresariales.

Internet

Otra forma económica de empezar a promocionar nuestros productos, es a través de

Internet, ya sea mandando a diseñar nuestra página web en donde promocionemos

nuestra empresa y nuestros productos, o exhibiendo nuestros productos en páginas

especializadas.

Participar en ferias

Otra forma de empezar a dar a conocer nuestros productos sin invertir demasiado, es

alquilando un pequeño puesto o stand en alguna feria local.

Aunque, para que dicha estrategia resulte efectiva, debemos contar con una buena

variedad de nuestros productos y, a la vez, contar con folletos y tarjetas de

presentación que les daremos a los consumidores que consulten sobre nuestros

productos.

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

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7.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE

Políticas de servicio al cliente:

Ser siempre honestos con el cliente para ganarnos su confianza.
Conocer a fondo el producto, para poder informar bien sobre los

beneficios que poseen.

No hablar mal de la competencia, solo basarnos en nuestro producto

como único en sus beneficios.

Tener un discurso donde salgan a relucir todas las ventajas de nuestro

producto, etc.

Al momento de que el cliente realice el pago del producto, en caja se

tomaran los datos de la persona, para así tener un registro de nuestros

clientes más frecuentes, a fin de brindarles promociones especiales de

acuerdo a su consumo.

Contar con un buzón de sugerencias dentro del local, para poder

satisfacer las exigencias de nuestros clientes.

Las promociones que brindaremos serán de acuerdo al calendario

elaborado por la empresa, teniendo en cuenta los niveles de mayor

demanda en las fechas establecidas.

Mostraremos al público la información nutricional de cada uno de los

diferentes sabores del producto.

Tarjetas de presentación con ofertas añadidas: la de otorgar una

promoción de ventas a quien la posea.

Regalar artículos publicitarios como lapiceros, llaveros u otros.
Realizar sorteos de combos familiares (4 copas con 2 bolas cada una,

cada copa con un ciga-roll adicional) mensuales con los clientes que

tengan más de un consumo dentro del mes del sorteo.

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Políticas de servicio de la empresa:

El horario de atención será de:

Lunes a Viernes de 10:00 am a 8:00 pm

Sábados y Domingos de 11:00 am a 10:00 pm

Las reservas para el servicio serán:

Vía teléfono con tres horas de anticipación.

En fechas de campaña será con 24 horas de anticipación.

No se admiten mascotas.
Prohibido fumar

7.7 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

7.7.1.- SLOGAN.

La empresa Hedesur se posicionara con un eslogan que demuestra frescura y producto

altamente saludables para nuestros clientes, siendo esta nuestra bandera ganadora ante

nuestra competencia.

Nos posicionaremos con nuestra fuerza competitiva, el de

ser los únicos en el mercado que brindamos nutrición de

una manera más que atractiva; saludable.

No solamente con el slogan convenceremos a los clientes

sino lo acreditaremos con información nutricional de

cada uno de nuestros productos y esta información estará

a la vista de todos nuestros clientes.

Esta manera de posicionarnos es muy fuerte ya que

actualmente los peruanos reflexionamos al momento de

comprar, obviamente buscamos calidad pero también a la

hora de comprar buscamos productos elaborados en

nuestro país, ya que sabemos que de esta manera nuestra

adquisición se quedara en el país y contribuirá en el

desarrollo del mismo.

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

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7.7.2.-

AFICHE

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

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7.7.3.- POSICIONAMIENTO:

Nos posicionaremos siendo los únicos que mostraremos la información nutricional

general del helado que está consumiendo; aquí una pequeña comparación de la única

tabla de información nutricional en el mercado que es la de helados D’Onofrio:

Valores nutricionales de Helados D’Onofrio

Cuadro: 47

Vainilla

Fresa

Lúcuma

Chocolate

Tricolor

Chocochips

100ml Vrn

%

100ml Vrn

%

100ml Vrn

%

100ml vrn

%

100ml vrn

%

100ml vrn

%

Energía 97 k

5% 95 k

5% 96 k

5% 97 k

5% 96 k

5% 95 k

5%

Proteína

s

1.0 gr

2% 0.9 gr 2% 1.1 gr

2% 2.3 gr

5% 1.0 gr

2% 1.0 gr

2%

Carbohi

dratos

12.7 gr 4% 2.2 gr 4% 13 gr

4% 11.2 gr 4% 12.6 gr 4% 12.5 gr 4%

Grasas

4.7 gr

7% 4.7 gr 7% 4.4 gr

7% 4.8 gr

7% 4.6 gr

7% 4.6 gr

7%

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)

Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

HEDESUR S.A.C

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98

Valores nutricionales de Helados Vegetable Ice:

Cuadro: 48

HELADO DE ESPINACA

100 ml

Vrn %

Energía:

100 Kcal

5.21 %

Proteínas

2.99 gr

6.5 %

Carbohidratos

8.75 gr

2.92 %

Grasas

1.0 gr

2 %

Fibra

2.4 gr

8 %

Calcio

148 mg

18.5 %

Vitamina E

9.8 mg

81.67 %

Hierro

3.57 mg

22.31 %

Potasio

466 mg

9.91 %

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)
Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

Cuadro: 49

HELADO DE ZANAHORIA

100 ml

Vrn %

Energía:

116 Kcal

6.04 %

Proteínas

3.65gr

7.3 %

Carbohidratos

10.48 gr

3.49 %

Grasas

1.18 gr

1.97 %

Fibra

3.3 gr

11 %

Calcio

131 mg

16.37 %

Vitamina C

2.7 mg

0.68 %

Fosforo

30 mg

4.29 %

Potasio

147 mg

3.13 %

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)
Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

99

Cuadro: 50

HELADO DE CAMOTE

100 ml

Vrn %

Energía:

128 Kcal

6.67 %

Proteínas

4.2 gr

8.4 %

Carbohidratos

32.6 gr

10.87 %

Grasas

1.2 gr

2 %

Fibra

1.0 gr

3.33 %

Calcio

141 mg

17.63 %

Hierro

0.8 mg

5 %

Fosforo

31 mg

4.43 %

Vitamina C

10 mg

2.5 %

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)
Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

Cuadro: 51

HELADO DE BETARRAGA

100 ml

Vrn %

Energía:

130 Kcal

6.77 %

Proteínas

4.0 gr

8 %

Carbohidratos

12 gr

4.0 %

Grasas

1.1 gr

1.83 %

Fibra

3.0 gr

10.0 %

Calcio

142 mg

17.75 %

Hierro

0.7 mg

4.38 %

Fosforo

31 mg

4.43 %

Vitamina C

6 mg

1.5 %

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)
Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

100

Cuadro: 52

HELADO DE ZAPALLO

100 ml

Vrn %

Energía:

127 Kcal

6.61 %

Proteínas

3.5 gr

7 %

Grasas

1.2 gr

2.0 %

Calcio

154 mg

19.25 %

Hierro

0.9 mg

5.63 %

Sodio

2 mg

0.4 %

Vitamina C

4.8 mg

1.2 %

Potasio

14.0 mg

0.30 %

Tamaño de porción/100 ml / (1 bola)
Vrn= Valores de referencia de nutrientes por día

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

101

CAPÍTULO III

8. PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA

8.1 OBJETIVOS DE OPERACIÓN

La empresa se dedicara a la industria de preparar, envasar y vender productos

alimenticios compuestos por verduras.

Para la realización de sus actividades Hedesur cuenta con una planta de producción

(Surco), donde se elaborarán los helados.

La propuesta tiene como objetivo ayudar a nuestra empresa a corregir los problemas

que atraviesan en los procesos que éstas aplican. Todo esto contribuirá a estabilizar

las relaciones entre empleado y jefe, al mismo tiempo mejorar las relaciones entre los

proveedores y los consumidores, algo sumamente importante para el bienestar de

Hedesur.

Por otra parte la función de logística y distribución es una labor muy importante para

el desempeño eficiente de nuestra empresa, por lo cual debe estar a cargo del personal

idóneo que pueda dirigir aplicar diferentes estrategias y técnicas que ayuden al

desarrollo de la misma.

Las actividades de distribución que utilizan para llegar al cliente juegan un papel

importante, por lo tanto debe dársele el seguimiento adecuado.

Lo primordial para nuestra empresa, en factor clave es la calidad del servicio.

El plan de Hedesur de elaborar y vender nosotros mismos el producto, tiene los

siguientes objetivos empresariales:

Al tener diversidad y calidad de proveedores, pues la producción no se verá

afectada por fallas en este canal.

El objetivo principal de las operaciones logísticas en Hedesur, es contar

siempre con el stock necesario para cubrir la demanda de los clientes frente a

nuestro producto.

HEDESUR S.A.C

Karol Marengo Sandoval, Lisset Bravo Bustamante, Hellen Vásquez Cárdenas

102

Contar con todos los permisos y certificados posibles no solo para la buena

reputación del establecimiento; sino también para lograr un excelente

posicionamiento frente a nuestros competidores.

Al contar con nuestra propia movilidad especial para el transporte de helados,

manejaremos tiempos exactos y no nos pondremos en manos de

intermediarios, ya que nos pueden ocasionar contratiempos en las entregas

provistas para la venta directa.

La directiva de Hedesur será la encargada de pactar las mejores negociaciones

de compra, en cantidades necesarias, optimizar las calidades, programando

todo ello en paralelos de tiempo, anteponiéndonos a los requerimientos.

Al contar con un pequeño almacén tanto dentro del área de producción, así

como en los bajos de las vitrinas mostradores ubicadas en el punto de venta,

de esta manera podremos contar con un stock sin pasar por el peligro de

desabastecernos.

Esperamos que este plan logístico, nos ayude a proyectar una imagen

impecable y que la calidad que brindemos a los clientes; tanto mostrada en el

producto como en el mismo servicio, genere en nuestros clientes algún tipo de

fidelidad frente a nuestra posición de diferenciación con la competencia.

8.2 ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN

Antes de realizar la producción masiva del producto debemos realizar los siguientes

pasos:

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