DISEÑO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS

HELADERÍA HOLANDA S.R.L

[2010]
Docente: Ramírez Cusco, Omar. Integrantes: Becerra Dávila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, Rosa Docente: Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra. Omar. Ramírez Cusco, Integrantes: Becerra Dávila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, HELADERÍA HOLANDA S.R.L. Rosa Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra.

pero no imposible. luego de tres meses de casados. Sus productos se caracterizan por los diversos sabores y frutas que utilizan.) y los 10 mil restantes para comprar una sola máquina que hacia los helados. Luz Marina es especialista en transformación de productos lácteos. y es así que recién en su tercer año como empresa comenzaron a obtener ganancias. pero ninguno de los dos sabía a que dedicarse. Es así que decidieron quedarse en Perú (Cajamarca). Ambos se dedicaron a estudiar día tras día hasta asimilar todas las proporciones. Pero es recién el 5 de febrero del 2000 que abre sus puertas al público. y pues halla la vida no es fácil por lo cual no podrían hacer realidad su meta. sillas. no sabían donde comenzar su nueva vida de casados y cumplir su sueño que era formar una pequeña empresa. etc. Heladería Holanda produce alrededor de 100 litros de helado diarios (500 semanales). que tenían ahorrados. Pim Heijster también nos cuenta que fue muy difícil crecer como empresa.Pim Heijster. 10 mil para implementarlo con todo lo necesario (mesas. vitrinas. Invirtieron 30 mil dólares. por lo cual ella tenía un poco de conocimiento acerca de cómo elaborar helados.:en su primer año funcionando tuvieron algunas pérdidas. también encontraron otras dificultades como el clima. Una noche. Pim le contó a su esposa sobre el sueño que quería hacer realidad. Luz Marina Benzunce. de los cuáles 10 mil fueron para remodelar el local. Hasta que el 8 de julio de 1999. pero claro está que ella no lo sabía todo y decidieron comprar un libro especializado en elaboración de helados que les costó 100 dólares. es contador de profesión. las mezclas y la química del producto. en su segundo año les fue un poco mejor. 2 . decidieron fundar Heladería Holanda. hasta que surgió la idea de hacer helados. holandés de nacimiento. Si decidían ir a Holanda sabrían que iba hacer muy difícil ya que su esposa no sabía hablar holandés. Ella se entusiasmó mucho. Ante su casamiento con una cajamarquina.

buscando además que las personas logren su desarrollo personal. la chirimoya. trabajadores y en especial con los clientes. 3 . el pushgay. entre otras. organizado por el Ministerio de Trabajo. Es justamente por este compromiso y responsabilidad social asumida con sus proveedores. Heladería Holanda invierte en la capacitación de sus trabajadores. el poro-poro. como el sauco. “sólo así puedes exigirles que sonrían al cliente. esta es la filosofía de Pim. En total. los cuales destacan en su mayoría madres solteras y dos personas sordomudas.La mayoría oriundas de la zona. ya que recientemente obtuvo por manos del Presidente de la República Alan García el premio de “Pequeñas Empresas”. No siendo el único reconocimiento adquirido. la empresa tiene registrados 50 sabores. Los sordomudos son metódicos. Desde sus inicios fue política de la empresa contratar madres solteras. en la categoría de pequeñas empresas en el 2004. lógicos y captan con rapidez la capacitación”. la mora. Actualmente cuenta con 11 empleados estables y los sábados y domingos 5 ó 6 empleados extras. La empresa es estricta vigilante del cumplimiento de las normas laborales: ningún empleado gana menos del salario mínimo. una de las cuales ocupa la Jefatura de la Planta. el mango. También reciben los beneficios laborales que les corresponde. Su mayor público objetivo son los niños menores de edad. satisfacción del consumidor y beneficios para la sociedad. “esta gente necesita trabajar y lo hace bien. todos están en planilla como manda la ley. que le hagan probar el helado y que trabajen con higiene”. que este empresario holandés ocupó el primer puesto en el II Concurso Perú 2021 a la Responsabilidad Social y Ambiental. Estas frutas son compradas directamente a los productores campesinos pagando en efectivo al momento de la compra. la lúcuma. Pim Heijster manifiesta que se han desarrollado gracias a los objetivos que se trazaron como empresa: utilidades para la compañía. los cuales representan el 60% de sus clientes.

IMÁGENES Premiación de la República: Instalaciones en “El Quinde”: 4 .

Atención al cliente: 5 .

 También dar nuestro punto de vista sobre el funcionamiento gestiones y estrategias que emplea dicha empresa.En el presente trabajo damos a conocer todo lo referente a la pequeña empresa “Heladería Holanda S.  Especificar el diseño con la que trabaja la empresa.  Una de las facilidades fue por que su esposa estudio elaboración de Productos Lácteos.  Realizar el análisis PESTEL.L”.R. que tipo de gestiones y estrategias que utiliza.  “Heladería Holanda” fue llamada así por que Pim Heijster era Holandés. Decidieron poner la empresa en Cajamarca debido a que el clima era muy favorable para la venta de helados y vio que en Cajamarca había una gran oportunidad para formar una empresa.proveedores.  Realizar un análisis FODA de la empresa. Antecedentes:  La empresa fue formada por ser el sueño de Pim Heijster. Objetivos del trabajo:  Dar a conocer el funcionamiento de la empresa. como es su trabajo en el mercado laboral.  Como es su relación empleador – empleado. 6 .clientes. se identifican con el color naranja por ser el color nacional de Holanda. también ver la importancia económica que aporta a la región.

• Operativos: 7 .L. Están divididos así: • Administrativos: Son 4 personas. Las demás están ubicadas en: • El Jr. Giro de negocio es: Elaboración y venta de helados a base de leche. Heladería Holanda S. tortas y café. crema y frutas nativas.R. f) NÚMERO DE EMPLEADOS: Son en total 16 contando también con 4 ó 5 extras que laboran sábados y domingos. Siendo su sede central la que está ubicada en la Plaza de Armas. Realizar análisis de las 5 fuerza de Porther. de sabores muy variados (actualmente 50 sabores oriundos de Cajamarca). el resto corresponde a otros productos como: jugos. 1) Descripción general de la empresa: a) NOMBRE EMPRESA(COMERCIAL): HELADERÍA HOLANDA b) LOCALIZACIÓN EMPRESA: Se encuentra en la ciudad de Cajamarca teniendo 4 sucursales. e) FORMA LEGAL: Sociedad de responsabilidad limitada. Los helados representan el 95% de las ventas. Amalia Puga • En el centro comercial “El Quinde” • En el distrito de Baños del Inca c) ACTIVIDAD QUE REALIZA: Venta de helados. d) TAMAÑO: Son Pequeña empresa.

g) COBERTURA GEOGRÁFICA DEL MERCADO: Solo al distrito de Cajamarca y Baños del Inca.Son 12 personas. Hoy en día se compra 5000 mil kilos de frutas. ya que son ellos sus principales proveedores. h) IMPORTANCIA ECONÓMICA EN LA REGIÓN: Apoyo al productor cajamarquino. i) SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA: HELADERÍA HOLANDA Sector Locales Número de Empleados Numero de colaboradores con discapacidad Numero de sabores de helado que comercializa Comercial 4 locales 16 permanentes y 5 ó 6 adicionales los fines de semana 2 50 sabores j) PERSPECTIVAS Y PROYECTOS FUTUROS: 8 .

Se trata de crear un interesante punto turístico”. Lugares como Trujillo y Chiclayo. 9 . “La gente podrá observar en toda su dimensión la fabrica de helados y con la ayuda de un video podremos explicar el proceso de elaboración. es decir. • Poner más sucursales en diferentes lugares del país. en el segundo piso se levantara una planta ubicada dentro de una urna de vidrio.• El plan de los esposos Heijster para el futuro consiste en la instalación de una pequeña fábrica de helados que combine la agroindustria y el turismo.

Organigrama: GERENTE GENERAL Administración Producción Comercialización Planta (2 personas) Bodega: Insumos. (2 personas) Plaza de Armas Baños del Inca Amalia Puga El Quinde Personal (2 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (4 persona) 10 . formulación del helado.

dedicación y seriedad con los clientes y proveedores. CTS.La Gestión Estratégica de la Empresa “Heladería Holanda S. con una planificación y organización adecuada. que responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia. La misión y visión de la empresa que se encontraba en la web habían cambiado. l) VISIÓN:  En el 2012 queremos ser una empresa productora y comercializadora de los mas ricos helados de toda la zona norte del Perú con un alto nivel de servicio a través de las expectativas y colaboración de nuestros clientes.  Nada de comercialización por terceros. AFPs. n) ESTRATEGIAS: De La Empresa: 11 .R. m) POLÍTICA:  Peso gusto. líderes en la innovación.  Todos los beneficios hacia sus empleados según la ley ( 14 sueldos.  Buen trato. ya que ahora tienen nuevos rumbos y analizando su verdadero propósito. Vacaciones. contando con un servicio de calidad para que el cliente pueda saborear y disfrutar de los ricos helados basados en fruta nativa.L” es de nivel de negocio porque solo opera en Cajamarca. ESSALUD).  Precio al contado.  “Discriminación positiva” por la contratación de empleados con discapacidad en audición y lenguaje y también con madres solteras. k) MISIÓN:  Satisfacemos hasta el paladar más exigente de nuestros clientes. creando al mismo tiempo un ambiente ameno y agradable dentro del negocio para que cada grupo familiar se sienta como en su casa. lográndolo a través de un trabajo en equipo.

2) Propósito Social. Francés. ya que no es muy llamativo. neerlandés. 12 . Elaborar helados con frutas nativas de la región. por lo que no lo que no hay muchas empresas que fabrique helado artesanal o de crema. por lo que está tratando de abrir dos nuevas sucursales. o) EVALUACIÓN DE LA EMPRESA: • La Empresa da buen servicio y El dueño habla 5 idiomas . p) OBJETIVO:  Formación de una pequeña fábrica de Helados  Diversificarse en el norte peruano  Tiene un producto diferenciado en la región.  Inversión en tecnología moderna.  Rediseñar el slogan.  Aumentar puntos de venta estratégicos (En el País). Para la empresa:  Crear mayor publicidad. Satisface necesidades a través de su producto especialmente a niños. Usa tecnología moderna para obtener un producto de calidad. Ingles. 3) Propósito Tecnológico. servicio. innovación tecnología. para comunicarse con los clientes extranjeros y nacionales.  Enfoque o alta segmentación.  Alto poder de negociación en cuanto a la concentración de empresas. por su calidad. Es una fuente de ingreso para los su empleados y tributo para el estado. EMPRESAS: 1) Propósito Económico. porque esta empresa está tratando de abarcar la mayor cantidad del mercado de la región. Alemán y el Español.

.NIVEL GERENCIAL Nivel Alto o Nivel Estratégico Pim Heijster Nivel Intermedio o Táctico Pim Heijster Luz Marina Benzunce Nivel Línea u Operativo Pim Heijster Luz Marina Benzunce.Según el análisis del mercado – Empresa líder (ya esta establecida en el mercado). . Fany y Jhon CLASIFICACION DE LA EMPRESA: .Según la forma Jurídica – Sociedad de responsabilidad limitada. Logrando así un reconocimiento entre los clientes. 13 .Según el Ámbito de Actividad – Empresa local.Por su origen de capital – Privada Extranjera. 1) Análisis FODA: Es una herramienta extremadamente útil para comprender y tomar decisiones para todo tipo de situaciones planteadas en la empresa y en los negocios. . porque esta empresa sabe su posición y no compite con empresas grande. . • Tiene una Rivalidad equilibrada. y desde luego sacar un buen producto para satisfacción del consumidor. .Por su Actividad – Industrial y manufacturera (trasforma la materia prima en productos de consumo).Tamaño – Es una mico pequeña empresa. Fortalezas: • Su principal fortaleza es ser un grupo organizado a nivel gerencial y administrativo.Por su Destino de beneficio – Sin animo de lucro. .

Es así que todos los empleados reciben todos los beneficios sociales que les corresponde de acuerdo a la ley. AFP. poro poro. Baños del Inca.• Utiliza recursos naturales. o ha cualquier tipo de institución. cielo cajamarquino. • Apoyar a escuelas rurales. 14 . Quinde. etc. Ellos auspician a muchos eventos. • El precio es cómodo. lo que le da un buen valor al producto. ron con pasas. vainilla. pancartas. mango. • Valor nutritivo • Capacitación constante de los empleados. lúcuma. sin discriminación alguna. los cuales les ayuda a publicitarse. • Su gama de sabores (chiclets. • El trabajar con proveedores que son los mismos campesinos de Cajamarca. Oportunidades: • Una de las oportunidades que tienen es que son la única empresa que producen helado de crema de leche o helado artesanal. seguro de salud. • La responsabilidad social con la que trabajan. • Buen posicionamiento en el mercado local. como son: CTS. volantes. Amalia Puga). • Reconocimiento a la “responsabilidad social. tanto administrativos como de ventas. mora. • Sistema de Marketing. trabajan con revistas. Perú 2021”. etc ). Jr. • Por el punto anterior también podríamos decir que hay poca competencia al tipo de trabajo que ellos realizan. netos de Cajamarca (con base en fruta nativa). como puede ser que ayudan a gente necesitada y con discapacidad. chocolate. • La buena calidad. uva. • Puntos de venta estratégicos. • Selecciona a sus empleados según las actividades que va a realizar. accesibles para el público (Plaza de Armas.

sino que le ayuda a ver el paisaje más allá de su propio mercado. • La inflación. ya que ante tantas lluvias las carreteras se ven afectadas y por lo cual les trae una gran pérdida al traer los barquillos a Cajamarca. • Publicidad un poco deficiente. • También la disponibilidad de las vías. pero muchas veces lo hace de una forma desleal. Lopetines. podrían salir hacia la costa. que busca sobresalir. • Fuerte poder adquisitivo. Político: 15 . Debilidades: • Una de sus más grandes debilidades es la época y el clima. PESTEL es un instrumento de planificación estratégica. • Falta de prevención con el mantenimiento de la maquinaria.• Busca nuevos mercados. D’Onofrio) . 2) Análisis PESTEL: Es una gran herramienta para organizaciones de cualquier tamaño que deseen tener una herramienta fácil de usar para la comprensión de las fuerzas externas que influyen en su mercado y el rendimiento. Amenazas: • La competencia (La Cremería. que llegan en mal estado. Este año desean terminar una planta de fabricación de helado.

Sociales: • El crecimiento de la población local. Ecológico: 16 . • La mejora de tecnología en los locales (Internet. ya que frenan la inversión. cuesta más un préstamo. • La inflación afectaría los salarios de los empleados y aumento de los costos de los insumos. Económico: • Cajamarca ha crecido económicamente por lo tanto las persona tienen más poder adquisitivo para darse un gusto al adquirir helados “Holanda”.• El gobierno local brinda más apoyo a empresas cajamarquinas de manera indirecta ya que estas mejoran el desarrollo de la localidad generando puestos de trabajo. disponibilidad de TV digital). • El aumento de las tasas de interés. Tecnológicos: • Disponibilidad de tecnología avanzada para la elaboración de helados. • Cambios demográficos. • Los flujos migratorios. • Prestación de servicios por parte de los consejos locales.

La idea es que la corporación debe evaluar sus objetivos y recursos frente a éstas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial: Amenaza de entrada de nuevos competidores: • Los puntos de ventas están situados de manera estratégica. • La rivalidad entre los competidores: • No existe una fuerte rivalidad entre competidores. • Política medio ambiental. ya que carecen de estrategias de marketing. La mayor competencia en todos los puntos de venta. Legales: • Licencia de Locales. generando mayores ventas. es La Cremería y esto puede generar variación en las ventas. 17 . • Heladería Holanda a comparación de sus competidores. 3) Análisis de las 5 fuerzas de PORTER El punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algún segmento de éste. ya que se encuentran localizados en lugares donde hay mayor concurrencia de personas.• La tecnología que utilizan para la elaboración de helados no perjudica el medio ambiente. • Campañas de reciclaje. realizan promociones que benefician al consumidor.

generando así mayor atracción para el producto.  Es una empresa en crecimiento. permitiendo así no elevar precios del producto ofrecido. poro poro. 18 . Genera precios accesibles para sus clientes. 5) CONCLUSIONES:  Heladería Holanda es una empresa que ha tenido mucha acogida en Cajamarca. por lo que el negocio es rentable. capulí. sauco. pushgay.  Ampliar sus instalaciones. su actividad es la producción y venta de helados.  Brinda un producto de calidad para sus clientes. los cuales no son muy exigentes.  Es una empresa innovadora. 4) RECOMENDACIONES:  Mejorar el servidor de la página Web (que se reconozca) para que el público conozca más sobre el helado y así tenga más publicidad. Amenaza de ingreso de productos sustitutos: • Los clientes no encuentran sustitutos para el producto ofrecido. • Poder de negociación de los compradores: • Los clientes son muchos.  Brinda trabajo a personas con discapacidad y también a madres solteras. chirimoya y guanábana que utiliza luego en sus procesos.  Tiene una misión muy enfocada y una visión de grandeza resaltando la aspiración que tienen para el futuro.Poder de negociación de los proveedores: • Cuenta con aproximadamente 100 proveedores (pequeños campesinos) a quienes compra directamente la leche. crema. mora. lúcuma.

Amalia Puga # 657(Plaza de Armas) Telefax: 076-340113 19 .com. 4) BIBLIOGRAFÍA: • • • • • • • Recortes del diario el clarín del 5 de Abril del 2006 Heladosholanda@hotmail. Es una empresa que ha sabido sobresalir a pesar de los obstáculos que se le presentaron.com http://www.pe Jr.com pimheijster@speeedy.com Heladosholanda@speeedy.heladosholanda.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful