P. 1
_Heladería holanda

_Heladería holanda

|Views: 3.090|Likes:
Publicado porCaRrAnZa NeIrA

More info:

Published by: CaRrAnZa NeIrA on Sep 30, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/22/2014

pdf

text

original

DISEÑO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS

HELADERÍA HOLANDA S.R.L

[2010]
Docente: Ramírez Cusco, Omar. Integrantes: Becerra Dávila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, Rosa Docente: Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra. Omar. Ramírez Cusco, Integrantes: Becerra Dávila, Yahaira Carranza Neira, Ivonn Longa Torrel, HELADERÍA HOLANDA S.R.L. Rosa Ocas Portal, Javier Ugaz Torres, Mayra.

etc. Luz Marina es especialista en transformación de productos lácteos. de los cuáles 10 mil fueron para remodelar el local. Pero es recién el 5 de febrero del 2000 que abre sus puertas al público. y es así que recién en su tercer año como empresa comenzaron a obtener ganancias. Una noche. pero ninguno de los dos sabía a que dedicarse. Pim Heijster también nos cuenta que fue muy difícil crecer como empresa. sillas. luego de tres meses de casados. Luz Marina Benzunce. 2 . vitrinas. Hasta que el 8 de julio de 1999. decidieron fundar Heladería Holanda. no sabían donde comenzar su nueva vida de casados y cumplir su sueño que era formar una pequeña empresa. Ambos se dedicaron a estudiar día tras día hasta asimilar todas las proporciones. es contador de profesión. Ella se entusiasmó mucho.:en su primer año funcionando tuvieron algunas pérdidas. y pues halla la vida no es fácil por lo cual no podrían hacer realidad su meta. Pim le contó a su esposa sobre el sueño que quería hacer realidad. Sus productos se caracterizan por los diversos sabores y frutas que utilizan. Ante su casamiento con una cajamarquina. pero claro está que ella no lo sabía todo y decidieron comprar un libro especializado en elaboración de helados que les costó 100 dólares. pero no imposible. Es así que decidieron quedarse en Perú (Cajamarca). 10 mil para implementarlo con todo lo necesario (mesas. que tenían ahorrados. Invirtieron 30 mil dólares.) y los 10 mil restantes para comprar una sola máquina que hacia los helados. en su segundo año les fue un poco mejor.Pim Heijster. Heladería Holanda produce alrededor de 100 litros de helado diarios (500 semanales). por lo cual ella tenía un poco de conocimiento acerca de cómo elaborar helados. las mezclas y la química del producto. holandés de nacimiento. hasta que surgió la idea de hacer helados. Si decidían ir a Holanda sabrían que iba hacer muy difícil ya que su esposa no sabía hablar holandés. también encontraron otras dificultades como el clima.

En total. entre otras. La empresa es estricta vigilante del cumplimiento de las normas laborales: ningún empleado gana menos del salario mínimo. la mora. lógicos y captan con rapidez la capacitación”. la chirimoya. la empresa tiene registrados 50 sabores. Pim Heijster manifiesta que se han desarrollado gracias a los objetivos que se trazaron como empresa: utilidades para la compañía. que le hagan probar el helado y que trabajen con higiene”. organizado por el Ministerio de Trabajo. ya que recientemente obtuvo por manos del Presidente de la República Alan García el premio de “Pequeñas Empresas”. “esta gente necesita trabajar y lo hace bien. que este empresario holandés ocupó el primer puesto en el II Concurso Perú 2021 a la Responsabilidad Social y Ambiental. trabajadores y en especial con los clientes. satisfacción del consumidor y beneficios para la sociedad. el pushgay.La mayoría oriundas de la zona. También reciben los beneficios laborales que les corresponde. todos están en planilla como manda la ley. No siendo el único reconocimiento adquirido. una de las cuales ocupa la Jefatura de la Planta. el poro-poro. la lúcuma. “sólo así puedes exigirles que sonrían al cliente. Es justamente por este compromiso y responsabilidad social asumida con sus proveedores. el mango. Los sordomudos son metódicos. Desde sus inicios fue política de la empresa contratar madres solteras. esta es la filosofía de Pim. Heladería Holanda invierte en la capacitación de sus trabajadores. como el sauco. Su mayor público objetivo son los niños menores de edad. Estas frutas son compradas directamente a los productores campesinos pagando en efectivo al momento de la compra. los cuales destacan en su mayoría madres solteras y dos personas sordomudas. los cuales representan el 60% de sus clientes. en la categoría de pequeñas empresas en el 2004. Actualmente cuenta con 11 empleados estables y los sábados y domingos 5 ó 6 empleados extras. 3 . buscando además que las personas logren su desarrollo personal.

IMÁGENES Premiación de la República: Instalaciones en “El Quinde”: 4 .

Atención al cliente: 5 .

 Especificar el diseño con la que trabaja la empresa. como es su trabajo en el mercado laboral. también ver la importancia económica que aporta a la región.En el presente trabajo damos a conocer todo lo referente a la pequeña empresa “Heladería Holanda S.L”.  Como es su relación empleador – empleado.  “Heladería Holanda” fue llamada así por que Pim Heijster era Holandés. se identifican con el color naranja por ser el color nacional de Holanda. Objetivos del trabajo:  Dar a conocer el funcionamiento de la empresa.  Una de las facilidades fue por que su esposa estudio elaboración de Productos Lácteos.  Realizar un análisis FODA de la empresa. Antecedentes:  La empresa fue formada por ser el sueño de Pim Heijster.proveedores.clientes.R. que tipo de gestiones y estrategias que utiliza.  Realizar el análisis PESTEL. 6 . Decidieron poner la empresa en Cajamarca debido a que el clima era muy favorable para la venta de helados y vio que en Cajamarca había una gran oportunidad para formar una empresa.  También dar nuestro punto de vista sobre el funcionamiento gestiones y estrategias que emplea dicha empresa.

 Realizar análisis de las 5 fuerza de Porther. 1) Descripción general de la empresa: a) NOMBRE EMPRESA(COMERCIAL): HELADERÍA HOLANDA b) LOCALIZACIÓN EMPRESA: Se encuentra en la ciudad de Cajamarca teniendo 4 sucursales. crema y frutas nativas. d) TAMAÑO: Son Pequeña empresa.R. Giro de negocio es: Elaboración y venta de helados a base de leche. • Operativos: 7 . Las demás están ubicadas en: • El Jr. f) NÚMERO DE EMPLEADOS: Son en total 16 contando también con 4 ó 5 extras que laboran sábados y domingos. e) FORMA LEGAL: Sociedad de responsabilidad limitada. Los helados representan el 95% de las ventas. Amalia Puga • En el centro comercial “El Quinde” • En el distrito de Baños del Inca c) ACTIVIDAD QUE REALIZA: Venta de helados.L. de sabores muy variados (actualmente 50 sabores oriundos de Cajamarca). tortas y café. Siendo su sede central la que está ubicada en la Plaza de Armas. Están divididos así: • Administrativos: Son 4 personas. Heladería Holanda S. el resto corresponde a otros productos como: jugos.

Son 12 personas. g) COBERTURA GEOGRÁFICA DEL MERCADO: Solo al distrito de Cajamarca y Baños del Inca. h) IMPORTANCIA ECONÓMICA EN LA REGIÓN: Apoyo al productor cajamarquino. i) SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA: HELADERÍA HOLANDA Sector Locales Número de Empleados Numero de colaboradores con discapacidad Numero de sabores de helado que comercializa Comercial 4 locales 16 permanentes y 5 ó 6 adicionales los fines de semana 2 50 sabores j) PERSPECTIVAS Y PROYECTOS FUTUROS: 8 . ya que son ellos sus principales proveedores. Hoy en día se compra 5000 mil kilos de frutas.

Se trata de crear un interesante punto turístico”. en el segundo piso se levantara una planta ubicada dentro de una urna de vidrio.• El plan de los esposos Heijster para el futuro consiste en la instalación de una pequeña fábrica de helados que combine la agroindustria y el turismo. Lugares como Trujillo y Chiclayo. es decir. “La gente podrá observar en toda su dimensión la fabrica de helados y con la ayuda de un video podremos explicar el proceso de elaboración. 9 . • Poner más sucursales en diferentes lugares del país.

formulación del helado. (2 personas) Plaza de Armas Baños del Inca Amalia Puga El Quinde Personal (2 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (1 persona) Personal (1 personas) Caja (4 persona) 10 .Organigrama: GERENTE GENERAL Administración Producción Comercialización Planta (2 personas) Bodega: Insumos.

AFPs.  Buen trato.  Todos los beneficios hacia sus empleados según la ley ( 14 sueldos.L” es de nivel de negocio porque solo opera en Cajamarca. La misión y visión de la empresa que se encontraba en la web habían cambiado. l) VISIÓN:  En el 2012 queremos ser una empresa productora y comercializadora de los mas ricos helados de toda la zona norte del Perú con un alto nivel de servicio a través de las expectativas y colaboración de nuestros clientes. lográndolo a través de un trabajo en equipo. que responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia. Vacaciones. creando al mismo tiempo un ambiente ameno y agradable dentro del negocio para que cada grupo familiar se sienta como en su casa.  “Discriminación positiva” por la contratación de empleados con discapacidad en audición y lenguaje y también con madres solteras.R. contando con un servicio de calidad para que el cliente pueda saborear y disfrutar de los ricos helados basados en fruta nativa. m) POLÍTICA:  Peso gusto. CTS. con una planificación y organización adecuada.  Nada de comercialización por terceros. k) MISIÓN:  Satisfacemos hasta el paladar más exigente de nuestros clientes. ya que ahora tienen nuevos rumbos y analizando su verdadero propósito.La Gestión Estratégica de la Empresa “Heladería Holanda S. n) ESTRATEGIAS: De La Empresa: 11 . ESSALUD).  Precio al contado. líderes en la innovación. dedicación y seriedad con los clientes y proveedores.

 Rediseñar el slogan. porque esta empresa está tratando de abarcar la mayor cantidad del mercado de la región. para comunicarse con los clientes extranjeros y nacionales. Es una fuente de ingreso para los su empleados y tributo para el estado. Elaborar helados con frutas nativas de la región. o) EVALUACIÓN DE LA EMPRESA: • La Empresa da buen servicio y El dueño habla 5 idiomas . Francés. 2) Propósito Social. Alemán y el Español. neerlandés. Ingles.  Aumentar puntos de venta estratégicos (En el País). EMPRESAS: 1) Propósito Económico. p) OBJETIVO:  Formación de una pequeña fábrica de Helados  Diversificarse en el norte peruano  Tiene un producto diferenciado en la región. por lo que está tratando de abrir dos nuevas sucursales. Satisface necesidades a través de su producto especialmente a niños. Usa tecnología moderna para obtener un producto de calidad. 3) Propósito Tecnológico. Para la empresa:  Crear mayor publicidad. ya que no es muy llamativo.  Enfoque o alta segmentación.  Inversión en tecnología moderna. innovación tecnología. 12 . servicio.  Alto poder de negociación en cuanto a la concentración de empresas. por su calidad. por lo que no lo que no hay muchas empresas que fabrique helado artesanal o de crema.

• Tiene una Rivalidad equilibrada.Según el análisis del mercado – Empresa líder (ya esta establecida en el mercado). porque esta empresa sabe su posición y no compite con empresas grande. . 13 .Por su Actividad – Industrial y manufacturera (trasforma la materia prima en productos de consumo). Fany y Jhon CLASIFICACION DE LA EMPRESA: . . 1) Análisis FODA: Es una herramienta extremadamente útil para comprender y tomar decisiones para todo tipo de situaciones planteadas en la empresa y en los negocios.Por su Destino de beneficio – Sin animo de lucro. . y desde luego sacar un buen producto para satisfacción del consumidor.NIVEL GERENCIAL Nivel Alto o Nivel Estratégico Pim Heijster Nivel Intermedio o Táctico Pim Heijster Luz Marina Benzunce Nivel Línea u Operativo Pim Heijster Luz Marina Benzunce.Tamaño – Es una mico pequeña empresa.Según la forma Jurídica – Sociedad de responsabilidad limitada. . .Según el Ámbito de Actividad – Empresa local. Logrando así un reconocimiento entre los clientes. Fortalezas: • Su principal fortaleza es ser un grupo organizado a nivel gerencial y administrativo.Por su origen de capital – Privada Extranjera. .

• Utiliza recursos naturales. • La responsabilidad social con la que trabajan. vainilla. Perú 2021”. mora. • Sistema de Marketing. trabajan con revistas. tanto administrativos como de ventas. ron con pasas. como puede ser que ayudan a gente necesitada y con discapacidad. volantes. como son: CTS. • Por el punto anterior también podríamos decir que hay poca competencia al tipo de trabajo que ellos realizan. lúcuma. pancartas. 14 . Es así que todos los empleados reciben todos los beneficios sociales que les corresponde de acuerdo a la ley. • Puntos de venta estratégicos. Baños del Inca. • Apoyar a escuelas rurales. • El precio es cómodo. netos de Cajamarca (con base en fruta nativa). etc ). • El trabajar con proveedores que son los mismos campesinos de Cajamarca. Oportunidades: • Una de las oportunidades que tienen es que son la única empresa que producen helado de crema de leche o helado artesanal. accesibles para el público (Plaza de Armas. • La buena calidad. chocolate. cielo cajamarquino. uva. poro poro. etc. lo que le da un buen valor al producto. los cuales les ayuda a publicitarse. AFP. Jr. • Buen posicionamiento en el mercado local. o ha cualquier tipo de institución. Ellos auspician a muchos eventos. • Selecciona a sus empleados según las actividades que va a realizar. • Su gama de sabores (chiclets. mango. • Valor nutritivo • Capacitación constante de los empleados. Amalia Puga). • Reconocimiento a la “responsabilidad social. seguro de salud. sin discriminación alguna. Quinde.

que llegan en mal estado. • También la disponibilidad de las vías. • Fuerte poder adquisitivo. D’Onofrio) . 2) Análisis PESTEL: Es una gran herramienta para organizaciones de cualquier tamaño que deseen tener una herramienta fácil de usar para la comprensión de las fuerzas externas que influyen en su mercado y el rendimiento. • La inflación. Debilidades: • Una de sus más grandes debilidades es la época y el clima. Este año desean terminar una planta de fabricación de helado. Amenazas: • La competencia (La Cremería.• Busca nuevos mercados. PESTEL es un instrumento de planificación estratégica. Lopetines. que busca sobresalir. podrían salir hacia la costa. ya que ante tantas lluvias las carreteras se ven afectadas y por lo cual les trae una gran pérdida al traer los barquillos a Cajamarca. sino que le ayuda a ver el paisaje más allá de su propio mercado. • Publicidad un poco deficiente. • Falta de prevención con el mantenimiento de la maquinaria. pero muchas veces lo hace de una forma desleal. Político: 15 .

cuesta más un préstamo. • Prestación de servicios por parte de los consejos locales. Sociales: • El crecimiento de la población local. • Los flujos migratorios. • Cambios demográficos. Tecnológicos: • Disponibilidad de tecnología avanzada para la elaboración de helados. Económico: • Cajamarca ha crecido económicamente por lo tanto las persona tienen más poder adquisitivo para darse un gusto al adquirir helados “Holanda”. Ecológico: 16 . disponibilidad de TV digital). • El aumento de las tasas de interés.• El gobierno local brinda más apoyo a empresas cajamarquinas de manera indirecta ya que estas mejoran el desarrollo de la localidad generando puestos de trabajo. ya que frenan la inversión. • La mejora de tecnología en los locales (Internet. • La inflación afectaría los salarios de los empleados y aumento de los costos de los insumos.

ya que carecen de estrategias de marketing. generando mayores ventas. • La rivalidad entre los competidores: • No existe una fuerte rivalidad entre competidores. La mayor competencia en todos los puntos de venta. realizan promociones que benefician al consumidor. La idea es que la corporación debe evaluar sus objetivos y recursos frente a éstas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial: Amenaza de entrada de nuevos competidores: • Los puntos de ventas están situados de manera estratégica. • Política medio ambiental.• La tecnología que utilizan para la elaboración de helados no perjudica el medio ambiente. es La Cremería y esto puede generar variación en las ventas. • Campañas de reciclaje. 17 . • Heladería Holanda a comparación de sus competidores. Legales: • Licencia de Locales. ya que se encuentran localizados en lugares donde hay mayor concurrencia de personas. 3) Análisis de las 5 fuerzas de PORTER El punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algún segmento de éste.

 Tiene una misión muy enfocada y una visión de grandeza resaltando la aspiración que tienen para el futuro. poro poro. 5) CONCLUSIONES:  Heladería Holanda es una empresa que ha tenido mucha acogida en Cajamarca. 18 .Poder de negociación de los proveedores: • Cuenta con aproximadamente 100 proveedores (pequeños campesinos) a quienes compra directamente la leche. crema. chirimoya y guanábana que utiliza luego en sus procesos. capulí. por lo que el negocio es rentable.  Es una empresa innovadora. lúcuma. mora. permitiendo así no elevar precios del producto ofrecido. los cuales no son muy exigentes.  Brinda trabajo a personas con discapacidad y también a madres solteras. sauco. generando así mayor atracción para el producto.  Es una empresa en crecimiento. Genera precios accesibles para sus clientes. 4) RECOMENDACIONES:  Mejorar el servidor de la página Web (que se reconozca) para que el público conozca más sobre el helado y así tenga más publicidad. su actividad es la producción y venta de helados.  Brinda un producto de calidad para sus clientes. pushgay.  Ampliar sus instalaciones. Amenaza de ingreso de productos sustitutos: • Los clientes no encuentran sustitutos para el producto ofrecido. • Poder de negociación de los compradores: • Los clientes son muchos.

com. 4) BIBLIOGRAFÍA: • • • • • • • Recortes del diario el clarín del 5 de Abril del 2006 Heladosholanda@hotmail. Es una empresa que ha sabido sobresalir a pesar de los obstáculos que se le presentaron.heladosholanda.com pimheijster@speeedy.com Heladosholanda@speeedy.pe Jr. Amalia Puga # 657(Plaza de Armas) Telefax: 076-340113 19 .com http://www.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->