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Diagnostico Del Cultivo de La Naranja

Diagnostico Del Cultivo de La Naranja

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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

mientras que todas las especies se pueden micropropagar. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. dando prendimientos muy buenos. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. • Utilización de sales de calcio. • Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. • Uso de material vegetal tolerante. • Acumulación de iones tóxicos. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. .Es muy sensible al viento. • 4. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. Por tanto. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.

calidad de la corteza. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel. heladas. Navelate.1. número de gajos. resistencia a • humedades. etc. características del fruto (tamaño. MATERIAL VEGETAL 5. Navelina. • Características de cultivo de las variedades: productividad. precios. Doble Fina. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente. rusticidad. semillas por fruto. entrada en producción. Valencia Delta Seedles Sanguinelli. Newhall.) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. características organolépticas. color. acidez (g/l). etc.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. Navel Caracara.5. aptitud para consumo en fresco. azúcares (g/l). vientos. Valencia Late. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. demanda. vigor. • Climatología de la zona: posible precocidad. Navel lane late.Navel Powell Salustiana. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. etc. problemas productivos. aguante en el árbol. Entrefina Descripcion: . Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. período de recolección y comercialización. cantidad de zumo.

En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Newhall. Navelina. Ombligo poco prominente. Newhall Tipo: Navel. Forma más o menos redondeada. Washington Navel. Piel de color naranja intenso. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. Forma redondeada o ligeramente ovalada. muy vigorosos. . De gran calidad para consumo en fresco. Destaca la variedad Sanguinelli. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. • Sanguinas: variedades muy productivas. Hojas de color muy oscuro. tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. Lane Late y Thompson. buen vigor. y lo hace abundantemente. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. en general. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Es una de las variedades más cultivadas. frutos partenocárpicos de gran tamaño. variedad muy semejante a Navelina. muy precoces. Sin semillas. Se caracterizan por tener. frondosos. en el interior de la copa. Árbol: tamaño mediano. Es una mutación de Washington Navel.Navel: buena presencia. Destacan las variedades: Navelate. Pulpa muy jugosa. Entra rápidamente en producción. Frutos: tamaño medio.

Piel fina de color naranja pálido. se recolecta en marzo. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. originaria de Sudáfrica. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Es una variedad de maduración tardía. Árbol: tamaño grande y vigoroso. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. durante un período bastante largo.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. Es una variedad de maduración tardía. Árbol: tamaño muy grande. Forma redondeada. Originaria de España (Vinaroz. Ombligo poco visible al exterior. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. Hojas de color oscuro. Navelate Tipo: Navel. Frutos: medios o grandes. desde diciembre hasta mayo. Ombligo visible al exterior. la "Valencia Delta seedless". Color naranja. Muy pocas semillas. Es una variedad de recolección temprana a media. Con espinas. Forma redondeada. de gran tamaño. el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. según la zona. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Valencia late Tipo: Blanca. Árbol: vigoroso. Buena y constante productividad. Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel. Hojas de color verde poco intenso. esféricos o algo alargados. Zumo abundante y de calidad. Salustiana Tipo: Blanca. Sin semillas. El origen de esta variedad no se conoce. suele presentar alternancia de cosechas . Lane late Tipo: Navel. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. Hojas de color verde claro. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. especialmente en las ramas más vigorosas. Existe una selección mejorada de esta variedad. hojas de color verde oscuro y follaje denso. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Árbol: vigoroso.

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo..).). sequía). Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. • • . los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.Frutos: tamaño mediano. puede florecer fuera de Temporada. sequía). Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. hasta la aparición de la tristeza. Se conserva bien en cámaras frigoríficas. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. Sin semillas. asfixia radicular. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. asfixia radicular. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas.2. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Forma redonda-achatada. Recolección desde febrero a marzo. 5. Verna Tipo: Blanca. Árbol: vigoroso y con buen desarrollo.

sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. No presenta reposo invernal. Es muy sensible al viento. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1. No tolera las heladas. sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. la fructificación se produce en copa hueca. Utilización de sales de calcio. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. El factor limitante más importante es la temperatura mínima. Uso de material vegetal tolerante. que pueden desaparecer totalmente. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol.Es una especie subtropical. que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales.200 mm). No requiere horas-frío para la floración. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. . Por tanto. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. ya que no tolera las inferiores a -3ºC. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado.

el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. Como sólo representa ventajas. dando prendimientos muy buenos. etc. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. características organolépticas. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. calidad de la corteza. heladas. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. vientos. semillas por fruto. vigor. aptitud para consumo en fresco. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. Características de cultivo de las variedades: productividad. considerándose más resistente a Phytophthora spp. entrada en producción. etc. precios. Por tanto.) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. muy similar al primero pero con algunas ventajas. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. número de gajos. resistencia a humedades. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. etc. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. Climatología de la zona: posible precocidad. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies.Tiene buena influencia sobre la . azúcares (g/l). demanda. período de recolección y comercialización. es vigoroso y productivo. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. rusticidad. aguante en el árbol. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. problemas productivos. a parte de ser tolerante a Tristeza. acidez (g/l).. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. color. a la asfixia radicular. características del fruto (tamaño. Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer. cantidad de zumo.

Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil. utilización de abonos acidificantes. Poncirus trifoliata. y a la asfixia radicular. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. . Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante más empleado. Son tolerantes a psoriasis. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. utilización del riego por goteo. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas. pero con problemas en suelos calizos.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm.. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. pobres o salinos. Muy resistente al frío. el calibre y la piel es más fina. etc. etc. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. buen contenido en materia orgánica del suelo. Son relativamente tolerantes a la cal activa. tristeza. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. xyloporosis. Bastante sensible a la Phytophthora spp. las conductividades toleradas pueden ser superiores. Son sensibles a la salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad.variedad injertada. Tolerante a todas las virosis conocidas. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Phytophthora spp. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección. Aunque de buenas cualidades.

Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes).Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. que depende principalmente del clima. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX. media Resistente Medio Nor. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta. por lo que./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor . en la mayoría de los casos. suelo y el patrón.

Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 .gran parte de los costos. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. ya que frecuentemente sufre deficiencias. destacando la carencia de magnesio. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. Otra carencia frecuente es la de zinc. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. A ser posible se abonará en cada riego. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. o con tractores de tipo medio. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. Labores. 7. a airear las capas superficiales del suelo. El semi-no laboreo. aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. En cuanto a su aplicación. mejorando así el cuajado y la cosecha final. comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia. Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4).6. sufren la abcisión en menor proporción. para aumentar el tamaño final del fruto. manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. et al. consecuentemente. a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. independientemente de las variedades. Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. La época de aplicación. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. para mejorar el cuajado.1995) o durante el cambio de color. se evitarán los días ventosos.

12 % + Glifosato 16.Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.

5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .5% + Simazina 8.75-1 l/ha 1.5-3.

evitando el tirón. Toxoptera aurantii. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo.2. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto.8. La recolección es manual y debe realizarse con alicates. A. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. citrophthora) Alternaria alternata pv. citricola.1. gossypii. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis. A. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. P. podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas . Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8.

tamaño. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja. patrones y variedades. defectos en la cáscara o decoloración. firmeza. humedad. altitud. han enfrentado problemas en la maduración. . radiación solar. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. procurando evitar daños mecánicos en el transporte.de plástico con capacidad. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. daño por congelamiento y daño de insectos. acidez total. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. forma. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). incluyendo metabolitos producidos por fermentación. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén. suavidad de la cáscara. o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto.

estado de madurez de la cosecha y área de producción. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. niveles bajos de respiración y de producción de etileno. área de producción y estado de madurez a la cosecha. Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). La temperatura mínima depende del cultivar.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. dependiendo del cultivar. Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C. el cual retrasa la senescencia. . Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. en todo momento. -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . manteniendo éstas.

Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes. Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha.Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) .Mancha de aceite.Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) .Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo.Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) . Oleocelosis (Oil spotting.Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) .Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) . Tratamientos de calor también pueden ser utilizados. Remoción y/o exclusión del etileno. Por lo tanto. temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos. las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. . Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización.

.Manejo poscosecha de los cítricos.

Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. cuando la fruta no esta muy . Por ejemplo.

III.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa. para esto se utilizan dos sistemas:1. puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural. ceras y espumas. Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo. procloraz (0. en las dosis recomendadas por los fabricantes. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado.05 a 0. en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada.SistemaIN-LINE.5 %). otras veces. suspensiones. que es un factor de calidad. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez).1 %).1 a 0. guazatine (0. que resta calidad al zumo. Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. para el control de Geotrichum y dicloran (0.Este proceso consta de los siguientes pasos: I. Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0.15 %) para el control de Rhizopus.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas.15 %).Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad. no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas. Se lleva a cabo la pasterización.1 a 0.Tratamiento térmico del fruto. imazalil (0. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo.sucia o manchada.El zumo concentrado es el que mejor se conserva. separando posteriormente el hielo del zumo .10 a 0. INDUSTRIALZACION.Limpieza. en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. en aspersiones. con lo que queda en el zumo un sobrenadante. II. residuos de pesticidas y tierra.2.3 a 0.2 %) para el control de Penicillium.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo.

1 1 0.03 0.3 170 41 10 0. ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado.I. se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente.07 23 8 4 13. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87.4 0. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado.2 0.2 12.1 0. 12.2 50 980 24 0. También. c) Por evaporación del agua.03 0.2 49 200 0. APORTES A LA SALUD . esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado.02 0. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas.b) Ósmosis inversa. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento.

917. 267. 963. 808. 250. 190. 850.3 millones de toneladas producidas en el 2004.810 1. 232. 733.000 1. flavonoides y beta-caroteno. 473. degenerativas y de cáncer. 070.8 % y España el 4 %. Producción De los 64. 530.000 Brasil China Egipto España EE. 969.960 1.630 3. combaten la acción nociva de los radicales libres.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C.810 1.000 1.000 1. 154.197 1. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18. 169. 105. 690. respectivamente. 100.600 2.000 1.053 3.280 3.025 2. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. 270. 880.605 millones de toneladas exportadas en el 2004.175 10.061 11. 225. 843.000 1. .579 2.409 1.600 1.500 2.500 3. 677. 013. 643. 14. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.13 1. México es el tercer productor con el 6 %. 052.000 1.000 1. 890.676 3. 969. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28.000 18.469 1. 250. 120. 723.710 3. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante. Estas sustancias tienen función antioxidante. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. (Faostat 2004). seguido por india con 4. 900.450 3. 300.500 11.000 1.136 1.UU. 342. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España. 311.324 1. 767.000 2. Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6.4 % y el 18 % del total producido. Exportación De los 5´045.000 15.

495 40.051 Túnez 22.956 38. 476.427 44.UU.831 EE.255 Chipre 17.662 22.835 Grecia 274.8 % y el 14. 442. .016 65.338 Sudáfrica 660.97 %.59 % del total exportado.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.280 175.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) .774 1.083 223.592 134.378 15. República Arabe 26.059 60.319 35.096 Siria.791 Marruecos 229.722 76.189 166. que conjuntamente representan el 49 % del total.174 6.893 57.005 102.8 % y España el 4 %.788 661.242 38. (Faostat 2004).823 191.227 Cuba 17. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.861 98.288 Turquía 150.635 90.459 723.694 28. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84.571 Naranjas 2004 136.957 81.572 17.731 73.272 78. seguido por india con 4.124 Georgia 11.205 285.754 México 16.485 Israel 13.160 31. México representa solo ell 0.863 262.564 Italia 128.813 258.540 20.908 17.119 59.013 211.974 224.262 1.884 Países Bajos 179.770 Egipto 126. 550.606 736.466 Líbano 80.916 Brasil 40.374 Bélgica 79.119 61.595 Zimbabwe 51.825 Australia 135.961 10.746 Honduras 18.036 17.799 14.387 8.727 China 56. 504.094 604. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.528 17.667 Uruguay 49.750 Francia 33.64%.033 15. respectivamente.253 57.134 99.727 España 1.198 14.265 68.407 13.006 India 27.231 16.

03. Francia Italia México Países Bajos Suiza 350. en este año sólo se exportaron 5.022 54.792 450.415 252.827 33.619 351.584 50. sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo.717 48. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones.522 44. 200830.050 112.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830..643 16.901 toneladas. Secretaria de Economía (SE).098 326.132 16.799 201.195 198.906 10. en su forma de fruta fresca.031 182.286 84.202 56.599 316.973 536.970 162. En términos generales.UU. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.297 61.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL .04 y 080510.628 324.205 2 53.410 157.Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.330 208. marzo 2006. con cerca del 90% del comercio.01.036 59.092 573.096 436.038 157.511 48.373 49.959 139. 17. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM). 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción.

704 25.524 32.690 1.845.485 71.996.117.464 1.00 14.000 1.141 244.669 84.561 1.306 347.374 8.932 107.977 4.318 1.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.57 14.532 1.011 9.347 7.289.356 2.918 17.962 8.444 538 596 362 24 3.961 367.250 2.899 102.162 5.296 29.79 833.000.601 1.68 8.171 2.575 2.1.512 682 578 364 345 126 24 11.331 52.92 7.441 12.416 5.460 4.00 11.02 8.486 148.856 28.504 1.374 6.571 1.302 39. Es una variedad muy valorada ya que es la .663 32.33 17.) (Ha.934 9.462 2.30 13.241 14.271.019 5.22 9.160 11.) Pesos) 741.50 332.227 2.591 484.995 1.545 181.000 1.962 8.623 7.725.752 1.73 3.022 7.74 8.686 102.004 2.580 140.256.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton.989 4.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17.791 1.237 4.073 1. Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.931 45.840 9.464 1.05 828.251 30.62 10.356 7.503.113 11.815 17.38 5.491 4.084 3.797 22.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.241 25.903 169.357 209.534.514 40.414 1.347 609.417.399 8.378 33.72 583. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja.282 17.641 16.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.390.815 293.641 16.500.56 810.36 1.) (Ton/Ha.488 6.758.67 952.424 2.088 3.) 148.376 8.773 12.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1.354 11.70 943.873.56 605.098.664 1.90 16.574 888.360 25.271 3.44 14.32 11.087.521 31.780 21.40 22.304. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.298 23.) (Ha.655.73 669.46 8.476.916 1.461.303 252.432.562 1.

(Entra en producción en febrero). 3. y están más orientadas al zumo. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional.50 Guadalajara Origen Precio SON. ND VER. Precio 3. N.L. aprovechar estas oportunidades. entre otros. COMERCIALIZACION. Tienen mucho zumo.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N.primera en ser cosechada su producción entra en diciembre.50 4.20 2. 18. una piel muy fina y no tienen semillas. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late.1.20 4. disminuir costos de producción y mejorar la calidad.El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. N. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez. (Entra en producción en mayo). 18. la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional.L. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país. 3. Sin embargo. En México. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER. Es una de las variedades de mayor calidad. ND SON.L. sin embargo.00 Precios en Campeche .00 2.

-3.2.30 154.80 157.30 154. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.D.20 154.D.80 -3. 154.D.126 1.00 152.80 157.20 153.80 156.00 154.00 157.50 N. Es decir. Cierre Volumen anterior anterior 157. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza.30 156. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman.50 N. cuando la oferta es alta se afectan los precios. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154.80 -1.50 155.FUENTE:SNIIM 18.50 N. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción.00 152. .50 -3.10 155.75 2.D.373 154 22 N. se satura el mercado por lo cual los precios caen.

57 0.96 3.49 4.11 1.08 2.61 0.06 1.69 3.09 1.90 2.02 3.46 2.63 2.33 2.78 4.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.36 1.68 1.45 0.12 2.79 0.56 0.50 2.68 0.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.70 1.07 3.20 1.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.26 3.01 1.35 1.45 4.63 2.80 0.18 3.44 1.26 1.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.43 1.23 2. .82 4.95 4.24 1.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años.89 2.00 4. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.53 4.21 4.25 1.00 1.00 1.90 1.51 3.92 1.12 4.42 1.50 0.00 1.60 1.55 4.05 1.00 1.79 3.03 4.28 4.38 2.28 4.00 1.34 2.27 3.82 4.16 3.60 0.07 2.48 0.02 3.09 2.99 1.92 4.80 1.23 0.05 4.09 3.78 3.18.14 1.34 1.55 2.

de diámetro. México No.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro.76 64 ---73 62 ---70 60 --. .96 81 --.88 73 --.84 70 -.68 mm.35 mm. 6.4.18.35 mm. de diámetro. de diámetro hasta 9.68 mm.1.92 77 --.2. de diámetro hasta 9. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6.35 mm.80 67 --.68 mm.4. de diámetro. 1: Selección Mexicana: 18. 6.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --. de diámetro hasta 9.

5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .18.

18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .

PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.668 1.075 352 275 159 136 10 0 4. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.00 6.00 810.00 14.977 3.000 1.200.63 0.00 901.) (Ton/Ha.129.) 750.00 6.296 9. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.084 29.654 12.) (Ha.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.000.) 3.000 9.266 4.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.049 979 153 0 31.623 0.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22.) (Ha.478 2.211 1.147 352 363 289 159 321 160 4.67 .688 4.000 1.100.700 1.036 2.722 Precio Medio Rural ($/Ton.668 954 816 135 0 39.

INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19. Castamay entre otras.1. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el . Tikinmul.. 19. uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr.Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad. Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores. como lo puede ser para Veracruz o Yucatán. Pueblo Nuevo .000 hectáreas conforme a las zonas de significar. Santiago Tucuch kantún 20.35 467 Fuente: CEPCE. Zonas productoras. Oxa. las cuales son susceptibles de una explotación. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año. no existe un programa rector que permita su crecimiento.

De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos. ni bajo estándares de calidad e higiene . de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos. En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control . la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4. el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante. . Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente.000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono.uso de los suelos de la empresa Citrocampeche. ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado.

Venta de naranja en el mercado local .

21.. LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO . extractores de jugo e ideas de negocio.INFORMACIÓN GENERAL 21.Equipos.1.

NOM-075-FITO-1997. NOM-076-FITO-1999.jersa.secofi-sniim.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www.mx Secretaria de Economía http://faostat.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la .. 21.infoaserca.Información de la Sagarpa http://www.iica.21. Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta.mx.2.sagarpa.com.2.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www.siea. NOM-144-SEMARNAT-2004. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta. que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.int. Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta.gob. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995.fao. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos.fmctechnologies.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www.gob. NOM-031-FITO-2000. Paginas de consulta http://www.zumex.gob.

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