TECNOLOGA AGRARIA

PAQUETE TECNOLGIC O N 6

PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD AGRARIA Y DESARROLLO EMPRESARIAL

CONTENIDO Preparacin del terreno. Semilla-siembra Control de malezas Fertirrigacin Riego por goteo. Plagas Cosecha Post-cosecha. Costos.

KIWICHA

En riego por goteo

Juntos por la Agroexportacin

PRESENTACIN La Autoridad Autnoma de Majes, a travs de la Gerencia de Desarrollo Rural, presenta el paquete tecnolgico del cultivo de kiwicha, que orientar al productor en el incremento de la productividad, calidad del producto, comercializacin y mejora en su rentabilidad. Este documento recoge las experiencias de los ltimos 05 aos del resultado de la asistencia tcnica desarrolladas en parcelas demostrativas de los agricultores de la Irrigacin Majes que con un esfuerzo conjunto con los profesionales de Autodema cuyos resultados exitosos servirn de ejemplo a los productores agrarios que deseen mejorar la calidad de ste producto. Se expone de manera sencilla, secuencial y prctica, todo el proceso de produccin del cultivo de kiwicha (preparacin de terreno, siembra, fertilizacin, riego, sanidad, cosecha y costos de produccin) Dichas recomendaciones permitirn incrementar la produccin y la productividad. El presente boletn forma parte de una serie de documentos tcnicos cuyo objetivo es contribuir a la capacitacin de los agricultores a fin de incrementar la productividad del cultivo de kiwicha, desarrollen su capacidad asociativa para promover economas de escala para ser ms competitivos, incrementar su rentabilidad y se sienten las bases de un mercado de servicios de asistencia tcnica en la Irrigacin Majes. KIWICHA El nuevo concepto en la alimentacin humana, es utilizar productos nutracuticos (con valor nutricional y medicinal). La kiwicha es un producto de alta calidad por su alto contenido proteico (12 - 19 %) cuyo componente principal es el aminocido denominado Lisina, que es un elemento esencial para el cerebro y la memoria. La kiwicha se caracteriza por su rusticidad y alta eficiencia fotosinttica, razn por la cual se puede sembrar durante todo el ao en la Irrigacin

Majes; sin embargo los mejores meses de siembra son de agosto a febrero, perodo en el cual la temperatura es ideal para el desarrollo del cultivo. Los rendimientos promedios actuales en kiwicha est por encima de 6000 k/ha. El bajo costo de produccin y la facilidad de su manejo agronmico con la respectiva asistencia tcnica lo hacen un cultivo muy apropiado par ala zona. en la Irrigacin Majes se encuentran entre 2500 a 3000 k/ha, productividad menor a su potencial que

I. VARIEDADES Las variedades que mejor se adaptan a las condiciones de la Irrigacin Majes son: Oscar Blanco y Centenario, debido a su periodo vegetativo ms corto que otras variedades, calidad de grano y aceptacin en el mercado.

Variedad Oscar Blanco II. EPOCAS DE SIEMBRA

Variedad Centenario

La kiwicha por su alta rusticidad es posible sembrarla durante todo el ao, sin embargo los mejores rendimientos se logran en siembras realizadas en los siguientes meses:
ENE SIEMBRA X FEB MAR ABR MAY X MESES JUN JUL AGO SET X X OCT NOV X X DIC X

III. SEMILLA Es recomendable contar con semillas de buena calidad y libres de impurezas (semillas de otras variedades, granos negros de kiwicha silvestre y de otras malezas. Esta semilla debe proceder de semilleros oficiales como por ejemplo INIA Cuzco.

IV. PREPARACIN DE TERRENO Esta actividad es de suma importancia porque al realizarse una buena preparacin de terreno, se garantiza que el cultivo tenga condiciones fsicas de suelo ptimas para un buen desarrollo del cultivo. Se recomienda seguir la siguiente secuencia: DESPUES DE ROMPE DE ALFALFA Riego pesado (machaco) de 3 a 4 horas por posicin Pasa de rgido Limpieza y desempiedre Pasada de disco Pasada de rgido ms riel haciendo la labor de surcado DESPUES DE OTROS CULTIVOS Riego pesado (machaco) de 3 a 4 horas por posicin Limpieza y desempiedre Pasada de disco Pasada de rgido ms riel, haciendo la labor de surcado

Pasada de disco V. SIEMBRA DIRECTA La cantidad recomendada de semilla es de 2.5 k/ha.

Surcado

Antes de proceder a la siembra es importante desinfectar con un fungicida a base de Benomyl a razn de 5 g por kilo de semilla, mezclando el producto con la semilla. El distanciamiento propuesto en riego por goteo es de 1.50 m entre surcos y 0.20 m entre plantas. Se deber sembrar una hilera a cada lado de la cinta con un distanciamiento entre hileras de 20 cm en una sola lnea, lo cual constituye una densidad de 66,666 plantas/ha. La siembra se realiza a choro continuo, despus debe realizarse el desahije para dejar las plantas distanciadas a 0.20m. VI. FERTILIZACIN La kiwicha extrae del suelo nutrientes en el siguientes orden de importancia: nitrgeno, fsforo y potasio, y en menor cantidad magnesio, calcio, azufre y otros. Con la prctica de la fertilizacin reponemos estos nutrientes basados en las caractersticas de los suelos de la Irrigacin Majes que son pobres en nitrgeno y fsforo; bien provistos de potasio con excepcin de los suelos arenosos.

Con la prctica de la fertigacin es posible optimizar los fertilizantes e incrementar los rendimientos considerablemente aportando los nutrientes necesarios diariamente al cultivo de kiwicha. La formulacin de la fertilizacin debe estar basada no slo en el anlisis de suelo, sino tambin en la produccin esperada de acuerdo al potencial de la especie.

En el caso del manejo de kiwicha en riego por goteo se plantea la siguiente formulacin: N 180 P 120 K 100 S 30 MgO 15 CaO 15

A continuacin se presenta una propuesta de fertilizacin por el sistema de riego (fertigacin) semanal que busca obtener rendimientos superiores a los 5000 k/ha

CULTIVO N 180

KIWICHA NIVEL DE FERTILIZACION P2O5 120 K2O 100 S 30 MgO 15 CaO 15

FERTILIZANTE DE FONDO 03 bolsas Fosfato Diamnico 02 bolsas Sulfato Potasio FERTIRRIGACION POR SEMANAS Urea Fosfato Monoamnico Nitrato de Potasio Sulfato de Magnesio (Kg) (Kg) (Kg) (Kg) 5.00 10.00 5.00 15.00 5.00 5.00 15.00 5.00 10.00 20.00 5.00 10.00 20.00 5.00 10.00 20.00 5.00 10.00 20.00 5.00 10.00 20.00 5.00 5.00 20.00 5.00 5.00 20.00 5.00 5.00 20.00 5.00 10.00 5.00 15.00 5.00 15.00 5.00

Semanas SEM 01 SEM 02 SEM 03 SEM 04 SEM 05 SEM 06 SEM 07 SEM 08 SEM 09 SEM 10 SEM 11 SEM 12 SEM 13

Nitrato Calcio (Kg)

Acido Fosforico (Kg) 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00

5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00

SEM 14 SEM 15 SEM 16 SEM 17 SEM 18 TOTAL

15.00 15.00 10.00

15.00 15.00 15.00 20.00 20.00 55.00 110.00

5.00 5.00

5.00 5.00

2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 34.00

260.00

95.00

60.00

Buenas Prcticas de Fertilizacin VII. LABORES CULTURALES A) DESHIERBO Estas labores son muy importantes y tienen como objetivo mantener el campo limpio de malezas para evitar la competencia por nutrientes, espacio y luz con el cultivo de kiwicha.

B) DESAHIJHE Se realiza paralela al deshierbo, que consiste en dejar las plantas ms vigorosas a un distanciamiento aproximado de 20 cm entre ellas. La poca oportuna para realizar esta labor es entre los 40 a 50 das cuando la planta ha alcanzado una altura de 15 cm aproximadamente. Es importante recalcar que uno de los principales problemas es la presencia de malezas con grano negro que malogran la calidad de nuestro grano, por lo que se recomienda la eliminacin permanente de estas malezas durante el cultivo especialmente el bledo.

C) APORQUE Se realiza cuando la planta alcanza una altura de 35 a 40 cm (a los 45 das). Para ello hay que pasar el tractor con la aporcadora con la finalidad de darle mayor soporte a la planta y evitar el tumbado. Adems el aporque ayuda a optimizar los fertilizantes aplicados disminuyendo la prdida por volatilizacin..

VIII. RIEGO POR GOTEO EN KIWICHA

El sistema de riego por goteo cuando se disea en forma adecuada y todos sus componentes se seleccionan de acuerdo con los requerimientos del cultivo, topografa del terreno y propiedades del suelo y del agua, el sistema ofrece grandes ventajas y puede operarse con altas eficiencias de riego que ayudan a mejorar la produccin y calidad del producto, siempre y cuando se cumpla lo siguiente: a) El sistema tenga una uniformidad de riego aceptable, igual o mayor al 85 %. b) Realizar una buena operacin del sistema. c) Se tenga un mantenimiento oportuno y adecuado del sistema. En el trabajo de campo debe verificarse que la operacin del sistema de riego debe ser integral, es decir, considerar que lo que ocurre en cada nivel afecta al resto. Por ejemplo, una baja de presin afectar la descarga de los goteros y como consecuencia de ello influir en la uniformidad del riego a nivel de parcela. Para las condiciones de la Irrigacin Majes, es recomendable que en el cabezal de riego se tenga un filtrado primario (con filtros de grava), un filtrado secundario (con filtros de anillos o de mallas) y un fertilizador, complementndolo con sus respectiva vlvula de aire, manmetros, llaves de control, etc.

FILTROS DE GRAVA

FILTROS DE ANILLOS

Programacin de Riego en Kiwicha

Demanda: Necesidad de riego
La demanda neta de agua del cultivo depende de su fase fenolgica y del clima. Para obtener la demanda total, se tiene en cuenta, adems de los parmetros anteriores, la uniformidad de riego, la salinidad del suelo y la eficiencia de aplicacin. Los riegos deben ser manejados cuidadosamente para lo cual se debe dar la humedad necesaria al suelo para favorecer la germinacin de la semilla. Hay que tener cuidado con el exceso de riego porque provoca la muerte de plantas por la enfermedad Chupadera. El periodo en que al cultivo no debe faltarle agua, es durante la floracin y formacin de granos, si en este periodo se presenta un dficit de aporte de agua, el rendimiento desciende sensiblemente. Desde la maduracin hasta la cosecha hay que restringir los riegos, ya que stos pueden ocasionar algunos daos al grano. Si por largos periodos de tiempo existe humedad, pueden presentarse algunos hongos que deterioran el grano o la germinacin del grano de la panoja. Se recomienda aplicar un riego de presiembra para mantener suficiente humedad en el suelo en el momento de la siembra y lograr el ms alto porcentaje de germinacin y emergencia uniforme.

Teniendo en cuenta las fases del cultivo, as como las caractersticas de los suelos y las condiciones de evapotranspiracin de la Irrigacin Majes, en lneas generales, se recomienda aplicar el siguiente programa de riego en forma diaria, el cual debe reajustarse o modificarse segn las variaciones de clima y caractersticas de los suelos de cada parcela, tal como se indica en el siguiente cuadro: Tiempo de Riego (minutos/ha/da) 81 99 117 81 -

Fase Emergencia a Crecimiento Inicial Crecimiento Final Floracin a Formacin de Grano Llenado de Grano a Maduracin Maduracin a Cosecha Total

Periodo Volumen Vegetativo(das) (m3/ha/fase) 28 35 28 35 14 140 1260 1925 1820 1575 6580

Volumen (m3/ha/da) 45 55 65 45 -

Segn el Cuadro anterior la necesidad de riego es variable durante la campaa del cultivo, con volmenes de aplicacin que van desde 45 a 65 m3/ha/da (4.5 a 6.5 mm/da), segn la fase del cultivo y con tiempos de riego de 81 a 117 minutos por hectrea y por da, respectivamente. Si se diera el caso de tener una hectrea de cultivo implementada con 03 llaves de riego (cada llave con un rea de influencia de 0.334 has.), el tiempo de riego calculado se debe aplicar independientemente del rea.

CONSUMO DE AGUA DE KIWICHA

500.0 450.0 400.0 350.0 300.0 m3/ha 250.0 200.0 150.0 100.0 50.0 0.0
Se m 1 Se m 2 Se m 3 Se m 4 Se m 5 Se m 6 Se m 7 Se m 8 Se m Se 9 m 1 Se 0 m 1 Se 1 m 1 Se 2 m 1 Se 3 m 1 Se 4 m 1 Se 5 m 1 Se 6 m 1 Se 7 m 18

SEMANAS

Tanque de Evaporacin Clase A

Para realizar una aplicacin adecuada del volumen de reposicin del agua que necesita el cultivo, es recomendable hacer el uso del Tanque de Evaporacin Clase A, ya que este implemento integra todos los factores climticos que intervienen en la evapotranspiracin del cultivo (consumo), relacionndolo con la evaporacin de la superficie lquida del tanque. Dado que en riego por goteo hay que reponer las necesidades del cultivo en forma diaria, el uso del tanque es muy importante ya que las lecturas se efectan diariamente, adems, de que es un mtodo prctico y de fcil aplicacin.

Oferta del sistema

Se refiere al volumen de agua por hectrea y por hora que oferta el sistema de riego por goteo. El volumen por hectrea es la cantidad de agua que se entrega a un campo en funcin al distanciamiento y caudal promedio de los goteros. Se calcula dividiendo el caudal del gotero entre el producto del espaciamiento entre goteros y laterales de riego. El caudal del gotero se determina midiendo el volumen de agua que se llena en un recipiente en un tiempo determinado. Por ejemplo s: La distancia entre goteros (m) :0.20 La distancia entre cintas (m) :1.50 El caudal del gotero (l/hr) :1.00 Se oferta al campo: Precipitacin horaria (mm. /hr. )*: Volumen ofertado (m3/ha/hr.)**:
*Precipitacin horaria = (Caudal del gotero) / (Dist. cintas * Dist. Goteros) ** Volumen Ofertado = Precipitacin horaria *10

3.33 33.30

Tiempo de riego
Para calcular el tiempo de riego se divide la demanda de agua del cultivo con el volumen de agua ofertado por el sistema. Por ejemplo s: Volumen ofertado por el sistema (m3/ha/hr) Necesidades de riego (m3/ha/da) Tiempo de riego :

: :

33.30 45.00 1.35 hr. = 81 min. /da

Seguimiento
Una vez aplicado el riego se tiene que analizar los efectos tanto en la planta como en el suelo. Para ello es importante la experiencia del agricultor para detectar situaciones de exceso y dficit de agua. Asimismo es muy importante registrar el riego durante toda la campaa para conocer el volumen consumido por el cultivo, para lo cual se har uso de formatos de registro de los riegos aplicados donde se indique la fecha, hora de inicio y hora final del riego as como el volumen aplicado . REPORTE DE CONTROL DE RIEGOS PARA CULTIVO DE AJO
DISTANCIA ENTRE CINTAS DISTANCIA ENTRE GOTEROS CAUDAL PROMEDIO DE GOTEROS PRECIPITACION VOLUMEN : 1.50 m : 0.20 m : 1.0 l.p.h. : 3.33 mm/h. : 33.30 m3/h/ha.

CONTROL DE RIEGOS PARA PRIMEROS 28 DIAS

HORA INICIO HORA FIN TIEMPO DE RIEGO Min. 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 VOLUMEN (m3) 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00

6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am 6:00 am

7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am 7:21am

6:00 am

7:21am

81

45.00

TOTAL

1260.00

El volumen aplicado por hectrea se puede verificar al comienzo y a la mitad de la campaa. Para ello se debe medir el caudal de 16 goteros elegidos de acuerdo a la distribucin sugerida por Keller de la siguiente manera

Recomendaciones en la Operacin y Mantenimiento del Sistema de Riego por Goteo

Se ha comprobado que una adecuada operacin y un oportuno mantenimiento del sistema, es fundamental para alargar su vida til. Durante la operacin del sistema, las presiones de trabajo deben ser las adecuadas, segn indique las caractersticas del equipo de riego. El mantenimiento debe realizarse desde el cabezal hasta los laterales de riego, pasando por la red de distribucin, efectuando las siguientes tareas:

a) b) c) d)

Limpieza minuciosa de la tubera de conduccin y distribucin. Limpieza minuciosa de los filtros. Revisin del sistema de medicin de presin y del manmetro. Verificar las presiones de trabajo de las cintas de riego al inicio y al final de estas, de tal manera que la prdida de carga no sobrepase el 20 %. e) Limpieza de las cintas de riego de goteo manualmente, aperturando el final de stas para eliminar los sedimentos acumulados en su interior. a travs de tratamientos preventivos: cloracin si se quiere eliminar microorganismos y acidificacin si se quiere eliminar precipitados qumicos. f) Limpieza preventiva de las cintas de riego a travs de lavado qumico: cloracin si se quiere eliminar microorganismos y acidificacin si se quiere eliminar precipitados qumicos.

MEDIDA DE PRESION EN LATERAL DE RIEGO

LIMPIEZA DE FILTROS DE ANILLOS

LIMPIEZA MANUAL DE LATERALES DE RIEGO

Prueba de Uniformidad de Riego

Con la finalidad de conocer como se est distribuyendo el agua de riego en la parcela, es muy importante hacer esta evaluacin a travs de la Prueba del Coeficiente de Uniformidad (C.U.), midiendo los caudales de los goteros y las presiones al inicio y final de los laterales de riego. Para calcular este coeficiente, en una prueba de 16 goteros, se divide el promedio de los 4 caudales ms bajos (25 %) entre el promedio de los caudales del total de la prueba (100 %). Un valor aceptable de uniformidad de riego es igual o mayor al 85 %.

PRUEBA DE UNIFORMIDAD DE RIEGO

Q promedio 100% de caudales C.U.= Q promedio 25% caudales ms bajos

VALORES DE C.U.

90 100 % Excelente 80 90 % Bueno 70 80 % Aceptable Menor de 70 % Inaceptable

Recomendaciones para instalar un buen Sistema de Riego por Goteo

Para sistemas de riego a ser instalados, se recomienda previamente: a) Disponer de un plano topogrfico del predio. b) Tener un anlisis de suelo. c) Tener un anlisis qumico y fsico del agua de riego. d) Diseo debe ser elaborado por un especialista en el ramo. e) Adquirir el equipo en empresas que den el soporte tcnico y garanta del caso

IX. SANIDAD

Alternaria tenuis

Fusarium sp. El hongo ataca mayormente a nivel del cuello de la planta, produciendo estrangulamiento y muerte de las plntulas (etapa de almacigo) y plantas adultas plena floracin; ocasionando la marchites total de la planta. En pocas

de mayor humedad se producen manchas negruscas con apariencia de quemaduras de forma irregular en el follaje.

Gusanos de tierra

Gusano Picador

Pulgones (Mysszus persicae)

X. COSECHA Esta labor se realiza aproximadamente a los 150 das de la siembra, presentando las plantas las siguientes caractersticas: Las hojas empiezan amarillarse o secarse por las partes basales. Quebradura del grano cuando se le presiona con los dientes. El grano slo puede ser partido por la ua. Un parmetro prctico para determinar el punto de cosecha, es cuando el 80 % del grano se encuentra en estado de ojo de gallo opaco.

El procedimiento se inicia cortando las panojas con la segadora o tijeras de podar en forma manual.

Luego colocar al costado del surco en pequeos grupos encima de una manta para posteriormente trasladar a la ERA, lugar donde se encuentra una manta extendida de 600 m2 que alcanza para la cosecha de 1 Ha.

Se deja secar aproximadamente de 8 a 10 das, luego las panojas se juntan cerca de la mquina para su respectiva trilla.

Luego se procede al tamizado, ventilado, ensacado y pesado.

El promedio de rendimiento de estas variedades oscila entre 5000 a 6000 k/ha.

XI. COSTOS DE PRODUCCIN PREPARACIN DE TERRENO - Roturacin - Nivelacin - Surcado 6.5 hrs tractor S/.50.00 cada hora TOTAL S/. 325.00 SIEMBRA Semilla 2.5 K S/. 7.50 por kilo TOTAL S/. 18.75

FERTILIZACIN Estircol descompuesto 10 t/ha S/. 30.00 c/u S/. 300.00 Fosfato diamnico 3 bolsas S/. 54.00 c/u S/. 162.00 Sulfato de potasio 2 bolsas S/. 53.00 c/u S/. 106.00 Fosfato Monomonico 1 bolsas S/. 90.00 c/u S/. 90.00 Nitrato de potasio cristalizado 2 bolsas S/. 100.00 c/u S/. 200.00 Sulfato de magnesio 2 bolsas S/. 35.00 c/u S/. 70.00 Urea 5 bolsas S/. 48.50 c/u S/. 291.00 TOTAL S/. 1219.00

RIEGO Cantidad Unidad precio Unit. Sub. Total Tarifa de agua ao S/. 120.00 S/. 60.00 CONTROL FITOSANITARIO Rollos de cinta (*) 2 rollo S/. 212.17 S/. 424.33 Metamidofos 1 litros (*) depreciado en 3 campaas S/. 50.00 c/u S/.DE MANO OBRA TOTAL 484.33 Jornal Unidad Total S/. Preparacin de terreno TOTAL 6 S/. 50.00 15 90 Incorporacin de estircol 5 15 75 Extendido de cintas 2 15 30 Siembra 2 15 30 Riego 5 15 75 Aplicacin de fertilizantes 5 15 75 Aplicacin de insecticidas 1 15 15 Fertilizacin 4 15 60 Desmalezado 6 15 90 Desahije 8 15 120 TOTAL 660

COSECHA Jornal Unidad Total S/. Corte y traslado de panojas a era 20 15 300 Volteo de panojas sin era 3 15 45 Corte de residuos de cosecha 12 15 180 Alimentacin mquina 3 15 45 Venteado 4 15 60 Ensacado 2 15 30 Estiba y acopio 1 3 15 45 Sub Total 705 OTROS Cosechadora 3 (horas) 200 600 Alquiler de terreno 1 (ha) 1800 1800 TOTAL S/. 3105

COSTO TOTAL DE PRODUCCIN.

COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS(5.00 %) ASISTENCIA TCNICA (5.00 %) COSTO TOTAL S/. 5,862.08 S/. 293.104 S/. 293.104 S/. 6,448.288

INGRESOS
RENDIMIENTOS PRECIO UNITARIO INGRESO TOTAL 5,000 kilos. S/. 2.00 S/. 10,000

ANLISIS DE RENTABILIDAD
COSTO UNITARIO UTILIDAD BENEFICIO - COSTO RENTABILIDAD S/. 1.289 S/. 3551.71 1.55 55.07 %