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LA NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO

El ser humano cuenta con un Sistema digestivo humano
sistema digestivo complejo para Como puedes observar en el esquema. el sistema
realizar los procesos de digestivo humano está formado por la boca. La faringe,
ingestión. Digestión y absorción. el esó fago, el estó mago, el intestino delgado y el
Veamos
intestino grueso o colon. Adicionalmente. El sistema
digestivo presenta unas glá ndulas anexas el hígado, el
páncreas y las glándulas salivales
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO A través de este sistema, se realzan los procesos de
ingestión, digestión y absorción.
INGESTIÓN
 La boca es el ó rgano donde se realiza la ingestión y se
inicia la digestió n Para este trabajo. la boca recibe
ayuda de los dientes. la lengua y las glá ndulas saliva
les.

En la boca, los alimentos se mastican, se ensalivan y se

convierten así en una pequeñ a masa llamada bolo
alimenticio. Es importante que este proceso se realice
bien para facilitar la digestió n y la1.absorció
Parótidan de los
alimentos.
2. Submaxilar
GLÁNDULAS SALIVALES
3. Sublingual

 La faringe es un canal de comunicació n entre la

boca y el esó fago. que también está conectado con
las fosas nasales. la trá quea y el oído La contracció n
voluntaria de la faringe permite que el bolo
alimenticio pase al esó fago y no a la trá quea. e
impide que se devuelva a la boca o a la nariz. Este
DIGESTIÓN proceso se llama deglución.

El estómago, como puedes observar

 El esófago es la parte del tubo digestivo que
en el esquema, es un ensanchamiento
comunica la faringe con el estó mago. Por allí pasa.
del tubo digestivo, formado por en segundos. el bolo alimenticio. a través de una
paredes de mú sculos que se mueven vá lvula llamada cardias.
para terminar de triturar los
alimentos y mezclarlos con los jugos gá stricos. Los jugos
gá stricos o jugos digestivos continú a la digestió n
transformando el bolo alimenticio en una sustancia
llamada quimo. El quimo pasa al intestino delgado, a través
de una vá lvula llamada píloro.

ABSORCIÓN

 El intestino delgado mide cerca de 8 m de largo y es allí donde llega el quimo, proveniente
del estó mago Esta sustancia se mezcla con la bilis segregada por el hígado; con el jugo
pancreá tico producido por el pá ncreas; y por ú ltimo, con el jugo intestinal producido por las
 paredes del mismo intestino. La mezcla del quimo con todos estos jugos se llama quilo.

Con estas sustancias se termina el proceso de digestió n. Así se obtienen los nutrientes que son
absorbidos por las paredes del intestino y pasan a la sangre Para facilitar esta labor, como
puedes observar en el esquema, las paredes intestinales poseen vellosidades intestinales, que
son repliegues de la pared del intestino con muchos capilares.

 El intestino grueso o colon, mide cerca de metro y medio de longitud. Allí llegan los
materiales que no fueron digeridos y por lo
Tanto. no fueron absorbidos. Todas estas sustancias pasan al recto y luego se expulsan a través
del ano. Antes de salir del cuerpo. En 'el intestino grueso, se reabsorbe una buena parte del
agua contenida en el material sin digerir, con lo cual se producen heces semisó lidas.

 Las glándulas anexas, son ó rganos que no pertenecen directamente al tubo digestivo, pero
producen sustancias que facilitan el proceso de la digestió n
Las glá ndulas anexas son; el hígado que produce y secreta la bilis; el pá ncreas que secreta el
jugo pancreá tico y los tres pares de glá ndulas salivales que producen la saliva, la cual se
encarga de humedecer os alimentos para facilitar su deglució n

Enfermedades del sistema digestivo

El sistema digestivo se ve afectado por diversas enfermedades que influyen directamente en la
salud del individuo Las enfermedades má s frecuentes son:
 Ú lceras. Son lesiones que resultan del deterioro o erosió n de las paredes del tubo digestivo De
acuerdo con la zona afectada se habla de: ú lceras gá stricas, cuando la lesió n se localiza en el
estó mago y ú lceras duodenales, cuando la lesió n afecta a la primera parte del intestino delgado,
llamada duodeno.
 Apendicitis. Es la inflamació n del apéndice, situació n que produce un gran dolor Cuando esto
sucede, el apéndice debe ser extraído, pues puede explotarse y causar peritonitis.
La peritonitis es la inflamació n e infecció n de la membrana que recubre los ó rganos
abdominales: si no se trata a tiempo, puede causar la muerte del paciente.
 Caries dental. Es la destrucció n gradual del esmalte y la dentina debido a bacterias
acumuladas alrededor de los dientes.
El principal enemigo de los dientes es el azú car, pues es el que permite el desarrollo de las
bacterias productoras de los ácidos que finalmente atacan los dientes y generan la caries. Para
prevenir la caries, es importante cepillarse bien los dientes después de cada comida.
 Diarrea. Es un aumento en el nú mero y la cantidad de deposiciones y va acompañ ada de una
pérdida importante de agua. Generalmente es causada por infecciones microbianas.
 Estreñ imiento. Es la retenció n de las heces, seguida de deposiciones m uy duras y poco
frecuentes. Es ocasionado por una absorció n excesiva de agua en el intestino grueso.
 Parasitismo. Es la presencia excesiva de pará sitos intestinales que causan anemia e
intoxicació n del organismo. Los pará sitos má s frecuentes son las amebas, las 10m brices y ia
tenia o lombriz solitaria.
 Hepatitis. Es la inflamació n del hígado. Existen tres clases distintas de esta enfermedad la
hepatitis A se contagia por vía digestiva, a través de alimentos, excreciones de insectos, agua o
heces contaminadas: las formas B y e son las má s peligrosas, se transmiten por transfusiones de
sangre o por contacto sexual.
La hepatitis A es curable, yen la mayoría de los casos. no presenta com plicaciones. por lo que es
considerada la má s benigna de las tres formas. En cambio, la B y la C. si [legan a convertirse en
cró nicas, pueden derivar en cirrosis o en cáncer hepático.
 Gastroenteritis. Es la inflamació n del recubrimiento del estó mago y de los intestinos,
'debida a la acció n de varios agentes, como bacterias. virus o alergias.

Cuidados del sistema digestivo

Los alimentos son la base de la nutrició n y de ellos depende el buen funcionamiento del
organismo La correcta conservació n de los alimentos y su adecuada preparació n son requisitos
indispensables para aprovechar al má ximo su valor nutritivo. Los alimentos se pueden
conservar mediante varias formas, por ejemplo. en latas. al vacío y congelados
Algunas recomendaciones que deben tenerse en cuenta para el mantenimiento de una digestió n
 sana son:
 Lavarse las manos antes de cada comida.
 Comer a horas fijas, sin prisa ni excesos.
 Evitar [os alimentos irritantes o muy condimentados
 No consumir alcohol ni cigarrillo
 Mantener una buena higiene bucal. cepillando correctamente los dientes después de cada
comida.