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La nutrición en el ser humano

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1.

LA NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO
El ser humano cuenta con un sistema digestivo complejo para realizar los procesos de ingestión. Digestión y absorción. Veamos

SISTEM D ESTIV H M N A IG O U AO

Sistema digestivo humano Como puedes observar en el esquema. el sistema digestivo humano está formado por la boca. La faringe, el esófago, el estómago,el intestino delgado y el intestino grueso o colon. Adicionalmente. El sistema digestivo presenta unas glándulas anexas el hígado, el páncreas y las glándulas salivales A través de este sistema, se realzan los procesos de ingestión, digestión y absorción. INGESTIÓN y La boca es el órgano donde se realiza la ingestión y se inicia la digestión Para este trabajo. la boca recibe ayuda de los dientes. la lengua y las glándulas saliva les. En la boca, los alimentos se mastican, se ensalivan y se convierten así en una pequeña masa llamada bolo alimenticio.Es importante que este proceso se realice bien para facilitar la digestión y la absorción de los alimentos.
G N LÁ DULA SA A S LIV LES

1. Parótida 2. Submaxilar 3. Sublingual y La faringees un canal de comunicación entre la boca y el esófago. que también está conectado con las fosas nasales. la tráquea y el oído La contracción voluntaria de la faringe permite que el bolo alimenticio pase al esófago y no a la tráquea. e impide que se devuelva a la boca o a la nariz. Este proceso se llama deglución. y El esófagoes la parte del tubo digestivo que comunica la faringe con el estómago. Por allí pasa. en segundos. el bolo alimenticio. a través de una válvula llamada cardias.

DIGESTIÓN El estómago, como puedes observar en el esquema, es un ensanchamiento del tubo digestivo, formado por paredes de músculos que se mueven para terminar de triturar los alimentos y mezclarlos con los jugos gástricos. Los jugos gástricos o jugos digestivos continúa la digestión transformando el bolo alimenticio en una sustancia llamada quimo. El quimo pasa al intestino delgado, a través de una válvula llamada píloro.

ABSORCIÓN yEl intestino delgadomide cerca de 8 m de largo y es allí donde llega el quimo, proveniente del estómago Esta sustancia se mezcla con la bilis segregada por el hígado; con el jugo pancreático producido por el páncreas; y por último, con el jugo intestinal producido por las paredes del mismo intestino. La mezcla del quimo con todos estos jugos se llama quilo. Con estas sustancias se termina el proceso de digestión. Así se obtienen los nutrientes que son absorbidos por las paredes del intestino y pasan a la sangre Para facilitar esta labor, como puedes observar en el esquema, las paredes intestinales poseen vellosidades intestinales, que son repliegues de la pared del intestino con muchos capilares. yEl intestino grueso o colon, mide cerca de metro y medio de longitud. Allí llegan los materiales que no fueron digeridos y por lo Tanto. no fueron absorbidos. Todas estas sustancias pasan al recto y luego se expulsan a través del ano. Antes de salir del cuerpo. En 'el intestino grueso, se reabsorbe una buena parte del agua contenida en el material sin digerir, con lo cual se producen heces semisólidas. yLas glándulas anexas,son órganos que no pertenecen directamente al tubo digestivo, pero producen sustancias que facilitan el proceso de la digestión Las glándulas anexas son; el hígado que produce y secreta la bilis; el páncreas que secreta el jugo pancreático y los tres pares de glándulas salivales que producen la saliva, la cual se encarga de humedecer os alimentos para facilitar su deglución Enfermedades del sistema digestivo El sistema digestivo se ve afectado por diversas enfermedades que influyen directamente en la salud del individuo Las enfermedades más frecuentes son: y Úlceras. Son lesiones que resultan del deterioro o erosión de las paredes del tubo digestivo De acuerdo con la zona afectada se habla de: úlceras gástricas, cuando la lesión se localiza en el estómago y úlceras duodenales, cuando la lesión afecta a la primera parte del intestino delgado, llamada duodeno. y Apendicitis. Es la inflamación del apéndice, situación que produce un gran dolor Cuando esto sucede, el apéndice debe ser extraído, pues puede explotarse y causar peritonitis. La peritonitis es la inflamación e infección de la membrana que recubre los órganos abdominales: si no se trata a tiempo, puede causar la muerte del paciente. y Caries dental. Es la destrucción gradual del esmalte y la dentina debido a bacterias acumuladas alrededor de los dientes. El principal enemigo de los dientes es el azúcar, pues es el que permite el desarrollo de las bacterias productoras de los ácidos que finalmente atacan los dientes y generan la caries. Para prevenir la caries, es importante cepillarse bien los dientes después de cada comida. y Diarrea. Es un aumento en el número y la cantidad de deposiciones y va acompañada de una pérdida importante de agua. Generalmente es causada por infecciones microbianas. y Estreñimiento. Es la retención de las heces, seguida de deposiciones m uy duras y poco frecuentes. Es ocasionado por una absorción excesiva de agua en el intestino grueso. y Parasitismo. Es la presencia excesiva de parásitos intestinales que causan anemia e intoxicación del organismo. Los parásitos más frecuentes son las amebas, las 10m brices y iatenia o lombriz solitaria. y Hepatitis. Es la inflamación del hígado. Existen tres clases distintas de esta enfermedad la hepatitis A se contagia por vía digestiva, a través de alimentos, excreciones de insectos, agua o heces contaminadas: las formas B y e son las más peligrosas, se transmiten por transfusiones de sangre o por contacto sexual. La hepatitis A es curable, yen la mayoría de los casos. no presenta complicaciones. por lo que es considerada la más benigna de las tres formas. En cambio, la B y la C. si [legan a convertirse en crónicas, pueden derivar en cirrosis o en cáncer hepático. y Gastroenteritis. Es la inflamación del recubrimiento del estómago y de los intestinos, 'debida a la acción de varios agentes, como bacterias. virus o alergias.

Cuidados del sistema digestivo Los alimentos son la base de la nutrición y de ellos depende el buen funcionamiento del organismo La correcta conservación de los alimentos y su adecuada preparación son requisitos indispensables para aprovechar al máximo su valor nutritivo. Los alimentos se pueden conservar mediante varias formas, por ejemplo. en latas. al vacío y congelados Algunas recomendaciones que deben tenerse en cuenta para el mantenimiento de una digestión sana son: y Lavarse las manos antes de cada comida. y Comer a horas fijas, sin prisa ni excesos. y Evitar [os alimentos irritantes o muy condimentados y No consumir alcohol ni cigarrillo y Mantener una buena higiene bucal. cepillando correctamente los dientes después de cada comida.

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